Zitat von atomic-a:

sag mal Nina, machst du auch viele Marmeladen und Gelees gerade? Ist so die Zeit danach Und hast du Ideen was man mit Quitten noch alles anstellen kann? Habe hier ewig viele und soviel Quittengelee kann ich gar nicht kochen wie das werden würde
Ansonsten köchelt bei mir gerade ein Birnen-Rotweingemisch um ein Gelee daraus zu machen. Es duftet hervorragend

Ich hoffe, dass ich mit Marmeladen nun langsam mal durch bin! Obwohl es dieses Jahr ging: Ich habe viele der erntereifen Früchte eingefroren bzw versaftet.
Dieses Jahr habe ich 3 verschiedene Sorten Marmelade hergestellt.
Aber ich wollte demnächst noch weihnachtlich angehauchte Marmeladensorten machen.
Allerdings alle ohne Gelierzucker.

Quitten? Hmm..ich durchforste gleich mal mein Hirn auf der Suche nach Ideen.
Das klingt aber lecker, was du da köchelst! Rezept?

Zitat von Lila17:

Dann will ich dir auch kurz schreiben, dass ich die Apfel-Walnuss Muffins ausprobiert habe und die echt superlecker geworden sind.

Juhuuuuuuuuuu

Kurz Werbung mach für meinen Thread:
http://www.mamacommunity.de/forum/kinderernaehrung -stillen/weihnachten2010-auf-die-plaetzchen-fertig -los

Da hier so eine Menge Kochbegeisterter rumhängen

Soo.. also ich habe gerade probehalber mal auf den Kuchen drauf gedrückt..
Und: Der geht auf Druck runter wie Watte .
Fantastisch!
Ich würde sagen: Experiment gelungen. Nun muss er bloss noch den Geschmackstest bestehen heute nachmittag.

Auf alle Fälle ein fantastisches Grundrezept.
Nächste Woche tausche ich den Kakao gegen Zitronen.

Marmorkuchen

200 g Zucker
250 g Mehl
4 Eier
1 Pck. Backpulver
Vanillezucker
2 Becher Sahne
Kakao

Eier trennen. Eiweiss steif schlagen.
Eigelb mit Zucker schaumig rühren.Vanillezucker untergeben.
Nach und nach Sahne und Mehl (mit dem Backpulver) abwechselnd hinzu geben.
Zuletzt das Eiweiss unterheben.
Ach so..Sahne nicht schlagen!! Sondern flüssig unter den Teig geben..
Ich habe lange gegrübelt und mich dann so entschieden.

Eine Springform (Kastenform oder Blech müsste genauso gut gehen..) fetten und einmehlen.
Hälfte des Teiges hineinfüllen.
Den Rest des Teiges mit 3-4 EL Kako (aber den ungesüssten) gut vermischen und ebenfalls in die Springform füllen.
Hübsche Muster machen und ab in den Ofen.

Ich hatte ihn jetzt etwa 70 Minuten bei 180° drin.

Zitat von BIENCHEN28:

Zitat von Emma81:

ich hab deine Käsebrötchen nachgemacht. Jamjam... lecker Super schnell gemacht und ganz lecker

ich hab sie vorgestern gemacht und sie sind mega lecker!!!!!
mußte das rezept für die dinger schon an drei leute weitergeben weil die so gut sind!

Bei uns sidn die auch derart beliebt, dass die nur wenige Stunden alt werden.
Ich sollte vielleicht mal das Rezept verdoppeln.

Beim letzten Mal habe ich die Käsebrötchen übrigens bisschen abgeändert: Etwa nur 60-70 g Käse in den Teig selber reingemacht.
Und dafür aber 3 Käsesorten gemischt für "Brötchen drin rollen".

Super lecker und noch ein wenig fluffiger.

