Inhaltsverzeichnis der Lieblingsrezepte
*
= Hauptspeisen/ Deftiges/ Salate
= Süßspeisen
= Kuchen & Kekse
= Besondere Getränke
-------------------------------------------------- ----------------------
Hackfleisch-Käse-Suppe (Gosi82) ► Seite 1
.
Geschmortes Tomatenhähnchen (Mondkind) ► Seite 1
.
Scharfe Spaghetti (KleineMaus06) ► Seite 2
.
Kräuter-Camembert-Spätzle (Geri) ► Seite 2
.
Reis-Sauerkraut-Auflauf (Geri) ► Seite 2
.
Gnocchi-Auflauf (Geri) ► Seite 2
.
Szegediner Gulaschsuppe (Gosi82) ► Seite 3
.
Dickmanntorte mit Himbeeren (Sabbsi) ► Seite 3
.
Schokoladenpudding (Lade) ► Seite 4
.
Apple crumble (melek1201) ► Seite 5
.
Schoko-Glasur (Sunshineee) ► Seite 6
.
Spaghetti Carbonara (Lade) ► Seite 8
.
Chinesische Reispfanne (Geri) ► Seite 8
.
Pasta à la Lade (Lade) ► Seite 8
.
Apfelkuchen mit Gitter (Mondkind) ► Seite 10
.
Flammkuchen (Lade) ► Seite 10
.
Tortellini-Salat (Geri) ► Seite 10
.
Lachs-Quiche (Gosi82) ► Seite 10
.
Champignons mit Kräuterfrischkäse (Geri) ► Seite 12
.
Paprika mit Geflügel-Curry-Füllung (BlumeoOo) ► Seite 13
.
Nussecken (BlumeoOo) ► Seite 13
.
Paprika-Käse-Salat (BlumeoOo) ► Seite 13
.
American Double Choc Brownies (Mondkind) ► Seite 14
.
Fanta-Schnitten (Toffy) ► Seite 14
.
Überbackener Spargel (Lade) ► Seite 15
.
Mitternachtsimbiss (NickySilas) ► Seite 15
.
Kartoffel-Auberginen-Curry (Gosi82) ► Seite 16
.
Osterbrot (Mondkind) ► Seite 16
.
Reissalat mit Curry und Ananas (Geri) ► Seite 16
.
Taco-Salat (Geri) ► Seite 16
.
Pfirsich-Bowle (Geri) ► Seite 17
.
Tunfischrisotto (Gosi82) ► Seite 17
.
Apfelkuchen mit Apfelmus (Mondkind) ► Seite 18
.
Spargelpizza (Lade) ► Seite 18
.
Couscous-Salat (Mondkind) ► Seite 19
.
Lauch-Schinken-Kuchen (Mondkind) ► Seite 20
.
Rahmgeschnetzeltes mit überbackener Nudelkruste (Lade) ► Seite 20
.
Lachs-Lasagne mit Spinat (Mondkind) ► Seite 20
.
Mozzarella-Hähnchen in Sahne-Basilikum-Sauce (Geri) ► Seite 20
.
Pancakes (Kristina20) ► Seite 21
.
Obstkuchen (Snowking) ► Seite 22
.
Ofenpfannkuchen (Geri) ► Seite 22
.
Pizza-Leberkäse im Blätterteig (Lade) ► Seite 23
.
Buchweizen-Heidelbeertorte (Snowking) ► Seite 23
.
Schnitzelpfanne (Hejest03) ► Seite 24
.
Cannelloni mit Spinat-Nuss-Füllung (Geri) Seite 26
.
Porree-Schinkenröllchen (Mama73) ► Seite 27
.
Sauerkraut-Spaghetti (BlumeoOo) ► Seite 27
.
Thunfischcreme (Mama73) ► Seite 27
.
Hering in Sahnesauce (Gosi82) ► Seite 29
.
Schoko-Kirsch-Torte auf Zwieback-Schoko-Boden (Geri) ► Seite 29
.
Älpler Magronen (Lade) ► Seite 30
.
Dressing-Ideen (Diverse) ► Seite 31
.
Rhabarber-Tiramisu (Gosi82) ► Seite 31
.
Rumpsteak Tagliata (NickySilas) ► Seite 33
.
Kartoffel-Gratin (Kristina20) ► Seite 34
.
Kohlrabi in Sahnesauce (Wedo315) ► Seite 35
.
Pelmeni (Kristina20) ► Seite 35
.
Gemüse-Puffer (Gosi82) ► Seite 36
