Halloo

Wie lange bräuchtet ihr, um eine große, mittlere, und kleine Torte (30cm,24cm und 18cm) mit Rollfandant einzudecken?

Noch eine Frage: Ich wollte Marzipan einfärben. Geht das mit dem Pulver auch? Kann ich mir eigentlich kaum vorstellen..

Zitat von Fuzzle:

Ich wollte nur kurz einwerfen, dass in den Wilton-Farben jede Menge Azo-Farbstoffe stecken!
Ich wollte die nämlich auch grad bestellen und hab es durch Zufall gesehen! Die Crazy Colors Pulvertütchen sind Azo-frei!

Färbt die Crazy Color Farbe denn auch schön intensiv?

hallo ,
ich verfolge schon länger euren Thread und wollte es auch mal versuchen.
Ich wollte eine kleine Torte machen, ca. 18 cm durchmesser. Dazu habe ich 3 x 250g fondant bestellt. würden 250 g reichen für eine 18 cm durchmesser torte?

Kann man auch statt buttercreme einfach straciatellaquark+ gelantine nehmen?
Buttercreme ist sooo mächtig gewaltig

lg

Zitat von FinjasMama:

hallo ,
ich verfolge schon länger euren Thread und wollte es auch mal versuchen.
Ich wollte eine kleine Torte machen, ca. 18 cm durchmesser. Dazu habe ich 3 x 250g fondant bestellt. würden 250 g reichen für eine 18 cm durchmesser torte?

Kann man auch statt buttercreme einfach straciatellaquark+ gelantine nehmen?
Buttercreme ist sooo mächtig gewaltig

lg

Du kannst auch Ganache machen... google mal nach "Ganache tortentante"...

das mit der gelatine ist eine weniger gut idee

Zitat von raspberry_kiss:

Zitat von FinjasMama:

hallo ,
ich verfolge schon länger euren Thread und wollte es auch mal versuchen.
Ich wollte eine kleine Torte machen, ca. 18 cm durchmesser. Dazu habe ich 3 x 250g fondant bestellt. würden 250 g reichen für eine 18 cm durchmesser torte?

Kann man auch statt buttercreme einfach straciatellaquark+ gelantine nehmen?
Buttercreme ist sooo mächtig gewaltig

lg

Du kannst auch Ganache machen... google mal nach "Ganache tortentante"...

das mit der gelatine ist eine weniger gut idee

das sieht gut aus, aber kann man das auch etwas fruchtig machen?
Es solll nicht so ein typischer Tortenknaller werden

und würde das 250g fondant reichen? hab ja sowas noch nicht gemacht

Zitat von FinjasMama:

Zitat von raspberry_kiss:

Zitat von FinjasMama:

hallo ,
ich verfolge schon länger euren Thread und wollte es auch mal versuchen.
Ich wollte eine kleine Torte machen, ca. 18 cm durchmesser. Dazu habe ich 3 x 250g fondant bestellt. würden 250 g reichen für eine 18 cm durchmesser torte?

Kann man auch statt buttercreme einfach straciatellaquark+ gelantine nehmen?
Buttercreme ist sooo mächtig gewaltig

lg

Du kannst auch Ganache machen... google mal nach "Ganache tortentante"...

das mit der gelatine ist eine weniger gut idee

das sieht gut aus, aber kann man das auch etwas fruchtig machen?
Es solll nicht so ein typischer Tortenknaller werden

und würde das 250g fondant reichen? hab ja sowas noch nicht gemacht

mit yougurette??

Ich werd heute Abend mal eine Milchmädchentorte probieren. Hat jemand von euch Erfahrungen damit? Tipps?

Zitat von Jani85:

Zitat von FinjasMama:

Zitat von raspberry_kiss:

Zitat von FinjasMama:

hallo ,
ich verfolge schon länger euren Thread und wollte es auch mal versuchen.
Ich wollte eine kleine Torte machen, ca. 18 cm durchmesser. Dazu habe ich 3 x 250g fondant bestellt. würden 250 g reichen für eine 18 cm durchmesser torte?

Kann man auch statt buttercreme einfach straciatellaquark+ gelantine nehmen?
Buttercreme ist sooo mächtig gewaltig

lg

Du kannst auch Ganache machen... google mal nach "Ganache tortentante"...

das mit der gelatine ist eine weniger gut idee

das sieht gut aus, aber kann man das auch etwas fruchtig machen?
Es solll nicht so ein typischer Tortenknaller werden

und würde das 250g fondant reichen? hab ja sowas noch nicht gemacht

mit yougurette??

das wär mal was
ich versuchs einfach mal, vllt schmeckts ja meinen schwiegereltern + meinem freund

Nur zum eindecken könnte es reichen.

Du kannst innen jede Creme machen die du willst, sie sollte nur nicht in Kontakt mit dem Fondant kommen. Ich lasse immer gut 1,5 cm am Rand frei den ich nicht mit der Creme einschmiere und mache dann eine Ganache über die gesamte Torte ehe der Fondant drauf kommt.
Ist also quasi meine schutzschicht.

Wenn du nämlich eine nasse Creme an den Fondant kommen lässt, würd er sich nach und nach auflösen.

Zitat von Janna:

Nur zum eindecken könnte es reichen.

