Wollte den anderen Thread nicht so zumüllen. Also vielleicht hier kurz und knackig die besten, alltagstauglichen Rezepte für den Start ins Veggieleben?

Ich merke ihn mir mal und werde es verfolgen und auch Rezepte posten. Finde den Thread toll

Zitat von markusmami:

Ich merke ihn mir mal und werde es verfolgen und auch Rezepte posten. Finde den Thread toll

Hallo Toller Thread

Dann hau ich gleich mal meine 2 allerliebsten Lieblingsfutter raus

Alles von Lidl (gibts aber sicher auch in anderen bekannten Einkaufsstätten)

Wraps mit Curry Hummus, Salat, Tomaten und Salzigen Nachos wer mag noch vegane Mayo drüber. Ist meine Geheimwaffe wenn Omnis zubesuch kommen. Liebt jeder

Oder

Asianudeln

Zwiebeln, Champignons, pakchoi oder jedes andre Gemüse das euch schmeckt, ordentlich anbraten.... mit Sojaaauce ablöschen, guten Schuss Agavendicksaft o.ä dazu und dann mit Kokosmilch aufgießen, rote Currypaste zu...Zack fertichhhh

Falafel
Dazu Bulgursalat/Tabuleh, gegrillte Auberginen, Sesamsoße, Avocado und wenn’s „nur“ Veggie sein soll Jogurtsoße. Das war unser Weihnachtsessen

Ofengemüse

Blumenkohlauflauf

Gebackenen Rosenkohl mit Kreuzkümmel und Granatapfellernen an Kartoffelbrei

Karotten-Zuccini-Puffer

Chicorée-Pomelo-Walnusssalat mit Orangendressing

.....

Dann mache ich mal hochmotiviert den Anfang, nachdem ich Raclette wirklich problemlos vegetarisch überstanden habe. Mir hat echt nichts gefehlt
Morgen versuche ich mich an Kohlrouladen mit einer Füllung aus Grünkern, Reis, Lauch und was mir sonst so in die Hände fällt.
Dann mag ich unbedingt die Woche noch Zuchinischeiben in Backteig mit Tomatenreis und Zaziki machen..
Ja, und das Soyahack muss auch noch weg. Entweder landet es in der Bolognesesauce oder in der Lasagne

Zitat von liilaloveu:

Hallo Toller Thread

Dann hau ich gleich mal meine 2 allerliebsten Lieblingsfutter raus

Alles von Lidl (gibts aber sicher auch in anderen bekannten Einkaufsstätten)

Wraps mit Curry Hummus, Salat, Tomaten und Salzigen Nachos wer mag noch vegane Mayo drüber. Ist meine Geheimwaffe wenn Omnis zubesuch kommen. Liebt jeder

Oder

Asianudeln

Zwiebeln, Champignons, pakchoi oder jedes andre Gemüse das euch schmeckt, ordentlich anbraten.... mit Sojaaauce ablöschen, guten Schuss Agavendicksaft o.ä dazu und dann mit Kokosmilch aufgießen, rote Currypaste zu...Zack fertichhhh

Ach so... zu den asiatischen nudels dann vllt auch noch Nudeln dazugeben
Z.b Minudel, Glasnudel etc etc

Zitat von liilaloveu:

Hallo Toller Thread

Dann hau ich gleich mal meine 2 allerliebsten Lieblingsfutter raus

Alles von Lidl (gibts aber sicher auch in anderen bekannten Einkaufsstätten)

Wraps mit Curry Hummus, Salat, Tomaten und Salzigen Nachos wer mag noch vegane Mayo drüber. Ist meine Geheimwaffe wenn Omnis zubesuch kommen. Liebt jeder

Oder

Asianudeln

Zwiebeln, Champignons, pakchoi oder jedes andre Gemüse das euch schmeckt, ordentlich anbraten.... mit Sojaaauce ablöschen, guten Schuss Agavendicksaft o.ä dazu und dann mit Kokosmilch aufgießen, rote Currypaste zu...Zack fertichhhh

boah, stimmt: Wraps notiert..

Zitat von Xaphania:

Falafel
Dazu Bulgursalat/Tabuleh, gegrillte Auberginen, Sesamsoße, Avocado und wenn’s „nur“ Veggie sein soll Jogurtsoße. Das war unser Weihnachtsessen

Ofengemüse

Blumenkohlauflauf

Gebackenen Rosenkohl mit Kreuzkümmel und Granatapfellernen an Kartoffelbrei

Karotten-Zuccini-Puffer

Chicorée-Pomelo-Walnusssalat mit Orangendressing

.....

und Falafeln gehen auch immer. Ich forme die extra für die Kinder in Chickenmcnuggetsform

Vegane Bolognese:

Für 4 Portionen:

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
125 g Sonnenblumenkerne
800 g geschälte Tomaten
250 ml Wasser oder Rotwein
1 EL Oregano
Salz
Pfeffer
Nudeln nach Wahl

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren und Staudensellerie waschen, putzen und fein würfeln.

Zwiebeln in Olivenöl andünsten. Knoblauch, Möhren und Staudensellerie zugeben und mitdünsten.

Sonnenblumenkerne grob zerkleinern (im Mixer oder mit einem Messer – die Kerne sollen nicht gemahlen, sondern nur gehackt werden) und zugeben.

Tomaten (evtl. die Stiele vorher entfernen) und Wasser/Wein in die Sauce geben. Mit Salz und Oregano würzen.

Alles mind. 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Ggf. Flüssigkeit zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit nem Berg Käse drauf ist es nicht mehr vegan, aber noch leckerer

Ich merke mir das Thema mal wenn ich darf ich esse unheimlich gerne Gemüse (totes Tier esse ich zwar auch, aber tendenziell eher selten)

Von LikeMeat gibt's dieSorte Döner... Diese angebraten in Wraps...genial.

Ich merke mir den Thread mal .. wir essen hier zwar gerne Fleisch, aber ich möchte mein vegetarisches Repertoire erweitern

Ich merke ihn mir auch mal. Mein Mann isst leider viel zu viel Fleisch....
Kniddelen wäre eine deftige Alternative
Genauso wie Käse Spätzle
Zucchini Blätterteig Rolle. Hatte ich hier auch mal jemand empfohlen bei der MC und war auch begeistert.
Ich fülle gerne Paprika mit Couscous und Feta mit Tomaten Sosse

https://www.kinderkommtessen.de/cremige-schupfnude l-gemuese-pfanne/

Die findet mein Mann, der normalerweise immer meckert, wenn Fleisch fehlt super Uuuund sogar die Kinder essen es