Zitat von Dani80:

Zitat von Nina_Nekro:

Soo..Ich mache euch noch ein paar Rezeptvorschläge, wer Interesse an einem/mehreren hat, sagt bescheid und ich poste sie dann.

Fritierte Eier mit Saucen
Erbsensoufflé
Bouillabaisse marseille ( Französische Meeresfrüchtesuppe)
Filet Wellington
Hühnercurry
Griechische Spinatpita (seehr fein!!)

das hört sich lecker an..

400 Gramm Blätterteig
Butter
2 Zwiebeln
400 Gramm Champions
3 EL Sherry
Salz,Pfeffer, Chayennepfeffer und Muskatnuss
1 KG Rinderfilet
1 Eiweiss
2 Eigelbe

Zwiebeln und Chamions putzen und fein hacken.
Die Zwiebeln glasig anbraten, Champions hinzufügen und so lange dünsten, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.
Mit Sherry ablöschen.
Die Pilzmischung pürieren.
Das Pürree mit den Gewürzen abschmecken und kalt stellen.
Öl erhitzen und das rinderfilet von allen Seiten 15 Minuten kräftig anbraten.
Das Filet abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Den backofen auf 220° vorheizen.
Die Blätterteigplatten zu einem Rechteck ausrollen (Messerdick).
Von den Rändern Streifen zum Garnieren abschneiden.
Den Rand der teigplatte mit Eiweiss bestreichen.
Die Häfte des Pilzpürrees auf die Teigfläche streichen, das Filet in die Mitte legen und das restliche Pürree drauf verstreichen.
Den Teig um das Fleisch hüllen und fest andrücken.
Das Filet mit der Längsnaht auf ein kalt abgespültes, aber nicht getrocknetes Blech legen.
Die Teigstreifen mit dem Teigrädchen zurechtschneiden.
Die eigelbe verquirlen, den Teig bestreichen und die Teigstreifen diagonal drauf legen und fest andrücken.
Das Filet etwa 40 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen.
Herd ausstellen und Filet 10 Minuten ruhen lassen.

hast du noch mehr einfache eisrezepte für meine mutter ???Sie hat auch ne eismaschiene

Zitat von Hot Magenta:

hast du noch mehr einfache eisrezepte für meine mutter ???Sie hat auch ne eismaschiene

Zitat von Dani80:

Zitat von Nina_Nekro:

Soo..Ich mache euch noch ein paar Rezeptvorschläge, wer Interesse an einem/mehreren hat, sagt bescheid und ich poste sie dann.

Fritierte Eier mit Saucen
Erbsensoufflé
Bouillabaisse marseille ( Französische Meeresfrüchtesuppe)
Filet Wellington
Hühnercurry
Griechische Spinatpita (seehr fein!!)

das hört sich lecker an..

Hühnercurry
500 g Hähnchenbrustfilet
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 große Fleischtomate
1/2 Ananas (ca 500 g)
2 EL Curry
2 EL Mehl
1/4 Hühnerbrühe
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz

Das Fleisch in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln waschen und ebenfalls in Ringe schneiden.
Die Tomate und die Ananas würfeln.
Das Geflügelfleisch in etwas Öl anbraten, Zwiebeln und Tomate hinzufügen und eine Minute mit anbraten. Mehl und Currypulver mischen und unter rühren.
Mit Hühnerbrühe ablöschen. Die Ananasstücke hinzu fügen und 5 Min bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Spinat-Pita

300 gramm Blätterteig
1 KG Spinat
1 L Wasser
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
Salz,Pfeffer,Muskatnuss
200 g Fetakäse
4 Eier
5 EL Semmelbrösel
1 Eigelb

Das Wasser mt dem Salz zum Kochen bringen, Spinat darin 4 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen und grob hacken.
Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken und anbraten. Zum Spinat zgeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Käse würfeln. Die Eier verquirlen und mit den Semmelbröseln und den Käsewürfeln unter den Spinat mischen.
Backofen vorheizen auf 200 °.
Ein backblech kalt abspülen und nicht abtrocknen.
DEn Blätterteig sehr dünn ausrollen und 6 Rechtecke von 25 mal 30 cm ausschneiden.
Mit 3 Teigscheiben die Hälfte des Blechs auslegen. Die Spinatmasse drauf verteilen und die restlichen Teigplatten drauf verteilen.
Mehrere Löcher in díe Teigdecke stechen, mit Eigelb bestreichen und etwa 50 Minuten backen.

