Mütter- und Schwangerenforum

Unsere Nina , Heldin an Herd und Ofen

Gehe zu Seite:
seeanemone
3239 Beiträge
04.11.2009 21:17
hi,

habe die 2 farbensuppe heute ausprobiert
also bei meiner kleinen kam die super gut an und mir schmeckt die auch
ich kann die nur weiter empfehlen
collchen33
4411 Beiträge
04.11.2009 22:11
Nina_Nekro
25217 Beiträge
05.11.2009 23:32
Soo..ihr Lieben!
Ich war heute fleissig für euch
Ich habe viele, viele Ideen und Rezepte rund um Milchmädchen abgetippt.Morgen wird´s dann einmal Korrektur geschaut und dann gibt es bissel neuen Stoff für euch
Nina_Nekro
25217 Beiträge
05.11.2009 23:33
Zitat von collchen32:




Was?
Nina_Nekro
25217 Beiträge
05.11.2009 23:47
Zitat von meemy:

Hi,
Kann mir jemand ein Reept fuer Rotkohl geben?
Ich hab total hunger drauf und fertig kann man den hier nicht kaufen :S
Am liebsten mag ich Apfelrotkohl und ohne Fleisch bitte


Schreibe ich dir morgen auf.

Vielen lieben Dank für deinen Eintrag auf Kira´s HP. Habe mich total gefreut
Lil_mommy
1325 Beiträge
06.11.2009 06:35
hallo, mag mir vllt auch jemand die datei schicken? bin fleißig am mitlesen und muss sagen das mich fast alles echt anspricht
vielen vielen dank schonmal
Bianka79
21613 Beiträge
06.11.2009 08:11
Ja kein Problem. Bitte mailaddy per PN!
laemmchen
2537 Beiträge
06.11.2009 13:43
hmmmmmm, ich mache total gerne gugelhupf, und im mo lege ich immer rosinen in cognac, die kommen dann auch da rein.nur leider wandern die im teig immer zusammen was kann ich den dagegen tun?
rühre sie erst unter, wenn ich den teig in die form kippe, und dann geht´s fix in den ofen
Nina_Nekro
25217 Beiträge
06.11.2009 15:41
Zitat von laemmchen:

hmmmmmm, ich mache total gerne gugelhupf, und im mo lege ich immer rosinen in cognac, die kommen dann auch da rein.nur leider wandern die im teig immer zusammen was kann ich den dagegen tun?
rühre sie erst unter, wenn ich den teig in die form kippe, und dann geht´s fix in den ofen


Ja, ich hatte ähnliche Probleme mal mit Trockenobst.
Aber es klappt, wenn du die Rosinen vorher in Mehl wälzt und dann unterrührst. So bleiben sie schön gleichmässig und wandern auch nich
Nina_Nekro
25217 Beiträge
06.11.2009 21:31
So..einige Milchmädchen-Rezepte. Morgen kommen noch ein paar

Milchkonfitüre oder "Dulce de Leche"

Gezuckerte Kondensmilch z.B. Milchmädchen in der geschlossenen Dose in einem hohen Topf mit Wasser 1 1/2 Std kochen.
Da mir das zu kritisch ist mit den Dosen, fülle ich meine Kondensmilch immer in meine Twist-Off-Gläser um, ab in den Toipf mit reichlich Wasser und koche sie dort etwa 3 Stunden. Eben so lange bis sie eine tolle Karamell-Farbe haben.

In den Twist-Off-Gläsern siehts auch gleich schick aus und lässt sich so verschenken

Oreo-Eis

100 ml Milch,
Vanille - Extrakt
400 g gezuckerte Kondensmilch ( z.B.Milchmädchen)
1 Prise Salz
500 ml Schlagsahne
10 Schokokekse

Milch, Vanilleextrakt, Kondensmilch und Salz in einer Schüssel verrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig die Milchmasse untermischen. Abschließend noch vorsichtig die zerkrümelten Schokokekse unterheben .

Masse in einer flachen Metallschüssel in die Kühltruhe stellen.
Stündlich durchrühren, bis das Eis fest ist. Etwa 4 Stunden

Nussriegel

125 g Butter
125 g brauner Zucker
1 TL Vanillezucker
200 g Mehl
450 g gezuckerte Kondensmilch
30 g Butter
½ TL Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Zucker
160 g Erdnüsse (ungeröstet, ungesalzen, gehackt)
180 g Schokolade, zartbitter

Für den Teig Butter mit Zucker und Vanille schaumig rühren, Mehl einarbeiten, auf ca. einem Drittel des gefetteten Backblechs dünn verteilen. Bei 180 Grad etwa 12 min vorbacken.
Für den Belag alle Zutaten bis auf die Nüsse in einem Topf unter Rühren auf kleiner Flamme erhitzen, bis die Masse dickflüssiger wird (Vorsicht, setzt leicht an!) Die Hälfte der Nüsse unterrühren, auf den vorgebackenen Boden streichen, mit gefettetem Alufolienstreifen vor dem Auslaufen sichern. Bei 180 Grad 10 - 12 min goldbraun backen.
Sofort die grobgeraspelte Schokolade auf dem noch heißen Kuchen verteilen. Wenn sie geschmolzen ist, verstreichen und mit den restlichen Nüssen bestreuen. Noch warm in Riegel oder Quadrate schneiden.

