Zitat von sabrinas28883:

Mensch bist du klasse so viele tolle Rezepte. Hast du auch ein Rezept für herzhafte Muffins?

Logisch

Schinken-Käse-Muffins

160 g Schinken, gekochter
1 Bund Schnittlauch
2 Zwiebeln
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
etwas Natron
Salz ,Pfeffer
etwas Paprikapulver, süß
½ Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
180 g Käse, gerieben
60 g Butter
2 Eier
150 g Joghurt oder Quark

(Den Backofen auf 175°C vorheizen.)
Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.
Schinken in feine Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch sowie 140 g geriebenen Käse vermischen und den Schinken, Zwiebeln und Schnittlauchröllchen untermischen.
Butter cremig rühren, Eier aufschlagen und Butter und Joghurt/Quark unterrühren. Mehlgemisch kurz unter die Eimasse rühren.
Etwa 30 Minuten bei 175 ° backen.

Am besten schmecken sie warm

welchen käse nimmst du dafür?

Lachs-Muffins

200 g geräucherter Lachs
50 g Frühlingszwiebel(n)
60 g Staudensellerie
40 g saure Sahne
½ Bund Dill
210 g Mehl
½ TL Salz, ein viertel TL Pfeffer
1 TL Backpulver
50 g Emmentaler gerieben
1 Ei
80 ml Öl
200 ml Buttermilch

Den Lachs, die Zwiebeln, den Dill und den Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Die saure Sahne in eine Schüssel geben und die Lachs-Dill-Mischung unterrühren.

Mehl,Backpulver,Salz,Pfeffer und Käse vermischen.
Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Öl, Buttermilch und Lachsgemisch dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

180 °, etwa 20-25 Minuten backen bei vorgeheizten Ofen

Zitat von Rishi90:

welchen käse nimmst du dafür?

Da würde ich nach Geschmacken nehmen. Wir lieben eigentlich jede Käsesorte.
Aber hier würde ich persönlich sowas wie Emmentaler nehmen. Eventuell halb halb mit Gouda vermischt.

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von sabrinas28883:

Mensch bist du klasse so viele tolle Rezepte. Hast du auch ein Rezept für herzhafte Muffins?

Logisch

Schinken-Käse-Muffins

160 g Schinken, gekochter
1 Bund Schnittlauch
2 Zwiebeln
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
etwas Natron
Salz ,Pfeffer
etwas Paprikapulver, süß
½ Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
180 g Käse, gerieben
60 g Butter
2 Eier
150 g Joghurt oder Quark

(Den Backofen auf 175°C vorheizen.)
Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.
Schinken in feine Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch sowie 140 g geriebenen Käse vermischen und den Schinken, Zwiebeln und Schnittlauchröllchen untermischen.
Butter cremig rühren, Eier aufschlagen und Butter und Joghurt/Quark unterrühren. Mehlgemisch kurz unter die Eimasse rühren.
Etwa 30 Minuten bei 175 ° backen.

Am besten schmecken sie warm

Oh danke werde ich bald mal probieren. Sag mal hast du auch ein Rezept für Kürbiskernbrötchen?Mein Kleiner ist sie so gerne, aber würd gern mal welche selber machen

Ich habe irgendwo auch ein ziemlich geiles Rezept für Erbsen-Soufleé in Muffinform..*raussuchen muss*

Und ein ganz tollen Aufstrich: Toffifee-Aufstrich.

Ich geh mal eben auf die Suche.

sag mal nina, kann ich wenn ich muffins machen will, auch diese papierförmchen nehmen? hab keine backform dafür >.<

Boah, geile Rezepte.
Die muss ich mir später mal alle raus kopieren.
Echt genial.

Ein Koch Muffel sagt schon mal gaaaaaaaaanz lieb DANKE !!!!

Unbedingt weiter machen !

Zitat von sabrinas28883:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von sabrinas28883:

Mensch bist du klasse so viele tolle Rezepte. Hast du auch ein Rezept für herzhafte Muffins?

Logisch

Schinken-Käse-Muffins

160 g Schinken, gekochter
1 Bund Schnittlauch
2 Zwiebeln
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
etwas Natron
Salz ,Pfeffer
etwas Paprikapulver, süß
½ Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
180 g Käse, gerieben
60 g Butter
2 Eier
150 g Joghurt oder Quark

(Den Backofen auf 175°C vorheizen.)
Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.
Schinken in feine Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch sowie 140 g geriebenen Käse vermischen und den Schinken, Zwiebeln und Schnittlauchröllchen untermischen.
Butter cremig rühren, Eier aufschlagen und Butter und Joghurt/Quark unterrühren. Mehlgemisch kurz unter die Eimasse rühren.
Etwa 30 Minuten bei 175 ° backen.

Am besten schmecken sie warm

Oh danke werde ich bald mal probieren. Sag mal hast du auch ein Rezept für Kürbiskernbrötchen?Mein Kleiner ist sie so gerne, aber würd gern mal welche selber machen

Ich weiss ein richtig tolles Rezept für ein Kürbiskern-Karotten-Brot (saulecker!!), da kann man sicher einfach Brötchen formen statt einem Brot.

