Also könnte man quasi nen trockenen schokikuchen machen so ne ganache drüber und dann fondant und dann dekorieren?

Also so funktioniert ne einfache Torte ??
Is das richtig so ?

Zitat von Enemenebu:

Also könnte man quasi nen trockenen schokikuchen machen so ne ganache drüber und dann fondant und dann dekorieren?

Also so funktioniert ne einfache Torte ??
Is das richtig so ?

genau

Zitat von Lexi:

Zitat von Enemenebu:

Also könnte man quasi nen trockenen schokikuchen machen so ne ganache drüber und dann fondant und dann dekorieren?

Also so funktioniert ne einfache Torte ??
Is das richtig so ?

genau

Hallo Mädels

Ich habe ja einen Fondant probiert, aus dem Buch Bettys Sugardreams.
Er ist mir gar nicht gelungen. Habe alles nach rezept gemacht und trotzdem hat es nicht funktioniert.

Was kann ich falsch gemacht haben? Habt ihr tipps fürs nächste mal??

Danke euch

Hast du derb Fondant 24 Std ruhen lassen? Und auch luftdicht verschlossen?

Zitat von züli1986:

Das würde mich auch interessieren. Habe gestern auch ein eine Torte für meinen Sohn gemacht, ist leider total in die Hose gegangen. Bei der Ganache hat sich die Schoki nicht ganz aufgelöst, hatte noch grosse Stücke drin.
Und vom Fondant ganz zu schweigen. Totaler reinfall.
Vllt sollte ich für die Zukunft den Fondant bestellen anstatt selber zu machen.

Mit der ganache warst du zu ungeduldig. ..das ist dir wohl selbst klar...

Was lief beim fondant falsch? 24 stunden luftdicht ruhen lassen? Vor dem verarbeiten lang genug geknetet.??

Hat jemand ein Ganache Rezept ????
Wie lang muss das denn ruhen bis der Fondant drüber kommt ?

Zitat von mell85:

Hast du derb Fondant 24 Std ruhen lassen? Und auch luftdicht verschlossen?

Ja hab ihn 24 std ruhen lassen. Auch luftdicht verpackt.
Weiss auch nicht woran es lag.

Zitat von kleinemelli:

Zitat von züli1986:

Das würde mich auch interessieren. Habe gestern auch ein eine Torte für meinen Sohn gemacht, ist leider total in die Hose gegangen. Bei der Ganache hat sich die Schoki nicht ganz aufgelöst, hatte noch grosse Stücke drin.
Und vom Fondant ganz zu schweigen. Totaler reinfall.
Vllt sollte ich für die Zukunft den Fondant bestellen anstatt selber zu machen.

Geduld ist nicht meien Stärke, geb ich zu. Beim Fondant weiss ich es wirklich nicht. Ist euer Glucosesirup eher dickflüssig? Meins war aus der Drogerie und war eher dünn.
Kann es daran gelegen haben???

Mit der ganache warst du zu ungeduldig. ..das ist dir wohl selbst klar...

Was lief beim fondant falsch? 24 stunden luftdicht ruhen lassen? Vor dem verarbeiten lang genug geknetet.??

Alles zu Ganache:

http://tortentante.blogspot.de/2009/03/anleitung-g anache-aus-aufgekochter.html

der blog hat übrigens ne Suchfunktion

Fondant kommt drüber wenn die Ganache fest und durchgetrocknet ist!!

Zitat von züli1986:

Zitat von kleinemelli:

Zitat von züli1986:

Das würde mich auch interessieren. Habe gestern auch ein eine Torte für meinen Sohn gemacht, ist leider total in die Hose gegangen. Bei der Ganache hat sich die Schoki nicht ganz aufgelöst, hatte noch grosse Stücke drin.
Und vom Fondant ganz zu schweigen. Totaler reinfall.
Vllt sollte ich für die Zukunft den Fondant bestellen anstatt selber zu machen.