.
Quarknudeln (Tschinani) ► Seite 36
.
Makkaroni mit Schinken (Tschinani) ► Seite 36
.
Gesammelte Ideen: chinesische Pfanne (Diverse) ► Seite 37
.
Philadelphia-Torte (Lade) ► Seite 38
.
Schupfnudelpfanne (Tschinani) ► Seite 38
.
Königsberger Klopse (hejest03) ► Seite 39
.
Papageienkuchen (hejest03) ► Seite 40
.
Kartoffelbrot (Lade) ► Seite 41
.
Pizza auf Baguettebrot (BlumeoOo) ► Seite 41
.
Kartoffelbrötchen (Lade) ► Seite 43
.
Cheesemacs (Lade) ► Seite 44
.
Krautrouladen (Vivi20) ► Seite 44
.
Jägerschnitzel (Hejest03) ► Seite 44
.
Kalter Hund (Vivi20) ► Seite 44
.
Gyros-Tomaten-Suppe (Gosi82) ► Seite 46
.
Feldsalat mit Speck und gebratenen Champignons (Geri) ► Seite 47
.
Apfel-Hafer-Brötchen (Mondkind) ► Seite 50
.
Knutschis mit Sahnesoße (Tschinani) ► Seite 51
.
Spätzleauflauf blitzschnell (Tschinani) ► Seite 51
.
Schweinelende kuschelt mit Apfel in der Auflaufform (Tschinani) ► Seite 52
.
Spaghetti mit Lachssoße (Geri) ► Seite 52
.
Bananen-Schoko-Kuchen (Mondkind) ► Seite 53
.
Yogurtlu eriste - Nudeln in Joghurt mit Hackfleischsoße (Tschinani) ► Seite 53
.
Käse-Lauch-Suppe à la Marie (Sunshineee) ► Seite 54
.
Bloody Mary (Vivi20) ► Seite 54
.
Alaska Seelachs mit Feta, Paprika und Trauben (Geri) ► Seite 55
.
Weißer Schokoladen Kuchen (Geri) ► Seite 59
.
Lachsschnitten mit Senfschmand (Gosi82) ► Seite 59
.
Gefüllte Paprika-Schoten (Gosi82) ► Seite 60
.
Ricotta-Tortellini-Salat (Sunshineee) ► Seite 61
.
Kartoffelsuppe (mummy_to_be) ► Seite 61
.
Käsekuchen, ohne Boden (Mama73) ► Seite 62
.
Zitronenkuchen vom Blech (Lade) ► Seite 62
.
Knusperhähnchenkeulen (Mondkind) ► Seite 62
.
Geburtstagsmuffins (Mama73) ► Seite 62
.
Königsberger Klopse (NickySilas) ► Seite 62
.
Rotes Hack-Risotto (Vivi20) ► Seite 62
.
Fleischwurst-Gyros (Mondkind) ► Seite 63
.
Ideen Brotaufstriche (Diverse) ► Seite 65
.
”Schnelles” Hähnchengeschnetzeltes in Rahmsauce (Mondkind) ► Seite 65
.
Toast mit Emmentaler überbacken (hejest03) ► Seite 68
.
Zwiebelbrot (BlumeoOo) ► Seite 68
.
Salamihörnchen (BlumeoOo) ► Seite 68
.
Hobbits-Milchreis-Torte (hejest03) ► Seite 68
.
Cottage Pie (mummy_to_be) ► Seite 69
.
Kräuteromelette (schatz18072010) ► Seite 71
.
Zwetschgendatschi (Gosi82) ► Seite 72
.
Apfel-Zimt-Muffins (NickySilas) ► Seite 77
.
Kürbissuppe (NickySilas) ► Seite 79
.
Matjestartar auf Pumpernickel (Gosi82) ► Seite 79
.
Bunte Kartoffelpfanne (Geri) ► Seite 80
.
Blumenkohlauflauf (Geri) ► Seite 80
.
Kürbisküchlein mit Kräuterquark (lilo84) ► Seite 80
.
Käse-Ananas-Salat (Adara) ► Seite 81
.
Bananen-Vollkornkuchen für Kinder (Tschinani) ► Seite 83
.
Pide mit Hack und Spinat (Sunshineee) ► Seite 85
.
Chorizo-Ratatouille in Blätterteignest (Sunshineee) ► Seite 85
.
Bucatini mit Waldpilzen in Zitronenöl (Gosi82) ► Seite 85

