Zitat von Jani85:

Zitat von kämpferin:

Hallo ihr lieben,
Mal wieder eine kleine Frage
Hat eine von euch schon mal die Freiheitsstatue gemacht?
Und vill eine Anleitung für mich, oder weiß jemand wo ich eine Anleitung herbekomme.

Hatte schon eine gefunden im Netz, leider wurde mir da ein Fehler angezeigt

http://www.youtube.com/watch?v=SGIaqnvnHKQ
find ich nicht sooo schön

auf der seite von Bettys sugar dreams (das war sicher das was du gefunden hattest) steht das man ihr mailen soll wenn mans haben will

Danke für den link, aber ich find die Jetz auch nicht so besonders...

Ja genau die hatte ich gefunden und das mit der mail weiß ich auch, aber ich hab keine mailadresse von ihr gefunden...

Unsere zweite Torte zum gebi von unserem großen!!

Huhu Mädels,

hab mal dringend nen Paar Fragen an euch. Mein großer wird nächsten Monat 4 und ich möchte mich nun an meine erste Motiv-Torte wagen. Da er total auf die Oktonauten abfährt, soll es so eine werden Hab schon viel recherchiert und geplant und es steht alles, nun aber frage ich mich zum einen, ob ich sie auch mit Marzipan überziehen und die Figuren damit modelieren kann, oder ob mir da einer total von abrät, denn es muss auch gut mit dem einfärben klappen, oder ob sich das nix nimmt? Zum anderen würde ich gerne wissen, was sich besser eignet, eine Buttercreme, eine Ganache oder ein Frosting? Was empfehlt ihr und hättet ihr auch nen gutes, schnelles Rezept? Danke schonmal

Zitat von Poison:

Huhu Mädels,

hab mal dringend nen Paar Fragen an euch. Mein großer wird nächsten Monat 4 und ich möchte mich nun an meine erste Motiv-Torte wagen. Da er total auf die Oktonauten abfährt, soll es so eine werden Hab schon viel recherchiert und geplant und es steht alles, nun aber frage ich mich zum einen, ob ich sie auch mit Marzipan überziehen und die Figuren damit modelieren kann, oder ob mir da einer total von abrät, denn es muss auch gut mit dem einfärben klappen, oder ob sich das nix nimmt? Zum anderen würde ich gerne wissen, was sich besser eignet, eine Buttercreme, eine Ganache oder ein Frosting? Was empfehlt ihr und hättet ihr auch nen gutes, schnelles Rezept? Danke schonmal

von marzipan kann ich dir nur abraten. eignet sich nicht wirklich zum modellieren und aufgrund der grundfarbe werden die farben auch nie wirklich schön. fondant wäre deutlich empfehlenswerter. zum modellieren mit blütenpaste mischen. und mit pastenfarben färben.

ich persönlich mag die ganache am liebsten. lässt sich am einfachsten und besten verarbeiten und schmeckt am besten. frosting und buttercreme gehen natürlich auch, ist aber nicht mein ding.

tortentante.blogspot.de da gibts das ganacherezept

Okay, vielen Dank für deine Antwort

Zitat von 03Juni:

Zitat von Poison:

Huhu Mädels,

hab mal dringend nen Paar Fragen an euch. Mein großer wird nächsten Monat 4 und ich möchte mich nun an meine erste Motiv-Torte wagen. Da er total auf die Oktonauten abfährt, soll es so eine werden Hab schon viel recherchiert und geplant und es steht alles, nun aber frage ich mich zum einen, ob ich sie auch mit Marzipan überziehen und die Figuren damit modelieren kann, oder ob mir da einer total von abrät, denn es muss auch gut mit dem einfärben klappen, oder ob sich das nix nimmt? Zum anderen würde ich gerne wissen, was sich besser eignet, eine Buttercreme, eine Ganache oder ein Frosting? Was empfehlt ihr und hättet ihr auch nen gutes, schnelles Rezept? Danke schonmal

von marzipan kann ich dir nur abraten. eignet sich nicht wirklich zum modellieren und aufgrund der grundfarbe werden die farben auch nie wirklich schön. fondant wäre deutlich empfehlenswerter. zum modellieren mit blütenpaste mischen. und mit pastenfarben färben.

ich persönlich mag die ganache am liebsten. lässt sich am einfachsten und besten verarbeiten und schmeckt am besten. frosting und buttercreme gehen natürlich auch, ist aber nicht mein ding.

tortentante.blogspot.de da gibts das ganacherezept

Möcht dieses Mal auch eine Ganache machen, steht aber drinnen wenn es nur zum Überzug ist entfällt das aufschlagen? Also muss ich sie nur kochen, abkühlen und dann kann sie schon am Kuchen rauf?

