Zitat von yoshi91:

Zitat von Seramonchen:

Ich hätte auch gerne so ein Kochbuch. Was muss ich tun?

du musst uns nur deine schnellen lieblingsrezepte verraten

und evtl.weihnachtsgebäck rezepte.

Eins habe ich schon eine Seite (oder zwei) vorher verraten Aber ich hab noch mehr.

Exemplar MC Fastfood-Kochbuch:
mami_86
Sweety801
xXMäusiXx
babyjule
Spirelli
Angi86
Püppi2011
LadyItaly86
Mutterdingsi
melly1801
jessilein81
Merle-Perle
animausile
Soraya88
Lissi2009
sunnymaus4
yoshi91
skyline
BlumeOoO
Gurke88
Krümelchen223
Teini
bigmama09 Laughing out loud
Mari-07
muss ich mich erwähnen? Laughing out loud josy_at
LittleDarki
LittleLadyItaly
blossom-rose
kleeblatt87
-Lieschen-
white_manta

Hm meint ihr nicht, das das dann zu unübersichtlich wird? Gerade wenn neue Leute zu uns stoßen. Also ich persönlich fänd es so einfacher in einem Thread, weil dann kann ich auch einfacher sammeln und kopieren

Zitat von mami_86:

Hm meint ihr nicht, das das dann zu unübersichtlich wird? Gerade wenn neue Leute zu uns stoßen. Also ich persönlich fänd es so einfacher in einem Thread, weil dann kann ich auch einfacher sammeln und kopieren

Wir können ja weiter hier alles sammeln und du kannst dann, wenns dir net zuviel arbeit ist, einteilen in kategorien wie kochen,backen, weihnachtsbäckerei..

Zitat von sweety801:

Zitat von mami_86:

Hm meint ihr nicht, das das dann zu unübersichtlich wird? Gerade wenn neue Leute zu uns stoßen. Also ich persönlich fänd es so einfacher in einem Thread, weil dann kann ich auch einfacher sammeln und kopieren

Wir können ja weiter hier alles sammeln und du kannst dann, wenns dir net zuviel arbeit ist, einteilen in kategorien wie kochen,backen, weihnachtsbäckerei..

wie genau meinste das?

Zitat von mami_86:

Zitat von sweety801:

Zitat von mami_86:

Hm meint ihr nicht, das das dann zu unübersichtlich wird? Gerade wenn neue Leute zu uns stoßen. Also ich persönlich fänd es so einfacher in einem Thread, weil dann kann ich auch einfacher sammeln und kopieren

Wir können ja weiter hier alles sammeln und du kannst dann, wenns dir net zuviel arbeit ist, einteilen in kategorien wie kochen,backen, weihnachtsbäckerei..

wie genau meinste das?

Naja zb.
Kapitel 1 -eintöpfe
Kapitel 2-ofengerichte
.
.
.
kapitel 5-backwaren
kapitel 6-weihnachtsbäckerei
usw.

Zimtsterne

Zutaten für ca. 60 Stück:
* 250g Puderzucker
* 3 Eiweiß
* 500g gemahlene Mandeln
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 3 TL Zimt
* einige Tropfen Bittermandel-Aroma
* Mehl für die Arbeitsfläche
* Backpapier

Puderzucker durch ein feines Sieb streißen. Eiweiße steif schlagen. Puderzucker esslöffelweise unterrühren. Zum Bestreichen der Sterne 5 EL Eischnee zur Seite stellen. Mandeln, Vanillezucker, Zimt und Aroma unter die übrige Eischneemasse rühren. Masse auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Verschieden große Sterne ausstechen. Sterne vorsichtig auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit den Eischnee dick einpinseln. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 125°C Umluft ca. 20 Minuten backen. Zimtsterne aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.

Zitat von sweety801:

Kapitel 2-ofengerichte
.
.
.
kapitel 5-backwaren
kapitel 6-weihnachtsbäckerei
usw.

