Essbare Geschenke
31.10.2009 13:19
Ich hatte noch einen kleinen Kürbis, der weg musste 
Mal gucken, wieviel Halloween-Kids wir heute abend vor der Tür stehen haben
In dem Sinne: Happy Halloween!
Mal gucken, wieviel Halloween-Kids wir heute abend vor der Tür stehen haben
In dem Sinne: Happy Halloween!
31.10.2009 18:48
Der ist ja echt total klasse geworden
ich hatte letztes Jahr einen gemacht, leider hat es keine Woche gedauert und er ist verschimmelt
ich hatte letztes Jahr einen gemacht, leider hat es keine Woche gedauert und er ist verschimmelt
31.10.2009 21:01
Zitat von Wolcke1982:
Der ist ja echt total klasse geworden
ich hatte letztes Jahr einen gemacht, leider hat es keine Woche gedauert und er ist verschimmelt
Ich fürchte, dass bei meinem genauso wird. Der war so klein, dass ich echt Schwierigkeiten hatte ihn vernünftig auszuhöhlen. Ich denke, dass der auch schnell schimmeln wird
Schade drum, ich finde ihn nämlich auch klasse
31.10.2009 21:10
Sooo..weiter gehts.
Mit einem Rezept für Oreo-Kekse (kennt ihr sie??)
In einer schönen Blöechdose lassen sie sich gut verschenken und halten drin verschlossen auch etwa 2 Wochen.
125 g Butter
100 g Puderzucker
50 g Kakaopulver
½ TL Salz
½ TL Vanille - Extrakt
125 g Mehl
Für die Füllung:
80 g Butter
125 g Puderzucker
½ TL Vanille - Extrakt
1 Prise Salz
Für den Teig Butter schaumig rühren. Dann gründlich Puderzucker, Kakaopulver, Salz und Vanilleextrakt einrühren. Mehl einarbeiten, so dass ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht - evtl. etwas mehr Mehl bei Bedarf zugeben. Leicht durchkneten und eine Stunde kalt stellen.
Teig zwischen zwei Lagen Backpapier 2 mm dünn ausrollen, dann Kreise von drei Zentimetern Durchmesser ausstechen. Die Kekse auf ein vorbereitetes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa zehn Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.
Die Zutaten für die Füllung solange mit dem Mixer cremig rühren, bis die Masse weißschaumig und locker ist. Jeweils einen Klecks davon auf einem Plätzchen verstreichen und mit einem weiteren Keks bedecken.
Schüttelgurken
2 Salatgurken
1 EL Salz
3 EL Zucker
2 EL Essig - Essenz
1 TL Pfeffer
1 EL Senfkörner Dill
Die Gurken schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Alle Zutaten in eine fest verschließbare Schüssel geben und gut durchschütteln. Nach ca. 2 Stunden sind die Gurken gut durchgezogen und es hat sich einiges an Flüssigkeit gebildet.
In Einmachgläser verschliessen , hält sich -im Kühlschrank gelagert- eine ganze Weile.
Ich liebe Schüttelgurken
Schokolette
400 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
100 g Kakaopulver
120 ml Korn
Schlagsahne und Korn mischen. Puderzucker und Kakao dazugeben, gut mit dem Schneebesen verrühren und kalt stellen.
Wunderbar lässt sich hier variieren: Man kann die Schokolette wunderbar mit einem Lebkuchengewürz oder Chillipulver aufpeppen.
"Nutella" Likör
1 EL Kaffee, löslich
700 ml Wodka
400 g Nougat - Nuss - Creme
125 g brauner Zucker
1 Msp. Zimt
1 Vanilleschote
250 g Sahne
Kaffeepulver in etwas Wodka auflösen. Nuss - Nougat - Creme, Zucker, Zimt, Mark der Vanilleschote einrühren. Wodka langsam zugießen, in Flaschen füllen, verschließen. 2 - 3 Tage durchziehen lassen, dabei ab und zu schütteln. Sahne leicht anschlagen, mit dem Wodka vermischen und den fertigen Likör in Flaschen füllen.
Gekühlt etwa 3 Monate haltbar.
Liebesäpfel
6 große Äpfel, Boskop
550 g Zucker
5 EL Wasser
2 TL rote Lebensmittelfarbe
1 TL Zitronensaft
Die Äpfel waschen und gut abtrocknen, Stiele entfernen und in jeden Apfel ein stabiles Schaschlikstäbchen vorsichtig von oben einstecken.
