Rzckizuckisemmeln

Wir hat es mit der lauge geklappt? Das ist meinen Brezeln schief gegangen... :/ hatte das normale Kuchen Natron genommen...

Mein heutiges Brot. Allerdings Roggen Dinkel https://www.instagram.com/p/B-jiU5mpgyG/?igshid=lg f5j0yii4is

Magnolia.... das Muster ist toll!

Ich backe morgen auch wieder Zwei Brote, da probiere ich das auch mal aus

Hier mein erstes Weizen-Roggen-Brot von heute mit selbstgemachten Lievito Madre.
Bin gespannt, wie es innen aussieht.
Die LM ist noch ganz jung.

Sieht sehr lecker aus - beide Brote.

Ich hab heute morgen die Ruckzuck Brötchen von der Christina Seite gebacken und da war auch das Backmalz drin. Es ist weniger matschig als meine beiden ersten Versuche, aber nutzen werde ich es nicht mehr.

Falls jemand es gerne aufbrauchen möchte, schicke ich es gerne weiter. Fehlen 60g, war immer verschlossen und dunkel gelagert...

Eure Brote sind der Hammer. Wahnsinn! Ich lese immer still mit und bewundere eure Werke.

Nun habe ich aber mal eine Frage und hoffe das ist okay!?

Bei uns ist morgen Kindertag und ich möchte gern Stockbrot machen. Kann ich das heute Abend (für morgen Abend) schon vorbereiten? Im Prinzip würde der fertige Teig dann bis morgen Abend (ca 18 Uhr) rum stehe.

Morgen werde ich dafür nicht so viel Zeit haben, daher würde ich es gern heute Abend schon fertig kneten.

Ich danke euch schon mal

Zitat von EmViMoJa:

Eure Brote sind der Hammer. Wahnsinn! Ich lese immer still mit und bewundere eure Werke.

Nun habe ich aber mal eine Frage und hoffe das ist okay!?

Bei uns ist morgen Kindertag und ich möchte gern Stockbrot machen. Kann ich das heute Abend (für morgen Abend) schon vorbereiten? Im Prinzip würde der fertige Teig dann bis morgen Abend (ca 18 Uhr) rum stehe.

Morgen werde ich dafür nicht so viel Zeit haben, daher würde ich es gern heute Abend schon fertig kneten.

Ich danke euch schon mal

Uh cool!
Ja. Du kannst weniger Hefe nehmen und ihn dann in den Kühlschrank stellen. Morgen würde ich dem Teig dann etwas früher rausnehmen.

Zitat von Magnolia___:

Zitat von EmViMoJa:

Eure Brote sind der Hammer. Wahnsinn! Ich lese immer still mit und bewundere eure Werke.

Nun habe ich aber mal eine Frage und hoffe das ist okay!?

Bei uns ist morgen Kindertag und ich möchte gern Stockbrot machen. Kann ich das heute Abend (für morgen Abend) schon vorbereiten? Im Prinzip würde der fertige Teig dann bis morgen Abend (ca 18 Uhr) rum stehe.

Morgen werde ich dafür nicht so viel Zeit haben, daher würde ich es gern heute Abend schon fertig kneten.

Ich danke euch schon mal

Uh cool!
Ja. Du kannst weniger Hefe nehmen und ihn dann in den Kühlschrank stellen. Morgen würde ich dem Teig dann etwas früher rausnehmen.

Danke für deine Antwort
Du meinst, ich stelle ihn heute ohne gehen in den Kühlschrank? Oder lasse ich ihn gehen und später geht er dann in den Kühlschrank?

Zitat von EmViMoJa:

Zitat von Magnolia___:

Zitat von EmViMoJa:

Eure Brote sind der Hammer. Wahnsinn! Ich lese immer still mit und bewundere eure Werke.

Nun habe ich aber mal eine Frage und hoffe das ist okay!?

Bei uns ist morgen Kindertag und ich möchte gern Stockbrot machen. Kann ich das heute Abend (für morgen Abend) schon vorbereiten? Im Prinzip würde der fertige Teig dann bis morgen Abend (ca 18 Uhr) rum stehe.

