Zitat von Jarla:

Zitat von Nelaris:

Zitat von Lade:

Das beste Essen ohne TotesTier ist imnmer noch Kässpätzle

Ich blamiere mich nun sicher, aber ich habe das noch nie wirklich selbst gemacht. Jemand ein idiotensicheres Rezept zur Hand?

https://www.chefkoch.de/rezepte/1062121211526182/S chnelle-Kaesespaetzle.html

Ich mache aber immer noch geschmorte Zwiebeln dazu und würze gut

Danke

Da hole ich mir auch mal gerne ein paar Ideen hier

Wie verarbeitet ihr denn den Grünkernschrot, wenn ihr ihn als Hackfleischersatz verwendet? Also in Bolognese zB? Muss er dann auch vor dem Anbraten erst gekocht werden, wie bei Bratlingen?

Unser liebstes Gericht ist ein Tomaten-Zucchini-Auflauf mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch und Käse oben drauf. Entweder so pur oder mit Reis, Brot, eigentlich geht alles dazu

Zitat von Tifa:

Und wer es aufwändiger mag:
Gemüselasagne:

Zutaten:
* Lasagneplatten
* geriebener (veganer) Käse
Tomatensoße:
* 2 Dosen Tomaten, geschält und in Stückchen
* 1 Zwiebel (gewürfelt)
* 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
* Salz
* Pfeffer
* Basilikum
* Oregano
* Majoran
* Piment
Helle Soße:
* 50g Margarine
* 50g Mehl
* ca 500ml Gemüsebrühe
Füllung:
* 1 Augergine (längs in 5mm dicke Scheiben geschnitten)
* 2 Zuccini (längs in 5mm sicke Scheiben geschnitten)
* 15g getrocknete Steinpilze
* 400g Spinat
* 400g Champignons (in Scheiben geschnitten)
* 1 Zwiebel
* 1 Schalotte
* 1 Knoblauchzehe
* ca. 8EL Mehl
* ca. 3EL Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)
* 2EL Paniermehl
* Öl (zum braten)
* Salz
* Pfeffer
* Muskat

Zubereitung:
Tomatensoße:
* Die Zutaten in einem Topf vermengen und zum kochen bringen
Helle Soße:
* Margarine im Topf schmelzen
* Mehl zugeben und mit dem Schneebesen verrühren
* Nach und nach die Gemüsebrühe einrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (durch das kochen wird die Konsistenz nach einer Weile dicker, immer wieder aufkochen lassen)
Auberginen:
* in Mehl wälzen und durch die Pflanzenmilch ziehen
* Anbraten
* Auf Küchenpapier abtropfen lassen
Zuccini:
* in Mehl wälzen
* Anbraten
* Auf Küchenpapier abtropfen lassen
Spinat:
* Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen
* Spinat mit Paniermehl, Zwiebeln und Knoblauch vermengen
* Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
Pilze:
* Steinpilze 15 Minuten in heißem Wasser einweichen
* Schalotte glasig anschwitzen
* Champignons zugeben und hell anbraten
* Steinpilze zugeben und kochen

* Lasagneplatten 3 Minuten vorkochen und auf ein kaltes mit Öl bestrichenes Backblech legen

Schichten:
- 1/2 Tomatensoße
- Nudeln
- Auberginen
- Spinat
- 1/3 helle Soße
- Nudeln
- Zuccini
- Pilze
- 1/3 helle Soße
- Nudeln
- 1/2 Tomatensoße
- 1/3 helle Soße
- Geriebener (veganer) Käse

200Grad // 20-25 Minuten
Ca 10 Minuten stehen lassen, damit sich alles setzen kann und die Lasagne besser zu schneiden ist.

viele tolle Rezepte, danke dir

Zitat von Jarla:

Das gab's zum ersten Mal bei uns heute. Mein Mann ist begeistert
Falafel mit Hummus, Hirsepfanne mit Joghurtsoße

schön, dass es gut ankam. Ist ja auch lecker

Zitat von Christen:

Zitat von Jarla:

Das gab's zum ersten Mal bei uns heute. Mein Mann ist begeistert
Falafel mit Hummus, Hirsepfanne mit Joghurtsoße

schön, dass es gut ankam. Ist ja auch lecker

Irgendwie lustig: Frittierte Kichererbsen mit pürierten Kichererbsen. Das ist wie Pommes mit Kartoffelpüree
Ich bin auch mal hier und freu mich über Anregungen. Mein Mann macht bei Veganuary mit, ich kann seit der letzten Schwangerschaft nicht mehr auf Käse verzichten, deswegen bleibts bei mir vegetarisch.

