Ich gestehe.. Ich war die letzten Tage stark abgelenkt durch diverse Fakes und durch den analen Donnerstag

Ab morgen geht es wieder rund hier

Zitat von Nina_Nekro:

Ich gestehe.. Ich war die letzten Tage stark abgelenkt durch diverse Fakes und durch den analen Donnerstag

Ab morgen geht es wieder rund hier

Jetzt is aber gut Nina

Zitat von Mari-07:

Zitat von Nina_Nekro:

Ich gestehe.. Ich war die letzten Tage stark abgelenkt durch diverse Fakes und durch den analen Donnerstag

Ab morgen geht es wieder rund hier

Jetzt is aber gut Nina

Nina meine Schwiegereltern wollen am ersten Weihnachtstag zum essen kommen und ich soll Gans machen, weil da noch 2 im Garten rum laufen, aber ich habe sowas noch nie gemacht.
Bitte hilf mir!!!

Zitat von sabrinas28883:

Nina meine Schwiegereltern wollen am ersten Weihnachtstag zum essen kommen und ich soll Gans machen, weil da noch 2 im Garten rum laufen, aber ich habe sowas noch nie gemacht.
Bitte hilf mir!!!

Werde dir morgen eine Ausführliche Kochanleitung schreiben

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von sabrinas28883:

Nina meine Schwiegereltern wollen am ersten Weihnachtstag zum essen kommen und ich soll Gans machen, weil da noch 2 im Garten rum laufen, aber ich habe sowas noch nie gemacht.
Bitte hilf mir!!!

Werde dir morgen eine Ausführliche Kochanleitung schreiben

DAnke NIna! Du bist meine Heldin.

Käsebrötchen - wie vom Bäcker

375 g Mehl
1 Pck.Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
250 ml Wasser
150 g geriebenen Gouda
50 g geriebenen Gouda
50 g geriebenen Gouda
100 Gramm Butter
1 Eigelb
1 EL Milch

Aus Hefe, Mehl, Salz, Zucker, Wasser und 150 g Gouda einen Hefeteig herstellen.
45 Min gehen lassen, nochmal durchkneten und wiedr 30 Minuten gehen lassen.
Die 100 Gr Butter in 4 Teile aufteilen.
Den Teig ausrollen, einen Teil Butter und 25 Gr Käse drauf geben, mehrfach zusammen falten, den Teig dann wieder ausrollen und nochmal einen Teil Butter und 25 Gr Käse hinzugeben, mehrfach falten. Den Teig dann so weiter behandeln, bis die anderen beiden Teile Butter auch eingearbeitet sind.
Kleine Brötchen formen und auf ein Backblech legen.
Eigelb und Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen, mit dem restlichen 50 Gr Gouda bestreuen.
30 Minuten gehen lassen.
Bei 200°C etwa 20 Minuten backen.

Für Sabrina

Gefüllte Weihnachtsgans

1 Gans (5 kg)
Füllung:
1 kg Hackfleisch
250 g Räucherspeck
2 Äpfel
1 kl. Dose Maronen
200 g Walnüsse
1 Stängel Rosmarin
2 Stängel Estragon
3 altbackene Brötche
3 Eier
2 TL Salz
Für die Sauce:
200 g Sahne
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Die Gans ausnehmen und gründlich säubern. Die Halsöffnung mit festem Zwirn sorgfältig zunähen.
Füllung:
Speck würfeln. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel der Länge nach halbieren und in kleine Stücke hacken. Die Maronen und Walnusskerne grob zerhacken.
Die Brötchen einweichen, auspressen und zerkümeln.
Die Blätter der Kräuter von den Stängeln zupfen und fein zerhacken.
Diese Zutaten in einer Schüssel zusammen mit Tartar,Brötchen, Eiern und Salz gut vermengen.
Die Füllung in die Gans einfüllen.
Darauf achten, dass die Füllug fest sitzt und die Ganz komplett gefüllt ist.

