Ich danke euch beiden. Ich werde es einfach testen

Zitat von EmViMoJa:

Zitat von Magnolia___:

Zitat von EmViMoJa:

Zitat von Magnolia___:

...

Danke für deine Antwort
Du meinst, ich stelle ihn heute ohne gehen in den Kühlschrank? Oder lasse ich ihn gehen und später geht er dann in den Kühlschrank?

er sollte auf jeden Fall "anspringen". Also sichtbare Bläschen bilden. Je nach Rezept und Menge dauert das denke ich mal 1h bei Zimmertemperatur...(hast du eine Glasschüssel, da sieht man es am besten.) danach dann in den Kühlschrank.

OK, also Teig fertig kneten, ca 1 h gehen lassen, dann samt Glasschüssel (abgedeckt?) in den Kühlschrank und am nächsten Tag früh genug raus nehmen?

Ja genau, mit Frischhaltefolie oder Teller drauf abdecken.

Zitat von Scheibenkleister:

Zitat von Jarla:

Zitat von Poca:

Die baguettes sehen Spitze aus.

Mit den beiden eingeschnittenen bin ich zufrieden, aber das gedrehte ist nicht so schön geworden. Ich finde es so wunderbar zum grillen zu backen. Viel besser halt als irgendwelche Aufbacksachen

Nach welchem Rezept backst du die? Sehen köstlich aus!

Nach dem hier normal nehme ich das von Christina, aber mein Besuch durfte nichts mit Milcheiweiß essen und da hab ich dann das als Alternative gemacht
War nicht schlecht. Vorher hatte ich die nie so schön geformt bekommen und habs jetzt so genacht wie beschrieben. Viel viel besser dadurch.

@markusmami ja ich mag es auch mit Pesto oder Kräuterbutter, aber meine Freundin stillt und ihr Baby hat eine Milcheiweißallergie. Somit war die Kräuterbutter raus

@poca das ist ja echt toll geworden. Schöne Porung. Bin echt begeistert, weil der ja noch ganz frisch ist. So war mein frischer Roggen Sauerteig nie. Hast du da das Rezept vom LM für mich bitte? wie schmeckt es?

@magnolia wunderschönes Brot. Ich versuche das auch mal beim nächsten Mal mit dem verzieren. Das ist echt toll

@tinibini das ist ja echt blöd, dass die matschig waren. Bei mir waren sie normal, aber ich benutze halt noch das Brötchen backmittel vom Hobbybäcker. Das macht halt überall einen großen Unterschied. Mach ich auch ins Brot rein. Das wird außen knusprig und innen fluffig.
Es ist wirklich gut. Es geht auch alles schön auf dadurch

Stockbrot hab ich noch nie gemacht. Kann ich also nichts zu sagen.

Ich hab heute das erste Mal Käse selber gemacht hat Spaß gemacht.

Morgen werde ich nochmal viel backen, da mein Papa Dienstag Geburtstag hat

Leider sind meine beiden ciabatta verbrannt. Ich hab vergessen den Ofen aus zu machen
Aber von unten sehen sie noch ganz gut aus
Mal sehen, ob sie noch essbar sind.

Die Rasierklingen-Schnitzkunst macht Spaß. Das werde ich jetzt wohl immer machen.

Jarla... ich schicke dir später die Info zum LM. Am Rechner geht’s einfacher.
Das Brot war noch recht fest, aber geschmacklich sehr gut.
Das (verbrannte) Ciabatta teste ich später.

Zitat von Poca:

Jarla... ich schicke dir später die Info zum LM. Am Rechner geht’s einfacher.
Das Brot war noch recht fest, aber geschmacklich sehr gut.
Das (verbrannte) Ciabatta teste ich später.

Danke
Die Brote sehen fantastisch aus
Ich hab 3 Kuchen schon gemacht. Stelle euch später ein Bild ein...

Zitat von Poca:

Leider sind meine beiden ciabatta verbrannt. Ich hab vergessen den Ofen aus zu machen
Aber von unten sehen sie noch ganz gut aus
Mal sehen, ob sie noch essbar sind.

Die Rasierklingen-Schnitzkunst macht Spaß. Das werde ich jetzt wohl immer machen.

