Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von Wolcke1982:

Der ist ja echt total klasse geworden
ich hatte letztes Jahr einen gemacht, leider hat es keine Woche gedauert und er ist verschimmelt

Ich fürchte, dass bei meinem genauso wird. Der war so klein, dass ich echt Schwierigkeiten hatte ihn vernünftig auszuhöhlen. Ich denke, dass der auch schnell schimmeln wird Schade drum, ich finde ihn nämlich auch klasse

den kürbis mit dick haalack oder spray aussprühen,das hält echt gut
schmazer an euch
nina das is der hammer ,so geile ideen und so günstig aber doch was besonderes ,tolle geschenkidee

Zitat von sabrinas28883:

Das hört sich wirklich pervers an. Aber wenn du es sagst das es gut ist werde ich es auch mal ausprobieren, muß aber erstmal Gläser haben

du sagst es ,aber versuchen werd ichs auch

Soo..ihr Lieben!
Ich war heute fleissig für euch
Ich habe viele, viele Ideen und Rezepte rund um Milchmädchen abgetippt.Morgen wird´s dann einmal Korrektur geschaut und dann gibt es bissel neuen Stoff für euch

Ich habe übrigens DIE Idee gehabt.
Ich habe ein ansässigen Fleischerei-Großhandel angeschrieben und hoffe, dass ich dort besonders günstig an Twist-Off-Gläser komme
Mal sehen, was die dazu sagen.

Zitat von Nina_Nekro:

Schokoladensirup

260 ml Wasser
200 g Zucker
120 g Kakaopulver (richtigen Kakao!)
Das Mark einer Vanilleschote

Zubereitung
Wasser, Zucker, Salz und Vanillemark in einen Topf geben und aufkochen.
Das Kakaopulver mit einem Schneebesen einrühren und alles unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
In Flaschen abfüllen,wenn der Sirup noch lauwarm ist.

Super für Desserts, zum Backen usw usw.

Nach dem Abkühlen wird der Sirup ziemlich dickflüssig, also in Flaschen mit weiteren Hälsen abfüllen

Rotwein-Likör Nr.2

1,5 Liter Wein
600 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
300 ml Orangensaft
250 ml weisser Rum
250 ml Cognac

Rotwein zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einen großen Topf geben und so lange auf dem Herd erwärmen, bis alles gelöst ist.
Nicht kochen!
Leicht abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Orangensaft filtern.
Nach 30 Min Abkühlzeit den gefilterten Saft, Rum und Cognac zugeben.

In Flaschen abfüllen.

Dulce de Leche

1 Flasche brauner Rum
2 Dosen gezuckerte Vollmilch
3 Tüten Vanillezucker
1 Aroma (Finesse Vanille)

Die Vollmilchdosen gut 3 Stunden in Wasser köcheln.
Abkühlen lassen.
Dosen öffnen und den Inhalt mit den restlichen Zutaten pürieren.
In Flaschen abfüllen.

Haltbarkeit unbekannt, zu schnell leer.

So..jetzt etwas besonders Feines..Es klingt wirklich pervers, wie für Kinderfresser , aber ihr werdet positiv überrascht sein.

Gesalzene Karamell-Creme

500 g Zucker
200 g Butter
400 ml Sahne
1 TL grobes Meersalz

Den Zucker in einem großen und hohen Topf goldbraun karamellisieren.
Die Butter und die Sahne ganz vorsichtig und mit einigem Abstand in den Topf zugeben und mit einem langstieligen Holzlöffel solange auf kleiner Flamme unterrühren, bis sich der Karamell wieder gelöst hat.
Dann das Salz zugeben und gut unterrühren.

Ergibt 4 * 250 ml-Gläser.

Super als Brotaufstrich, zu Eis,Joghurt, zum backen und kochen!

Ich kann wirklich nur empefehlen es einmal auszuprobieren! Und das Salz keinesfalls weglassen! Sau gut!

Hey,

schmeckt diese salzene Caramell Creme wirklich so gut oder mehr nach salz? Diese Kombi ist echt ungewöhnlich, aber gerade das soll wohl lecker schmecken

Hmm, man schmeckt das Salz schon, aber es gibt dem irgendwie ne ganz besondere Note.
Aber unbedingt an die Mengenangabe halten

Ich denke, man muss es einfach mögen. Ich fürchte, dass es nicht jeden Geschmack trifft, aber ein Versuch lohnt sich. Ich war das erste Mal auch super skeptisch.