In einem Topf das Wasser, den Zucker und den Zitronensaft langsam auflösen, währenddessen die Speisefarbe hinzugeben und gut untermischen. Unter Rühren so lange kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und das Ganze dickflüssig wird. Wenn der Sirup dann klar geworden ist, wird er vom Herd genommen.
Ein großes Tablett oder Brett mit Zucker bestreuen, auf dem die Äpfel trocknen können.
Die Äpfel in die Masse tauchen und solange drehen, bis sie vollkommen von dem Sirup bedeckt sind.
Mit dem Kopf nach unten (Stäbchen oben) auf das Zuckertablett stellen und abkühlen lassen.
Mit einem Rezept für Oreo-Kekse (kennt ihr sie??)
In einer schönen Blöechdose lassen sie sich gut verschenken und halten drin verschlossen auch etwa 2 Wochen.
125 g Butter
100 g Puderzucker
50 g Kakaopulver
½ TL Salz
½ TL Vanille - Extrakt
125 g Mehl
Für die Füllung:
80 g Butter
125 g Puderzucker
½ TL Vanille - Extrakt
1 Prise Salz
Für den Teig Butter schaumig rühren. Dann gründlich Puderzucker, Kakaopulver, Salz und Vanilleextrakt einrühren. Mehl einarbeiten, so dass ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht - evtl. etwas mehr Mehl bei Bedarf zugeben. Leicht durchkneten und eine Stunde kalt stellen.
Teig zwischen zwei Lagen Backpapier 2 mm dünn ausrollen, dann Kreise von drei Zentimetern Durchmesser ausstechen. Die Kekse auf ein vorbereitetes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa zehn Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.
Die Zutaten für die Füllung solange mit dem Mixer cremig rühren, bis die Masse weißschaumig und locker ist. Jeweils einen Klecks davon auf einem Plätzchen verstreichen und mit einem weiteren Keks bedecken.
Schüttelgurken
2 Salatgurken
1 EL Salz
3 EL Zucker
2 EL Essig - Essenz
1 TL Pfeffer
1 EL Senfkörner Dill
Die Gurken schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Alle Zutaten in eine fest verschließbare Schüssel geben und gut durchschütteln. Nach ca. 2 Stunden sind die Gurken gut durchgezogen und es hat sich einiges an Flüssigkeit gebildet.
In Einmachgläser verschliessen , hält sich -im Kühlschrank gelagert- eine ganze Weile.
Ich liebe Schüttelgurken
Schokolette
400 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
100 g Kakaopulver
120 ml Korn
Schlagsahne und Korn mischen. Puderzucker und Kakao dazugeben, gut mit dem Schneebesen verrühren und kalt stellen.
Wunderbar lässt sich hier variieren: Man kann die Schokolette wunderbar mit einem Lebkuchengewürz oder Chillipulver aufpeppen.
"Nutella" Likör
1 EL Kaffee, löslich
700 ml Wodka
400 g Nougat - Nuss - Creme
125 g brauner Zucker
1 Msp. Zimt
1 Vanilleschote
250 g Sahne
Kaffeepulver in etwas Wodka auflösen. Nuss - Nougat - Creme, Zucker, Zimt, Mark der Vanilleschote einrühren. Wodka langsam zugießen, in Flaschen füllen, verschließen. 2 - 3 Tage durchziehen lassen, dabei ab und zu schütteln. Sahne leicht anschlagen, mit dem Wodka vermischen und den fertigen Likör in Flaschen füllen.
Gekühlt etwa 3 Monate haltbar.
Liebesäpfel
6 große Äpfel, Boskop
550 g Zucker
5 EL Wasser
2 TL rote Lebensmittelfarbe
1 TL Zitronensaft
Die Äpfel waschen und gut abtrocknen, Stiele entfernen und in jeden Apfel ein stabiles Schaschlikstäbchen vorsichtig von oben einstecken.
In einem Topf das Wasser, den Zucker und den Zitronensaft langsam auflösen, währenddessen die Speisefarbe hinzugeben und gut untermischen. Unter Rühren so lange kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und das Ganze dickflüssig wird. Wenn der Sirup dann klar geworden ist, wird er vom Herd genommen.
Ein großes Tablett oder Brett mit Zucker bestreuen, auf dem die Äpfel trocknen können.
