Zitat von Sonne801:

mh lecker rezepte werd ich auch mal was testen

Viel Erfolg

So..ich werde mich mal ans Tippen machen

Schafkäse in Kräutermarinade

2 Paprikaschoten, grün
4 Knoblauchzehen
1/2 Bund Koriander
1/2 Bund Petersilie
100 ml kaltgepresstes Olivenöl
5 EL Essig
500 g frischer Schafkäse

Die Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch und Kräuter fein hacken.
Alles zusammenmischen und kurz durch den Mixer jagen.

Das Olivenöl mit dem Essig vermischen und die Sauce mit etwas Wasser verdünnen.
Den Schafkäse in 2,5 cm große Stücke schneiden und in ein Gefäß geben.
Marinade hinzugeben und alles vorsichtig mischen.

Zugedeckt über nacht im Kühlschrank ziehen lassen.


Gegrillte, gefüllte Feigen
8 reife Feigen
150 g Ziegenkäse
1 unbehandelte Orange
8 Zweige Rosmarin
8 dünne Scheiben Serrano-Schinken
2 EL Olivenöl
Pfefferkörner, Salz

Den Backofen auf 190° vorheizen.
Die Feigen putzen und vorsichtig abreiben, anschliessend zur Blüte über Kreuz einschneiden, aber nicht durchschneiden!

Den Käse in 8 Stücke teilen.
Die Orange mit dem Zestenreisser die Schale abziehen.
Die Feigen mit dem Käse füllen und mit Orangenschale, Chayenne-Pfeffer und Salz bestreuen.

Um jede Feige 1 Scheibe Serrano-Schinken wickeln und mit einem Zweig Rosmarin feststecken.

Feigen auf ein Backblech setzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
Mit den Pfefferkörnern bestreuen und heiss oder warm servieren.

Gefüllte Datteln mit Speck

12 frische Datteln
125 g Ziegenkäse
1 unbehandelte Orange
12 kleine Scheiben Speck
12 Stiele Rosmarin
2 EL Öl
3 EL Itronensaft
Chayenne-Pfeffer, Salz

Backofen auf 180° vorheizen.
Datteln entkernen und der Länge nach einschneiden.
Den Käse in 12 Stücke teilen.

Die Orange mit einem Zestereißer etwas von der Schale abziehen.
Die Datteln mit Käse füllen und Orangenschale füllen, dann mit dem Chayenne-Pfeffer
und Salz bestreuen.

Jede Datteln mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem Zweig Rosmarin
feststecken.

Die Datteln auf ein Blech setzen, mit Öl beträufeln und im backofen 10 Minuten backen.

Die heissen Datteln mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfefferkörnern bestreuen und warm servieren.

Fortsetzung folgt. Kira ist zickig heute

Ich seh schon, ich muss montags einkaufen gehen

Danke Nina!!

Gerne Josy

Morgen kommt Nachschub..Da geht dann auch der Brief raus, Sabrina.
Hab´s verpennt. Blöde, stressige Woche!

Zitat von Nina_Nekro:

Gerne Josy

Morgen kommt Nachschub..Da geht dann auch der Brief raus, Sabrina.
Hab´s verpennt. Blöde, stressige Woche!

IsT doch kein Problem. Was war denn los diese Woche?

Zitat von sabrinas28883:

Zitat von Nina_Nekro:

Gerne Josy

Morgen kommt Nachschub..Da geht dann auch der Brief raus, Sabrina.
Hab´s verpennt. Blöde, stressige Woche!

IsT doch kein Problem. Was war denn los diese Woche?

Lauter Termine irgendwie.
Dann habe ich morgen Burzeltag und so war heute backen und putzen angesagt.
WE wird also auch stressig - Paaaaaaaaaaaarty!

Ist aber vorhin raus gegangen und auf dem Weg zu dir

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von sabrinas28883:

Zitat von Nina_Nekro:

Gerne Josy

Morgen kommt Nachschub..Da geht dann auch der Brief raus, Sabrina.
Hab´s verpennt. Blöde, stressige Woche!

IsT doch kein Problem. Was war denn los diese Woche?

Lauter Termine irgendwie.
Dann habe ich morgen Burzeltag und so war heute backen und putzen angesagt.
WE wird also auch stressig - Paaaaaaaaaaaarty!

Ist aber vorhin raus gegangen und auf dem Weg zu dir

Oh du bist so lieb. Stimmt morgen hast du ja Geburtstag.
Ich habe grad einen Anruf bekommen, das ich mich morgen doch mal bitte hier im Hotel vorstellen soll, als Küchenhilfe. Drück mir die Daumen das es klappt.

