Zitat von megaminniemaus:

ich bekomm hunge majammmmmm.......

habe gestern auch was feines gemacht

jägerpfanne mit schupfnudeln......

zwiebeln und speck anbraten....

dann pilze hinzu geben...

schupfnudeln rein und schön anbraten

in eine andre pfanne putenfleisch kleinschneiden und anbraten----wenn das fleisch weißlich ist erst dann würzen.oder wie jeder mag

dann wenn alles so schön duch und gar ist alles in eine pfanne geben ,,,,,und rahmsoße dazu geben und mit petersilie garnieren

läcker sag ich euch

Das hört sich wirklich gut an..ich hab sogar noch Putenfleisch eingefroren.. das muss ich diese Woche ausprobieren *hmmm*

Zitat von Lolana:

Zitat von megaminniemaus:

ich bekomm hunge majammmmmm.......

habe gestern auch was feines gemacht

jägerpfanne mit schupfnudeln......

zwiebeln und speck anbraten....

dann pilze hinzu geben...

schupfnudeln rein und schön anbraten

in eine andre pfanne putenfleisch kleinschneiden und anbraten----wenn das fleisch weißlich ist erst dann würzen.oder wie jeder mag

dann wenn alles so schön duch und gar ist alles in eine pfanne geben ,,,,,und rahmsoße dazu geben und mit petersilie garnieren

läcker sag ich euch

Das hört sich wirklich gut an..ich hab sogar noch Putenfleisch eingefroren.. das muss ich diese Woche ausprobieren *hmmm*

mein mann meinte was koche ich den da zusammen er kent nur schupfnudeln mit sauerkraut aber das......aber zum schluss hat er es doch gegessen und sagte jaaaa frau das kannste öfters machen und die kidis haben auch geschleckt

Und sieht der Kürbis jetzt aus *stolzbin*

So...ich hab aus dem Rest von Kürbis eine Kürbissuppe gekocht..hab mich durch die verschiedensten Suppenrezepte überall durchgewurschtelt und hab eine selbst erfunden - die Zutaten klingen komisch ABER das ist eine der besten Suppen die ich je gekocht habe ( ich weiß Eigenlob stinkt!) ...
Hier mein Rezept

Lolanas Kürbissuppe

Gewürfeltes Kürbisfleisch, klein geschnittene Karotten und Kartoffeln zu gleichen Teilen in klarer Brühe weichkochen und zerstampfen (nicht pürieren!), dazu habe ich Safran gegeben (muss nicht sein, hatte halt noch welchen da aus Spanien) und eine Dose ungesüßte Kokosmilch.
Dann habe ich dunkle Sojasoße dazugegeben und Röstzwiebeln.
Danach habe ich einen halben TL Samabl Oelek hinzugefügt und 1 TL Curry.
Abgeschmeckt mit Pfeffer, Salz, Curry und gekörnter Brühe und am Schluss noch gehackte Petersilie !
Das ist ja megalecker !!!!!

Gestern und heute gibts nichst Weltbewegendes...also gestern gabs noch Toast Hawaii , da weiß ja jeder wie das geht und heute abend gibts Semmelknödel-Pfanne , weil ich von denen noch soviel übrig hatte.

Also

Ich schneide die Semmelknödel klein und brate sie mit einer geschnittenen Zwiebel in Butaris an- dann geb ich noch geschnittene Fleischwurst mit in die Pfanne, salzen und pfeffern - brutzel brutzel und fertig. Dazu gibts noch Gurkensalat.

Heute gibt es was richtig Italienisches

Rigatoni mit Wurst-Soße (Salamelle)

3 EL Öl + 25 G Butter erhitzen- eine gehackte Zwiebel, eine gewürfelte Möhre und eine Stange Staudensellerie darin dünsten.

100g Salmanelle ( Beim Italiener) oder 100 g Salami ganz klein geschnitten zugeben + eine gelbe gewürfelte Paprika + Basilikum dazugeben , mit Salz, pfeffer und gekörnte Brühe abschmecken - dann 50 ml Rotwein (trocken) hinzugeben und ein bisschen ziehen lassen.

Mit Pecorino und Parmesan später bestreuen.

Legga!

Neues von der Küche..

Am Samstag gab es einen Nudel- Thunfisch- Auflauf !!

- Zuerst 500 g Nudeln ( hab Tortiglioni genommen) bissfest kochen

- einen Kopf Broccoli bissfest kochen

- Soße Hollandaise herstellen aus dem Kochwasser und Cremefine ( entweder selbst machen oder Fix für Hollandaise nehmen)

- Nudeln in einer Auflaufform mit dem vorgegarten Broccoli mischen

- dann 2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft) untermischen

- danach 2 Päckchen geschnitten Mozzarella untermischen

- Soße abschmecken und in die Auflaufform geben

- mit Käse bestreuen

- 30 Minuten bei 180 Grad überbacken !!

Hmmmmm !!!