Die Äpfel in die Masse tauchen und solange drehen, bis sie vollkommen von dem Sirup bedeckt sind.
Mit dem Kopf nach unten (Stäbchen oben) auf das Zuckertablett stellen und abkühlen lassen.
31.10.2009 21:15
Super Thread!
Wir kriegen öfter mal selbstgebrannten Schnaps von Verwandten. Auch ein Mostfass war schon dabei. Ich hab schonmal Gewürzöle verschenkt. Eine schöne Flasche, gutes Öl und entweder Rosmarinzweige oder Chilis rein. Sieht super schön aus und wenns ne Weile steht, nimmts auch wirklich den Geschmack an
Wir kriegen öfter mal selbstgebrannten Schnaps von Verwandten. Auch ein Mostfass war schon dabei. Ich hab schonmal Gewürzöle verschenkt. Eine schöne Flasche, gutes Öl und entweder Rosmarinzweige oder Chilis rein. Sieht super schön aus und wenns ne Weile steht, nimmts auch wirklich den Geschmack an
31.10.2009 21:24
@ nina: hast du n guten tipp wo ich schöne flaschen herkriege? Für Liköre zB?
31.10.2009 21:29
Zitat von Chelsea:
@ nina: hast du n guten tipp wo ich schöne flaschen herkriege? Für Liköre zB?
http://www.glaeserundflaschen.de/ schau doch mal da
31.10.2009 21:34
Zitat von lunimami:
Super Thread!
Wir kriegen öfter mal selbstgebrannten Schnaps von Verwandten. Auch ein Mostfass war schon dabei. Ich hab schonmal Gewürzöle verschenkt. Eine schöne Flasche, gutes Öl und entweder Rosmarinzweige oder Chilis rein. Sieht super schön aus und wenns ne Weile steht, nimmts auch wirklich den Geschmack an
Jaa.diverse Gewürzöle folgen auch noch: Knoblauchöl,Zitronenöl usw usw
Nächstes Jahr verschenke ich dann Chili-Öl mit selbstgezogenen Chilis
31.10.2009 21:35
Zitat von Chelsea:
@ nina: hast du n guten tipp wo ich schöne flaschen herkriege? Für Liköre zB?
Bei Läden wie z.B. Nanu Nana und so, da hat man auch oft Glück und findet tolle Flaschen
Ich werde die Tage auch auf Flaschen-Suche gehen.
31.10.2009 21:36
Zitat von atomic-a:
Zitat von Chelsea:
@ nina: hast du n guten tipp wo ich schöne flaschen herkriege? Für Liköre zB?
http://www.glaeserundflaschen.de/ schau doch mal da
Schöööner Tip, danke dafür
31.10.2009 22:07
Zitat von Nina_Nekro:
Zitat von atomic-a:
Zitat von Chelsea:
@ nina: hast du n guten tipp wo ich schöne flaschen herkriege? Für Liköre zB?
http://www.glaeserundflaschen.de/ schau doch mal da
Schöööner Tip, danke dafür
Gerne
01.11.2009 11:37
Zitat von atomic-a:
Zitat von Nina_Nekro:
Zitat von atomic-a:
Zitat von Chelsea:
@ nina: hast du n guten tipp wo ich schöne flaschen herkriege? Für Liköre zB?
http://www.glaeserundflaschen.de/ schau doch mal da
Schöööner Tip, danke dafür
Gerne
wow die Flaschen dort sind ja echt klasse. war auch immer auf der Suche nach schönen Flaschen
01.11.2009 18:49
Soo..nun wirds ölig
Chili-Schalotten-Öl
300 g Chilischoten
300 g Schalotten
8 Zehen Knoblauch
1 Liter Rapsöl
Schalotten und Knoblauch schälen und alles fein zerkleinern.
Zusammen mit dem Öl erhitzen und bei kleiner Hitze 20 Minuten garen.
Erkalten lassen, durch ein Kaffeefilter filtern, wieder erhitzen und heiß in Flaschen füllen.
Knoblauch-Würzpaste
einige Knoblauchzehen
Rapsöl
Die Knoblauchknollen in Alufolie einwickeln und bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
I.d.R. lassen die Knoblauchzehen nun gut heraus drücken.
In einer Moulinette mit etwas neutralem Öl aufmixen, durch ein Sieb streichen und in Gläser füllen und mit Öl bedecken.