Morgen werde ich dafür nicht so viel Zeit haben, daher würde ich es gern heute Abend schon fertig kneten.

Ich danke euch schon mal

Uh cool!
Ja. Du kannst weniger Hefe nehmen und ihn dann in den Kühlschrank stellen. Morgen würde ich dem Teig dann etwas früher rausnehmen.

Danke für deine Antwort
Du meinst, ich stelle ihn heute ohne gehen in den Kühlschrank? Oder lasse ich ihn gehen und später geht er dann in den Kühlschrank?

er sollte auf jeden Fall "anspringen". Also sichtbare Bläschen bilden. Je nach Rezept und Menge dauert das denke ich mal 1h bei Zimmertemperatur...(hast du eine Glasschüssel, da sieht man es am besten.) danach dann in den Kühlschrank.

https://www.einfachbacken.de/rezepte/stockbrot-sch nelles-grundrezept

Ich hab dieses hier gemacht und das hat super geklappt und war sehr lecker.

Zitat von TiniBini:

https://www.einfachbacken.de/rezepte/stockbrot-sch nelles-grundrezept

Ich hab dieses hier gemacht und das hat super geklappt und war sehr lecker.

Leider wird mir nichts angezeigt.
Hast du das auch einen Tag vorher gemacht und erst am nächsten Tag verwertet?

Zitat von Magnolia___:

Zitat von EmViMoJa:

Zitat von Magnolia___:

Zitat von EmViMoJa:

Eure Brote sind der Hammer. Wahnsinn! Ich lese immer still mit und bewundere eure Werke.

Nun habe ich aber mal eine Frage und hoffe das ist okay!?

Bei uns ist morgen Kindertag und ich möchte gern Stockbrot machen. Kann ich das heute Abend (für morgen Abend) schon vorbereiten? Im Prinzip würde der fertige Teig dann bis morgen Abend (ca 18 Uhr) rum stehe.

Morgen werde ich dafür nicht so viel Zeit haben, daher würde ich es gern heute Abend schon fertig kneten.

Ich danke euch schon mal

Uh cool!
Ja. Du kannst weniger Hefe nehmen und ihn dann in den Kühlschrank stellen. Morgen würde ich dem Teig dann etwas früher rausnehmen.

Danke für deine Antwort
Du meinst, ich stelle ihn heute ohne gehen in den Kühlschrank? Oder lasse ich ihn gehen und später geht er dann in den Kühlschrank?

er sollte auf jeden Fall "anspringen". Also sichtbare Bläschen bilden. Je nach Rezept und Menge dauert das denke ich mal 1h bei Zimmertemperatur...(hast du eine Glasschüssel, da sieht man es am besten.) danach dann in den Kühlschrank.

OK, also Teig fertig kneten, ca 1 h gehen lassen, dann samt Glasschüssel (abgedeckt?) in den Kühlschrank und am nächsten Tag früh genug raus nehmen?

Zitat von EmViMoJa:

Zitat von TiniBini:

https://www.einfachbacken.de/rezepte/stockbrot-sch nelles-grundrezept

Ich hab dieses hier gemacht und das hat super geklappt und war sehr lecker.

Leider wird mir nichts angezeigt.
Hast du das auch einen Tag vorher gemacht und erst am nächsten Tag verwertet?

Ah jetzt ging es, vielen Dank

Zitat von EmViMoJa:

Zitat von EmViMoJa:

Zitat von TiniBini:

https://www.einfachbacken.de/rezepte/stockbrot-sch nelles-grundrezept

Ich hab dieses hier gemacht und das hat super geklappt und war sehr lecker.

Leider wird mir nichts angezeigt.
Hast du das auch einen Tag vorher gemacht und erst am nächsten Tag verwertet?

Ah jetzt ging es, vielen Dank

Ich hab den Teig kurz vorher gemacht, weil es sich dann doch zeitlich ergeben hatte. Auf jeden Fall würde der Teig schnell trocken, wenn du den vorbereitet musst du ihn gut abdecken.