Gestern gab es Rinderrouladen , selbstgemachten Rotkohl ( Rezept steht schon auf Seite 1) und Salzkartoffeln

Rinderrouladen nach Lolana

- Rinderrouladen waschen, abtrocknen, salzen und pfeffern
- eine große gewürfelte Zwiebel und 200 g rohen gewürfelten Schinken in Butaris anbraten
- Gehackte Kräuter ( frisch oder gefroren) - hier: Petersilie und Basilikum mit Senf in einer Schüssel vermischen
- Essiggurken fein würfeln

- Rouladen mit dem Kräutersenf auf einer Seite einreiben, gehackte Essiggurken und das Zwiebel-Schinken zugeben und aufrollen, mit Rouladenspießen oder ähnlichem fixieren

- ein bisschen Öl und Butaris erhitzen und die Rouladen von beiden Seiten gut anbraten

- herausnehmen ( und wenn möglich Spieße schon entfernen), Tomatenmark in den Topf geben, ein bisschen anbraten und Wasser zugeben, 2 EL gewürfeltes Suppengrün hinzugeben und gehackte Tomaten, abschmecken mit Salz,Pfeffer und gekörnter Brühe - einSchuss Balsamico Essig zugeben.
- Rouladen wieder zugeben und 3 Stunden köcheln lassen
- später nochmals abschmecken und die Soße abbinden

Heute gibt es ein leckeres Tiroler Geröstel

Dazu eine gehackte Zwiebel in Butterschmalz andünsten und rausnehmen.
Danach in Scheiben geschnittene Pekkartoffeln knusprig in dem Schmalz anbraten.
Dann in Stifte geschnittene Salami und die gedünstete Zwiebel unter die Kartoffeln heben.
Abschmecken mit Salz und Pfeffer und danach Eier darüber schlagen und stocken lassen - nicht verrühren, so dass man die Spiegeleier noch sieht.
Gehackte Peterselie drüber und fertig!!!

Dazu gibt es Eisbergsalat mit Radiesschen.

Morgen gibt es Chevapcici mit Reis !

So mache ich es

Hackfleisch vermischen mit

- 2 TL scharfer Ketchup
- eine halbe ganz klein gehackte rote Paprika
- eine halbe gewürfelte Zwiebel
- gehackte Knobizehe
- Salz, Pfeffer, Paprika
- Ei
- Semmelbrösel

daraus kleine Rollen formen und anbraten.

Herausnehmen und in dem Fett anbraten
- die andere Hälfte der Zwiebel und der Paprika
- gewürfelter roher Schinken oder Dürrfleisch
- Tomatenmark

Dann hinzugeben
- gestückelte Tomaten
- 1- 2 EL mildes Aivar
- Salz, Pfeffer, ein halber TL Sambal oelek oder ein wenig Chilipulver, gekörnte Brühe

Soße binden und die Hackfleischrollen hinzugeben - noch ca. 30 Minuten ziehen lassen !! Fertig !!

Heute gibt es einen Kartoffelpüree - Sauerkraut Auflauf mit gebratenen Würstchen (sehr lecker und gut vorzubereiten)

Zuerst "normales" Kartoffelpüree zubereiten und in eine Auflaufform streichen.

Eine gehackte Zwiebel anbraten und das Sauerkraut hinzugeben, Salz, Pfeffer und Paprika zugeben . das Gnaze eine Weile dünsten und auf der Kartoffelpüree-Masse verteilen.

Weiße Bratwürstchen (am besten Thüringer) halbieren und gut anbraten. Eine rote und eine gelbe Paprikaschote achteln.

Jetzt abwechselnd die Bratwürstchen und die Paprikaschoten auf dem Sauerkraut verteilen.

Ein Becher Creme fraiche mit 2 Eiern und ca. 80 ml Milch verrühren. 2 TL Senf (mittelscharf) zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze über den Auflauf geben und mit Käse bestreuen.

Braucht 45 Minuten bei mittlere Hitze im Backofen!

Morgen gibt es "Pasta alla Norma" - einfach aber ungewöhnlich und lecker !!

- 300 g Auberginen in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten
- 600 g Tomaten in kleine Würfel schneiden

- 2 Knoblauchzehen fein würfeln und in 1 EL Olivenöl andünsten
- gewürfelte Tomaten hinzugeben und ohne Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen
- Auberginenwürfel hinzugeben , zudeckt 10 Minuten schmoren lassen
- 150 g Ricotta in die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- gehacktes Basilikum hinzugeben
- vielleicht noch ein bisschen gekörnte Brühe zugeben je nach Geschmack

Das ganze am besten mit Makkaroni essen ! Lecker !!

Hühnerfrikasse in Pasteten

Ein Hähnchen in klarer Brühe kochen und abzupfen (ohne die Haut).
In einem Topf gehackte Zwiebeln und Knobi anbraten und mit 1/4 Liter der Hähnchenbrühe aufgießen. Sahne oder Cremefine dazugeben und abbinden (mit Mehl oder hellem Soßenbinder)
Hähnchenfleisch und kleine Spargelstücke dazugeben.
Ein paar Spritzer Zitronensaft und Worcestersoße dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer will kann auch noch einen Schuß Weißwein hinzugeben und noch mit Muskat würzen.. Am Schluss noch gehackte Petersilie dazugeben.

Pasteten vorheiten und dann das Hühnerfrikassee einfüllen bzw. darüber geben.

Überbackene Pizza-Putenschnitzel

Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, scharf anbraten und in eine Auflaufform geben.

Dann eine in Scheiben geschnittene Zwiebel anbraten, geschnittene Salami und gewürfelte rote Paprika zugeben und dünsten.
Auf die Putenschnitzel geben.

Gehackte Tomaten aufkochen mit Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe und Pizzagewürz würzen.
In die Auflaufform geben und mit Parmesan und geriebenem Emmentaler bestreuen - wer will kann auch geschnitten Mozzarella dazugeben.

Überbacken und genießen - am besten mit Nudeln !

hallo finde es klasse das du hier auch deinen eigenen thread hast und respekt, dass du immer soviel kochst. ist echt toll