So siehts in den Kochbüchern aus

Bin da

Das gabs heute bei uns:

Reispfanne mit Hack und Feta

Reis kochen
Hack mit einer Zwiebel anbraten
je eine Zucchini, rote und gelbe Paprika und ein paar Champignons würfeln und dazugeben
Alles gut durchbraten lassen
einen Becher Knoblauch-Bresso unterrühren und schmelzen lassen
eine Packung Feta klein würfeln, zugeben und anschmelzen lassen
Reis unterrühren
salzen
anrichten
essen

So nun ein paar Weihnachtsrezepte: Kuchen, Torten, Kekse

Weihnachtliche Mascarpone-Torte

Zutaten für ca. 12 Stücke:
Für den Teig
* 150g Butter
* 100g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* Salz
* 1 Msp. Zimt
* 3 Eier
* 200g Mehl
* 1/2 Päckchen Backpulver
* 75ml Milch
* 50g Zartbitterkuvertüre
* 50g Haselnüsse (25g gemahlen / 25g gehackt)
* Fett und Mehl für die Form
-
Für die Füllung
* 3 Blatt Gelatine
* 2 EL Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 20ml Amaretto
* 250g Mascarpone
* 1 Msp. Lebkuchengewürz
* 400ml süße Sahne
-
Zum Tränken
* 40ml starker Espresso
* 20ml Amaretto
-
Für die Verzierung
* 75g Zartbitterkuvertüre oder dunkle Fettglasur
* 2 EL Puderzucker
* 1/2 EL Kakaopulver

Für den Teig die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Zimt schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und sieben. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mehlmischung und die Milch unterheben. Zum Schluss die Kuvertüre hacken und mit den gemahlenen und gehackten Nüssen unterziehen. Den Teig in eine gefettete, gemehlte Springform (26cm) füllen und glatt streichen. Den Teig im heißen Backofen 30-35 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Den Tortenboden auskühlen lassen. Für die Füllung die Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen und dann nach Packungsanleitung auflösen. Den Zucker und den Vanillezucker mit dem Amaretto in eine Schüssel geben. Die Gelatine unterrühren. Den Mascarpone und das Lebkuchengewürz dazugeben und verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Den Tortenboden quer halbieren. Den Espresso mit dem Amaretto mischen und einen Boden mit der Hälfte der Flüssigkeit tränken. Die Hälfte der Füllung mit einem Löffel auf dem getränkten Boden verteilen, mit dem zweiten Boden abdecken und auch diesen tränken. Die restliche Füllung darauf verteilen. Für die Verzierung die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen oder die Kuchenglasur nach Packungsanleitung erwärmen, auf Backpapier gießen und dünn verstreichen. Etwas abkühlenl assen. Nach Wunsch Formen aus der Kuvertüre ausstechen und auf der Torte verteilen. Den Puderzucker und das Kakaopulver vermischen und die Torte damit bestäuben.

---

Weihnachtstorte mit Punschkirschen

Zutaten für ca. 12 Stücke:
Für den Teig
* 4 Eier
* 200g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 1 Päckchen Lebkuchengewürz
* abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
* Salz
* 200g Mehl
-
Für die Füllung
* 1 Glas Schattenmorellen
* 125ml Rotwein
* 30g Zucker
* 2 Beutel Glühfix
* 40g Speisestärke
* 300ml süße Sahne
* 1 Päckchen Sahnesteif
-
Für die Verzierung
* 500g Marzipanrohmasse
* 250g Puderzucker
* 2 TL Kakaopulver

Für den Teig die Eier trennen. Die Eigelbe mit 100g Zucker dickcremig aufschlagen. Vaníllezucker, Lebkuchengewürz, Zitronenschale und 1 Prise Salz unterrühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Den Eischnee und das gesiebte Mehl vorsichtig unter die Eigelbcreme heben. Den Teig in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 40-45 Minuten backen. Den Tortenboden auskühlen lassen und zweimal quer durchschneiden. Für die Füllung die Schattenmorellen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 175ml Kirschsaft abmessen und mit dem Rotwein, dem Zucker und dem Glühfix erhitzen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Glühfix-Beutel herausnehmen und die Flüssigkeit aufkochen lassen. Die Speisestärke mit 4 EL Kirschsaft glattrühen und den Punsch damit binden. Die Kirschen unterheben und abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Um den unteren Teigboden einen Tortenrand legen. Das Kirschkompott darauf verteilen und glatt streichen. Den zweiten Teigboden daraufsetzen und die Sahne daraufstreichen. Den dritten Teigboden daraufsetzen und die Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Die Torte aus dem Tortenrand lösen. Für die Verzierung die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten, 1 TL Puderzucker dabei zurückbehalten. 200g des Marzipans mit 1 TL Kakaopulver verkneten, ausrollen und Sterne in verschiedenen Größen ausstechen. Die Sterne mit dem restlichen Kakaopulver bestäuben. Die helle Marzipanrohmasse dünn ausrollen und über die gesamte Torte geben. Aus der restlichen hellen Marzipanrohmasse ebenfalls Sterne ausstechen und mit dem zurückbehaltenen Puderzucker bestäuben. Die Torte mit den hellen und dunklen Sternen verzieren und den Rand nach Wunsch mit einer dunklen Marzipanschleife verzieren.

