Jetzt komm ich auch endlich mal dazu einige Rezepte zu posten.

Chinesische Nudeln (2 Personen)
120 g Mienudeln (trocken)
180 g Putenbrust
2 Paprika
1 Zucchini
Sojasoße
1/4 TL Sambal Olek (lass ich immer weg)
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
150 ml Wasser
200 g Sojasprossenkeimlinge

1. Nudeln nach Packungsanweisung garen und gut abtropfen lassen.
2. Putenbrust in Würfel schneiden und mit Sojasoße und Sambal Olek einstreichen und ca. 30 Min marinieren.
3. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden in Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Wasser zugeben und ca. 10 Min. garen. Sojasprossen untermischen und alles zur Seite stellen.
4. Fleisch mit Marinate in die Pfanne geben und bei starker Hitze ca. 5 Min. braten. Fleisch zum Gemüse geben und warm halten.
5. Nudeln in Öl leicht braun anbraten.
6. Alles zusammen mischen und erhitzen. (Wer mag kann noch ein Ei drüber schlagen)

***

Geflügelwurst-Pfanne (4 Personen)
6 Schalotten oder 1-2 Zwiebeln
2 Paprika
4 Geflügelwürstchen
1 Dose grüne Bohnen
1 Dose geschälte Tomaten
Kräutersalz, Pfeffer
Brot oder Brötchen als Beilage

1. Gemüse und Würstchen in mungerechte Stücke und Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Wurst anbraten
3. Tomatenwürfel und Paprika zugeben und mitdünsten.
4. Bohnen und geschälte Tomaten zugeben und mit erhitzen.
5. Alles mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und mit Brot servieren.

***

Feurige Reispfanne (4 Personen)
1 Knoblauchzehe
3-4 Paprika
250 g Hackfleisch
1 Beutel gegarter Reis
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Dose Mais
1/2 Pack passierte Tomaten
1/2 - 1 Flasche Chilisoße

1. Fleisch anbraten
2. Gemüse kleinschnibbeln
3. Gemüse und Reis zum Fleisch in die Pfanne, etwas butzeln.
4. Passierte Tomaten und Chilisoße dazu, etwas erhitzen.

***

Nudelpfanne mit Erbsen
1 Zwiebel
2 Paprika
Öl
Salz, Paprikapulver
480 g gegarte Nudeln
200 g Erbsen (TK)
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
2 TL Sojasoße
Chilipulver

1. Zwiebeln in würfen und Paprika in Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten und mit Salz und Paprika würzen.
2. Nudeln, Erbsen und Brühe zugeben und ca. 5 Min. köcheln.
3. Tomatenmark mit Sojasoße und CHilipulver verrühren und zugeben.

***

So, jetzt kann ich auch endlich das Kochbuch anfordern

Vielen lieben dank an mami
Das Buch ist ja absolut super

Hallo, ihr Lieben!

Ich hab mir diesen Thread gemerkt und muss sagen, dass hier suuuper tolle Rezepte stehen und vor allem, bekomm ich ständig Appetit, sobald ich den Thread öffne...
Ich stecke erst noch in den Anfängen des Kochens...
Und kann daher leider nicht wirklich was an Rezepten beitragen...

Darf ich trotzdem das Kochbuch haben?

Ich denke schon das du das haben kannst
schick mir einfach eine PN mit Emailadresse...

Das neue Thema lautet:
KOCHEN FÜR KLEINES GELD / RESTEVERWERTUNG


Damit es auch wirklich zum Thema passt möchte ich, dass ihr zwei Dinge beachtet:
1. Die Rezepte dürfen pro Person maximal 1,50 Euro kosten (z.B. 4 Pers = 6 Euro)
2. Damit wir nicht mit den anderen Rezepten durcheinander kommen, markiert die Überschrift mit folgendem Smiley (z.B. abc )

Und nun bin ich auf eure Rezepte gespannt

Quarkklösschen mit süßen Bröseln

Zutaten für 4 Portionen:
* 500g Magerquark
* 2 Eier
* 150g Mehl
* 5 EL zerlassene Margarine