Cashew-Toffees

175 g Butter oder Margarine
1 Ei
125 g brauner Zucker
2 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Prise Salz
450 g
Milchmädchen in der Tube!!
100 g gesalzene Cashewkerne

Zubereitung
Backofen auf 180 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen, 150 Gramm weiches Fett glatt rühren. Ei, 80 Gramm Zucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren. Das Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verkneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Form (22 x 22 cm) mit hohem Rand drücken, im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste 20 bis 25 Minuten backen, restliche Butter, Zucker, Vanilleextrakt, eine Prise Salz und die Kondensmilchpaste in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen und etwa fünf Minuten dickflüssig einkochen lassen, Cashew-kerne hacken und unter die eingekochte Creme rühren, die Masse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verstreichen und 12 bis 15 Minuten bei gleicher Temperatur weiterbacken, Toffees in der Form auskühlen lassen, anschließend in Würfel schneiden.

Karamell-Streifen

220 g Zucker
250 g Milchmädchen
30 g Butter

Zubereitung:
Backblech mit Backtrennpapier vorbereiten. Alle drei Zutaten in eine nicht zu kleine Pfanne geben. Unter maximale Hitze stetig mit der Holzkelle umherrühren bis der Zucker anzubrennen beginnt. Dann den Herd auf halbe Hitze zurückstellen und ca. 25 bis 30 Minuten stetig! rühren und immer den Boden aufkratzen(!) bis die Masse deutlich dickflüssig wird. Dan das Ganze auf das Backblech gießen und am einfachsten mit einem zweiten Backtrennpapier auf ca. 0.5 bis 1 Zentimeter flachdrücken. Dann etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Nun mit einem großen, kalt abgespülten Messer die Masse in Würfel schneiden.

Milch-Taler

6 Eigelb
2 Eier
300 g Zucker
2 Becher Schmand
2 Pck. Backpulver
350 g Mehl
1 Dose Milchmädchen (400 g)
250 g Butter

Eigelb, ganze Eier und Zucker cremig schlagen. Schmand, Backpulver und Mehl zugeben und gut unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 - 20 Minuten backen. Den fertigen Boden auskühlen lassen.

Milchmädchen und Butter zu einer geschmeidigen Creme verrühren.

Mit einem Glas von ca. 7 - 8 cm Durchmesser runde Teile aus dem Boden ausstechen. Die übrig gebliebenen Zwischenräume vom Teig zerbröseln.

Die runden Teigkreise kuppelförmig mit der Creme bestreichen (Achtung: Riesenschmiererei, geht am besten mit Einmalhandschuhen) und zum Schluß in den zerbröselten Kuchenresten wälzen.

Milchmädchen-Muffins

100 g Butter
100 g Milchmädchen-Karamell
1 Prise Salz
3 Eier
100 g Mandeln, gemahlen
200 g Mehl
2 TL Backpulver

Herd vorheizen auf 180°.
Butter mit Milchmädchenkaramell schaumig rühren, Salz dazugeben. Eier einzeln darunter rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln vermischen, unterheben.
In Muffinsformen geben, ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Milchmädchen-Fondant

Tolle Alternative zum Marshmallow-Fondant

Für den Fondant:

160g Milchpulver (Magermilchpulver)
160g Puderzucker
200g Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch)
2 TL Zitronensaft

Per Hand zu einem teig kneten und sofort weiterverarbeiten, da es an der Luft schnell fest wird!

Milchmädchen-Pralinen

400 g gezuckerte Kondensmilch
1 EL Butter
4 EL Kakaopulver (Instant)

Alles in einen Topf geben und mit einem Holzlöffel bei schwacher Hintze unter Rühren erwärmen.
Es fängt dann an Blasen zu werfen und sobald es etwas zusammenschrumpft und fester wird (es klebt dann gut am Boden), kratzt man die Creme aus dem Topf in einen gebutterten, tiefen Teller und ab in den Kühlschrank.
Sobald die Creme abgekühlt ist, formt man kleine Kugeln draus (Hände auch buttern!!), wälzt die Kugeln in Schokostreusel und setzt sie auf Papierförmchen.

collchen33
4411 Beiträge
06.11.2009 22:26
Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von collchen32:




Was?

waffeln?
Wolcke1982
9624 Beiträge
06.11.2009 22:43
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAH jetzt weiß ich was Milchmädchen ist
hihi weiß schon was ich Montag machen werde
daaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanke Nina meine Kochkönigin
Nina_Nekro
25217 Beiträge
06.11.2009 22:55
Zitat von Wolcke1982:

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAH jetzt weiß ich was Milchmädchen ist
hihi weiß schon was ich Montag machen werde
daaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanke Nina meine Kochkönigin



Warte mal noch ein paar Tage. Ich füll dir ein kleines Glas ab und schick es dir.
Es ist nicht ganz unaufwendig/energiersparend mit dem stundenlangen Kochen und wenn ihr es nicht mögt, ist ja doof
Man kann es eben auch klasse zum Backen nehmen.
Schick per PN nochmal deine Addi, habe die mal wieder verlegt
Nina_Nekro
25217 Beiträge
06.11.2009 22:56
Zitat von collchen32:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von collchen32:




Was?

waffeln?


Oh je..die ist hier irgendwo in den unendlichen Weiten des Threads
Wenn du mir die Email-Addy gibst, schick ich dir der Rezept-Datei, die meine Kochfee erstellt haben
Bianka79
21613 Beiträge
06.11.2009 22:58
Hier nInas Rezept:

WAFFELN

500 g Mehl
150 g Zucker
250 g Margarine
450 ml Milch
1 Pck. Vanillezucker
6 Eigelb
6 Eiweiß
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
Die Margarine mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eigelben schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver mischen und mit der (warm, nicht heiss!) Milch unter die Buttermasse rühren.
Eiweisse steif schlagen und unterheben.
Es kommt recht viel Teig bei raus, reicht locker für 4-6 Leute.
Also man kann dementsprechend auch einfach halbieren!
Gehe zu Seite:
  • Dieses Thema wurde 130 mal gemerkt