Zitat von Papa01.01.09:

Deine Rezepte klingen immer seeehr interessant! Bin auch begeisterter Hobbykoch und probiere bestimmt mal das ein oder andere Rezept aus (auch wenn es mir schwerfällt, mich an Rezepte zu halten )

Kannst Du bitte das Rezept für die frittierten Eier und Saucen mal aufschreiben? Danke!!

geht mir genauso. Ich halte mich nie an Rezeptangaben

Fritierte Eier

9 Eier
2 EL Mayonnaise
1 Becher Vollmilchjoghurt (150 g)
2 TL Currypulver
1 Apfel (Boskop)
1 kleine Banane
Salz,Zucker
2 Scheiben Ananas
8 EL Ketchup
1/4 TL Ingwerpulver
1/4 TL Chayennepfeffer
1 Prise Koriander
2 EL Mehl
100 g Kokosraspeln
1 L Öl zum Fritieren

Von den Eiern 8 Stück in 10 Min hart kochen.
Abschrecken, schälen, abkühlen lassen.
Für die Currysauce die Mayo mit dem Joghurt und dem Curry verrühren.
Apfel schälen und in die Sauce reiben.
Banane schälen, der Länge nach vierteln, in Scheiben schneiden und ebenfalls unterrühren.
Die Sauce mit Salz und Zucker abschmecken.
Für die Ananassauce die Scheiben sehr klein schneiden. Den Ketchup verrühren, Ingwerpulver zugeben. Mit dem Koriander und dem Chayennepfeffer abschmecken, Ananasstücke hinzugeben.
Das Öl auf 175 ° erhitzen.
Das verbliebene rohe Ei in einem Schälchen verquirlen.
Die hartgekochten Eier nacheinander in Mehl, dem Ei und den Kokosraspeln wälzen.
Panade gut andrücken.
Die Eier 2-3 Minuten in dem Öl goldbraun ausbacken.

Zitat von Hot Magenta:

hast du noch mehr einfache eisrezepte für meine mutter ???Sie hat auch ne eismaschiene

Klaro.

Joghurteis
250 g Joghurt
250 g Sahne
130 g Zucker

Sahne und Zucker solange erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen, Joghurt unterrühren und ab in die Eismaschine.

Bananeneis

200 g Banane
80 g Zucker
100 ml Milch
100 ml Sahne
1 EL Zitronensaft

Alles pürieren und in die Eismaschine geben.

Erdbeereis

150 g Erdbeeren
70 g Zucker, feinen
125 ml Milch
50 ml Schlagsahne
2 EL Zitronensaft

Alles pürieren und in die Eismaschine geben.

Hier lassen sich die Erdbeeren auch durch Heidelbeeren, Brombeeren usw usw austauschen.

Vanilleeis

2 Eier
100 g Zucker
300 ml Sahne
300 ml Milch
2 Pck. Vanillezucker

Eier mit Zucker sehr schaumig schlagen, Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und alles zusammen mit der Milch verrühren.
Die Masse in der Eismaschine ca. 30 Minuten cremig rühren lassen und dann noch einmal 1 - 2 Stunden in die Gefriertruhe geben.