Im Kühlschrank hält er sich monatelang.
Zitronenöl
Zitronen - Schale (Bio),fein gehackt von 4 Zitronen
300 ml Rapsöl
Die Zitronenschale mit dem Öl 1 Minute in der Mouli mixen und 2 Tage ziehen lassen.
Die Mischung fein sieben und in Flaschen abfüllen
Hält sich rund 6 Monate im Kühlschrank.
Gleiches Rezept, abgewandelt mit Orangen, ergibt ein ebenso fantastisches Öl.
Basilikumöl
100 g Basilikum
300 ml Olivenöl
Das Basilikum in einem großen Topf mit kochendem Wasser 15 Sekunden blanchieren. Sofort herausnehmen und in eiskaltes Wasser tauchen. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das blanchierte Basilikum zusammen mit dem Olivenöl in einer Mouli pürieren, herausnehmen und über Nacht ziehen lassen.
Fein sieben und in Flaschen abfüllen.
Curryöl
300 ml Erdnuss-Öl
8 EL Curry-Pulver
Eine große Pfanne stark erhitzen, 300 ml Erdnussöl hineingeben und die Pfanne vom Herd nehmen sobald das Öl anfängt zu rauchen.
Dann Das Curry-Pulver hineinrühren, abkühlen und über Nacht ziehen lassen.
Fein sieben und abfüllen
Vor Gebrauch schütteln. Hält im Kühlschrank 6 Monate.
Chili-Schalotten-Öl
300 g Chilischoten
300 g Schalotten
8 Zehen Knoblauch
1 Liter Rapsöl
Schalotten und Knoblauch schälen und alles fein zerkleinern.
Zusammen mit dem Öl erhitzen und bei kleiner Hitze 20 Minuten garen.
Erkalten lassen, durch ein Kaffeefilter filtern, wieder erhitzen und heiß in Flaschen füllen.
Knoblauch-Würzpaste
einige Knoblauchzehen
Rapsöl
Die Knoblauchknollen in Alufolie einwickeln und bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
I.d.R. lassen die Knoblauchzehen nun gut heraus drücken.
In einer Moulinette mit etwas neutralem Öl aufmixen, durch ein Sieb streichen und in Gläser füllen und mit Öl bedecken.
Im Kühlschrank hält er sich monatelang.
Zitronenöl
Zitronen - Schale (Bio),fein gehackt von 4 Zitronen
300 ml Rapsöl
Die Zitronenschale mit dem Öl 1 Minute in der Mouli mixen und 2 Tage ziehen lassen.
Die Mischung fein sieben und in Flaschen abfüllen
Hält sich rund 6 Monate im Kühlschrank.
Gleiches Rezept, abgewandelt mit Orangen, ergibt ein ebenso fantastisches Öl.
Basilikumöl
100 g Basilikum
300 ml Olivenöl
Das Basilikum in einem großen Topf mit kochendem Wasser 15 Sekunden blanchieren. Sofort herausnehmen und in eiskaltes Wasser tauchen. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das blanchierte Basilikum zusammen mit dem Olivenöl in einer Mouli pürieren, herausnehmen und über Nacht ziehen lassen.
Fein sieben und in Flaschen abfüllen.
Curryöl
300 ml Erdnuss-Öl
8 EL Curry-Pulver
Eine große Pfanne stark erhitzen, 300 ml Erdnussöl hineingeben und die Pfanne vom Herd nehmen sobald das Öl anfängt zu rauchen.
Dann Das Curry-Pulver hineinrühren, abkühlen und über Nacht ziehen lassen.
Fein sieben und abfüllen
Vor Gebrauch schütteln. Hält im Kühlschrank 6 Monate.
04.11.2009 17:31
Schokoladensirup
260 ml Wasser
200 g Zucker
120 g Kakaopulver (richtigen Kakao!)
Das Mark einer Vanilleschote
Zubereitung
Wasser, Zucker, Salz und Vanillemark in einen Topf geben und aufkochen.
Das Kakaopulver mit einem Schneebesen einrühren und alles unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
In Flaschen abfüllen,wenn der Sirup noch lauwarm ist.
Super für Desserts, zum Backen usw usw.
Nach dem Abkühlen wird der Sirup ziemlich dickflüssig, also in Flaschen mit weiteren Hälsen abfüllen
Rotwein-Likör Nr.2
1,5 Liter Wein
600 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
300 ml Orangensaft
250 ml weisser Rum
250 ml Cognac
Rotwein zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einen großen Topf geben und so lange auf dem Herd erwärmen, bis alles gelöst ist.