Apfel-Zimt-Stollen

Zutaten:

700 Gramm Mehl
2 Päckchen Trockenhefe
1 Messerspitze Nelken, gemahlen
300 ml Milch, lauwarm
125 Gramm Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
150 Gramm Butter, weich
3 Äpfel; 100 Gramm Marzipanrohmasse
50 Gramm Rosinen
50 Gramm Butter
4 Eßlöffel Puderzucker
- Butter für die Form:

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten (ohne Äpfel, Marzipan und Rosinen) einen Hefeteig kneten. Unter einem Tuch bei Zimmerwärme ca. 30 Minuten aufgehen lassen, dann die geschälten und grob geriebenen Äpfel, das kleingewürfelte Marzipan und die Rosinen unterkneten. Den Teig in eine gefettete Stollenform füllen, mit der offenen Seite nach unten auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen. Noch einmal gut 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 1 ½ Stunden backen. Noch heiß mit flüssiger Butter bepinseln und dick mit Zucker bestreuen. In Alufolie gewickelt mindestens einen Tag ruhen lassen.

So formt man einen Stollen: Der Teig wird auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte so ausgerollt, daß ein ca. 5 cm dickes Oval entsteht. Der Länge nach drückt man nun mit dem Rollholz eine ca. 3 cm breite Rille ein. Eine der so entstandenen Hälften wird nun noch etwas plattgedrückt. Nun klappt man die schmalere, dickere Hälfte über die dünnere - und der typische Stollen ist entstanden. Für alle Stollenteige, die zu weich sind, um sich gut formen zu lassen und die auch später dann beim Backen nicht in Form bleiben, empfiehlt es sich, sie in eine gut gefettete Stollenform zu füllen. Sie wird mit der offenen Seite nach unten auf das gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backblech gesetzt. Man kann aber auch den Stollen vor dem Backen mit einem doppelten Streifen Alufolie umwickeln, auch dann kann der Teig nicht zerlaufen.

Kartoffel-Speck-Käse-Stollen

Zutaten:

1 Eßlöffel Salz; 1 Eßlöffel Zucker
350 Gramm Mehl; 1 Eigelb
3 Eier; 40 Gramm Hefe
50 Gramm Kürbiskerne; 2 Zwiebeln, in Ringe
1 Bund Petersilie, gehackt; 350 Gramm mehlige Kartoffeln, gekocht
200 Gramm Speck, in Scheiben, dann in Streifen geschnitten
150 Gramm Raclette-Käse - klein gewürfelt

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen. Auskühlen lassen und durchs Passiersieb treiben. Hefe mit dem Zucker flüssigrühren. Alle Teigzutaten gut vermengen und während ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort um das Doppelte gehen lassen. Speck ohne Fettzugabe braun braten. Zwiebeln und Petersilie beifügen und kurz mitdünsten. Auskühlen lassen. Den Teig auf einem bemehlten Tuch zu einem Rechteck von ca. 50 x 35 cm auswallen. Zwiebelspeckmischung und Käse darauf verteilen (dabei rundherum einen 5 cm breiten Rand freilassen). Den Teig von beiden Längsseiten her zur Mitte hin aufrollen und eine Rolle leicht über die andere legen (leicht andrücken, sonst fällt die Rolle beim Backen hinunter. Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Kürbiskernen spicken.
Im auf 200 Grad C vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Warm servieren.