Zitat von Mausi88:

Zitat von 03Juni:

Zitat von Poison:

Huhu Mädels,

hab mal dringend nen Paar Fragen an euch. Mein großer wird nächsten Monat 4 und ich möchte mich nun an meine erste Motiv-Torte wagen. Da er total auf die Oktonauten abfährt, soll es so eine werden Hab schon viel recherchiert und geplant und es steht alles, nun aber frage ich mich zum einen, ob ich sie auch mit Marzipan überziehen und die Figuren damit modelieren kann, oder ob mir da einer total von abrät, denn es muss auch gut mit dem einfärben klappen, oder ob sich das nix nimmt? Zum anderen würde ich gerne wissen, was sich besser eignet, eine Buttercreme, eine Ganache oder ein Frosting? Was empfehlt ihr und hättet ihr auch nen gutes, schnelles Rezept? Danke schonmal

von marzipan kann ich dir nur abraten. eignet sich nicht wirklich zum modellieren und aufgrund der grundfarbe werden die farben auch nie wirklich schön. fondant wäre deutlich empfehlenswerter. zum modellieren mit blütenpaste mischen. und mit pastenfarben färben.

ich persönlich mag die ganache am liebsten. lässt sich am einfachsten und besten verarbeiten und schmeckt am besten. frosting und buttercreme gehen natürlich auch, ist aber nicht mein ding.

tortentante.blogspot.de da gibts das ganacherezept

Möcht dieses Mal auch eine Ganache machen, steht aber drinnen wenn es nur zum Überzug ist entfällt das aufschlagen? Also muss ich sie nur kochen, abkühlen und dann kann sie schon am Kuchen rauf?

ich schlage sie immer auf und nehme sie dann genauso wie sie ist für innen zum füllen und außen. ich verändere da nichts. ich wüsste auch nicht, wie man sie ohne aufschlagen verwenden sollte, denn ohne aufschlagen ist sie wie kalter schokopudding. haut oben drauf und von der konsistenz wie pudding. aufgeschlagen ist sie dann cremig. da reichen drei vier sekunden, einfach einmal kurz durchrühren mit dem elektrischen handrührer- fertig. aber wie es ohne aufschlagen gehen soll ist mir rätselhaft. vielleicht wenn man die haut runterfummelt.. keine ahnung ich schlage jedenfalls immer auf und fülle dann und streiche anschließend direkt ein

Zitat von 03Juni:

Zitat von Mausi88:

Zitat von 03Juni:

Zitat von Poison:

Huhu Mädels,

hab mal dringend nen Paar Fragen an euch. Mein großer wird nächsten Monat 4 und ich möchte mich nun an meine erste Motiv-Torte wagen. Da er total auf die Oktonauten abfährt, soll es so eine werden Hab schon viel recherchiert und geplant und es steht alles, nun aber frage ich mich zum einen, ob ich sie auch mit Marzipan überziehen und die Figuren damit modelieren kann, oder ob mir da einer total von abrät, denn es muss auch gut mit dem einfärben klappen, oder ob sich das nix nimmt? Zum anderen würde ich gerne wissen, was sich besser eignet, eine Buttercreme, eine Ganache oder ein Frosting? Was empfehlt ihr und hättet ihr auch nen gutes, schnelles Rezept? Danke schonmal

von marzipan kann ich dir nur abraten. eignet sich nicht wirklich zum modellieren und aufgrund der grundfarbe werden die farben auch nie wirklich schön. fondant wäre deutlich empfehlenswerter. zum modellieren mit blütenpaste mischen. und mit pastenfarben färben.

ich persönlich mag die ganache am liebsten. lässt sich am einfachsten und besten verarbeiten und schmeckt am besten. frosting und buttercreme gehen natürlich auch, ist aber nicht mein ding.

tortentante.blogspot.de da gibts das ganacherezept

Möcht dieses Mal auch eine Ganache machen, steht aber drinnen wenn es nur zum Überzug ist entfällt das aufschlagen? Also muss ich sie nur kochen, abkühlen und dann kann sie schon am Kuchen rauf?