Nicht kochen!
Leicht abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Orangensaft filtern.
Nach 30 Min Abkühlzeit den gefilterten Saft, Rum und Cognac zugeben.
In Flaschen abfüllen.
Dulce de Leche
1 Flasche brauner Rum
2 Dosen gezuckerte Vollmilch
3 Tüten Vanillezucker
1 Aroma (Finesse Vanille)
Die Vollmilchdosen gut 3 Stunden in Wasser köcheln.
Abkühlen lassen.
Dosen öffnen und den Inhalt mit den restlichen Zutaten pürieren.
In Flaschen abfüllen.
Haltbarkeit unbekannt, zu schnell leer.
So..jetzt etwas besonders Feines..Es klingt wirklich pervers, wie für Kinderfresser , aber ihr werdet positiv überrascht sein.
Gesalzene Karamell-Creme
500 g Zucker
200 g Butter
400 ml Sahne
1 TL grobes Meersalz
Den Zucker in einem großen und hohen Topf goldbraun karamellisieren.
Die Butter und die Sahne ganz vorsichtig und mit einigem Abstand in den Topf zugeben und mit einem langstieligen Holzlöffel solange auf kleiner Flamme unterrühren, bis sich der Karamell wieder gelöst hat.
Dann das Salz zugeben und gut unterrühren.
Ergibt 4 * 250 ml-Gläser.
Super als Brotaufstrich, zu Eis,Joghurt, zum backen und kochen!
Ich kann wirklich nur empefehlen es einmal auszuprobieren! Und das Salz keinesfalls weglassen! Sau gut!
260 ml Wasser
200 g Zucker
120 g Kakaopulver (richtigen Kakao!)
Das Mark einer Vanilleschote
Zubereitung
Wasser, Zucker, Salz und Vanillemark in einen Topf geben und aufkochen.
Das Kakaopulver mit einem Schneebesen einrühren und alles unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
In Flaschen abfüllen,wenn der Sirup noch lauwarm ist.
Super für Desserts, zum Backen usw usw.
Nach dem Abkühlen wird der Sirup ziemlich dickflüssig, also in Flaschen mit weiteren Hälsen abfüllen
Rotwein-Likör Nr.2
1,5 Liter Wein
600 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
300 ml Orangensaft
250 ml weisser Rum
250 ml Cognac
Rotwein zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einen großen Topf geben und so lange auf dem Herd erwärmen, bis alles gelöst ist.
Nicht kochen!
Leicht abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Orangensaft filtern.
Nach 30 Min Abkühlzeit den gefilterten Saft, Rum und Cognac zugeben.
In Flaschen abfüllen.
Dulce de Leche
1 Flasche brauner Rum
2 Dosen gezuckerte Vollmilch
3 Tüten Vanillezucker
1 Aroma (Finesse Vanille)
Die Vollmilchdosen gut 3 Stunden in Wasser köcheln.
Abkühlen lassen.
Dosen öffnen und den Inhalt mit den restlichen Zutaten pürieren.
In Flaschen abfüllen.
Haltbarkeit unbekannt, zu schnell leer.
So..jetzt etwas besonders Feines..Es klingt wirklich pervers, wie für Kinderfresser
, aber ihr werdet positiv überrascht sein. Gesalzene Karamell-Creme
500 g Zucker
200 g Butter
400 ml Sahne
1 TL grobes Meersalz
Den Zucker in einem großen und hohen Topf goldbraun karamellisieren.
Die Butter und die Sahne ganz vorsichtig und mit einigem Abstand in den Topf zugeben und mit einem langstieligen Holzlöffel solange auf kleiner Flamme unterrühren, bis sich der Karamell wieder gelöst hat.
Dann das Salz zugeben und gut unterrühren.
Ergibt 4 * 250 ml-Gläser.
Super als Brotaufstrich, zu Eis,Joghurt, zum backen und kochen!
Ich kann wirklich nur empefehlen es einmal auszuprobieren! Und das Salz keinesfalls weglassen! Sau gut!
04.11.2009 18:25
Das hört sich wirklich pervers an. Aber wenn du es sagst das es gut ist werde ich es auch mal ausprobieren, muß aber erstmal Gläser haben
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