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von EnqeL:

Ich brauche wasa tolles von wegen steckrübeneintopf und nackenbraten

Boah..ich mache relativ selten Braten.. Aber Steckrübeneintopf habe ich ein super einfaches, aber total leckeres Rezept.
Mein Mann liebt Steckrüben

Steckrüben-Eintopf

300 g Speck
1 Steckrübe, ca. 1 kg (Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die tiefgefrorenen, fertig geputzten und geschnittenen Steckrüben genauso gut schmecken)
5 Kartoffeln
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
1 TL Zucker
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 "Pinkel" (Bei uns heissen sie so Das sind ja hmm.. Grützwürste) Petersilie

Den Speck in einem Topf anbraten. Mit Brühe auffüllen und 30 Min köcheln lassen. Die Pinkel hinzufügen.
Die Steckrüben-Würfel und Kartoffel-Würfel hinein geben und gerade so mit Brühe bedecken, dass der Eintopf gerade so bedeckt ist.
Salzen und pfeffern, Zucker hinzufügen.
Nun köcheln lassen.
Solange bis das Gemüse (nicht zu) weich ist.

Die Pinkel lösen sich im Laufe des Kochens mehr oder weniger auf, also nicht erschrecken.

Zum Schluss die Zwiebel goldbraun anbraten und zusammen mit der Petersilie zum Eintopf geben.

pinkel ist eher sowas wie mettenden oder cabanossi nur nicht so fest finde ich ... grützwurst ist hingegen hauptsächlich aus blut und ganz anders vom aussehen und auch geschmack... ärger mich nämlich immer das hier keine richtige gibt...

Zitat von Dani80:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von EnqeL:

Ich brauche wasa tolles von wegen steckrübeneintopf und nackenbraten

Boah..ich mache relativ selten Braten.. Aber Steckrübeneintopf habe ich ein super einfaches, aber total leckeres Rezept.
Mein Mann liebt Steckrüben

Steckrüben-Eintopf

300 g Speck
1 Steckrübe, ca. 1 kg (Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die tiefgefrorenen, fertig geputzten und geschnittenen Steckrüben genauso gut schmecken)
5 Kartoffeln
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
1 TL Zucker
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 "Pinkel" (Bei uns heissen sie so Das sind ja hmm.. Grützwürste) Petersilie

Den Speck in einem Topf anbraten. Mit Brühe auffüllen und 30 Min köcheln lassen. Die Pinkel hinzufügen.
Die Steckrüben-Würfel und Kartoffel-Würfel hinein geben und gerade so mit Brühe bedecken, dass der Eintopf gerade so bedeckt ist.
Salzen und pfeffern, Zucker hinzufügen.
Nun köcheln lassen.
Solange bis das Gemüse (nicht zu) weich ist.

Die Pinkel lösen sich im Laufe des Kochens mehr oder weniger auf, also nicht erschrecken.

Zum Schluss die Zwiebel goldbraun anbraten und zusammen mit der Petersilie zum Eintopf geben.

pinkel ist eher sowas wie mettenden oder cabanossi nur nicht so fest finde ich ... grützwurst ist hingegen hauptsächlich aus blut und ganz anders vom aussehen und auch geschmack... ärger mich nämlich immer das hier keine richtige gibt...

Genau, das hast du viel besser erklärt!!
Mir fiel nicht das richtige Wort dafür ein.
Wir liiieben Pinkel.. Dafür gehen wir über Leichen *auf die grühnkohlzeit hibbel*

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von Dani80:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von EnqeL:

Ich brauche wasa tolles von wegen steckrübeneintopf und nackenbraten

Boah..ich mache relativ selten Braten.. Aber Steckrübeneintopf habe ich ein super einfaches, aber total leckeres Rezept.
Mein Mann liebt Steckrüben

Steckrüben-Eintopf

300 g Speck
1 Steckrübe, ca. 1 kg (Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die tiefgefrorenen, fertig geputzten und geschnittenen Steckrüben genauso gut schmecken)
5 Kartoffeln
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
1 TL Zucker
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 "Pinkel" (Bei uns heissen sie so Das sind ja hmm.. Grützwürste) Petersilie

Den Speck in einem Topf anbraten. Mit Brühe auffüllen und 30 Min köcheln lassen. Die Pinkel hinzufügen.
Die Steckrüben-Würfel und Kartoffel-Würfel hinein geben und gerade so mit Brühe bedecken, dass der Eintopf gerade so bedeckt ist.
Salzen und pfeffern, Zucker hinzufügen.
Nun köcheln lassen.
Solange bis das Gemüse (nicht zu) weich ist.