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von Wolcke1982:

Zitat von kruemelkeks:

Zitat von Nina_Nekro:

Also Mädels..wenn der Kuchen nur halb so gut schmeckt, wie der Teig, dann wird das ein Spitzenklassen-Kuchen!

Ich musste den Teig vor Kira retten!

Na dann aber nicht anbacken lassen

Danke für die tollen Rezepte *mal als absoluter "Ninas Rezepte" Fan oute*

ich bin dafür wir richten für Nina extra eine Fan Ecke ein *auch absoluter Nina Kochfan bin*

Ihr seid echt soo süß

*hihi*
Ich liebe deine Gulaschsuppe Die wird gleich erstmal wieder auf den Ofen gestellt Zum bestimmt 20igsten mal
*bauchreib* MEGA lecker

Zitat von kruemelkeks:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von Wolcke1982:

Zitat von kruemelkeks:

Zitat von Nina_Nekro:

Also Mädels..wenn der Kuchen nur halb so gut schmeckt, wie der Teig, dann wird das ein Spitzenklassen-Kuchen!

Ich musste den Teig vor Kira retten!

Na dann aber nicht anbacken lassen

Danke für die tollen Rezepte *mal als absoluter "Ninas Rezepte" Fan oute*

ich bin dafür wir richten für Nina extra eine Fan Ecke ein *auch absoluter Nina Kochfan bin*

Ihr seid echt soo süß

*hihi*
Ich liebe deine Gulaschsuppe Die wird gleich erstmal wieder auf den Ofen gestellt Zum bestimmt 20igsten mal
*bauchreib* MEGA lecker

Zum 20. Mal?? :-o Krass.
Bei uns gibts´s Kohlrouladen und Nudeln (keine Kartoffeln mehr) ,iot feiner Kohl/Zwiebelsoße. Duftet schon im ganzen Haus..

Auf Anfrage:

Sauce Hollandaise

Eigentlich eine idiotensichere Sache, wenn man die Schritte einhält.
Eines möchte ich euch aber sagen: Seid ihr die gekaufte Hollandaise gewohnt, kann es sein, dass euch die selbstgemachte Sauce evt nicht so toll schmeckt.
Kocht man erstmal ohne Geschmacksstoffe ist diese Sauce fantastisch!
Bitte drauf achten, dass die Eier schön frisch sind.

2 Eigelbe
1 EL Zitronensaft evt etwas mehr
150 g Butter
Salz und 12 TL Zucker
1 EL Schmand

Alle Zutaten ausser der Butter in in hohes Gefäß geben (ich nehme immer so ein hohes Messteil für die Hollandaise oder wnen ich Mayonnaise mache) und mit einem Pürierstab glatt rühren.

Die Butter langsam in einem Topf schmelzen.
Während der Pürierstab läuft, die flüssige Butter nun ganz langsam und vorsichtig unter die Masse laufen lassen.

Abschmecken..Fertig.

sehr toller thread

hast du ein rezept für nen "sos" kuchen?

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von kruemelkeks:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von Wolcke1982:

Zitat von kruemelkeks:

Zitat von Nina_Nekro:

Also Mädels..wenn der Kuchen nur halb so gut schmeckt, wie der Teig, dann wird das ein Spitzenklassen-Kuchen!

Ich musste den Teig vor Kira retten!

Na dann aber nicht anbacken lassen

Danke für die tollen Rezepte *mal als absoluter "Ninas Rezepte" Fan oute*

ich bin dafür wir richten für Nina extra eine Fan Ecke ein *auch absoluter Nina Kochfan bin*

Ihr seid echt soo süß

*hihi*
Ich liebe deine Gulaschsuppe Die wird gleich erstmal wieder auf den Ofen gestellt Zum bestimmt 20igsten mal
*bauchreib* MEGA lecker

Zum 20. Mal?? :-o Krass.
Bei uns gibts´s Kohlrouladen und Nudeln (keine Kartoffeln mehr) ,iot feiner Kohl/Zwiebelsoße. Duftet schon im ganzen Haus..

