Italienischer Gemüseeintopf 4 punkte

Portionen: 4
Punkte pro Portion: 3

Zutaten:

1 Zwiebel
2 Stangen Lauch
2 Paprikaschoten
280 g Mais
100 g Nudeln
2 Eßl. Exquisa Fitline 0,2 % Fett
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Zigeunersoße (Homann)

Anleitung:

Zwiebeln fettfrei anbraten, Porree und Paprika dazugeben.

Brühe angießen und die ungekochen Nudeln dazu. 10 min köcheln lassen. Zigeunersoße dazu und evtl. etwas Tomatenmark. Das Ganze mit Brühe, Salz und Pfeffer und anderen Gewürzen je nach Geschmack abschmecken. Zum Schluß mit Exquisa Fitline verfeinern.

Nutella-Muffins

12 Stück a 2,5 Punkte

Teig:

200g Mehl
30g gemahlene Haselnüsse
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
4 EL Instant Kakaopulver gezuckert (Nesquick, Kaba usw)
2 Eier
250ml Buttermilch
1 Vanillinzucker
1 TL Süßstoff

Füllung:

50g Nutella
50g Frischkäse Exquisa Fitline oder Magerquark
1 EL Milch

Zubereitungsvariante 1:
Trockene Zutaten vermengen. In einer anderen Schüssel Eier, Vanillinzucker, Süßstoff und Buttermilch verrühren. Mehlmischung vorsichtig unterrühren und in die Muffinform füllen. Bei 180° ca. 20 - 25 Min. backen (Umluft 160°).
In der Zwischenzeit die Füllung anrühren und in einen Spritzbeutel mit dünner Fülltülle geben. Muffins kurz abkühlen lassen und stürzen. Nach ca. 15 Minuten die Muffins mit der Nutellamischung füllen. Am Besten seitlich kurz unter der knusprigen Oberfläche einstechen. Ähnlich wie bei Berliner Pfannkuchen.

Zubereitungsvariante 2:
Teig zu 2/3 in die Förmchen füllen, darauf einen Klecks Nutellamischung und mit dem restlichen Teig auffüllen. Dann wie oben backen.

Zwiebelcreme 1 teelöffel 0,5 punkte

Zutaten:

100 g Exquisa Fitline 0,2 %
100 g Schmand
1/2 Tüte Zwiebelsuppe

Zubereitung:

alles vermischen

1 TL = 0,5 Punkte

Reissalat

4 Portionen à 1,5 Punkte

Zutaten:
12 EL Reis, gegart
2 Sch. Putenbrustaufschnitt
1/2 Paprika
2 Lauchzwiebeln
1 Tomate
6 TL Miracel Whip Joghurt
Fondor

Zubereitung:

Alles kleinschneiden und mit Miracel Whip mischen. Mit Fondor abschmecken.

Nutella-Milch im Magic Mixer

1 Portion à 2,5 Punkte

Zutaten:

200 ml Milch 1,5%
1 TL Nutella

Zubereitung:

Alles in den Mixbecher geben und mixen.

Gemüse-Dip im Magic Mixer

4 Portionen à 0,5 Punkte

Zutaten:

1 weiße Paprika
1 Gewürzgurke
1 Lauchzwiebel
1 Tomate
3 EL Miracel Whip Joghurt
3 EL Buttermilch
Fondor
Pfeffer

Zubereitung:

Alles ab in den kleinen Mixbecher und dann mit 4 Intervallen cremig schlagen.

Putengulasch mit Nudeln

2 Portionen à 5 Punkte

Zutaten:

1 große Zwiebel
170 g Putenfiletstücke
1,5 bunte Paprikaschoten
250 ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)
Salz
Pfeffer
Paprika
1,5 EL Saure Sahne
240 g gegarte Nudeln
1 TL Öl
1 EL Dunkler Saucenbinder

Zwiebeln mit gewürfeltem Fleisch und Paprika in Öl kräftig anbraten und würzen. Wenn das Fleisch dunkel genug ist mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten schmoren lassen. 2 El Saucenbinder unterrühren, die Saure Sahne unterrühren und zu den Nudeln servieren.

Brotaufstrich mit Kochschinken

6 Portionen à 0,5 Punkte

Zutaten:

4 Scheiben Kochschinken (Firma Zimbo genommen)
1/2 Zwiebel
2 Gewürzgurken
1 EL gehackte Petersilie
3 TL Miracel Whip Joghurt

Zubereitung:

Ich habe alles in meinen Magic Mixer getan. Geht aber auch in jeder anderen Küchenmaschine, die schneidet und hackt.

Rafaello-Schnitten

12 Stücke à 3 Punkte

Zutaten:

4 Eier, getrennt
3 EL Staubzucker
Zitronenaroma
Vanillearoma
1 Prise Salz
120 g Mehl
2 TL Backpulver

Belag:

8 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
1 l Joghurt, 1 % Fett
1 Dose Ananasstücke (350 g)
Süßstoff
50 g Kokosraspel

Dotter mit 4 EL lauwarmen Wasser, Staubzucker, Zitronen- und Vanillearoma schaumig rühren.
Eiklar mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und mit der Backpulver-Mehlmischung vorsichtig unter die Dottermasse heben.
Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 180-200 Grad 10-15 Minuten backen.
Joghurt mit den Ananasstücken vermischen.
Die Gelatine ausdrücken, erhitzen, auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Kurz kühl stellen und dann auf dem Biskuitteig verteilen.
Zum Schluß die Kokosraspeln darüberstreuen, 2 Stunden kalt stellen und servieren.