Die Pinkel lösen sich im Laufe des Kochens mehr oder weniger auf, also nicht erschrecken.

Zum Schluss die Zwiebel goldbraun anbraten und zusammen mit der Petersilie zum Eintopf geben.

pinkel ist eher sowas wie mettenden oder cabanossi nur nicht so fest finde ich ... grützwurst ist hingegen hauptsächlich aus blut und ganz anders vom aussehen und auch geschmack... ärger mich nämlich immer das hier keine richtige gibt...

Genau, das hast du viel besser erklärt!!
Mir fiel nicht das richtige Wort dafür ein.
Wir liiieben Pinkel.. Dafür gehen wir über Leichen *auf die grühnkohlzeit hibbel*

bitte bitte..
ich liebe das zeug auch aber nochmehr liebe ich grützwurst aber ich denke die muss ich mir aus hamburg mitbringen lassen, da sie hier sowas nicht haben oder nicht die richtige...

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von Hot Magenta:

hast du noch mehr einfache eisrezepte für meine mutter ???Sie hat auch ne eismaschiene

Klaro.

Joghurteis
250 g Joghurt
250 g Sahne
130 g Zucker

Sahne und Zucker solange erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen, Joghurt unterrühren und ab in die Eismaschine.

Bananeneis

200 g Banane
80 g Zucker
100 ml Milch
100 ml Sahne
1 EL Zitronensaft

Alles pürieren und in die Eismaschine geben.

Erdbeereis

150 g Erdbeeren
70 g Zucker, feinen
125 ml Milch
50 ml Schlagsahne
2 EL Zitronensaft

Alles pürieren und in die Eismaschine geben.

Hier lassen sich die Erdbeeren auch durch Heidelbeeren, Brombeeren usw usw austauschen.

Vanilleeis

2 Eier
100 g Zucker
300 ml Sahne
300 ml Milch
2 Pck. Vanillezucker

Eier mit Zucker sehr schaumig schlagen, Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und alles zusammen mit der Milch verrühren.
Die Masse in der Eismaschine ca. 30 Minuten cremig rühren lassen und dann noch einmal 1 - 2 Stunden in die Gefriertruhe geben.

danke dir

Soo..ich habe gerade Bananeneis in der Maschine.
Habe aber nur eine halbe Packung Vanillezucker dazu genommen, ist süß genug.
Die Bananen waren aber auch ziemlich reif schon, dementsprechend süss.
Nachher werde ich mich in die unendlichen Weiten Chefkochs stürzen und mir Eis-tipps holen

Das ist ein echt tolles Thema

Und Nina deine Rezepte sind spitze...
Ich lese schon die ganze Zeit mit aber jetzt hab ich selber mal einen wunsch
Hast du ein leckeres Nasi rezept...
Das was ich letztens benutzt habe da war das Nasi nämlich gar nich lecker

Ich war tief im Westen, wo die Sonne verstaubt. *g*

Heute war ich in meinem alten Wohnort Bochum und hab so richtig gute Currywurst gegessen. An der Bude, an der auch der Grönemeyer seine Currywurst isst, und genau über diese Wurst hat er das Lied geschrieben. Nicht so ne Billigeketchup Wurst mit Currypulver, sondern so ne richtige, gekochte Currysoße. Wat war dat gut!! Ein Gedicht, sag ich euch! So wat Gutes gibbet gar nicht im tiefen Hessen.