ich schlage sie immer auf und nehme sie dann genauso wie sie ist für innen zum füllen und außen. ich verändere da nichts. ich wüsste auch nicht, wie man sie ohne aufschlagen verwenden sollte, denn ohne aufschlagen ist sie wie kalter schokopudding. haut oben drauf und von der konsistenz wie pudding. aufgeschlagen ist sie dann cremig. da reichen drei vier sekunden, einfach einmal kurz durchrühren mit dem elektrischen handrührer- fertig. aber wie es ohne aufschlagen gehen soll ist mir rätselhaft. vielleicht wenn man die haut runterfummelt.. keine ahnung ich schlage jedenfalls immer auf und fülle dann und streiche anschließend direkt ein

Ich glaube, das kommt auf die Ganache bzw das Rezept an. Ich nutze meine wirklich nur zum Überziehen und schlage sie nie auf. Meine hat aber auch keine Puddingkonsistenz sondern eher wie Nutella
Mit der Ganache, wie ich sie immer mache, würde ich auch keinen Kuchen füllen wollen - die wird im Kühlschrank immer richtig fest.

Wie machst du denn die Ganache Mausi?

Das steht bei der Tortentante bei der Beschreibung nämlich.

Aber möchte nix falsch machen dann beim raufschmieren.

Zitat von Kalotta:

Zitat von 03Juni:

Zitat von Mausi88:

Zitat von 03Juni:

...

Möcht dieses Mal auch eine Ganache machen, steht aber drinnen wenn es nur zum Überzug ist entfällt das aufschlagen? Also muss ich sie nur kochen, abkühlen und dann kann sie schon am Kuchen rauf?

ich schlage sie immer auf und nehme sie dann genauso wie sie ist für innen zum füllen und außen. ich verändere da nichts. ich wüsste auch nicht, wie man sie ohne aufschlagen verwenden sollte, denn ohne aufschlagen ist sie wie kalter schokopudding. haut oben drauf und von der konsistenz wie pudding. aufgeschlagen ist sie dann cremig. da reichen drei vier sekunden, einfach einmal kurz durchrühren mit dem elektrischen handrührer- fertig. aber wie es ohne aufschlagen gehen soll ist mir rätselhaft. vielleicht wenn man die haut runterfummelt.. keine ahnung ich schlage jedenfalls immer auf und fülle dann und streiche anschließend direkt ein

Ich glaube, das kommt auf die Ganache bzw das Rezept an. Ich nutze meine wirklich nur zum Überziehen und schlage sie nie auf. Meine hat aber auch keine Puddingkonsistenz sondern eher wie Nutella
Mit der Ganache, wie ich sie immer mache, würde ich auch keinen Kuchen füllen wollen - die wird im Kühlschrank immer richtig fest.

Wie machst du denn die Ganache Mausi?

Hätte sie so wie im Blog von Tortentante gemacht.

ich mache auch die aus dem blog von tortentante. ich mache immer zartbitter und sahne im verhältnis eins zu eins. 300 schoki und 300 sahne meistens und schlage sie immer kurz auf. zum füllen UND einstreichen sehr gut geeignet. ich mag mir da den aufwand garnicht geben zwei verschiedene zu machen, wenns eine für alles geht

Zitat von Mausi88:

Das steht bei der Tortentante bei der Beschreibung nämlich.

Aber möchte nix falsch machen dann beim raufschmieren.

Die von Tortentanten habe ich auch schon gemacht und kurz aufgeschlagen. Ich würde das spontan entscheiden. Ich mache die Ganache immer schon am Abend vorher und schau dann, wie die Konsistenz ist. Je nachdem schlage ich sie dann kurz auf oder benutze sie gleich so. (Aber bei meinem eigentlichen Rezept muss man sie definitiv nicht aufschlagen, da lass ich das dann auch sein, nur wenn ich die von Tortentanten nehme )

Zitat von 03Juni:

ich mache auch die aus dem blog von tortentante. ich mache immer zartbitter und sahne im verhältnis eins zu eins. 300 schoki und 300 sahne meistens und schlage sie immer kurz auf. zum füllen UND einstreichen sehr gut geeignet. ich mag mir da den aufwand garnicht geben zwei verschiedene zu machen, wenns eine für alles geht

Das kann ich natürlich verstehen

Aber ich mach auch immer mal verschiedene Böden und zu verschiedenen Anlässen auch gerne mal was fruchtiges oder so. An Weihnachten habe ich zum Beispiel eine Zimtcreme als Füllung gemacht. Auch total lecker.
Sonst schmeckts ja immer gleich und ich persönlich variiere auch den Kuchen gerne Aber das ist ja alles Geschmackssache!