Mit der ganache warst du zu ungeduldig. ..das ist dir wohl selbst klar...

Was lief beim fondant falsch? 24 stunden luftdicht ruhen lassen? Vor dem verarbeiten lang genug geknetet.??

Geduld ist nicht meien Stärke, geb ich zu. Beim Fondant weiss ich es wirklich nicht. Ist euer Glucosesirup eher dickflüssig? Meins war aus der Drogerie und war eher dünn.
Kann es daran gelegen haben???

was war denn genau falsch am fondant? so ohne fehlerbeschreibung kann man schlecht tips geben...

Zitat von Jani85:

Zitat von züli1986:

Zitat von kleinemelli:

Zitat von züli1986:

Das würde mich auch interessieren. Habe gestern auch ein eine Torte für meinen Sohn gemacht, ist leider total in die Hose gegangen. Bei der Ganache hat sich die Schoki nicht ganz aufgelöst, hatte noch grosse Stücke drin.
Und vom Fondant ganz zu schweigen. Totaler reinfall.
Vllt sollte ich für die Zukunft den Fondant bestellen anstatt selber zu machen.

Mit der ganache warst du zu ungeduldig. ..das ist dir wohl selbst klar...

Was lief beim fondant falsch? 24 stunden luftdicht ruhen lassen? Vor dem verarbeiten lang genug geknetet.??

Geduld ist nicht meien Stärke, geb ich zu. Beim Fondant weiss ich es wirklich nicht. Ist euer Glucosesirup eher dickflüssig? Meins war aus der Drogerie und war eher dünn.
Kann es daran gelegen haben???

was war denn genau falsch am fondant? so ohne fehlerbeschreibung kann man schlecht tips geben...

ich hab grafschafter heller sirup.... war das einzige was ich hier auf die schnell bekam als ich DIREKT anfangen wollte und ich bin zufrieden....

Alsoooo der Fondant war nur brüchig. Ich konnte ihn max 3-4 cm auswallen, danach bricht er. Und man hat so richtige Gelatine Fäden sehen und rausfischen können. Einfach nur schlimm.
Ich denke mit der Gelatine stimmte was nicht, und der Sirup war bei mir zu dünnflüssig.

Zitat von kleinemelli:

Zitat von Jani85:

Zitat von züli1986:

Zitat von kleinemelli:

...

Geduld ist nicht meien Stärke, geb ich zu. Beim Fondant weiss ich es wirklich nicht. Ist euer Glucosesirup eher dickflüssig? Meins war aus der Drogerie und war eher dünn.
Kann es daran gelegen haben???

was war denn genau falsch am fondant? so ohne fehlerbeschreibung kann man schlecht tips geben...

ich hab grafschafter heller sirup.... war das einzige was ich hier auf die schnell bekam als ich DIREKT anfangen wollte und ich bin zufrieden....

Ich kann mir das nicht mal als beispiel nehmen, das ist ja das doofe. Lebe in der Schweiz. Ich geh nachher noch einkaufen. Muss nochmal schauen

Zitat von züli1986:

Zitat von kleinemelli:

Zitat von Jani85:

Zitat von züli1986:

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was war denn genau falsch am fondant? so ohne fehlerbeschreibung kann man schlecht tips geben...

ich hab grafschafter heller sirup.... war das einzige was ich hier auf die schnell bekam als ich DIREKT anfangen wollte und ich bin zufrieden....

Ich kann mir das nicht mal als beispiel nehmen, das ist ja das doofe. Lebe in der Schweiz. Ich geh nachher noch einkaufen. Muss nochmal schauen

hmmm da gabs auch andere beispiele die man nehmen kann...ich glaub heller honig ging auch.... müsste ich nochmal suchen....

wichtig ist halt, dass es HELL ist... es gab mal wen der zuckerrübensirup genommen hat- die konsistent stimmte aber die farbe war.... unbeschreiblich

hattest du gemahlene gelatine genommen???