sind echt tolle sachen dabei...werde morgen auch die kürbisbrötchen machen

Huhu nette Rezepte haste da
Hast du auch ein Rezept für Käsespätzle oder sonst wär gabs früher als Fix aber koche lieber selbst --.....??

oh danke

Also es gibt die stressfreie Variante und die etwas aufwendige Variante

Zuerst mal die stressfreie Variante wie ich sie mache:

Ich nehme frische Eierspätzle aus dem Kühlregal und koche sie in Salzwasser.
Ich brate Zwiebeln in Ringe in Butterschmalz bis sie golgelb sind.
Dann mache ich eine Schicht Spätzle in eine Auflaufforn, streue geriebenen Emmentaler drüber, einen Teil von den Zwiebelringen und dann wieder eine Schicht Spätzle und den Rest der Zwieblringe
Dann würze ich einen Becher Sahne oder Cremefine mit Salz , Pfeffer und Muskat und gebe es über die Spätzle. Dann nochmal geriebener Emmentaler drüber und ab in den Ofen.

Die aufwendige Variante ist mit selbst gemachten Spätzle - falls sie jemand haben will- bitte melden

Heute gibts es

Baeckeoffe für meine Gäste - ein elsässisches Gericht und ist auch mal was anderes:

Für ca. 15 Personen

12 Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und ca. 700 Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten.
1, 5 kg Schweinefleich wird in Würfel geschnitten oder man nimmt Schweinegulasch.
Man braucht einen feuerfesten Topf oder Bräter mit Deckel und dann geht man folgendermassen vor:

Zuerst den Boden mit Butterschmalz einreiben, dann eine Schicht Zwiebeln, dann schichtweise Kartoffelscheiben, Fleischwürfel, Zwiebelscheiben und wieder Kartoffeln einfüllen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. die oberste Schicht sollten Kartoffeln sein.

Butterflöckchen drauf und dann einen Liter Weißwein (Elässer) darüber gießen.
Ab in den Backofen , bei so 200 Grad - gute drei Stunden garen.

Ist wirklich sehr lecker!

Zitat von Lolana:

Also ....soviel Fruchtfleisch war jetzt doch nicht in dem Kürbis ..hab zwar jetzt noch was -reicht aber nur noch für ein Rezept , ich verzichte deswegen auf den Kürbiskuchen und die Puffer . Mache aus dem Rest Fruchtfleisch jetzt entweder die Suppe oder die Kürbis -Käse-Soße. Ich weiß es noch nicht....

hättest du das rezept für mich

Klar natürlich

Kürbis - Kartoffel-Puffer

(Miniportion für 2 Personen)
Ca. 300 g Kartoffeln schälen und eine Zwiebel pellen. 250 g Kürbis (egal welcher), die Kartoffeln und die Zwiebel grob oder fein (je nach Geschmack) reiben. Das Ei darunterrühren, 2 EL Paniermehl (oder Haferflocken) und 1 EL Mehl unterrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl erhitzen und die Puffer bei mittlerer Hitze braten!
(Schmeckt gut als Beilage zu Fleisch oder einfach so mit Tzaziki.)
.

Huhu Lolana haste ein Rezept mit Lauch???Kenne welche aber die sind zu fett bin ja auf Diät

Also wenn du wenig Kalorien zu dir nehmen willst - kannst du entweder Fisch oder Hähnchenbrust mit Lauchkruste machen.

Dazu wird der Lauch in Ringe geschnitten und kurz in Salzwasser gekocht.
Dann würde ich ein bisschen weiche Butter ( vielleicht sogar die von Du darfst) mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Zitronensaft würzen und mit ganz kleingeschnittenem Toastbrot vermengen. Dann mit einem Teil des Lauchs vermengen.
So und dann in eine Auflaufform den Rest Lauch zuerst einfüllen , danach das Fleisch oder den Fisch (vorher salzen und pfeffern) dazugeben, mit dem Lauchgemisch bestreichen + mit klarer Brühe auffüllen ( so dass aber der Fisch oder das Fleisch noch herauskuckt).
Und dann im Ofen überbacken - weiß halt nicht ob das so dein Geschmack ist

Zitat von Lolana:

Also wenn du wenig Kalorien zu dir nehmen willst - kannst du entweder Fisch oder Hähnchenbrust mit Lauchkruste machen.

Dazu wird der Lauch in Ringe geschnitten und kurz in Salzwasser gekocht.
Dann würde ich ein bisschen weiche Butter ( vielleicht sogar die von Du darfst) mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Zitronensaft würzen und mit ganz kleingeschnittenem Toastbrot vermengen. Dann mit einem Teil des Lauchs vermengen.
So und dann in eine Auflaufform den Rest Lauch zuerst einfüllen , danach das Fleisch oder den Fisch (vorher salzen und pfeffern) dazugeben, mit dem Lauchgemisch bestreichen + mit klarer Brühe auffüllen ( so dass aber der Fisch oder das Fleisch noch herauskuckt).
Und dann im Ofen überbacken - weiß halt nicht ob das so dein Geschmack ist

Hört sich super an ich probier es mal vielen Dank
Das Fleisch roh und am stück lassen???
Brühe

huhu Lolana,

hab grad deinen Thread entdeckt, und gleich mal gemerkt. koche auch sehr gern und probiere immer wieder neue Sachen aus...