Und ich hab mir die Soße im Glas gekauft. Und ich muss sagen, auch die Wurst war richtig gut! Normalerweise liegt mir Bratwurst schwer im Magen, die gar nicht! Und sie war so gut gebraten... die Haut war wie so ne Kruste, aber nicht schwarz/ verbrannt. Wie kriegt man das hin? Einfach sehr lange braten?

Und hat jemand ein gutes Rezept für Currywurstsoße? Es gibt ja viele.. aber welche sind richtig toll?

http://www.youtube.com/watch?v=TjvpGVo00kg

Zitat von kolibri:

Das ist ein echt tolles Thema

Und Nina deine Rezepte sind spitze...
Ich lese schon die ganze Zeit mit aber jetzt hab ich selber mal einen wunsch
Hast du ein leckeres Nasi rezept...
Das was ich letztens benutzt habe da war das Nasi nämlich gar nich lecker

Dank dir, ein gutes Nasi Goreng habe ich tatsächlich, nur mit Moon´s Bratwurst wirds problematisch.. hmm

Nasi Goreng

250 Gramm Huhn
8 Frühlingszwiebeln
3 große Zwiebeln
1 Chilischote
2 Zehen Knoblauch
350 Gramm gekochter Reis
1 Ingwer-Wurzel
3 Eier
1 TL Sojasauce
3 EL Sojasauce, hell
2 EL Zitronensaft
1 TL Rohrzucker
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Ist halt ziemlich viel Geschnippel und ein wenig aufwendig, aber ich verspreche dir, dass es sich lohnt.

Die Eier mit der Sojasauce (1 TL Soße) schaumig rühren, 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eier dazugeben und braten, bis sie fest sind, dabei öfters rühren. Abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und das Grün in Ringe schneiden.
Zwiebeln in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote halbieren und in Streifen schneiden.
Kokosraspel im Wok ohne Fett rösten, herausnehmen beiseite stellen.
Das restliche Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischote dazugeben und 5-10 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Den gekochten Reis einrühren und weitere 3 Minuten braten.
Das Hühnerfleisch, die Garnelen, die Frühlingszwiebeln, die Sojasauce(3 EL Sojasosse, hell)), den Zitronensaft und den Zucker hinzugeben, unter ständigem Rühren braten, bis alles gut durchmischt und erhitzt ist. Die Eierstreifen zugeben, untermischen und würzen.
Die Kokosraspeln drüber geben- Fertig

Zitat von Mooncraft:

Ich war tief im Westen, wo die Sonne verstaubt. *g*

Heute war ich in meinem alten Wohnort Bochum und hab so richtig gute Currywurst gegessen. An der Bude, an der auch der Grönemeyer seine Currywurst isst, und genau über diese Wurst hat er das Lied geschrieben. Nicht so ne Billigeketchup Wurst mit Currypulver, sondern so ne richtige, gekochte Currysoße. Wat war dat gut!! Ein Gedicht, sag ich euch! So wat Gutes gibbet gar nicht im tiefen Hessen.

Und ich hab mir die Soße im Glas gekauft. Und ich muss sagen, auch die Wurst war richtig gut! Normalerweise liegt mir Bratwurst schwer im Magen, die gar nicht! Und sie war so gut gebraten... die Haut war wie so ne Kruste, aber nicht schwarz/ verbrannt. Wie kriegt man das hin? Einfach sehr lange braten?

Und hat jemand ein gutes Rezept für Currywurstsoße? Es gibt ja viele.. aber welche sind richtig toll?

http://www.youtube.com/watch?v=TjvpGVo00kg

quote=Mooncraft]

Ich stosse an meine Grenzen. Früher habe ich unheimlich gerne die Maggi-Fix-Dinger für Curry Wurst Soße genommen.
Gott war die gut

Aber ich weiss, wie man sie richtig kross bekommt. Erst in Kondensmilch(normale tuts aber auch) tauchen, dann in Mehl wälzen.
So wird sie super kross und platzt auch nicht auf!