Die brote mit den blättern sehrn toll aus. Ich muss mir wohl Wieder Rasierklingen kaufen. Ich hatte welche aber ich find die nimmer

Zitat von Magnolia___:

Wir hat es mit der lauge geklappt? Das ist meinen Brezeln schief gegangen... :/ hatte das normale Kuchen Natron genommen...

Geschmacklich super. Auch die Lauge ,habe 1 Tüte Natron auf 2 Liter genommen. Aber viel zu hell & der Laugengeschmack war nicht so ausgeprägt.

Unser Stockbrot ist ganz wunderbar geworden!

Vielen Dank nochmal

Zitat von markusmami:

Zitat von Magnolia___:

Wir hat es mit der lauge geklappt? Das ist meinen Brezeln schief gegangen... :/ hatte das normale Kuchen Natron genommen...

Geschmacklich super. Auch die Lauge ,habe 1 Tüte Natron auf 2 Liter genommen. Aber viel zu hell & der Laugengeschmack war nicht so ausgeprägt.

Ich muss sagen mit Natron ist das für mich persönlich nichts. Deshalb hab ich mir Bäckerlauge geholt, weil die dann tatsächlich richtig wie Brezeln schmecken und dunkel sind. Ich bin da vllt auch zu empfindlich, aber meine waren nicht so wie ich mir das vorgestellt hatte. Mit Bäckerlauge perfekt. Besser als bei jedem Bäcker.
Ansonsten sehen die aber toll geformt und fluffig aus

Zitat von EmViMoJa:

Unser Stockbrot ist ganz wunderbar geworden!

Vielen Dank nochmal

Toll, dass es geklappt hat
Viel Spaß

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Magnolia___:

Wir hat es mit der lauge geklappt? Das ist meinen Brezeln schief gegangen... :/ hatte das normale Kuchen Natron genommen...

Geschmacklich super. Auch die Lauge ,habe 1 Tüte Natron auf 2 Liter genommen. Aber viel zu hell & der Laugengeschmack war nicht so ausgeprägt.

Ich muss sagen mit Natron ist das für mich persönlich nichts. Deshalb hab ich mir Bäckerlauge geholt, weil die dann tatsächlich richtig wie Brezeln schmecken und dunkel sind. Ich bin da vllt auch zu empfindlich, aber meine waren nicht so wie ich mir das vorgestellt hatte. Mit Bäckerlauge perfekt. Besser als bei jedem Bäcker.
Ansonsten sehen die aber toll geformt und fluffig aus

Ich gebe zu, ich hatte beim Formen Hilfe von meinem Mann, einem echten Schwaben. Er hätte als Teenie mal ein Praktikum beim Bäcker gemacht und zugeschaut. Allerdings das "Werfen" haben wir nicht hinbekommen.

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Magnolia___:

Wir hat es mit der lauge geklappt? Das ist meinen Brezeln schief gegangen... :/ hatte das normale Kuchen Natron genommen...

Geschmacklich super. Auch die Lauge ,habe 1 Tüte Natron auf 2 Liter genommen. Aber viel zu hell & der Laugengeschmack war nicht so ausgeprägt.

Ich muss sagen mit Natron ist das für mich persönlich nichts. Deshalb hab ich mir Bäckerlauge geholt, weil die dann tatsächlich richtig wie Brezeln schmecken und dunkel sind. Ich bin da vllt auch zu empfindlich, aber meine waren nicht so wie ich mir das vorgestellt hatte. Mit Bäckerlauge perfekt. Besser als bei jedem Bäcker.
Ansonsten sehen die aber toll geformt und fluffig aus

Ich gebe zu, ich hatte beim Formen Hilfe von meinem Mann, einem echten Schwaben. Er hätte als Teenie mal ein Praktikum beim Bäcker gemacht und zugeschaut. Allerdings das "Werfen" haben wir nicht hinbekommen.

Ich habe sie dann ganz kurz in die Gefriertruhe gegeben und danach war das mit der Lauge null Problem.

Ich bin im Brotbackfieber

Zitat von Poca:

Ich bin im Brotbackfieber

Wunderschön ich hab tatsächlich seit Ewigkeit mal eins gekauft. Das habe ich heute einfach nicht geschafft