Oh danke !

ist doch wahr ^^ hast du schon weihnachtskekse gebacken?und ja was für welche?

Hab ganz klassische gemacht

-Spritzgebackenes
- Zimtwaffeln
-Kokosmakronen
- Vanillekipferl

- außer eine Sorte, die heißen Sassnitzer Kekse
Da formt man später aus dem Teig (200 g Sanella, 100 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft, 300 g Mehl ) Rollen- bestreicht diese mit Eigelb, wälzt die in Zucker und Zimt und macht sie über Nacht in den Kühli. Am anderen Tag in scheiben schneiden und bei 175 Grad so 15 Minuten backen. Die sind lecker!

super, dann sind diese sassnitzer kekse genau das richtige für mich ich mag solche teige, die im kühlschschrank noch ruhen müssen,ist mom praktischer wegen meiner kleinen ronja

ich hab ansonsten nur vanille/schoko-sandkekse und mandelkekse gebacken ^^ aber wie gesagt , ist dieses jahr mehr stress als freude...

ich liebe kekse

also das rotkraut rezept von deiner oma ist echt gut, ich hab zwar noch mit speck reingetan aber sonst echt klasse ^^ genauso wie die semmelknödel , die gingen super schnell und waren echt lecker, nur die hab ich nicht als klöße geformt ,sondern die masse gerollt und in alufolie gewickelt und diese würste dann im heißen wasser gar werden lassen ^^

Huhu, hast du ein schönes Rezept für Schweinerücken?

Huhu Anibas ja sicher....

Schweinerücken Tomate-Mozzarella

ich brate (mit Salz und Pfeffer) Schweinerückenscheiben an/geht auch am Stück - und mache sie in eine Auflaufform, dann brate ich in der gleichen Pfanne Zwiebeln an und Champignons/oder Zucchinis und lösche mit ein bissschen klarer Brühe ab. Dann ein Becher Schmand hinzu, verrühren und über den Schweinerücken geben - Fleisch mit Tomatenscheiben belegen und danach mit Mozzarella Scheiben - ein bisschen Gewürzsalz und wer will Basilikum drüber und dann ab in den Ofen und überbacken!

Mir schmeckt das ganz lecker!!

Gestern gab es grüne Bandnudeln mit einer Lachs - Zitronen - soße

Dazu die Lachsstücke in klare Brühe und 2 Lorbeerblättern kochen und danach mit einer Gabel im Topf "zerpflücken", Lorbeerblätter rausnehmen und den Saft einer Zitrone und einen Schuss Balsamico-Essig zugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und noch ein bisschen köcheln lassen.
Danach ein Becher Sahne zugeben sowie gehackte Petersilie und Dill. Nochmals abschmecken und die Soße abbinden.

Lecker!!!

An Weihnachten gibts bei und Fondue und Raclette - die Soßen sind alle selbstgemacht ..hier meine Rezepte (einmal probniert und ma kauft keine fertigen mehr )

Grill und Fonduesoßen à la Lolana

Grundsoße: Selbstgemachte Mayonnaise

* 2 Eigelb
* 1 Teelöffel Essig
* 350 - 400 ml Pflanzenöl
* Etwas Senf
* Salz
* Pfeffer
* 2 Teelöffel Zitronensaft

Alles sollte unbedingt zimmerwarm sein. Wenn es zu kalt ist, gelingt die Mayonnaise nicht.

# Zuerst wird das Ei in Eigelb und Eiweiss getrennt.
# Für die Mayonnaise benötigt man nur das Eigelb.
# Essig hilft beim Gelingen der Mayonnaise.
# Das Eigelb und den Essig verrührt man gründlich miteinander, bis das Eigelb ein klein wenig heller geworden ist.
# Dann kann man anfangen, das Öl zum Eigelb zu giessen.
# Am Anfang sollte man das Öl tropfenweise hinzufügen.
# Die winzige Menge Öl wird untergerührt, bis man es in der Eigelbmasse nicht mehr sieht.
# Dann wird wieder eine winzige Menge Öl hinzugefügt und gründlich untergerührt.
# Bevor man neues Öl zur Mayonnaise giesst, muss das vorherige Öl vollständig eingerührt werden.
# So fährt man fort.
# Nach und nach wird die Masse immer heller und dicker.
# Immer mehr Öl wird hinzugefügt, bis die Mayonnaise steif geworden ist.
# Die fertiggerührte Mayonnaise löst sich etwas von der Schälchenwand.
# An der Gabel bleibt sie hängen, so dick ist sie geworden.
# Jetzt kann man die Mayonnaise mit Senf, Salz und etwas Pfeffer würzen.
#Zitronensaft zugeben
# Die Mayonnaise ist jetzt fertig.