Heute abend geht es weiter. Unter anderem mit Glaskuchen

Ein bisschen After-Eight

After Eight-Trüffel

125 g weisse Kuvertüre
1 EL Zucker
90 g Butter
1 Eigelb
1 TL Minzöl
Schokostreusel

Kuvertüre zerkleinern und zusammen mit Zucker, Butter und dem Eigelb im Wasserbad schmelzen. Die Masse vom Herd nehmen und mit dem Handrührgerät zu einer homogenen Masse rühren, sie wird gleich etwas fester.
Das Minzöl einrühren und die Masse im Kühlschrank fest werden lassen.
Zu Kugeln formen und in Schokostreuseln wenden.
Im Kühlschrank aufbewahren.

After Eight Likör

1 Pck After Eight (beim Aldi gibt es Minztaler...viel günstiger
100 g Schokolade (Milchschokolade)
500 ml Milch
150 g Zucker
3 Eigelb
450 ml Weinbrand

Schokolade in warmer Milch auflösen, Zucker und Dotter untermischen und über Wasserdampf bis 90° mit dem Schneebesen aufschlagen.
Kalt schlagen (lauwarm) und Weinbrand zufügen. Weiter rühren bis Masse ganz kalt ist, dann in Flaschen füllen und vor dem Verzehr 2 Wochen lagern.

Pfefferminz-Sirup

12 Stengel Pfefferminze
1 Liter Wasser
25 g Zitronensäure
700 g Zucker

Die Zitronensäure mit dem Wasser in einem großen Topf verrühren. Die Minzestängel in das Wasser geben und ca. 24 Stunden stehen lassen.

Danach aufkochen lassen, dann abseihen. Das Minzwasser wieder erhitzen und den Zucker darin auflösen. Die Zucker-Minzwasser-Mischung 5-10 Minuten einkochen.

Noch heiß in Flaschen füllen, diese für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Hält mindestens 6 Monate.
Mit kaltem Mineralwasser vermischt ergibt der Sirup ein sehr erfrischendes Getränk.

Kuchen im Glas

Immer wieder ein schönes Mitbringsel oder eben für den Eigenbedarf

Man braucht dafür: Twist-Off-Gläser.

Was muss man beachten? Den Glas-Kuchen nach dem Backen sofort mit dem Deckel verschliessen (Hände schützen mit Handtüchern o.ä!!).
Ein trockener Kuchen hält 6 Monate und länger (den letzten, den ich kürzlich aus meinem Lager holte, war 9 Monate alt und schmeckte immer noch wie frisch gebacken).
Ist dem Kuchen (sehr feuchtes) Obst beigefügt wie z.B Mandarinen, Kirschen usw, hält er sich natürlich nicht ganz soo lange.

Schoko-Banane

3große Eier
200 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
abgeriebene Schale und etwas Saft einer Zitrone
1 EL Rum
2 Bananen
100 g Schokolade
50 g Vollmilch-Schoki
250 g Mehl
½ TL Salz
½ Pck. Backpulver

Das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut vermengen und beiseite stellen.

Die Eier trennen, und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen bis es Spitzen zieht. Das Eigelb mit der zimmerwarmen Butter gut verrühren, dann den Zucker, den Vanillezucker, die Zitronenschale und den Rum zufügen, und das Ganze ca. 10 Minuten schlagen bis es eine sehr cremige Konsistenz hat. Das Bananenpüree und die gehackte Schokolade unterrühren. Mit einem Schneebesen zuerst das Mehl-Gemisch und zum Schluss den Eischnee leicht unterheben.

Den Teig in die gut ausgebutterten Sturzgläser füllen, dabei die Gläser nur zur Hälfte voll machen. Bei 180°C 45-50 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Nach dem Backen die Gläser verschliessen.

Joghurt

100 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
150 g Joghurt
1 Spritzer Zitronensaft
150 g Mehl
75 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Das weiche Fett mit dem Zucker gründlich durchschlagen. Anschließend nach und nach die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Jetzt die Masse solange mit dem Rührbesen bearbeiten, bis sie sehr cremig ist. Den Joghurt und den Spritzer Zitronensaft untermischen.