Zitat von Stefanka93:

Zitat von Christen:

Zitat von Jarla:

Das gab's zum ersten Mal bei uns heute. Mein Mann ist begeistert
Falafel mit Hummus, Hirsepfanne mit Joghurtsoße

schön, dass es gut ankam. Ist ja auch lecker

Irgendwie lustig: Frittierte Kichererbsen mit pürierten Kichererbsen. Das ist wie Pommes mit Kartoffelpüree
Ich bin auch mal hier und freu mich über Anregungen. Mein Mann macht bei Veganuary mit, ich kann seit der letzten Schwangerschaft nicht mehr auf Käse verzichten, deswegen bleibts bei mir vegetarisch.

wie bei mir
Eier, Milch..brauche ich nicht. Aber ganz ohne Käse?
Und herzlich Willkommen, schön, dass du da bist

Zitat von Christen:

Zitat von Stefanka93:

Zitat von Christen:

Zitat von Jarla:

Das gab's zum ersten Mal bei uns heute. Mein Mann ist begeistert
Falafel mit Hummus, Hirsepfanne mit Joghurtsoße

schön, dass es gut ankam. Ist ja auch lecker

Irgendwie lustig: Frittierte Kichererbsen mit pürierten Kichererbsen. Das ist wie Pommes mit Kartoffelpüree
Ich bin auch mal hier und freu mich über Anregungen. Mein Mann macht bei Veganuary mit, ich kann seit der letzten Schwangerschaft nicht mehr auf Käse verzichten, deswegen bleibts bei mir vegetarisch.

wie bei mir
Eier, Milch..brauche ich nicht. Aber ganz ohne Käse?
Und herzlich Willkommen, schön, dass du da bist

Danke
Ja total. Ei und Milch kann man ja super ersetzen, aber Käse...Da habe ich leider bisher keinen Ersatz gefunden, der nur ansatzweise an Konsistenz oder Geschmack von echtem Käse rankommt.

Zitat von Stefanka93:

Zitat von Christen:

Zitat von Stefanka93:

Zitat von Christen:

...

Irgendwie lustig: Frittierte Kichererbsen mit pürierten Kichererbsen. Das ist wie Pommes mit Kartoffelpüree
Ich bin auch mal hier und freu mich über Anregungen. Mein Mann macht bei Veganuary mit, ich kann seit der letzten Schwangerschaft nicht mehr auf Käse verzichten, deswegen bleibts bei mir vegetarisch.

wie bei mir
Eier, Milch..brauche ich nicht. Aber ganz ohne Käse?
Und herzlich Willkommen, schön, dass du da bist

Danke
Ja total. Ei und Milch kann man ja super ersetzen, aber Käse...Da habe ich leider bisher keinen Ersatz gefunden, der nur ansatzweise an Konsistenz oder Geschmack von echtem Käse rankommt.

ja, leider. Es kommt einfach nichts an Mozzarella oder Schafskäse ran
Aber ich bin erstmal sehr zufrieden, dass ich anscheinend echt den Absprung vom toten Tier geschafft habe
Brenzlig könnte nur der nächste Weihnachtsmarkt mit der Wildschweinbratwurst werden und an Neujahr die Heringe. Aber egal, dann genehmige ich mir das eben zweimal im Jahr

Zitat von Stefanka93:

Zitat von Christen:

Zitat von Stefanka93:

Zitat von Christen:

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Irgendwie lustig: Frittierte Kichererbsen mit pürierten Kichererbsen. Das ist wie Pommes mit Kartoffelpüree
Ich bin auch mal hier und freu mich über Anregungen. Mein Mann macht bei Veganuary mit, ich kann seit der letzten Schwangerschaft nicht mehr auf Käse verzichten, deswegen bleibts bei mir vegetarisch.

wie bei mir
Eier, Milch..brauche ich nicht. Aber ganz ohne Käse?
Und herzlich Willkommen, schön, dass du da bist

Danke
Ja total. Ei und Milch kann man ja super ersetzen, aber Käse...Da habe ich leider bisher keinen Ersatz gefunden, der nur ansatzweise an Konsistenz oder Geschmack von echtem Käse rankommt.