Im nächsten Beitrag kommen die Soßen!!!

Ganz einfach (am besten einen Tag vorher wegen dem Durchziehen vorbereiten)

Currysoße

Die Mayo mit gemahlenem Curry und ein bisschen Ananassaft verrühren

Meerettichsoße

Frisch geriebenen oder Meerrettich aus dem Glas je nach Geschmack und ein bisschen geriebenen Apfel zur Mayo geben, mit Worcestersoße abschmecken

Knobisoße
2 gedrückte Knobizehen und gehackte Petersilie zur Mayo geben.

Cocktailsoße
Zur Mayo ein bisschen Ketchup oder Tomatenmark und Cognac geben.

Senfsoße
Mittelscharfer Senf und gehackten Dill zur Mayo geben.Eventuell noch ein gehacktes Ei zugeben.

Kräutersoße
8-Kräuter (tiefgefroren) mit klein gehackter Zwiebel zu der Mayo geben.

Balkansoße
Chiliketchup und gehackte rote Paprika zur Mayo geben - mit Chilipulver abschmecken.

Flambierte Spaghetti Mit Rinderfiletstreifen

- In einer Pfanne Rinderfiletstreifen in Butterschmalz scharf anbraten
- gewürfelte Zwiebel und in Scheiben geschnittene Champignons zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
- 50 ml Cognac zugeben, erwärmen und anzünden
- mit Sahne löschen ( ein Becher)
- gehackte Petersilie und 1 TL Tomatenmark zugeben + abschmecken

Mit den Spaghhetti mischen !!!

Coole Partysuppe für ca. 8-10 Personen:

Currywurstsuppe mit "Pommes"

1.) 600 g Bratwürste (weiß und rot gemischt) in Scheiben schneiden und in in ein wenig Öl scharf anbraten und herausnehmen.
2.) dann eine gewürfelte Gemüsezwiebel (groß!) in dem Bratenfett andünsten und ca. 2 EL Curry darüberstäuben , nochmals kurz dünsten
3.) 3/4 Liter Wasser zugeben + 4 TL klare Brühe + 2 Dosen ganze Tomaten (à 850 ml ) einrühren
4.) mit Salz und Pfeffer + ca. 2 EL braunem Zucker abschmecken
5.) Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen
6.) Nun alles pürieren und ca. 125 g Curryketchup einrühren
7.) Die gebratenen Würstchen dazugeben und das ganz noch gut durchziehen lassen
8.) Die suppe ist nun servierfertig - anrichten tut man sie mit 1 EL Schmand (wer will) und ein paar darübergestreuten Kartoffelsticks (z.B. von Chio Chips oder ähnliche)

Kommt sehr gut an und ist mal was anderes !!

Lolanas Schnitzeltopf

Panierte oder in Mehl gewendete gewürzte Schnitzel anbraten und in eine Auflaufform legen.

Eine gehackte Zwiebel dann in der gleichen Pfanne anbraten und mit Sahne ablöschen, 1 Becher Saure Sahne oder Créme fraiche dazugeben.
Danach Erbsen und Möhren und kleingeschnittenen Spargel dazugeben, mit gekörnter Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze mit Mehlschwitze oder hellem Soßenbinder (nicht zu dick!) binden. Gehackte Petersilie zugeben.

Das ganze über die Schnitzel geben und mit geriebenen Käse bestreuen und überbacken.

Dazu gibt es bei uns Rösti!

Guten Appetit!

die currywurst suppe klingt sehr lecker

Nudeln mit Hackfleisch-Spinat -Soße

Hackfleisch anbraten und eine gehackte Zwiebel sowie eine gehackte Knobi-Zehe hinzugeben. Dann eine halbe Tube Tomatenmark mit anbraten und mit einer Flasche Cremefine ablöschen.
Mit gekörnter Brühe , Salz und Pfeffer würzen. In Würfel geschnittenen Gouda-Käse unter die Soße geben und schmelzen lassen. Am Schluss eine Packung Rahmspinat hinzugeben und alles sanft ziehen lassen.

Schmeckt am besten mit Makkaroni und mit Parmesankäse !