Zitat von sabrinas28883:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von sabrinas28883:

Zitat von Nina_Nekro:

Gerne Josy

Morgen kommt Nachschub..Da geht dann auch der Brief raus, Sabrina.
Hab´s verpennt. Blöde, stressige Woche!

IsT doch kein Problem. Was war denn los diese Woche?

Lauter Termine irgendwie.
Dann habe ich morgen Burzeltag und so war heute backen und putzen angesagt.
WE wird also auch stressig - Paaaaaaaaaaaarty!

Ist aber vorhin raus gegangen und auf dem Weg zu dir

Oh du bist so lieb. Stimmt morgen hast du ja Geburtstag.
Ich habe grad einen Anruf bekommen, das ich mich morgen doch mal bitte hier im Hotel vorstellen soll, als Küchenhilfe. Drück mir die Daumen das es klappt.

Ah klasse! Ich drück dir ganz fest die Daumen!
Was ist aus diesem seltsamen Arzt geworden? Hast da zur Probe gearbeitet?

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von sabrinas28883:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von sabrinas28883:

Zitat von Nina_Nekro:

Gerne Josy

Morgen kommt Nachschub..Da geht dann auch der Brief raus, Sabrina.
Hab´s verpennt. Blöde, stressige Woche!

IsT doch kein Problem. Was war denn los diese Woche?

Lauter Termine irgendwie.
Dann habe ich morgen Burzeltag und so war heute backen und putzen angesagt.
WE wird also auch stressig - Paaaaaaaaaaaarty!

Ist aber vorhin raus gegangen und auf dem Weg zu dir

Oh du bist so lieb. Stimmt morgen hast du ja Geburtstag.
Ich habe grad einen Anruf bekommen, das ich mich morgen doch mal bitte hier im Hotel vorstellen soll, als Küchenhilfe. Drück mir die Daumen das es klappt.

Ah klasse! Ich drück dir ganz fest die Daumen!
Was ist aus diesem seltsamen Arzt geworden? Hast da zur Probe gearbeitet?

Ja war ganz okay. Nur er war nicht grad nett er wollte sich bis Mitte des Monats melden. Mal sehen ob es da klappt. Aber in dem Hotel wäre natürlich toll weil es hier im Ort ist

Geburtstag GB Pics

Feier schön mit deinen Lieben und lass dich reich beschenken

Hey Nina,

auch von uns alles, alles Liebe zum Geburtstag!

LG
Ina

Alles Gute zum Geburtstag. Heute habe ich Post von dir bekommen, mal sehen ob ich das hin bekomme. Aber sag mal wo bekomme ich Tragant her?
Also nochmal vielen Dank für das Rezept und feier noch schön

Huhu Sabrina, Tragant solltest du in jeder Apotheke bekommen.
Du musst nur bissel schauen: Wenn Tragant übermässig geknetet oder viel ausgerollt wird, wird es leicht bröchelig.

So.. mein Saganaki-Experiment von gestern ist vollends geglückt.

Wenn ihr ab und zu beim Griechen essen geht, kennt ihr das bestimmt.
Es ist so ein panierter und ausgebackener Schafkäse.
Und auf genau den stehen Dirk, Kira und ich toooooootal.

Nach einigen misslungenen Versuchen habe ich aber jetzt endlich den richtigen Teig/Technik rausgeknobelt .

Saganaki:

Schafkäse (am besten einen guten Schafkäse nehmen, ich habe für das Experiment billigen genommen)
1 1/2 Tasse Mehl
3 Eier
1/4-1/2 Tasse Milch
2 Tassen Bier (auf einen Teil Mehl ca. 2 Teile Bier)
Pfeffer, Salz
Paniermehl

Die Zutaten - ausser dem Paniermehl- gut vermengen miteinander.
Den Schafkäse erst mittig Teilen und dann beide Teile von der Längsseite (!) halbieren.
Wisst ihr, wie ich das meine? Eben so teilen, dass der Schafkäs enimmer so dick ist.

Die Schafkäse-Teile erst gut durch den Teig ziehen, dann im Paniermehl wenden.
Nach Bedarf - je nachdem, wie dick die Panade sein sollen, nochmal wiederholen.

Ich habe es in der Friteuse, auf niedrigster Stufe, ausgebacken. Mehere Minuten.
Hier müsst ihr dann rumexperimentieren, wie lange ihr den Käse backen lasst/wie fest ihr den Käse haben wollt.

Ach! Wer von euch hat die zur Zeit aktuellste Koch-Datei?? Brauch die für jemanden!

Danke Nina! Achja zum Thema Kochdatei ich hätte sie jetzt auch gern. Habe ja nun endlich einen neuen Laptop und nicht mehr meinen 8 Jahre alten.