Zubreitung der Gans:
Einen ausreichend großen Bräter mit einem geschmacksneutralem Öl leicht einfetten. Die Gans in den Bräter legen und den Bräter mit dem Deckel verschließen. Den Bräter in den auf ca. 75-80°C geheizten Ofen geben. Die Gans acht Stunden garen lassen. Danach aus dem Bräter das ausgetretene Gänsefett bis auf einen kleinen Rest abschöpfen. Die Gans mit dem restlichen Fett großzügig einpinseln. Die Gans im geöffneten Bräter für eine weitere Stunde in den 180°C heißen Ofen stellen.

Alle 10-15 Minuten die Gans erneut mit Fett bepinseln und mit Eiswasser bespritzen, um eine schöne Kruste zu erhalten. Nach der Heißphase die Gans aus dem Bräter entnehmen und entlang des Bauches und der Brust öffnen.

Sauce:
Den ausgetretenen Fleischsaft und das restliche Fett aus dem Bräter durch ein Sieb in einen Topf umfüllen. Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze leicht am köcheln halten. Die Sahne zu Schaum schlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Brühe heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitat von Nina_Nekro:

Für Sabrina

Gefüllte Weihnachtsgans

1 Gans (5 kg)
Füllung:
1 kg Hackfleisch
250 g Räucherspeck
2 Äpfel
1 kl. Dose Maronen
200 g Walnüsse
1 Stängel Rosmarin
2 Stängel Estragon
3 altbackene Brötche
3 Eier
2 TL Salz
Für die Sauce:
200 g Sahne
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Die Gans ausnehmen und gründlich säubern. Die Halsöffnung mit festem Zwirn sorgfältig zunähen.
Füllung:
Speck würfeln. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel der Länge nach halbieren und in kleine Stücke hacken. Die Maronen und Walnusskerne grob zerhacken.
Die Brötchen einweichen, auspressen und zerkümeln.
Die Blätter der Kräuter von den Stängeln zupfen und fein zerhacken.
Diese Zutaten in einer Schüssel zusammen mit Tartar,Brötchen, Eiern und Salz gut vermengen.
Die Füllung in die Gans einfüllen.
Darauf achten, dass die Füllug fest sitzt und die Ganz komplett gefüllt ist.

Zubreitung der Gans:
Einen ausreichend großen Bräter mit einem geschmacksneutralem Öl leicht einfetten. Die Gans in den Bräter legen und den Bräter mit dem Deckel verschließen. Den Bräter in den auf ca. 75-80°C geheizten Ofen geben. Die Gans acht Stunden garen lassen. Danach aus dem Bräter das ausgetretene Gänsefett bis auf einen kleinen Rest abschöpfen. Die Gans mit dem restlichen Fett großzügig einpinseln. Die Gans im geöffneten Bräter für eine weitere Stunde in den 180°C heißen Ofen stellen.

Alle 10-15 Minuten die Gans erneut mit Fett bepinseln und mit Eiswasser bespritzen, um eine schöne Kruste zu erhalten. Nach der Heißphase die Gans aus dem Bräter entnehmen und entlang des Bauches und der Brust öffnen.

Sauce:
Den ausgetretenen Fleischsaft und das restliche Fett aus dem Bräter durch ein Sieb in einen Topf umfüllen. Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze leicht am köcheln halten. Die Sahne zu Schaum schlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Brühe heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Danke Nina du bist ein Engel

Meine Minz-Torte zum Nikolaus

85 g Margarine
90 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
5 Eigelb
200 g gemahlene Mandeln
1 EL Rum (Rumaroma)
1 TL Backpulver
5 Eiweiß
100 g geraspelte Schokolade

Belag:
3 Becher Schlagsahne
1 Pck. Minz-Konfekt
3 Pck. Sahnesteif
Japanisches Heilöl (Drogerie)

Aus den Zutaten einen lockeren Rührteig herstellen und in eine Springform (26 cm) füllen.