Italienische Schweinerei

12 Portionen à 1,5 Punkte

Zutaten:

1 Pckg. Sonntagsbrötchen von Aldi (Knack und Back Teig)
200g Exquisa Frischkäse 0,2%
1 Ei
1 Paprika
1 Zwiebel
100g gekochter DULANO-Schinken von Lidl, 2% Fett
Oregano
gekörnte Brühe
evtl. Champignons

Zubereitung:

Den Paprika und die Zwiebel fein würfeln und ohne Öl andünsten.
Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Gemüse, dem Ei und dem kleingeschnittenen Schinken verrühren. Man kann auch Salami verwenden und evtl. etwas fettarmen geriebenen Käse untermischen. Je nachdem wie üppig man es gerne hätte. Mit dem Suppenpulver und viel Oregano abschmecken.
Die Sonntagsbrötchen aus der Packung nehmen und jeweils quer halbieren. Etwas ausrollen, Frischkäsemasse auf die Mitte geben als Minipizza. So bekommt man 12 leckere Täschchen á 1,5 Punkte , die man, im auf 150° vorgeheizten Backofen, ca. 25 Minuten backen läßt

Pflaumenkuchen

20 Portionen à 1,5 Punkte

Zutaten:

225 g Magerquark
3 EL Öl
125 ml Milch
1 Prise Salz
340 g Mehl
1 Pkg Backpulver
2 kg Pflaumen

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Quark-Öl-Teig machen und auf einem Blech ausrollen. Die Pflaumen aufschneiden und entsteinen. Auf den Teig stellen.

30 Minuten backen bei 200 Grad.

Schneller Nudelsalat

Ca. 10 Portionen á 4,5 Punkte

Zutaten:

500 g Nudeln
2 Gläser Puszta-Salat
2 Becher Du darfst Fleischsalat
Gewürze

Zubereitung:

Nudeln kochen, abschrecken. Puszta-Salat mit dem Fleischsalat mischen, würzen und die abgetropften Nudeln zugeben und vermengen.

Blumenkohlkäsesuppe

für 2 Personen a 2,5 Punkte

2 Zwiebeln
1 Blumenkohl 600gr
1/2 Bund Petersilie
1 TL Öl
700 ml Gemüsebrühe ( 3 TL Instant)
100 gr Schmelzkäse
Salz, Pfeffer , Muskatnuss

Zwiebeln würfeln, Blumenkohl in Röschen, Petersilie hacken. Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln andünsten mit der Brühe ablöschen.

Blumenkohl dazugeben und ca 20 min kochen, Schmelzkäse dazugeben, Suppe pürieren, Petersilie dazu mit Gewürzen abschmecken

Hähnchencurry mit Ananas

4 Portionen a 4 P

600 g Hähnchenfilet
1 Dose Ananas
2 rote Paprika
1 Bd. Lauchzwiebeln
1 TL Öl
Salz, Pfeffer, Curry
250 ml Wasser
2 TL Brühe
100 ml Milch (1,5%)
1 EL Mehl
2 EL Soßenbinder

Hähnchenfilet würfeln. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Paprika würfeln. Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Hähnchen darin 5 min anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Ananas und Paprika im Bratfett anbraten und mit Curry bestäuben. Die Milch mit dem Mehl verquirlen und mit der aufgelösten Brühe und 100 ml Ananassaft an die Ananas-Paprika-Mischung geben. Aufkochen lassen. Hähnchen hinzufügen. Soßenbinder einrühren und kurz aufkochen. Mit Salz und Curry abschmecken. Mit Lauchzwiebeln bestreut servieren.

Türkische Pizza

Portionen: Für 4 Personen
Punkte: 5 Punkte pro Person

Zutaten
2 kleine Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
2 TL Planzenöl,
360g Tatar,
2 TLTomatenmark,
Salz, Pfeffer, Chilipulver,
4 Tortillafladen,
500g fettarmer Joghurt,
3-4 Tomaten,
1 kleiner Eisbergsalat,
2-3 Peperoni

Zwiebel fein würfeln, Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Knoblauch mit zerdrücktem Kofi verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten entkernen und würfeln, Salat und Peperoni klein schneiden.
Tortillafladen im vorgeheiztem Backofen bei 200°C erhitzen.
In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten in der Pfanne vermengen und kurz auf kleiner Stufe erwärmen (Wird sonst durch die kalten Zutaten zu kalt! Aber nicht zu lange, sonst fällt der Salat sehr in sich zusammen!)
Die Masse auf die Tortillafladen verteilen und diese unten einklappen und dann zusammenrollen (ACHTUNG: Kann SCHMIEREI ergeben )

Tipp: Die Masse reicht locker für 2 Tortillafladen pro Person!!! Ich mache immer 2 Fladen pro Person und berechne einen zusätzlichen Punktewert von 2 Punkten!
Ihr könnt die restliche Füllung natürlich auch einfach pur essen!
Oder ihr dehnt das ganze auf 8 Pers. aus... Punktewert pro Pers.: 3,5 (wenn ich jetzt richtig gerechnet habe!)