Ich hab noch keinen guten Milchersatz gefunden. Wir kaufen jetzt statt dem 12er Karton billigmilch der 2 wochen reichte, die Bio regionale Frischmilch in Flaschen und davon 3 Stück die Woche. Ich hätte nie gedacht dass ich meinen Milchkonsum so drastisch einschränken könnte, aber ging von jetzt auf gleich.
Für den Kaffee und das Müsli kommt nun Hafermilch zum Einsatz, da probier ich wenn mein Mixer da ist, wie die selbstgemacht schmeckt.

Zitat von Christen:

Zitat von Stefanka93:

Zitat von Christen:

Zitat von Stefanka93:

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wie bei mir
Eier, Milch..brauche ich nicht. Aber ganz ohne Käse?
Und herzlich Willkommen, schön, dass du da bist

Danke
Ja total. Ei und Milch kann man ja super ersetzen, aber Käse...Da habe ich leider bisher keinen Ersatz gefunden, der nur ansatzweise an Konsistenz oder Geschmack von echtem Käse rankommt.

ja, leider. Es kommt einfach nichts an Mozzarella oder Schafskäse ran
Aber ich bin erstmal sehr zufrieden, dass ich anscheinend echt den Absprung vom toten Tier geschafft habe
Brenzlig könnte nur der nächste Weihnachtsmarkt mit der Wildschweinbratwurst werden und an Neujahr die Heringe. Aber egal, dann genehmige ich mir das eben zweimal im Jahr

Ich brauche Frischkäse aufs Brot jemand gute Alternativen/ Aufstriche?
Den Konsum an tierischen Produkten möchte ich nur einschränken, hilft ja auch schon was, dafür kauf ich möglichst Bio, regional, Plastikfrei. Regional is oft schwierig, aber je nach Käse möglich.

Zitat von Feloidea:

Zitat von Christen:

Zitat von Stefanka93:

Zitat von Christen:

...

Danke
Ja total. Ei und Milch kann man ja super ersetzen, aber Käse...Da habe ich leider bisher keinen Ersatz gefunden, der nur ansatzweise an Konsistenz oder Geschmack von echtem Käse rankommt.

ja, leider. Es kommt einfach nichts an Mozzarella oder Schafskäse ran
Aber ich bin erstmal sehr zufrieden, dass ich anscheinend echt den Absprung vom toten Tier geschafft habe
Brenzlig könnte nur der nächste Weihnachtsmarkt mit der Wildschweinbratwurst werden und an Neujahr die Heringe. Aber egal, dann genehmige ich mir das eben zweimal im Jahr

Ich brauche Frischkäse aufs Brot jemand gute Alternativen/ Aufstriche?
Den Konsum an tierischen Produkten möchte ich nur einschränken, hilft ja auch schon was, dafür kauf ich möglichst Bio, regional, Plastikfrei. Regional is oft schwierig, aber je nach Käse möglich.

das hilft definitiv und ich finde, jeder sollte auch nur soweit gehen, wie er sich wohl fühlt und nicht etwa quält und das Gefühl von Verlust/Verzicht hat...
Frischkäse mag ich den von SimplyV, gibt's natur oder mit Kräutern und ist auf Mandelbasis

Zitat von Christen:

Zitat von Feloidea:

Zitat von Christen:

Zitat von Stefanka93:

...

ja, leider. Es kommt einfach nichts an Mozzarella oder Schafskäse ran
Aber ich bin erstmal sehr zufrieden, dass ich anscheinend echt den Absprung vom toten Tier geschafft habe
Brenzlig könnte nur der nächste Weihnachtsmarkt mit der Wildschweinbratwurst werden und an Neujahr die Heringe. Aber egal, dann genehmige ich mir das eben zweimal im Jahr

Ich brauche Frischkäse aufs Brot jemand gute Alternativen/ Aufstriche?
Den Konsum an tierischen Produkten möchte ich nur einschränken, hilft ja auch schon was, dafür kauf ich möglichst Bio, regional, Plastikfrei. Regional is oft schwierig, aber je nach Käse möglich.

das hilft definitiv und ich finde, jeder sollte auch nur soweit gehen, wie er sich wohl fühlt und nicht etwa quält und das Gefühl von Verlust/Verzicht hat...
Frischkäse mag ich den von SimplyV, gibt's natur oder mit Kräutern und ist auf Mandelbasis

inzwischen eigentlich in jedem Re*e zu finden..

