Zitat von Gummibärchen_15:

Zitat von Snowwhite79:

total einfach ist auch eine rotweinreduktion.
1 zwiebel fein würfeln und in butter oder öl anschwitzen.
halbe flasche rotwein raufgießen.
kräuter oder rohe schinkenwürfel dazugeben.
auf hoher flamme einkochen lassen.
wenn ca. 0,3 oder 0,2 liter übrig sind, vom herd nehmen, sieben, ein paar kalte butterwürfel mit dem schneebesen kräftig runterrühren bis sie sich aufgelöst haben (nicht mehr kochen).
das ergibt eine schöne bindung und glanz.

Der Alkohol verkocht aber oder?
Viele machen soßen auch mit bier

mit bier mache ich mein huhn..total genial und lecker...saftig...

l: Bierdosen-Hähnchen mit Mischgemüse
Kategorien: Geflügel, Hähnchen, Bier, Backofen, Gemüse
Menge: 1 Rezept für 2-4 Personen
Zutaten
H MARINADE
1 Teel. Salz
1 Teel. Kräuter der Provence
1 Essl. Honig
Pfeffer
Paprikapulver
Etwas Senf
Etwas Öl
H BEER CAN CHICKEN
1 Hähnchen ohne Innereien
1-2 Knoblauchzehen
Kräuter, frisch oder getrocknet
1 Dose Bier
1 Zwiebel
H MISCHGEMÜSE
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 Gelbe Paprika
1 Rote Paprika
1 Handvoll Champignons
1 Handvoll Zuckerschoten (Zuckererbsen)
Etwas Öl zum Braten
Salz, Pfeffer
Quelle
verschiedene Quellen im Internet
Erfasst *RK* 20.05.2009 von
Barbara Furthmüller
Zubereitung

Für die Marinade alle Zutaten zusammen mischen. Das Hähnchen mit der Marinade einpinseln.

Die Bierdose öffnen und ein Drittel austrinken. Knoblauch und Kräuter in die Bierdose geben. Das Hähnchen auf die Bierdose setzen. Die Zwiebel oben in das Hähnchen stecken, so dass es oben dicht ist und möglichst wenig Bierdampf entweichen kann.

Alles vorsichtig in eine Schüssel stellen (es gibt auch spezielle Halterungen) und in den Backofen geben. Bei 200 Grad gut eine Stunde im Backofen brutzeln lassen. Evtl. zwischendurch noch mit etwas Marinade oder gewürztem Öl nachpinseln.

Für das Mischgemüse die Gemüse klein schneiden. In einem Wok oder einer Pfanne Öl erhitzen und die Gemüse unter Rühren braten. Würzen und zu dem Hähnchen servieren.

Alternative: Wer mag, kann in der zweiten Hälfte der Garzeit Kartoffeln oder Gemüse mit dazu geben.

=====

Zitat von ginapia:

Zitat von InaWug:

Zitat von lena88:

Pellkartoffel-Pizza
1 Kg Hackfleisch ( 1 Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel ) kneten und, auf einem Backblech verteilen, wie Pizza.

1 Kg Pellkartoffeln ( Schälen, in scheiben schneiden und auf dem Hackfleisch verteilen.

1 Becher Creme fraiche
1 Becher süße Sahne
150g Schmelzkäse ( Sahne)

Soße herstellen ( Sahne und creme fraiche erhitzen und den Käse darin schmelzen, über die Kartoffeln geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 1 Stunde überbacken. Nach ca 30 min. Backzeit 300g Gauda geraspelt darauf verteilen und fertig Backen.

Klingt super..aber mal ne Frage..ne ganz doofe Die Kartoffeln aber schon roh nehmen? Oder ist damit gemeint das die Kartoffeln schon gekocht sind..kann ja garnet sein oder..die wärn ja dann total matsche nach nochmal 60 min im ofen

Zitat von Snowwhite79:

Zitat von Itsche:

Snowwhite ???

KANNST DU MIR EIN TOTAL LEcKERES GULASCHREZEPT HIER REINSTELLEN? Aber ohne Rotwein...ich stille.. und hab angst das der Alk nicht vollständig verkocht

Bin seit nem halben Jahr am frisch kochen und das Rezept fehlt mir noch in meiner Sammlung

Ich mache das gerne mit pute, bin aber so ein frei schnauze kocher Laughing out loud
also... 500 gr. pute, 2 paprika( 1 rot, eine gelb) zwiebeln,brühe, gewürze, petersilie, schmand...

fleisch mit zwiebeln und paprika in butter kräftig anbraten, mit paprika würzen( wenn du magst scharf nehme auch noch was chili) , ca.250 ml oder mehr wasser drauf, brühe rein und kcohen lassen( ca. 45 min.) dann schwand rein, mit salz pfeffer abschmeccken, evtl. andicken ( mehl und wasser) und dann petersilie hinzu...dazu nudeln

geht schnell ist einfach und lecker

kannst auch noch knobi mit reinmachen, oder zb. eine geraspelte möhre, staudensellerie usw...da sind deiner phantasie keine grenzen gesetzt... und die pute ist echt butterweich und nicht zäh...