Zitat von KölschBloot86:

Zitat von Lolana:

Also wenn du wenig Kalorien zu dir nehmen willst - kannst du entweder Fisch oder Hähnchenbrust mit Lauchkruste machen.

Dazu wird der Lauch in Ringe geschnitten und kurz in Salzwasser gekocht.
Dann würde ich ein bisschen weiche Butter ( vielleicht sogar die von Du darfst) mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Zitronensaft würzen und mit ganz kleingeschnittenem Toastbrot vermengen. Dann mit einem Teil des Lauchs vermengen.
So und dann in eine Auflaufform den Rest Lauch zuerst einfüllen , danach das Fleisch oder den Fisch (vorher salzen und pfeffern) dazugeben, mit dem Lauchgemisch bestreichen + mit klarer Brühe auffüllen ( so dass aber der Fisch oder das Fleisch noch herauskuckt).
Und dann im Ofen überbacken - weiß halt nicht ob das so dein Geschmack ist

Hört sich super an ich probier es mal vielen Dank
Das Fleisch roh und am stück lassen???
Brühe

Also ich würde das Fleisch am Stück lassen und vorher ein bisschen abraten.
Fisch würde ich aber roh in die Form geben

Zitat von KittyKat:

huhu Lolana,

hab grad deinen Thread entdeckt, und gleich mal gemerkt. koche auch sehr gern und probiere immer wieder neue Sachen aus...

Juchu ..eine von meinen Mädels ist in meinem Kochbuch -
Du kannst hier auch Rezepte reinschreiben, wenn dir was einfällt !

Heute gibts bei uns Parmesan-Hähnchenschnitzel mit Spaghetti in Tomaten-Sahne Soße und das mache ich so:

Backofen auf 225 Grad vorheizen.
3 Eier mit Parmesankäse verrrühren - Hähnchenbrust salzen und pfeffern, durch die Ei-Parmesanmasse ziehen und in eine Auflaufform geben.
25 Minuten ab in den Ofen!
Dazu:
Spaghetti in Sahne-Tomatensoße:

Eine gewürfelte Zwiebel und eine gehackte Knobi-Zehe anbraten und eine Dose zerstückelte Tomaten zugeben. Basilikum und Petersilie zugeben. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe würzen. Cremefine zugeben und nochmals abschmecken. Gekochte Spagehtti untermischen. Ein bisschen durchziehen lassen und zu der Hähnchenbrust servieren.

dann will ich auch mal. bei uns gab's heute Couscous-Auflauf :

für 4 Portionen 600 g Möhren in Scheiben schneiden und 1 Zwiebel sowie 1 Knoblauchzehe würfeln. alles in 1 EL Butter ca. 5 Min. schmoren. 500 g Putenbrust in Streifen schneiden und zum Gemüse geben. mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. 400 ml Kokosmilch mit 200 ml Hühnerbrühe mischen und mit Salz, Pfeffer und 2 EL Curry würzen. 200 g Instant-Couscous in eine Auflaufform geben, Gemüse und Fleisch drüber und alles mit Kokosmilchmischung übergießen. mit 1 EL Sesamsamen bestreuen und 25 Min. bei 200 Grad backen.

(leider hab ich nicht allzu viele Rezepte, da ich oft einfach aus dem Bauch raus koche. )

Ich liebe Cous- Cous werde ich auf jeden Fall ausprobieren !!

Heute gab es Hähnchenkeulen mit Tomatenkruste mit Kartoffelsalat

Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben - ich schneid sie dann einmal durch, geht dann besser mit dem Essen
Dann wird eine gewürfelte Zwiebel in Margarine oder Olivenöl gedünstet, dann so ca. 150 g Tomatenmark und 2 EL Honig zugegeben und aufgekochen- das ganze runter vom Herd und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen - wer es ein bisschen schärfer macht noch Chilipulver oder Tabasco zugeben.
Dann das ganze mit dem Stabmixer pürieren.
Ofen auf 200 Grad aufheizen -Hähnchenteile leicht mit der Paste bestreichen und ab in den Ofen - öfter umdrehen und immer wieder mal dünn mit der Paste bestreichen - nach 20 /25 Minuten den Rest der Paste verteilen und noch einmal so 5/10 Minten knusprig braten.
Fertig !!

Kartoffelsalat, wie ich ihn mache
1 EL Essig, ein bisschen Öl, Salz, Pfeffer, ein bisschen gekörnte Brühe, Schnittlauch und /oder Petersilie mit 3 EL Miracel Whip vermischen, gewürfelte Zwiebel und 3 gewürfelte hartgekochte Eier dabei und das ganze mit den gepellten Kartoffeln mischen und nochmals abschmecken
Na ja nix Großartiges - schmeckt uns aber