Das Mehl zusammen mit der Speisestärke, dem Backpulver und dem Salz mit Hilfe eines Schneebesens in einer extra Schüssel verrühren (so spare ich das Sieben!) und danach vorsichtig unter die geschlagene Masse rühren. Dabei nur soviel Rühren wie unbedingt nötig, dann wird der Kuchen schön locker.

Den Teig in die gebutterten und eventuell mit Semmelbrösel ausgestreuten Gläser füllen. Dabei die Gläser nur zur Hälfte füllen, da der Teig ordentlich aufgeht.

Bei 175°C ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe!


Nuss

200 g Mehl
200 g Zucker
200 g Haselnüsse, gemahlen
150 g Krokant
250 g Margarine
5 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
1 Pkt. Backpulver
200 ml Milch

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und in die vorgefetteten Gläse geben.

ca 30 Min backen. Stäbchenprobe!

Obst

400 g Mehl
300 g Zucker
5 Eier
5 EL Öl
1 Pck. Backpulver
1 Dose Mandarinen/Ananas/Kirsche oder oder oder
2 EL Saft (Mandarinensaft) aus der Dose

Alle Zutaten, außer den Mandarinen, mit dem Handmixer gut verrühren und die gut abgetropften Mandarinen untermischen

6 Sturzgläser einfetten, gemahlene Nüsse oder Semmelbröseln einfüllen und im Glas verteilen.

Alle Gläser nur zur Hälfte mit Teig füllen und im 180° vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Zitat von Nina_Nekro:

Kuchen im Glas

Immer wieder ein schönes Mitbringsel oder eben für den Eigenbedarf

Man braucht dafür: Twist-Off-Gläser.

Was muss man beachten? Den Glas-Kuchen nach dem Backen sofort mit dem Deckel verschliessen (Hände schützen mit Handtüchern o.ä!!).
Ein trockener Kuchen hält 6 Monate und länger (den letzten, den ich kürzlich aus meinem Lager holte, war 9 Monate alt und schmeckte immer noch wie frisch gebacken).
Ist dem Kuchen (sehr feuchtes) Obst beigefügt wie z.B Mandarinen, Kirschen usw, hält er sich natürlich nicht ganz soo lange.

Schoko-Banane

3große Eier
200 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
abgeriebene Schale und etwas Saft einer Zitrone
1 EL Rum
2 Bananen
100 g Schokolade
50 g Vollmilch-Schoki
250 g Mehl
½ TL Salz
½ Pck. Backpulver

Das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut vermengen und beiseite stellen.

Die Eier trennen, und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen bis es Spitzen zieht. Das Eigelb mit der zimmerwarmen Butter gut verrühren, dann den Zucker, den Vanillezucker, die Zitronenschale und den Rum zufügen, und das Ganze ca. 10 Minuten schlagen bis es eine sehr cremige Konsistenz hat. Das Bananenpüree und die gehackte Schokolade unterrühren. Mit einem Schneebesen zuerst das Mehl-Gemisch und zum Schluss den Eischnee leicht unterheben.

Den Teig in die gut ausgebutterten Sturzgläser füllen, dabei die Gläser nur zur Hälfte voll machen. Bei 180°C 45-50 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Nach dem Backen die Gläser verschliessen.

Joghurt

100 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
150 g Joghurt
1 Spritzer Zitronensaft
150 g Mehl
75 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Das weiche Fett mit dem Zucker gründlich durchschlagen. Anschließend nach und nach die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Jetzt die Masse solange mit dem Rührbesen bearbeiten, bis sie sehr cremig ist. Den Joghurt und den Spritzer Zitronensaft untermischen.

Das Mehl zusammen mit der Speisestärke, dem Backpulver und dem Salz mit Hilfe eines Schneebesens in einer extra Schüssel verrühren (so spare ich das Sieben!) und danach vorsichtig unter die geschlagene Masse rühren. Dabei nur soviel Rühren wie unbedingt nötig, dann wird der Kuchen schön locker.

Den Teig in die gebutterten und eventuell mit Semmelbrösel ausgestreuten Gläser füllen. Dabei die Gläser nur zur Hälfte füllen, da der Teig ordentlich aufgeht.

Bei 175°C ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe!