chriss, ich warte noch immer auf mein Pasta Rezept

Zitat von Snowwhite79:

Zitat von Gummibärchen_15:

Zitat von Snowwhite79:

total einfach ist auch eine rotweinreduktion.
1 zwiebel fein würfeln und in butter oder öl anschwitzen.
halbe flasche rotwein raufgießen.
kräuter oder rohe schinkenwürfel dazugeben.
auf hoher flamme einkochen lassen.
wenn ca. 0,3 oder 0,2 liter übrig sind, vom herd nehmen, sieben, ein paar kalte butterwürfel mit dem schneebesen kräftig runterrühren bis sie sich aufgelöst haben (nicht mehr kochen).
das ergibt eine schöne bindung und glanz.

Der Alkohol verkocht aber oder?
Viele machen soßen auch mit bier

mit bier mache ich mein huhn..total genial und lecker...saftig...

l: Bierdosen-Hähnchen mit Mischgemüse
Kategorien: Geflügel, Hähnchen, Bier, Backofen, Gemüse
Menge: 1 Rezept für 2-4 Personen
Zutaten
H MARINADE
1 Teel. Salz
1 Teel. Kräuter der Provence
1 Essl. Honig
Pfeffer
Paprikapulver
Etwas Senf
Etwas Öl
H BEER CAN CHICKEN
1 Hähnchen ohne Innereien
1-2 Knoblauchzehen
Kräuter, frisch oder getrocknet
1 Dose Bier
1 Zwiebel
H MISCHGEMÜSE
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 Gelbe Paprika
1 Rote Paprika
1 Handvoll Champignons
1 Handvoll Zuckerschoten (Zuckererbsen)
Etwas Öl zum Braten
Salz, Pfeffer
Quelle
verschiedene Quellen im Internet
Erfasst *RK* 20.05.2009 von
Barbara Furthmüller
Zubereitung

Für die Marinade alle Zutaten zusammen mischen. Das Hähnchen mit der Marinade einpinseln.

Die Bierdose öffnen und ein Drittel austrinken. Knoblauch und Kräuter in die Bierdose geben. Das Hähnchen auf die Bierdose setzen. Die Zwiebel oben in das Hähnchen stecken, so dass es oben dicht ist und möglichst wenig Bierdampf entweichen kann.

Alles vorsichtig in eine Schüssel stellen (es gibt auch spezielle Halterungen) und in den Backofen geben. Bei 200 Grad gut eine Stunde im Backofen brutzeln lassen. Evtl. zwischendurch noch mit etwas Marinade oder gewürztem Öl nachpinseln.

Für das Mischgemüse die Gemüse klein schneiden. In einem Wok oder einer Pfanne Öl erhitzen und die Gemüse unter Rühren braten. Würzen und zu dem Hähnchen servieren.

Alternative: Wer mag, kann in der zweiten Hälfte der Garzeit Kartoffeln oder Gemüse mit dazu geben.

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Beer-Can-Chicken gab es bei uns erst am Samstag hat mein Mann gemacht, ich pack kein ganzes Huhn an

Dann mal eine frage an Euch

Wie bindet ihr Kohlrabi an?
Hab das letztens das erste mal gegessen und fands sau lecker
Kam wohl auch noch rein Salz, Pfeffer, Muskat,..

Also ich persönlich kenn es nur mit Hollandais!

ich binde kohlrabi, mit etwas obers und einen Löffel Mehl!!!!!

Lb Grüße

Zitat von LeaMia0809:

Dann mal eine frage an Euch

Wie bindet ihr Kohlrabi an?
Hab das letztens das erste mal gegessen und fands sau lecker
Kam wohl auch noch rein Salz, Pfeffer, Muskat,..

Also ich persönlich kenn es nur mit Hollandais!

Ich mache immer eine normale Mehlschwitze dazu:
Kohlrabi abschütten, Wasser aber aufheben, klassische Mehlschwitze anrühren : Butter im Topf zerfliessen lassen, Mehl unterrühren und mit Kohlrabiwasser auf gewünschte Konsistenz bringen, nach Wunch noch mit klarer Brühe abschmecken, dann mit den Kohlrabis noch kurz aufkochen - fertig!

Zitat von vafe:

Zitat von LeaMia0809:

Dann mal eine frage an Euch

Wie bindet ihr Kohlrabi an?
Hab das letztens das erste mal gegessen und fands sau lecker
Kam wohl auch noch rein Salz, Pfeffer, Muskat,..

Also ich persönlich kenn es nur mit Hollandais!