Backzeit ca. 30 min bei 175°-200°C

Schlagsahne mit After-Eight aufkochen, mit dem Minzöl abschmecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag mit Sahnesteif zu einer steifen Masse schlagen. Einen Tortenring um den Kuchen legen und mit der Sahnemasse bestreichen.
Einige Stunden kühlen und evt. dekorieren

Zitat von sabrinas28883:

Zitat von Nina_Nekro:

Für Sabrina

Gefüllte Weihnachtsgans

1 Gans (5 kg)
Füllung:
1 kg Hackfleisch
250 g Räucherspeck
2 Äpfel
1 kl. Dose Maronen
200 g Walnüsse
1 Stängel Rosmarin
2 Stängel Estragon
3 altbackene Brötche
3 Eier
2 TL Salz
Für die Sauce:
200 g Sahne
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Die Gans ausnehmen und gründlich säubern. Die Halsöffnung mit festem Zwirn sorgfältig zunähen.
Füllung:
Speck würfeln. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel der Länge nach halbieren und in kleine Stücke hacken. Die Maronen und Walnusskerne grob zerhacken.
Die Brötchen einweichen, auspressen und zerkümeln.
Die Blätter der Kräuter von den Stängeln zupfen und fein zerhacken.
Diese Zutaten in einer Schüssel zusammen mit Tartar,Brötchen, Eiern und Salz gut vermengen.
Die Füllung in die Gans einfüllen.
Darauf achten, dass die Füllug fest sitzt und die Ganz komplett gefüllt ist.

Zubreitung der Gans:
Einen ausreichend großen Bräter mit einem geschmacksneutralem Öl leicht einfetten. Die Gans in den Bräter legen und den Bräter mit dem Deckel verschließen. Den Bräter in den auf ca. 75-80°C geheizten Ofen geben. Die Gans acht Stunden garen lassen. Danach aus dem Bräter das ausgetretene Gänsefett bis auf einen kleinen Rest abschöpfen. Die Gans mit dem restlichen Fett großzügig einpinseln. Die Gans im geöffneten Bräter für eine weitere Stunde in den 180°C heißen Ofen stellen.

Alle 10-15 Minuten die Gans erneut mit Fett bepinseln und mit Eiswasser bespritzen, um eine schöne Kruste zu erhalten. Nach der Heißphase die Gans aus dem Bräter entnehmen und entlang des Bauches und der Brust öffnen.

Sauce:
Den ausgetretenen Fleischsaft und das restliche Fett aus dem Bräter durch ein Sieb in einen Topf umfüllen. Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze leicht am köcheln halten. Die Sahne zu Schaum schlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Brühe heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Danke Nina du bist ein Engel

Bitte schön! Ist auch wirklich einfach. Mann muss halt Zeit einrechnen, das ist alles

Hallo Nina,

ich habe mal ´ne Frage: Ich habe heute Spaghetti Bolognese gemacht und habe dazu die Sauce vom Lasagne Rezept genommen. Aber irgendwie war es nicht das Wahre, zu lasch und zuuu tomatig. Hast du ´ne Idee ?

Übrigens: Kartoffelgratin war super, habe statt Ei dann die Soße mit Mehl gebunden und noch etwas Schinken untergemischt.

Hallo Nina hattest du eigentlich schon Milchschnitten gemacht? Wenn ja wie waren sie? Bin neugierig

hu hu meld mich hier auch mal finde ja die rezepte alle super.
ich brauch immer voll viel zeit zu überlegen was koche ich und irgendwie kommt immer das selbe raus am ende.
magst mir net mal ein wochenplan zusammen stellen

Zitat von schnudelline:

hu hu meld mich hier auch mal finde ja die rezepte alle super.
ich brauch immer voll viel zeit zu überlegen was koche ich und irgendwie kommt immer das selbe raus am ende.
magst mir net mal ein wochenplan zusammen stellen

ohh ja dafür wär ich auch