Zitat von Geri:

Gosi:
Deine pragmatische Art gefällt mir! (TK-Pilze - ok, sicher notgedrungen und Schinkenwürfel)
Bei mir würde wahrscheinlich noch ein Päckchen Bresso darüber landen, damit es sahnig wird.

Ich habe auch einen Moment lang mit dem Gedanken gespielt, da noch Sahne dran zu machen...aber tu's nicht!!! Die Butter reicht vollkommen...ist nicht zu trocken das Ganze! Von der Konsistenz her hat mich das an Spaghetti aglio olio erinnert...deswegen auch 2 EL Butter

Ach, und die Bucatini hab ich im Laden nicht gefunden Hab's dann einfach mit Linguine gemacht...sind ja etwas breitere "Spaghetti"...

Zitat von Gosi82:

Bucatini mit Waldpilzen in Zitronenöl
*
Zutaten:
- 750 g gemischte Pilze (z.B. Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze)
- 100 g geräucherter durchwachsener Speck
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bio-Zitrone
- 400 g Nudeln (z.B. Bucatini od. Linguine)
- Salz, Pfeffer
- 1 TL + 2-3 EL Öl
- 2 EL Butter
*
Zubereitung:
Pilze putzen, säubern und evtl. kurz waschen. Große Pilze halbieren oder vierteln. (Fiel bei mir weg, da ich TK-Pilze geholt habe)
Speck quer in dünne Scheiben schneiden (Ich hab gewürfelten Bacon genommen...) . Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch sehr fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen. Die Schale fein abreiben und mit der Petersilie mischen. Zitrone auspressen.
.
Nudeln nach Packungsanweisung garen.
.
Inzwischen eine große Pfanne mit 1 TL Öl ausstreichen und erhitzen. Speck darin knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten und herausnehmen.
.
2-3 EL Öl portionsweise im Speckfett stark erhitzen. Pilze darin in 2-3 Portionen (sonst werden sie nicht braun genug) unter Wenden ca. 5 Min. braun braten (ich musste die Pilze länger braten, da sie ja TK waren und noch sehr viel Wasser verkochen musste)
Alle Pilze wieder in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
.
Butter zufügen und bei mittlerer Hitze 2-3 Min. weiterbraten. Speckmischung unterheben und kurz erhitzen. Zitronensaft und Petersilienmix unterrühren. Nudeln abtropfen lassen und mit Pilzen mischen.

Danke, hört sich lecker an!

Sahniges Kartoffel-Fleischwurst-Gratin
(stammt auch von Chefkoch, aber ich wandel es immer etwas ab)

Für eine große Auflaufform:

1 Kilo Kartoffeln
400 Gramm Fleischwurst
1 Zwiebel
1 Becher Sahne
1 Becher Creme Fraiche oder Schmand
Milch (ca. 200 ml oder nach Bedarf, wenn es mehr Flüssigkeit sein soll)
Käse zum Überbacken
Salz, Pfeffer
Muskat
Öl

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Fleischwurst pellen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten.

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, anschließend in heißem Öl anbraten. Mit Milch, Sahne und Schmand ablöschen und aufkochen lassen. Kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Den Guss über die Kartoffeln geben und ab in den Backofen. Der sollte auf 150 Grad vorgeheizt sein (Umluft). Insgesamt bleibt das Gratin 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden im Ofen. Nach 50 Minuten wird der Käse darüber gestreut.
-
-
Heute gibt es mal eine Abwandlung, weil ich noch Bresso da hatte, der weg muss. Daher ersetze ich mal die Creme Fraiche durch Kräuterbresso und bin gespannt, ob das noch besser schmeckt.

so morgen bekomme ich hohen besuch... meinen Onkel und meine Tante (ein bisschen schickeria aber mit seeehr gutem herz) und meine oma, mama und schwester.... ich werde einmal meinen blitzspätzleauflauf machen und den camembert-kräuter-spätzle auflauf....allerdings muss ich bei dem auf die zwiebeln verzichten, da meine schickitante sie nicht verträgt... ich hoffe er schmeckt auch ohne...