Ja, bestimmt.
Habs nicht gezählt, aber da ich die auch schon für Feiern kochen musste, hab ich das mitgezählt xD
Für uns selber koch ich die mindestens 2 mal im Monat

Zitat von Nina_Nekro:

Auf Anfrage:

Sauce Hollandaise

Eigentlich eine idiotensichere Sache, wenn man die Schritte einhält.
Eines möchte ich euch aber sagen: Seid ihr die gekaufte Hollandaise gewohnt, kann es sein, dass euch die selbstgemachte Sauce evt nicht so toll schmeckt.
Kocht man erstmal ohne Geschmacksstoffe ist diese Sauce fantastisch!
Bitte drauf achten, dass die Eier schön frisch sind.

2 Eigelbe
1 EL Zitronensaft evt etwas mehr
150 g Butter
Salz und 12 TL Zucker
1 EL Schmand

Alle Zutaten ausser der Butter in in hohes Gefäß geben (ich nehme immer so ein hohes Messteil für die Hollandaise oder wnen ich Mayonnaise mache) und mit einem Pürierstab glatt rühren.

Die Butter langsam in einem Topf schmelzen.
Während der Pürierstab läuft, die flüssige Butter nun ganz langsam und vorsichtig unter die Masse laufen lassen.

Abschmecken..Fertig.

Ich danke dir du bist echt ne wucht

Zitat von JasminaNeela:

sehr toller thread

hast du ein rezept für nen "sos" kuchen?

SOS-Kuchen? Brauchst was ganz Schnelles?
Da könnte ich verschiedenes anbieten..Wenn es richtig, richtig shcnell gehen soll, habe ich sogar ein Rezept für Mikrowellen-Kuchen.

Zitat von Mama1982:

Zitat von Nina_Nekro:

Auf Anfrage:

Sauce Hollandaise

Eigentlich eine idiotensichere Sache, wenn man die Schritte einhält.
Eines möchte ich euch aber sagen: Seid ihr die gekaufte Hollandaise gewohnt, kann es sein, dass euch die selbstgemachte Sauce evt nicht so toll schmeckt.
Kocht man erstmal ohne Geschmacksstoffe ist diese Sauce fantastisch!
Bitte drauf achten, dass die Eier schön frisch sind.

2 Eigelbe
1 EL Zitronensaft evt etwas mehr
150 g Butter
Salz und 12 TL Zucker
1 EL Schmand

Alle Zutaten ausser der Butter in in hohes Gefäß geben (ich nehme immer so ein hohes Messteil für die Hollandaise oder wnen ich Mayonnaise mache) und mit einem Pürierstab glatt rühren.

Die Butter langsam in einem Topf schmelzen.
Während der Pürierstab läuft, die flüssige Butter nun ganz langsam und vorsichtig unter die Masse laufen lassen.

Abschmecken..Fertig.

Ich danke dir du bist echt ne wucht

Schön, dass ich helfen konnte.

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von JasminaNeela:

sehr toller thread

hast du ein rezept für nen "sos" kuchen?

SOS-Kuchen? Brauchst was ganz Schnelles?
Da könnte ich verschiedenes anbieten..Wenn es richtig, richtig shcnell gehen soll, habe ich sogar ein Rezept für Mikrowellen-Kuchen.

ja schwiegermama hat sich für halb 4 angekündigt

Zitat von JasminaNeela:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von JasminaNeela:

sehr toller thread

hast du ein rezept für nen "sos" kuchen?

SOS-Kuchen? Brauchst was ganz Schnelles?
Da könnte ich verschiedenes anbieten..Wenn es richtig, richtig shcnell gehen soll, habe ich sogar ein Rezept für Mikrowellen-Kuchen.

ja schwiegermama hat sich für halb 4 angekündigt

Dann aber fix!!Bin gleich soweit.