Alle Zutaten zusammenrühren und 1/2 Stunde ruhen lassen. In einem großen Topf 3-4 Liter Wasser (leicht gesalzen) aufkochen lassen. Mit einem Esslöffel Klößchen vom Teig abstechen und ins kochende Wasser geben. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. In einer großen Pfanne 5 Eßlöffel Margarine schmelzen, dazu 100 Gramm Zucker und 100 Gramm Semmelbrösel und leicht anrösten. Die Klösschen mit der Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen und in den süssen Bröseln wenden.
Das Gericht reicht als Hauptessen locker für 4 Personen, als Nachtisch reicht die halbe Menge der Zutaten.
*
*
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Grießschmarrn

Zutaten:
* 1/4 l Wasser
* 2 Eier
* 2 EL Sahne
* 1 Prise Salz
* 1 EL Zucker
* 80g Gries
* Butter

Eiklar zu Schnee schlagen. Die restlichen Zutaten vermischen, kühl stellen und 5 Minuten quellen lassen. Danach den Eischnee unterheben. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Masse eingießen. Wie Palatschinken (Pfannkuchen) backen und schließlich mit zwei Gabeln in Stücke reißen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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Apfelpfannkuchen

Zutaten:
* 250g Mehl
* 4 Eier
* 1/4 Liter Milch
* 1-2 EL Zucker
* 1 Prise Salz
* 1 TL Backpulver
* 4 Äpfel

Den Teig mit dem Mixer schnell zusammenrühren und etwas gehen lassen. In der Zwischenzeit Äpfel schälen und entkernen. Äpfel in Scheiben schneiden und unter den Teig heben. In der Pfanne Öl heiß werden lassen und die Pfannkuchen goldgelb ausbacken. Noch warm mit Zimt-Zucker genießen.
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Geschichteter Kirsch-Quark-Auflauf

Zutaten:
* 1 Glas Sauerkirschen
* 3 EL Speisestärke
* 4 EL + 75g Zucker
* 3 Eier
* 75g weiche Butter
* 500g Magerquark
* 250g Schmand
* 5 EL Milch
* 1 Pck. Vanillesoßen-Pulver zum Kochen (für 500ml)
* Lasagneplatten ohne Vorkochen

Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 8 EL davon mit der Stärke glattrühren. Rest mit 2 EL Zucker aufkochen. Mit der Stärke binden und Kirschen zufügen. Butter mit 75 g Zucker schaumig rühren. Eigelb, Quark, Schmand, Milch und Soßenpulver unterrühren. Eiweiß mit 2 EL Zucker steif schlagen unter die Quarkcreme heben. 4 EL davon in eine Auflaufform streichen. 1 Lage Lasagne darauf. Die Hälfte der Creme darauf geben. Wieder Lasagne. Dann die Kirschen, nochmal Lasagne. und zum Schluß restl Creme daraufstreichen.

Hab noch zwei Herbtsuppenrezepte zum beisteuern:

Maronensuppe (Ideal auch für ein Weihnachtsmenü):

500 - 600 g Maronen (nehme die geschälten ohne Wasser im Glas gerne)
2 EL Butter
100 g Sellerie (Knolle)
1 L Geflügelbrühe
1 - 2 Tassen Sahne / Cremfine oder Milch
Salz/Pfeffer
Pro Portion eine Scheibe Speck

Sellerie mit Butter im Topf anschwitzen bis er glasig ist und eine Leicht goldene Farbe hat. Danach dann die Maronen dazu und das ganze weiter anschwitzen. Anschließend mit der Geflügelbrühe aufkochen ca. 20 Min. Dann das ganze abkühlen lassen und mind. 4 Stunden stehen lassen (optimal ist es das ganze am Abend vorher zu machen.
Nach der "Ziehzeit" das ganze aufkochen und pürieren. Dann die Sahne oder Milch (je nach Belieben) mit dazu. Salzen und Pfeffern... fertig. Natürlich kann das ganze noch nach belieben mit mehr Milch o. Brühe aufgegossen werden, je nach Geschmack.

