Zitat von josy_at:

Zitat von Mama1982:

Zitat von josy_at:

Ja büdde büdde ich hätt gern so ein Rezept für Gurkensuppe!!! *liebguck*

hat doch nina gepostet

Ich bin auch zuuu dämlich!!! Danke für den Hinweis! Die Hitze tat mir wohl nicht gut heute

Definitiv nicht.
Gleich kommt Sommer-Rezepte Teil 2.

Sommer-Rezepte Teil 2

Bruschetta anders

1 Ciabatta
1 Hähnchenbrust
100 g Rucola
3 Tomaten
1 Hand voll Basilikum
1 Lauchzwiebel
etwas gehobelter Parmesan
Olivenöl
Balsamico Essig
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

Die Tomaten klein würfeln, salzen und pfeffern, die Lauchzwiebel in sehr kleinen Ringen dazugeben, den Knoblauch pressen, zu den Tomaten geben, ebenfalls das klein geschnittene Basilikum und alles mit 4 EL Olivenöl vermischen.
1 Stunde kalt stellen.

Die Hähnchenbrust würzen und braten, abkühlen lassen und in möglichst dünne Scheiben schneiden.

Das Brot im Backofen ein wenig aufwärmen, in vier Stücke teilen und diese längs halbieren.

Aus 3 Eßl. Olivenöl, 1 Eßl. Balsamico, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren, den Rukola darin gut vermischen und mit der Vinaigrette auf den unteren Hälften des Brotes verteilen.
Den gehobelten Parmesan darüber geben, die Hähnchenbrustscheibchen fächerförmig darauf verteilen.
Abschließend die gewürfelten Tomaten mit dem Olivenöl darübergeben und den Deckel aufsetzen.

Zitronenmelisse-Pesto mit Nudeln

Zitronenmelisse
Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz,Pfeffer, Essig
3 Knoblauchzehen

Zitronenmelisse mit Öl pürieren und mit Zitrone, Salz,Pfeffer,Essig abschmecken.
Nudeln kochen und zu der Pesto servieren.

Buttermilch-Mousse

½ Liter Buttermilch
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Rum
etwas Zitronensaft
4 Blätter Gelatine

Blätter Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Buttermilch, Zucker und Vanillezucker so lange rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rum und Zitronensaft dazu geben.

Die Gelatine gut ausdrücken und erhitzen. Dann mit dem Rest mischen (erst ca. 1/3 der Buttermilch-Menge zur heißen und aufgelösten Gelatine geben, gut umrühren und dann zum Rest geben). Bis zum Verzehr am besten über Nacht kalt stellen.

Zitronen-Mousse

4 Zitronen
100 g Zucker
100 g Frischkäse
400 g Natur-Joghurt
3 TL Gelatine, gemahlene

Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben. Den Saft von den Zitronen auspressen. Den Zucker und den Frischkäse verrühren. Die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Joghurt unterrühren.

Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, unter die Joghurtmischung rühren. Die Masse in vier Glasschalen füllen und 2 Stunden kühl stellen.

Eiskalte Melonensuppe

50 g Walnüsse
1 Eßlöffel Essig
50 g altbackenes Weißbrot
1/2 Teelöffel Salz,
1 gelbe Zuckermelone oder Honigmelone
2 Knoblauchzehen
2 Eßlöffel Öl
2- 3 Tassen Eiswürfel

Die Walnüsse und das Weißbrot oder Brötchen reiben und mit den geschälten Knoblauchzehen in einem Mixgerät fein zerkleinem. Dann das Öl, den Essig sowie Salz hinzufügen.
Die Melone schälen, die Kerne entfemen und das Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden. Die Eiswürfel fein zerschlagen, mit den Melonenstückchen und der Mandelmischung mischen und auf 4 Teller verteilen.

Kalte Apfelsuppe

6 grosse, säuerliche Äpfel
100 g Zucker
3/4 l Apfelsaft
abgeriebene Schale und Saft einer halben unbehandelten Zitrone
1 altbackenes Vollkornbrötchen
3 TL Butter
2 Prisen Zimt

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Apfelwürfel zusammen mit dem Zucker, der Hälfte des Apfelsafts, dem Zitronensaft und der -schale bei schwacher Hitze für drei Minuten garen lassen.

Anschliessend die Hälfte der Apfelwürfel herausnehmen und zur Seite stellen, die restlichen für weitere sieben Minuten weich dünsten und mit Hilfe eines Pürierstabes pürieren.
Die restlichen Apfelwürfel und den restlichen Apfelsaft unterheben und die Suppe für mindestens eine Stunde kühl stellen.