500 g Weizenvollkornmehl
20 g Hefe
10 g - 20 g Kräutersalz , nach Geschmack
2 Mittelgroße Karotten, fein geraffelt
1 EL Öl
5 EL Kürbiskerne, gemahlen und leicht geröstet in der Pfanne (frisch mahlen, dann in der Pfanne ohne fett leicht rösten. Verstärkt den Geschmack)
evt. etwas gemischte Kräuter

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut durchkneten. (normaler Hefeteig halt )
Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Noch einmal duchkneten und wieder eine halbe Stunde gehen lassen.

Dann Brot/Brötchen formen. Noch einmal gehen lassen für 15 Minuten.
Bei 180 ° backen.
Ein Brot braucht ca. 40 Minuten. Brötchen musst du austesten.
Je nach Größe

Wer eine besonders schöne Kruste mag, sollte zu Beginn des Backens auf den Boden des Ofen sprühen.

Zitat von Mari-07:

sag mal nina, kann ich wenn ich muffins machen will, auch diese papierförmchen nehmen? hab keine backform dafür >.<

Ja, das mache ich auch.
Aber ich nehme dann immer so, je nach Papierstärke, 4-5 Muffin-Förmchen ineinander. Klappt genauso super.

Zitat von channy08:

Boah, geile Rezepte.
Die muss ich mir später mal alle raus kopieren.
Echt genial.

Ein Koch Muffel sagt schon mal gaaaaaaaaanz lieb DANKE !!!!

Unbedingt weiter machen !

Gerne geschehen
Ich habe schon aus so manchen "Koch-Muffel" Hobbyköche gemacht

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von Mari-07:

sag mal nina, kann ich wenn ich muffins machen will, auch diese papierförmchen nehmen? hab keine backform dafür >.<

Ja, das mache ich auch.
Aber ich nehme dann immer so, je nach Papierstärke, 4-5 Muffin-Förmchen ineinander. Klappt genauso super.

guuuuuuut...
Ich hab nun ein Attentat auf dich vor
Meine SchwiMa kommt morgen und ich wollt was backen... am besten Muffins aber ich will welche die echt der Burner und zugleich nicht sooo aufwendig sind. Haste da was?

Zitat von Mari-07:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von Mari-07:

sag mal nina, kann ich wenn ich muffins machen will, auch diese papierförmchen nehmen? hab keine backform dafür >.<

Ja, das mache ich auch.
Aber ich nehme dann immer so, je nach Papierstärke, 4-5 Muffin-Förmchen ineinander. Klappt genauso super.

guuuuuuut...
Ich hab nun ein Attentat auf dich vor
Meine SchwiMa kommt morgen und ich wollt was backen... am besten Muffins aber ich will welche die echt der Burner und zugleich nicht sooo aufwendig sind. Haste da was?

Hast du denn einen bestimmen Wunsch?
Ich habe da einige tolle Rezepte auf Lager.
Sollten süß sein oder deftig?

Blaubeeren-Muffins (super lecker und total fluffig)
Schokomuffins
Bananen-Schoko-Muffins
Pfirsich-Muffins
Joghurt-Johannisbeeren-Muffins

Habe auch noch mehr, dass sind aber so die Favouriten meiner bisherigen Kaffee-Gäste

Soo..habe noch was Feines für euch:

Super für deftige Abende

Käse-Schichttorte

1 Springform, 26 cm Durchmesser
250 Gramm Butter
100 Gramm Parmesan, gerieben
4 Eier
350 Gramm Weizenmehl
1 1/2 TL Salz und Paprikapulver
2 TL Backpulver
250 Gramm Kräuter-Frischkäse
250 Gramm Mascarpone
1 Bund Schnittlauch

Backofen auf 200 ° vorheizen. Die Form mit Butter austreichen.
Butter mit Käse verkneten. Eier nach und nach unterrühren.
Mehl mit Salz, Paprikapulver und backpulver mischen und unter die Käse-Eier-Masse mengen.
Den Teig in 5 Portionen unterteilen, jede Portion auf dem Boden flach drücken und jeden Boden etwa 7 Minuten goldgelb backen. (mittlere Schiene)
Böden abkühlen lassen.
Kräuter-Käse und Mascarpone vermengen, Tortenplatten damit bestreichen und aufeinander setzen.
Die Torte mit der erstlichen Creme bestreichen und mit dem Schnittlauch bestreuen.

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von Mari-07:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von Mari-07:

sag mal nina, kann ich wenn ich muffins machen will, auch diese papierförmchen nehmen? hab keine backform dafür >.<

Ja, das mache ich auch.
Aber ich nehme dann immer so, je nach Papierstärke, 4-5 Muffin-Förmchen ineinander. Klappt genauso super.

guuuuuuut...
Ich hab nun ein Attentat auf dich vor
Meine SchwiMa kommt morgen und ich wollt was backen... am besten Muffins aber ich will welche die echt der Burner und zugleich nicht sooo aufwendig sind. Haste da was?

Hast du denn einen bestimmen Wunsch?
Ich habe da einige tolle Rezepte auf Lager.
Sollten süß sein oder deftig?

Blaubeeren-Muffins (super lecker und total fluffig)
Schokomuffins
Bananen-Schoko-Muffins
Pfirsich-Muffins
Joghurt-Johannisbeeren-Muffins

Habe auch noch mehr, dass sind aber so die Favouriten meiner bisherigen Kaffee-Gäste