Nuss

200 g Mehl
200 g Zucker
200 g Haselnüsse, gemahlen
150 g Krokant
250 g Margarine
5 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
1 Pkt. Backpulver
200 ml Milch

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und in die vorgefetteten Gläse geben.

ca 30 Min backen. Stäbchenprobe!

Obst

400 g Mehl
300 g Zucker
5 Eier
5 EL Öl
1 Pck. Backpulver
1 Dose Mandarinen/Ananas/Kirsche oder oder oder
2 EL Saft (Mandarinensaft) aus der Dose

Alle Zutaten, außer den Mandarinen, mit dem Handmixer gut verrühren und die gut abgetropften Mandarinen untermischen

6 Sturzgläser einfetten, gemahlene Nüsse oder Semmelbröseln einfüllen und im Glas verteilen.

Alle Gläser nur zur Hälfte mit Teig füllen und im 180° vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Danke für die tollen Rezepte

Was denkst du hält sich der Schoko-Bananen kuchen und der Joghurt Kuchen 3 Monate? Oder wird er früher schlecht?

Nein, die halten sich auch rund 6 Monate.
Wichtig ist halt, dass man sofort nach dem Backen den Deckel drauf macht.
Nur bei sehr matschigem Obst wie Kirschen und so, verringert sich die Haltbarkeit

Mein erstes Test-Glaskuchen war ein Marmorkuchen.
So habe ich bisschen Gefül für die Füllmenge und so bekommen

Als Geschenke kommen die Glas-Kuchen immer bombig an

Zitat von Nina_Nekro:

Nein, die halten sich auch rund 6 Monate.
Wichtig ist halt, dass man sofort nach dem Backen den Deckel drauf macht.
Nur bei sehr matschigem Obst wie Kirschen und so, verringert sich die Haltbarkeit

Mein erstes Test-Glaskuchen war ein Marmorkuchen.
So habe ich bisschen Gefül für die Füllmenge und so bekommen

Als Geschenke kommen die Glas-Kuchen immer bombig an

Ich habe letzte Woche auch Mamorkuchen im Ofen gebacken, hat super geklappt und war auch lecker.
Habe dann auch noch welchen verschenkt kam super an.
Nun möchte ich für meine Oma jede Menge backen, da sie Kuchen liebt und immer welchen kauft.

Zitat von sabrinas28883:

Zitat von Nina_Nekro:

Nein, die halten sich auch rund 6 Monate.
Wichtig ist halt, dass man sofort nach dem Backen den Deckel drauf macht.
Nur bei sehr matschigem Obst wie Kirschen und so, verringert sich die Haltbarkeit

Mein erstes Test-Glaskuchen war ein Marmorkuchen.
So habe ich bisschen Gefül für die Füllmenge und so bekommen

Als Geschenke kommen die Glas-Kuchen immer bombig an

Ich habe letzte Woche auch Mamorkuchen im Ofen gebacken, hat super geklappt und war auch lecker.
Habe dann auch noch welchen verschenkt kam super an.
Nun möchte ich für meine Oma jede Menge backen, da sie Kuchen liebt und immer welchen kauft.

Da sind die Glas-Kuchen dann ja ideal geeignet für deine Oma!
Sind nicht so Riesen-Mengen und hält sich gut.

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von sabrinas28883:

Zitat von Nina_Nekro:

Nein, die halten sich auch rund 6 Monate.
Wichtig ist halt, dass man sofort nach dem Backen den Deckel drauf macht.
Nur bei sehr matschigem Obst wie Kirschen und so, verringert sich die Haltbarkeit

Mein erstes Test-Glaskuchen war ein Marmorkuchen.
So habe ich bisschen Gefül für die Füllmenge und so bekommen

Als Geschenke kommen die Glas-Kuchen immer bombig an

Ich habe letzte Woche auch Mamorkuchen im Ofen gebacken, hat super geklappt und war auch lecker.
Habe dann auch noch welchen verschenkt kam super an.
Nun möchte ich für meine Oma jede Menge backen, da sie Kuchen liebt und immer welchen kauft.

Da sind die Glas-Kuchen dann ja ideal geeignet für deine Oma!
Sind nicht so Riesen-Mengen und hält sich gut.

Genau und sie weiß auch noch nichts davon die wird sich freuen wie ein Kleines KInd

hmmm das klingt gut

Hast du denn auch ein Rezept für nen Marmorkuchen Glaskuchen???

Danke schon im Voraus!