Tolle Brote! *Sabber*

Ich werd mit Sauerteig absolu nich warm. Die Brote werden bei mir mega kompakt und die Kruste steinhart. Spätestens am zweiten Tag ist das gesamte Brot ein Stein
Und das bei dem tagelangen Zuchtaufwand...es nervt.

Zitat von 12Pfoten:

Tolle Brote! *Sabber*

Ich werd mit Sauerteig absolu nich warm. Die Brote werden bei mir mega kompakt und die Kruste steinhart. Spätestens am zweiten Tag ist das gesamte Brot ein Stein
Und das bei dem tagelangen Zuchtaufwand...es nervt.

Ja so ging es mir auch immer. Ich hab zwar noch immer Probleme die richtige Teig Konsistenz zu finden, aber geschmacklich finde ich sie besser.
Ich hab allerdings jetzt einen wirklich tollen Sauerteig. Vorher hab ich den auch immer selber gezogen. Der war mit Abstand nicht so wie der jetzige. Für den jetzt hab ich ne Starter Kultur verwendet. Der lebt richtig. Wenn ich das Glas berühre, gehen die Blasen hoch und runter. Er knistert laut

Ein Joghurtbrot von wir backen mit Christina.

Ich hab mir übrigens Plastik Gärkörbchen gekauft. Hygienisch hat mich das bei den anderen so genervt, aber die aus Peddingrohr sind schon deutlich besser meiner Meinung nach

Nicht so toll wie das Original von Poca

@all
Kann es sein, dass Honig das Brot schneller schwarz werden lässt?

Sieht lecker aus. Ich mag so eine dunkle Kruste.

Das ist oben ein bisschen verbrannt, aber ich glaube dass das am Honig lag das letzte Brot mit Honig war ein einziger Kohlehaufen und ich habe nichts anders als sonst gemacht.

Ich finde auch das es mit Honig schneller dunkel wird.

Zitat von Traumtänzerin84:

Ich finde auch das es mit Honig schneller dunkel wird.

Oookay danke so dann hätte ich noch knapp 1kg Honig über

Zitat von Bommelmütze:

Zitat von Traumtänzerin84:

Ich finde auch das es mit Honig schneller dunkel wird.

Oookay danke so dann hätte ich noch knapp 1kg Honig über

honigkuchen drauß machen?

Zitat von Traumtänzerin84:

Zitat von Bommelmütze:

Zitat von Traumtänzerin84:

Ich finde auch das es mit Honig schneller dunkel wird.

Oookay danke so dann hätte ich noch knapp 1kg Honig über

honigkuchen drauß machen?

geht nicht, den isst hier keiner.

Zitat von Bommelmütze:

Zitat von Traumtänzerin84:

Zitat von Bommelmütze:

Zitat von Traumtänzerin84:

Ich finde auch das es mit Honig schneller dunkel wird.

Oookay danke so dann hätte ich noch knapp 1kg Honig über

honigkuchen drauß machen?

geht nicht, den isst hier keiner.

oh OK, das wäre dann natürlich Verschwendung.

Aufs Frühstücksbrötchen auch nicht?

Zitat von Traumtänzerin84:

Zitat von Bommelmütze:

Zitat von Traumtänzerin84:

Zitat von Bommelmütze:

...

honigkuchen drauß machen?

geht nicht, den isst hier keiner.

oh OK, das wäre dann natürlich Verschwendung.

Aufs Frühstücksbrötchen auch nicht?

Nee gleich noch schlimmer ich werde es vermutlich im bba ins Brot mischen, da wird es nicht schwarz, gibt zwar Gemecker dass es nicht das leckere Brot gibt aber dann müssen sie es halt so essen selber schuld wenn man sich von der Oma 1kg Honig andrehen lässt

OK das ist dann schlecht.

Ich mag Honig, leider kann ich auch davon nicht viel essen

Ich geh mal auf Rezeptsuche, angefixt und mein Kopf braucht ne Beschäftigung *-*

Zitat von markusmami:

was sind die Brötchen für welche?

Michbrötchen. Und Schokoquarlbrötchen