Gazpacho

1 Gurke geschaelt
600g Tomaten
3 rote Paprikaschoten in Stuecken
1 Knoblauchzehe
300ml Gemüsebrühe
1 El Essig
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker
6 EL Olivenöl, Basilikkumblaettchen
1 Handvoll Eiswürfel

Alles pürieren und eine Stunde kalt stellen.

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von josy_at:

Zitat von Mama1982:

Zitat von josy_at:

Ja büdde büdde ich hätt gern so ein Rezept für Gurkensuppe!!! *liebguck*

hat doch nina gepostet

Ich bin auch zuuu dämlich!!! Danke für den Hinweis! Die Hitze tat mir wohl nicht gut heute

Definitiv nicht.

Willst frech werden da drüben?

Sagmal, Nina... du hast doch sicherlich ne Küchenmaschine oder?

Zitat von josy_at:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von josy_at:

Zitat von Mama1982:

Zitat von josy_at:

Ja büdde büdde ich hätt gern so ein Rezept für Gurkensuppe!!! *liebguck*

hat doch nina gepostet

Ich bin auch zuuu dämlich!!! Danke für den Hinweis! Die Hitze tat mir wohl nicht gut heute

Definitiv nicht.

Willst frech werden da drüben?

Koooooooooomm doch her und hinder mich dran!

Zitat von josy_at:

Sagmal, Nina... du hast doch sicherlich ne Küchenmaschine oder?

Zur Zeit habe ich nur einen stinknormalen Mixer.
Mein meistbenutztes Gerät im Sommer war mein uralt Stabmixer, aber der hat die Tage den Geist aufgegeben.

cooole rezepte

ich bezweifle nur,das melone mit knoblauch schmecken soll

Zitat von collchen32:

cooole rezepte

ich bezweifle nur,das melone mit knoblauch schmecken soll

kann ich mir auch nicht vorstellen *schüttel*

Zitat von bald2Kiddis:

Zitat von collchen32:

cooole rezepte

ich bezweifle nur,das melone mit knoblauch schmecken soll

kann ich mir auch nicht vorstellen *schüttel*

Doch tuts, klingt nur seltsam.
Die salzige Karamel-Creme klingt auch furchtbar, aber schmeckt super

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von bald2Kiddis:

Zitat von collchen32:

cooole rezepte

ich bezweifle nur,das melone mit knoblauch schmecken soll

kann ich mir auch nicht vorstellen *schüttel*

Doch tuts, klingt nur seltsam.
Die salzige Karamel-Creme klingt auch furchtbar, aber schmeckt super

das kann ich mir schon eher vorstellen- mag auch gerne die gesalzenen Honigerdnüsse

Zitat von bald2Kiddis:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von bald2Kiddis:

Zitat von collchen32:

cooole rezepte

ich bezweifle nur,das melone mit knoblauch schmecken soll

kann ich mir auch nicht vorstellen *schüttel*

Doch tuts, klingt nur seltsam.
Die salzige Karamel-Creme klingt auch furchtbar, aber schmeckt super

das kann ich mir schon eher vorstellen- mag auch gerne die gesalzenen Honigerdnüsse

Kenn ich nicht, aber klingen lecker..

Zitat von bald2Kiddis:

Hihi..Cool, danke

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von josy_at:

Sagmal, Nina... du hast doch sicherlich ne Küchenmaschine oder?

Zur Zeit habe ich nur einen stinknormalen Mixer.
Mein meistbenutztes Gerät im Sommer war mein uralt Stabmixer, aber der hat die Tage den Geist aufgegeben.

Achsooo ich dachte schon, du kannst mich beraten, was Küchenmaschinen angeht Hast du für Kira selbst Brei gemacht? Gemüse gedünstet und mit dem Stabmixer püriert?

Zitat von josy_at:

Zitat von Nina_Nekro:

Zitat von josy_at:

Sagmal, Nina... du hast doch sicherlich ne Küchenmaschine oder?

Zur Zeit habe ich nur einen stinknormalen Mixer.
Mein meistbenutztes Gerät im Sommer war mein uralt Stabmixer, aber der hat die Tage den Geist aufgegeben.

Achsooo ich dachte schon, du kannst mich beraten, was Küchenmaschinen angeht Hast du für Kira selbst Brei gemacht? Gemüse gedünstet und mit dem Stabmixer püriert?

Ja, zum größten Teil.
Habe das Gemüse in meinem super geilen Dampfgarer ( ) gedünstet und dann püriert.
Habe dann meist eben das Gemüse genommen, dass es eh zum Mittag gab.
Und ganz am Anfang der Breizeit habe ich sie im Eiswürfelbehälter eingefroren und hatte so kleine, ideale Portionen.