1 - 2 - 3 Butter - Plätzchen

Zutaten:

200 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
150 g Zucker
1 Ei(er)
325 g Mehl
100 g Speisestärke

Zubereitung:

Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Mehl vermischen, Butter in kleinen Stücken hinzufügen und das Ei hinzugeben. Mit einen Handrührgerät (Knethaken) alles zusammen kurz verkneten. Nun alles auf eine Arbeitsplatte geben und mit den Händen zu einem Knetteig verarbeiten ( durch die Handwärme entsteht ein schöner Teig, der nicht kleben sollte). Dieser Teig wird mit ein wenig Mehl auf der Arbeitsplatte ausgerollt und Plätzchen ausgestochen, auf ein Backblech gegeben und ca. 12 Minuten bei 200 Grad gebacken.

Man kann die Kekse nach eigenen Geschmack verzieren.

Jetzt will ich schnell auch noch ein paar rezepte los werden

Sonntagsbrötchen

500g Mehl
40g Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
300g lauwarmes Wasser
50g Fett (weiche magarine oder butter )

wir geben Zutaten in eine Schüssel mit einem gut schliesßenden Deckel. Wir rühren gründlich den teig durch , bis sich ein fester Teig bildet .Nun schließen wir die Schüssel und stellen sie in ein mit heißem Wasser gefülltes Waschbecken (spülbecken ).
Nach etwa 10 Minuten springt der Deckel der schüssel ab,und der Teig hat sich mindestens verdoppelt .
Zuletzt formen wir 16 etwa gleich grosse Brötchen mit den händen .Auf einem Backblech lassen wir die Brötchen nochmals aufgehen .Anschließend ritzen wir deren Oberfläche leicht ein und bepinseln sie mit Milch .
Wer lieber Mohnbrötchen mag ,darf Mohnsamen auf die noch feuchte Oberfläche streuen .In einem Umluftbackofen backen die fertigen Sonntagsbrötchen zwischen 15 und 20 minuten lang bei 220 grad backen .
************************************************** *****

Hackfleischsauce

500g Hackfleisch
1 Pk passierte Tomaten
1 zwiebel
2 tomaten
salz pfeffer oregano und basilikum

Zwiebel anbraten und dann das hackfleich brösselig mit anbraten wenn das hackfleisch braun angebraten . Dann die tomaten mit rein und kurz anschmoren .dann die passierte tomaten dazu und kurz auf kochen lassen . dann ein wenig wasser dazu geben aber nicht zu viel .dann mit den gewürzen abschmecken und fertig . essen meine männer gerne und ich auch .

dazu passt jede art von nudeln

Zitat von jessilein81:

Jetzt will ich schnell auch noch ein paar rezepte los werden

Sonntagsbrötchen

500g Mehl
40g Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
300g lauwarmes Wasser
50g Fett (weiche magarine oder butter )

wir geben Zutaten in eine Schüssel mit einem gut schliesßenden Deckel. Wir rühren gründlich den teig durch , bis sich ein fester Teig bildet .Nun schließen wir die Schüssel und stellen sie in ein mit heißem Wasser gefülltes Waschbecken (spülbecken ).
Nach etwa 10 Minuten springt der Deckel der schüssel ab,und der Teig hat sich mindestens verdoppelt .
Zuletzt formen wir 16 etwa gleich grosse Brötchen mit den händen .Auf einem Backblech lassen wir die Brötchen nochmals aufgehen .Anschließend ritzen wir deren Oberfläche leicht ein und bepinseln sie mit Milch .
Wer lieber Mohnbrötchen mag ,darf Mohnsamen auf die noch feuchte Oberfläche streuen .In einem Umluftbackofen backen die fertigen Sonntagsbrötchen zwischen 15 und 20 minuten lang bei 220 grad backen .
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Hackfleischsauce

500g Hackfleisch
1 Pk passierte Tomaten
1 zwiebel
2 tomaten
salz pfeffer oregano und basilikum

Zwiebel anbraten und dann das hackfleich brösselig mit anbraten wenn das hackfleisch braun angebraten . Dann die tomaten mit rein und kurz anschmoren .dann die passierte tomaten dazu und kurz auf kochen lassen . dann ein wenig wasser dazu geben aber nicht zu viel .dann mit den gewürzen abschmecken und fertig . essen meine männer gerne und ich auch .

dazu passt jede art von nudeln

Nimmst Du die gekühlte Hefe oder hefepulver?