Zum Servieren noch die Speck anbraten und ggf. Milchschaum herstellen. Das ganze in einem kleinen Glas servieren einen kleinen Löffel Milchschaum rein, den Speck mit im Glas anrichten.

Kürbissuppe:

Einen kleinen Kürbis oder mind. 600 g
4 Scheiben Ingwer
2-3 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
1 Glas Weißwein
1 Glas Orangensaft
1 Liter Gemüsebrühe
1 Brise Chilli
Salz / Pfeffer

Kürbis schälen und in größere Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit ein bisschen Öl in der Pfanne anschwitzen bis der Zwiebel glasig ist. Dann die Kürbiswürfel mit dazu und weiter anschwitzen bis der Kürbis leicht weich wird. Dann mit Weißwein ablöschen und mit Brühe aufgießen und aufkochen ca. 10 Minuten. Dann das ganze pürrieren und weiter aufkochen. Mit Salz Pfeffer und Chilli würzen. Natürlich kann noch je nach Geschmack noch mehr O-Saft und Brühe dazu gegeben werden.

Zitat von Stöpsel2403:

Zitat von mami_86:

Danke Danke Danke
gleich kommt auch schon das neue Sonderthema

Toll daß du dir so eine Mühe machst!
Ich würde mich auch für das Kochbuch interessieren.

Ich auch

also erstma danke und die sonderausgabe is auch wieder echt gut geworden
so und zum neuen Thema werd ich gleich ma auch was bei tragen...

Knoblauch Nudeln

500g Nudeln
2-3 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

Nudeln wie gewohnt kochen, Knoblauch schälen und pressen (hacken geht aber auch) und die Nudeln nach dem abgiessen wieder in den Topf geben. Knoblauch dazu, salzen und pfeffern und ein bissel an braten. Fertig!

(Ist zwar seeehr einfach und bissel einfallslos aber perfekt für knobifans und den kleinen geldbeutel)

Käsenudeln

500g Nudeln
ca 200g geriebenen Käse
Salz und Pfeffer

Nudeln wie gewohnt kochen, abgiessen und wieder in den Topf geben. Den Käse dazu, Salz und Pfeffer je nach geschmack und alles schön verrühren bis der Käse geschmolzen ist. Fertig!

Hoffe die sind jetzt nicht zu einfallslos.... Sind aber auf jeden fall schnell, einfach und kosten auf jeden fall weniger als 1,50 pro Person

Vielen Dank für die Kochbücher!
Die sind ja echt super geworden!

Hey Mädels,

ich hab eben gerade das Kochbuch gelesen. Oder besser beide gelesen. Ein großes Kompliment an mami_86 für diese tolle Umsetzung!
Und Kompliment an alle für diese tollen Rezepte!

Ein Rezept, was ich gern mache, wenns wirklich schnell gehen muss (hoffe, es ist noch nicht aufgetaucht) sind

Quesadillas
man braucht dafür:
- Tortillas (ich nehme meist Weizen)
- geriebenen Käse
- etwas Öl
- Creme Fraiche als Dip
Belag nach Wunsch:
ich nehme oft Lauchzwiebeln und Lachsschinken

Öl in einer Pfanne erhitzen und ein Tortillas hineinlegen, mit Käse bestreuen und den gewünschten Belag drauf tun. Dann kommt noch ein Tortilla oben drauf. Wenn der Käse die beiden Tortillas schön zusammenhält, dann wenden und noch ein wenig anbraten. (Vorsicht: das belegen sollte schnell gehen, bei mir brennts sonst schnell an )
Dann die Quesadillas vierteln und mit Creme Fraiche als Dip servieren.