Zitat von Christen:

Zitat von Christen:

Zitat von Feloidea:

Zitat von Christen:

...

Ich brauche Frischkäse aufs Brot jemand gute Alternativen/ Aufstriche?
Den Konsum an tierischen Produkten möchte ich nur einschränken, hilft ja auch schon was, dafür kauf ich möglichst Bio, regional, Plastikfrei. Regional is oft schwierig, aber je nach Käse möglich.

das hilft definitiv und ich finde, jeder sollte auch nur soweit gehen, wie er sich wohl fühlt und nicht etwa quält und das Gefühl von Verlust/Verzicht hat...
Frischkäse mag ich den von SimplyV, gibt's natur oder mit Kräutern und ist auf Mandelbasis

inzwischen eigentlich in jedem Re*e zu finden..

Danke, Rewe ist leider am anderen Ende der Stadt, unsere Einkaufstour ist DM, Edeka, Lidl, die sind alle an einem Eck. Ich könnte mal beim Edeka gucken was die so haben.
Es macht schon Spaß beim Einkauf drauf zu achten WAS man kauft, geht nur teils an den Geldbeutel. Obwohl es bisher gut ausgleicht da man generell weniger kauft. Habe aber unser Einkaufsbudget extra schon höher angesetzt, auch wenn es jetzt Februar bis Juli knapper wird weil Geld wegfällt.
Ich würd ja lieber ohne ans Geld zu denken vernünftig einkaufen können vieles landet dann doch günstiger in der Plastikverpackung im Wagen.

Zitat von Feloidea:

Zitat von Christen:

Zitat von Christen:

Zitat von Feloidea:

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das hilft definitiv und ich finde, jeder sollte auch nur soweit gehen, wie er sich wohl fühlt und nicht etwa quält und das Gefühl von Verlust/Verzicht hat...
Frischkäse mag ich den von SimplyV, gibt's natur oder mit Kräutern und ist auf Mandelbasis

inzwischen eigentlich in jedem Re*e zu finden..

Danke, Rewe ist leider am anderen Ende der Stadt, unsere Einkaufstour ist DM, Edeka, Lidl, die sind alle an einem Eck. Ich könnte mal beim Edeka gucken was die so haben.
Es macht schon Spaß beim Einkauf drauf zu achten WAS man kauft, geht nur teils an den Geldbeutel. Obwohl es bisher gut ausgleicht da man generell weniger kauft. Habe aber unser Einkaufsbudget extra schon höher angesetzt, auch wenn es jetzt Februar bis Juli knapper wird weil Geld wegfällt.
Ich würd ja lieber ohne ans Geld zu denken vernünftig einkaufen können vieles landet dann doch günstiger in der Plastikverpackung im Wagen.

ja, ich ärgere mich auch oft, dass man den Mist in extradoppelt Plastik billiger bekommt, als loses Obst und Gemüse aus der Region. Da wird man echt abgestraft für bewussten Konsum..

Zitat von Christen:

Zitat von Feloidea:

Zitat von Christen:

Zitat von Christen:

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inzwischen eigentlich in jedem Re*e zu finden..

Danke, Rewe ist leider am anderen Ende der Stadt, unsere Einkaufstour ist DM, Edeka, Lidl, die sind alle an einem Eck. Ich könnte mal beim Edeka gucken was die so haben.
Es macht schon Spaß beim Einkauf drauf zu achten WAS man kauft, geht nur teils an den Geldbeutel. Obwohl es bisher gut ausgleicht da man generell weniger kauft. Habe aber unser Einkaufsbudget extra schon höher angesetzt, auch wenn es jetzt Februar bis Juli knapper wird weil Geld wegfällt.
Ich würd ja lieber ohne ans Geld zu denken vernünftig einkaufen können vieles landet dann doch günstiger in der Plastikverpackung im Wagen.

ja, ich ärgere mich auch oft, dass man den Mist in extradoppelt Plastik billiger bekommt, als loses Obst und Gemüse aus der Region. Da wird man echt abgestraft für bewussten Konsum..

Ich glaube aber, da hat die liebe Greta ein ziemliches Umdenken verursacht. Ich finde mittlerweile definitiv sehr viel mehr unverpacktes Obst und Gemüse als noch vor einem Jahr, auch im Discounter.