Und mit meinem Ganacherezept könnte ich auch nicht wirklich füllen.

Zitat von Kalotta:

Zitat von 03Juni:

ich mache auch die aus dem blog von tortentante. ich mache immer zartbitter und sahne im verhältnis eins zu eins. 300 schoki und 300 sahne meistens und schlage sie immer kurz auf. zum füllen UND einstreichen sehr gut geeignet. ich mag mir da den aufwand garnicht geben zwei verschiedene zu machen, wenns eine für alles geht

Das kann ich natürlich verstehen

Aber ich mach auch immer mal verschiedene Böden und zu verschiedenen Anlässen auch gerne mal was fruchtiges oder so. An Weihnachten habe ich zum Beispiel eine Zimtcreme als Füllung gemacht. Auch total lecker.
Sonst schmeckts ja immer gleich und ich persönlich variiere auch den Kuchen gerne Aber das ist ja alles Geschmackssache!

Und mit meinem Ganacherezept könnte ich auch nicht wirklich füllen.

ich hab schon diverses ausprobiert und bisher hat das am besten geschmeckt.
ich hab schonmal sahne-frucht- cremefüllung gemacht und nach aussen hin isoliert mit der frosting methode, ich fands grausig, weils null zusammen gepasst hat, innen frisch und aussen so klebrig süß, irgendwie biss sich das im geschmack.
dann hab ich diverse buttercremerezepte o.ä. ausprobiert, damit ich innen und aussen das gleiche benutzen kann, aber die schmeckten nicht so toll, so mächtig... die ganache schmeckt lecker, schokoladig aber auch frisch, nicht zu süß und deshalb bin ich vorerst dabei geblieben. aber morgen will ich mit meinem nächsten projekt anfangen, eine dreistöckige topsy turvy in neonpink und neongrün für meine schwester- da will ich drei verschiedene stockwerke machen, weiß nur noch nicht so genau was.. .

Zitat von 03Juni:

Zitat von Kalotta:

Zitat von 03Juni:

ich mache auch die aus dem blog von tortentante. ich mache immer zartbitter und sahne im verhältnis eins zu eins. 300 schoki und 300 sahne meistens und schlage sie immer kurz auf. zum füllen UND einstreichen sehr gut geeignet. ich mag mir da den aufwand garnicht geben zwei verschiedene zu machen, wenns eine für alles geht

Das kann ich natürlich verstehen

Aber ich mach auch immer mal verschiedene Böden und zu verschiedenen Anlässen auch gerne mal was fruchtiges oder so. An Weihnachten habe ich zum Beispiel eine Zimtcreme als Füllung gemacht. Auch total lecker.
Sonst schmeckts ja immer gleich und ich persönlich variiere auch den Kuchen gerne Aber das ist ja alles Geschmackssache!

Und mit meinem Ganacherezept könnte ich auch nicht wirklich füllen.

ich hab schon diverses ausprobiert und bisher hat das am besten geschmeckt.
ich hab schonmal sahne-frucht- cremefüllung gemacht und nach aussen hin isoliert mit der frosting methode, ich fands grausig, weils null zusammen gepasst hat, innen frisch und aussen so klebrig süß, irgendwie biss sich das im geschmack.
dann hab ich diverse buttercremerezepte o.ä. ausprobiert, damit ich innen und aussen das gleiche benutzen kann, aber die schmeckten nicht so toll, so mächtig... die ganache schmeckt lecker, schokoladig aber auch frisch, nicht zu süß und deshalb bin ich vorerst dabei geblieben. aber morgen will ich mit meinem nächsten projekt anfangen, eine dreistöckige topsy turvy in neonpink und neongrün für meine schwester- da will ich drei verschiedene stockwerke machen, weiß nur noch nicht so genau was.. .

Buttercreme ist auch gar nicht meins... Das schmeckt echt immer extrem mächtig und einfach nur nach purem Fett.
Ich stückel mir den Kuchen und die Füllung meist aus ganz vielen anderen Rezepten zusammen
Außen mache ich immer ganz dünn Ganache und dann ganz dünn das Fondat (da bin ich ganz penibel, der muss echt richtig dünn sein ). Ich persönlich finde, dass das dann ganz gut auch mit fruchtigen Füllungen geht.
Aber bei deinem Ganacherezept klingt die Füllung auch lecker! Vor allem, wenn sie dann aufgeschlagen wird. Das probiere ich sicher auch mal aus