Zitat von FinjasMama:

hallo ,
ich verfolge schon länger euren Thread und wollte es auch mal versuchen.
Ich wollte eine kleine Torte machen, ca. 18 cm durchmesser. Dazu habe ich 3 x 250g fondant bestellt. würden 250 g reichen für eine 18 cm durchmesser torte?

Kann man auch statt buttercreme einfach straciatellaquark+ gelantine nehmen?
Buttercreme ist sooo mächtig gewaltig

lg

Hallo,
schau mal ich hatte gerade einen Link gepostet für eine leckere und nicht so schwere Erdbeer-Vanille-Buttercreme. Die ist super angekommen, da sie schön fruchtig schmeckt und nicht so typisch nach Buttercreme, könnte man auch mit Himbeeren super machen.

Zitat von Nicky41187:

Kennt sich jemand mit der Lebensmittelfarbe in Gel-Form aus? Funktioniert das auch gut?

Welche genau meinst du denn? Ich habe die Gelfarben von Wilton und die gehen super.

Danke für die Beschreibung!
Ich habe auch die Gel Farben von Wilton und bin sehr zufrieden. Beim schwarz muss man halt soviel nehmen wie es eingeknetet dann ausschaut. Und ich mische manchmal noch gesiebten Puderzucker mit drunter und verwende eh immer Palmin.
Funktioniert super

Huhu liebe Backverrückte

habe gestern Marshmallow Fondant gemacht und brauche den zu Mittwoch . Nun will ich Schokoladenganache machen , nehme ich ganz normale Schokolade oder muss ich Kuvertüre nehmen ?

Zitat von iceangel29:

Huhu liebe Backverrückte

habe gestern Marshmallow Fondant gemacht und brauche den zu Mittwoch . Nun will ich Schokoladenganache machen , nehme ich ganz normale Schokolade oder muss ich Kuvertüre nehmen ?

egal... bei mir hats mit beidem geklappt... habs auch nicht nochmal aufgeschlagen...

Zitat von raspberry_kiss:

Zitat von iceangel29:

Huhu liebe Backverrückte

habe gestern Marshmallow Fondant gemacht und brauche den zu Mittwoch . Nun will ich Schokoladenganache machen , nehme ich ganz normale Schokolade oder muss ich Kuvertüre nehmen ?

egal... bei mir hats mit beidem geklappt... habs auch nicht nochmal aufgeschlagen...

da ist wahrscheinlich eh die Sahne der haltgeber für das ganze aber ich denk mir so das z.B vollmilchschoki eher weich ist oder ?

Zitat von iceangel29:

Zitat von raspberry_kiss:

Zitat von iceangel29:

Huhu liebe Backverrückte

habe gestern Marshmallow Fondant gemacht und brauche den zu Mittwoch . Nun will ich Schokoladenganache machen , nehme ich ganz normale Schokolade oder muss ich Kuvertüre nehmen ?

egal... bei mir hats mit beidem geklappt... habs auch nicht nochmal aufgeschlagen...

da ist wahrscheinlich eh die Sahne der haltgeber für das ganze aber ich denk mir so das z.B vollmilchschoki eher weich ist oder ?

kommt ja auf das mengenverhältnis an... schoki wird ja wieder fest... und mit der sahne dazwischen eher wie nougat... fest aber doch weich... also je nach mischung...

kann man die pulverfarben gut mit wasser zu pasze verrühren, und damit marzipan färben?

danke für die letzte antwort

Zitat von julmax:

kann man die pulverfarben gut mit wasser zu pasze verrühren, und damit marzipan färben?

danke für die letzte antwort

pulverfarben werden nicht zu paste...

Zitat von raspberry_kiss:

Zitat von julmax:

kann man die pulverfarben gut mit wasser zu pasze verrühren, und damit marzipan färben?

danke für die letzte antwort

pulverfarben werden nicht zu paste...

man kann aber den marzipan mit pulverfarbe färben, wobei die weit schlechter färbt als die pastenfarbe. aber pastenfarbe zeichnet sich dadurch aus, dass sie eine sehr hohe färbekraft hat in einer winzigen menge, so dass das zu färbende material nicht verwässert und man trotzdem sehr intensive farben hinbekommt. würde man pulver in wasser rühren hätte man einfach nur gefärbtes wasser, intensiv wird damit garnichts, allerhöchstens klebrig und pastellfarbig, dann lieber ohne wasser färben, wird allerdings nicht so richtig kräftig werden und wenn dann braucht man wahnsinns mengen dafür

Zitat von 03Juni:

Zitat von raspberry_kiss:

Zitat von julmax:

kann man die pulverfarben gut mit wasser zu pasze verrühren, und damit marzipan färben?

danke für die letzte antwort

pulverfarben werden nicht zu paste...

man kann aber den marzipan mit pulverfarbe färben, wobei die weit schlechter färbt als die pastenfarbe. aber pastenfarbe zeichnet sich dadurch aus, dass sie eine sehr hohe färbekraft hat in einer winzigen menge, so dass das zu färbende material nicht verwässert und man trotzdem sehr intensive farben hinbekommt. würde man pulver in wasser rühren hätte man einfach nur gefärbtes wasser, intensiv wird damit garnichts, allerhöchstens klebrig und pastellfarbig, dann lieber ohne wasser färben, wird allerdings nicht so richtig kräftig werden und wenn dann braucht man wahnsinns mengen dafür

Pulverfarben mit ein paar tropfen wasser oder alkohol (hochprozentig) anrühren und unter fondant oder marzipan kneten. Das geht, hab ich auch gemacht.
Ich musste in den fondant nur hinterher ein bisschen puderzucker einkneten. A.ber die farben sind schön geworden, aber knallige farben bekommt man so glaub ich nicht hin.

Ich hab auf 500 gramm weißen fondant ein halbes tütchen von dem blauen pulver genommen, es wurde halt babyblau.

Liebe Grüße

Huhuuuuuuuuuu

Ich würd gern zum 2. Geburtstag einen Kuchen backen mit einem Automotiv oben drauf, habt ihr viell. Rezepte, Tipps, Anregungen

Hallo ihr Lieben,

hab jetzt gestern die Milchmädchentorte aus dem Tortentalk von Tasha probiert und sie war der Hammer! Total fluffig, nicht zu süß (mit Fondant oder Marzipan oben drauf perfek)t und sehr stabil. Und sooo leicht zu backen (auch wenns auf den ersten Blick viel erscheint) und auch relativ schnell. Bin sehr begeistert! Müsst ihr unbedingt ausprobieren!

Zitat von steph28:

Hallo ihr Lieben,

hab jetzt gestern die Milchmädchentorte aus dem Tortentalk von Tasha probiert und sie war der Hammer! Total fluffig, nicht zu süß (mit Fondant oder Marzipan oben drauf perfek)t und sehr stabil. Und sooo leicht zu backen (auch wenns auf den ersten Blick viel erscheint) und auch relativ schnell. Bin sehr begeistert! Müsst ihr unbedingt ausprobieren!

Klingt lecker. Dürfte ich das Rezept haben?

Oute mich auch mal als laaaaaaaaaange stille Mitleserin, und IHR seid schuld das mich die Neugier gepackt hat es auch auszuprobieren...

Meine erste Fondat-Torte...