Ich mache immer eine normale Mehlschwitze dazu:
Kohlrabi abschütten, Wasser aber aufheben, klassische Mehlschwitze anrühren : Butter im Topf zerfliessen lassen, Mehl unterrühren und mit Kohlrabiwasser auf gewünschte Konsistenz bringen, nach Wunch noch mit klarer Brühe abschmecken, dann mit den Kohlrabis noch kurz aufkochen - fertig!

Danke, werd das gleich mal ausprobieren

Zitat von LeaMia0809:

Zitat von vafe:

Zitat von LeaMia0809:

Dann mal eine frage an Euch

Wie bindet ihr Kohlrabi an?
Hab das letztens das erste mal gegessen und fands sau lecker
Kam wohl auch noch rein Salz, Pfeffer, Muskat,..

Also ich persönlich kenn es nur mit Hollandais!

Ich mache immer eine normale Mehlschwitze dazu:
Kohlrabi abschütten, Wasser aber aufheben, klassische Mehlschwitze anrühren : Butter im Topf zerfliessen lassen, Mehl unterrühren und mit Kohlrabiwasser auf gewünschte Konsistenz bringen, nach Wunch noch mit klarer Brühe abschmecken, dann mit den Kohlrabis noch kurz aufkochen - fertig!

Danke, werd das gleich mal ausprobieren

Ich mach das auch so, allerdings würze ich es nicht mit Brühe sondern mit Muskat und Salz Und ich koch das ganze nimmer auf, wozu auch Idt doch alles heiß wenns frisch gekocht ist

sagtmal, ich hab letze woche versucht eine hühnersuppe zu kochen, totale katastrophe!!!!!!!!

das fleichs hat siche nciht von dem doofen fiech gelöst und am schluß hab ich alles in die tonne geschmissen!

hab ein suppernhuhn benutz, war doch richtig oder?

hab vielleicht jemand ein einfaches gutes hühnersuppen rezept??

Zitat von atomic-a:

Zitat von LeaMia0809:

Zitat von vafe:

Zitat von LeaMia0809:

Dann mal eine frage an Euch

Wie bindet ihr Kohlrabi an?
Hab das letztens das erste mal gegessen und fands sau lecker
Kam wohl auch noch rein Salz, Pfeffer, Muskat,..

Also ich persönlich kenn es nur mit Hollandais!

Ich mache immer eine normale Mehlschwitze dazu:
Kohlrabi abschütten, Wasser aber aufheben, klassische Mehlschwitze anrühren : Butter im Topf zerfliessen lassen, Mehl unterrühren und mit Kohlrabiwasser auf gewünschte Konsistenz bringen, nach Wunch noch mit klarer Brühe abschmecken, dann mit den Kohlrabis noch kurz aufkochen - fertig!

Danke, werd das gleich mal ausprobieren

Ich mach das auch so, allerdings würze ich es nicht mit Brühe sondern mit Muskat und Salz Und ich koch das ganze nimmer auf, wozu auch Idt doch alles heiß wenns frisch gekocht ist

Aufkochen muss man es eh kurz um es zu binden, dann kann auch der Kohlrabi rein um nochmal richtig heiss zu werden

hab jetzt nicht den ganzen Thread gelesen, aber ich hätte gern Tips wie ich Soßen selber machen kann, sie sollten auf jedenfall vegetarisch sein, zB. ne Rahmsoße oder ne helle Soße, geht sowas? Bin darin so ungeschickt

Mein Schatz hat heute auch experementiert

Er hat in den Frikadellenteig geraspelte Kartoffeln reingetan

JAM JAM war echt lecker, aber auch sehr deftig

Zitat von zweiengelchen:

sagtmal, ich hab letze woche versucht eine hühnersuppe zu kochen, totale katastrophe!!!!!!!!

das fleichs hat siche nciht von dem doofen fiech gelöst und am schluß hab ich alles in die tonne geschmissen!

hab ein suppernhuhn benutz, war doch richtig oder?

hab vielleicht jemand ein einfaches gutes hühnersuppen rezept??

Vielleicht nicht lange genug gekocht?
Wir haben immer Hähnchen genommen, ist auch nicht so fett
Wenn das Huhn gut gekocht wurde, dann löst sich das Fleisch eigentlich schon fast von alleine vom Knochen

Zitat von redhotchili:

hab jetzt nicht den ganzen Thread gelesen, aber ich hätte gern Tips wie ich Soßen selber machen kann, sie sollten auf jedenfall vegetarisch sein, zB. ne Rahmsoße oder ne helle Soße, geht sowas? Bin darin so ungeschickt

Klar geht sowas. zB ne Mehlschitze, Butter im Topf schmelzen, mehl einrühren (aufpassen, das die Butter nicht braun wird) und dann mit Brühe/kochwasser und/oder Milch strecken, bis du die Konsistenz hats, die du haben möchtest.