Du kannst innen jede Creme machen die du willst, sie sollte nur nicht in Kontakt mit dem Fondant kommen. Ich lasse immer gut 1,5 cm am Rand frei den ich nicht mit der Creme einschmiere und mache dann eine Ganache über die gesamte Torte ehe der Fondant drauf kommt.
Ist also quasi meine schutzschicht.

Wenn du nämlich eine nasse Creme an den Fondant kommen lässt, würd er sich nach und nach auflösen.

aah ok... also könnte ich rein theoretisch, im kuchen selber quark benutzen und unter dem fondant dann ganache?
ich versuch das einfach mal
danke

Zitat von FinjasMama:

Zitat von Janna:

Nur zum eindecken könnte es reichen.

Du kannst innen jede Creme machen die du willst, sie sollte nur nicht in Kontakt mit dem Fondant kommen. Ich lasse immer gut 1,5 cm am Rand frei den ich nicht mit der Creme einschmiere und mache dann eine Ganache über die gesamte Torte ehe der Fondant drauf kommt.
Ist also quasi meine schutzschicht.

Wenn du nämlich eine nasse Creme an den Fondant kommen lässt, würd er sich nach und nach auflösen.

aah ok... also könnte ich rein theoretisch, im kuchen selber quark benutzen und unter dem fondant dann ganache?
ich versuch das einfach mal
danke

Wenns nicht zu nass wird. Sonst weicht dein Boden auf.

Ansonsten probier's mit mascapone, das hab ich auch schon gemacht und die wurd echt gut.
Könnte sein das Quark zu nass ist.

Kennt sich jemand mit der Lebensmittelfarbe in Gel-Form aus? Funktioniert das auch gut?

Zitat von julmax:

Halloo

Wie lange bräuchtet ihr, um eine große, mittlere, und kleine Torte (30cm,24cm und 18cm) mit Rollfandant einzudecken?

Noch eine Frage: Ich wollte Marzipan einfärben. Geht das mit dem Pulver auch? Kann ich mir eigentlich kaum vorstellen..

Zitat von julmax:

Zitat von julmax:

Halloo

Wie lange bräuchtet ihr, um eine große, mittlere, und kleine Torte (30cm,24cm und 18cm) mit Rollfandant einzudecken?

Noch eine Frage: Ich wollte Marzipan einfärben. Geht das mit dem Pulver auch? Kann ich mir eigentlich kaum vorstellen..

Ich denke es kommt darauf an wie geübt jemand darin ist. Also kann man diese Frage kaum beantworten. Wenn du "nur" Eindeckst, dauert es bestimmt nicht soooo lang.

Und das mit dem Färben weiß ich nicht, habe dieses Pulver noch nie benutzt.
Macht man das nicht aber nen bisschen Nass? War da nicht was?
Wenns doch dann ne dickflüssige Masse ist, kannst du damit doch auch Marzipan einfärben, wieso auch nicht
Wüsste nix was dagegen spricht.

Vllt. antwortet dir ja noch jemand der sich damit besser auskennt

Zitat von mell85:

Die Tasche ist der HAMMER!!!!
Wie gegärt hast du diehergestellt/gemacht??
Würde mich über jedes Detail freuen wenn du es erzählen könntest
Einfach nur toll....
Hab auch schon immer überlegt so eine Tasche zu machen... aber ich befürchte das es zu schwer ist...mh...

Oh Melli, sorry, habe deinen Beitrag gerade eben erst gesehen.
Erstmal vielen Dank.
Also ich habe mir erstmal bei Chefkoch/Tortentalk ganz viele Bilder zu Kosmetiktaschen angeschaut und eine gefunden die mir gefiel, und die habe ich dann so ähnlich nachgemacht. Angefangen habe ich erstmal mit der Deko schon vor zwei Wochen. Man weis ja nie wie lange sowas dauert und wieviel schiefgeht und dann auch noch mit 2 Kindern . Ging natürlich nur wenn beide schliefen.
Das hat auch alles ganz gut geklappt bis auf ein paar kleine Fehler. Das doofe war nur, dass ich alles selbst eingefärbt hatte und das schwarz war so gar nicht hinzubekommen (habe das Gel von Wilton). Der Fondant wurde immer nur dunkelgrau und fühlte sich schon sehr klebrig an...da bin ich gleich erstmal am verzweifeln gewesen , aber dann habe ich einfach mal modelliert und mit schwarzer Pulverfarbe drübergepinselt, hat auch gut geklappt. Der Nachteil war nur, dass das Puder immer wieder an den Händen abfärbte und man dann aufpassen musste wenn man dann etwas helleres in die Hand nahm, dann wurde es schwarz und man bekam es nicht wieder weg.

Die Torte selbst war gar nicht so schwer wie erwartet, ich habe einen Red Velvet Kuchen gebacken, 26 er. Dann in der Mitte geteilt und beide Häften dann gefüllt aufeinandergelegt. Ich habe diesmal auch keine Ganche gemacht sondern eine wirklich leckere und fruchtige Erdbeer-Vanille -Buttercreme, die ist auch viel besser angekommen als die Ganche. War erstmal etwas skeptisch ob die auch fest genug wird, aber war wunderbar. Muss nur im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber das einstreichen fand ich ging damit besser und schneller. Und gefüllt habe ich die Torte ebenfalls mit der Creme, nur habe ich noch etwas Mascarpone dazugegeben. Hier mal der Link für die Buttercreme.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1708371279714663/Er dbeer-Vanille-Buttercreme.html


Ich hoffe das war einigermaßen verständlich