Zitat von Teini:

lecker Kekse

American Cookies

Zutaten:
* 150g Butter oder Margarine
* 100g Zucker
* 80g Brauner Rohrzucker (Farinzucker)
* 2 Pck. Vanillinzucker
* 1Ei
* 180g Mehl
* 1/2 TL Backpulver
* 1/4 TL Salz
* 100g Gehackte Haselnüsse
* 150g Schokoladentröpfchen
Zubereitung:
Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, Vanillinzucker hinzufügen,
mit dem Ei unterschlagen. Das mit Backpulver und Salz gemischte Mehl unterrühren,
die gehackten Haselnüsse und die Schokoladentröpfchen einarbeiten. Mit einem
Teelöffel kleine Häufchen auf ein ungefettetes Backblech setzen. Im vorgeheizten
Backofen bei 175 Grad (Gas:Stufe 2) 12 - 14 min backen, bis sie
auseinandergegangen und goldbraun sind. Nach kurzem Abkühlen mit einem
Spachtel vom Blech nehmen. In einer Blechdose aufbewahren.

ich habe somit mein neues lieblingsrezept gefunden!
hab schon ne weile nach einem für cookies gesucht die aussen knusprig udn innen pampig sind
leider konnte ich nicht den ganzen teig verbacken. mein freund hat locker ein blech so gelöffelt "ich kratz doch nur die schüssel aus. wie die war noch nicht freigegeben?"

Zitat von Niji:

Zitat von Teini:

lecker Kekse

American Cookies

Zutaten:
* 150g Butter oder Margarine
* 100g Zucker
* 80g Brauner Rohrzucker (Farinzucker)
* 2 Pck. Vanillinzucker
* 1Ei
* 180g Mehl
* 1/2 TL Backpulver
* 1/4 TL Salz
* 100g Gehackte Haselnüsse
* 150g Schokoladentröpfchen
Zubereitung:
Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, Vanillinzucker hinzufügen,
mit dem Ei unterschlagen. Das mit Backpulver und Salz gemischte Mehl unterrühren,
die gehackten Haselnüsse und die Schokoladentröpfchen einarbeiten. Mit einem
Teelöffel kleine Häufchen auf ein ungefettetes Backblech setzen. Im vorgeheizten
Backofen bei 175 Grad (Gas:Stufe 2) 12 - 14 min backen, bis sie
auseinandergegangen und goldbraun sind. Nach kurzem Abkühlen mit einem
Spachtel vom Blech nehmen. In einer Blechdose aufbewahren.

ich habe somit mein neues lieblingsrezept gefunden!
hab schon ne weile nach einem für cookies gesucht die aussen knusprig udn innen pampig sind
leider konnte ich nicht den ganzen teig verbacken. mein freund hat locker ein blech so gelöffelt "ich kratz doch nur die schüssel aus. wie die war noch nicht freigegeben?"

MÄNNER!!

Ich hab auch ein super leckeres Rezept, welches auch richtig gut für Partys geeignet ist

Ich nenne es
´Haufen ´

Zutaten pro Haufen:
1 Scheibe Kassler
1 Rösti
2 Gabelhaufen mit sauerkraut (kannd da ne schlechte Mengenangabe machen)
(Sahne/Schmand gemisch drüber) und
1 Scheibe Käse

Auch nach dieser Reihenfolge einen Haufen bauen

Dann noch ein Sahne/Schmand gemisch:
1 Becher Sahne und
1 Becher Schmand mischen und mit
Pfeffer und Salz würzen

Fertig! Das ganze dann bei 180°c ca. 20-30 min in den Backofen schieben

Zitat von colin:

Ich hab auch ein super leckeres Rezept, welches auch richtig gut für Partys geeignet ist

Ich nenne es
´Haufen ´

Zutaten pro Haufen:
1 Scheibe Kassler
1 Rösti
2 Gabelhaufen mit sauerkraut (kannd da ne schlechte Mengenangabe machen)
(Sahne/Schmand gemisch drüber) und
1 Scheibe Käse

Auch nach dieser Reihenfolge einen Haufen bauen

Dann noch ein Sahne/Schmand gemisch:
1 Becher Sahne und
1 Becher Schmand mischen und mit
Pfeffer und Salz würzen

Fertig! Das ganze dann bei 180°c ca. 20-30 min in den Backofen schieben

ach, dieses Sahne/Schmand Gemisch reicht so wies da angegeben ist für ca. 5-6 Haufen