Zitat von Geri:

Sahniges Kartoffel-Fleischwurst-Gratin
(stammt auch von Chefkoch, aber ich wandel es immer etwas ab)

Für eine große Auflaufform:

1 Kilo Kartoffeln
400 Gramm Fleischwurst
1 Zwiebel
1 Becher Sahne
1 Becher Creme Fraiche oder Schmand
Milch (ca. 200 ml oder nach Bedarf, wenn es mehr Flüssigkeit sein soll)
Käse zum Überbacken
Salz, Pfeffer
Muskat
Öl

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Fleischwurst pellen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten.

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, anschließend in heißem Öl anbraten. Mit Milch, Sahne und Schmand ablöschen und aufkochen lassen. Kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Den Guss über die Kartoffeln geben und ab in den Backofen. Der sollte auf 150 Grad vorgeheizt sein (Umluft). Insgesamt bleibt das Gratin 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden im Ofen. Nach 50 Minuten wird der Käse darüber gestreut.
-
-
Heute gibt es mal eine Abwandlung, weil ich noch Bresso da hatte, der weg muss. Daher ersetze ich mal die Creme Fraiche durch Kräuterbresso und bin gespannt, ob das noch besser schmeckt.

ähm brauch dringend hilfe... Hab keinen schmand da aber dafür hat silas mascarpone gekauft...( er dachte ddas ist was süßes ):.. Meint ihr das klappt??

Nicky:
Genau kann ich dir das nicht sagen, aber könnte! Kenne eine Lachs-Sauce mit Mascarpone (zu Nudeln) und die schmeckt sehr lecker. Lösen tut er sich mal gut in der warmen Sahne.

@Nicky: Mascarpone ist ein Frischkäse, passt also auch zu dem Gericht. Ich würde es dann aber eher nur mit Milch machen, ohne Sahne, denn Mascarpone hat wesentlich mehr Fett als Schmand

Ach scheiß aufs fett is schon fertig und komplett verputzt war meeeega lecker.. Hätte nicht gedacht dass so ne simple soße soooo lecker is... Hab noch 2 knoblauchzehen klein gemacht und angebraten. Silas mag eig nich so gern kartoffeln aber fands auch super leckre

Wie, ihr habt die ganze Menge verdrückt??
Also dann jetzt immer mit Mascarpone?!
Freut mich, dass es euch auch geschmeckt hat!

Ne mini poortion für lina is noch über.. Die hätten wir aber auch noch gepackt wir essen immer mega viel zum glück schlägts nur bei silas an nächstes mal probier ichs aber mal mit schmand

Ja ok stimmt! Seit Marlena mit isst, kommt das bei uns auch so hin. Vorher hatten wir beide immer 2 Tage was davon.

Also ich hab die nächsten tage lust auf n gemüse gratin, bin ja bissl wählerisch also dachte ich an kartoffel, möhre, blumenkohl und brokkoli und evtl bissl schinkenwürfel.
Erstens: meint ihr das schmeckt mit der soße von geris kartoffel fleischwurst gratin? Oder habt ihr nen anderen soßen vorschlag?
zweitens: kann ich das gemüse alles roh rein geben oder sollte ich irgendwas davon vorgaren?

Zitat von Tschinani:

so morgen bekomme ich hohen besuch... meinen Onkel und meine Tante (ein bisschen schickeria aber mit seeehr gutem herz) und meine oma, mama und schwester.... ich werde einmal meinen blitzspätzleauflauf machen und den camembert-kräuter-spätzle auflauf....allerdings muss ich bei dem auf die zwiebeln verzichten, da meine schickitante sie nicht verträgt... ich hoffe er schmeckt auch ohne...

Und?? Was gab's?