Es gibt sachen die ess ich einfach gern - wie Zwiebel-Sahne-Schnitzel z. B.! Das gibts dann auch ab und zu mal. Aber dieses ab und zu ist alle paar Wochen n Päckchen. Ansonsten gibts frisches. Erstens ist es gesünder und zweitens machen die Fertigsachen soooo fett

Zitat von Snowwhite79:

Zitat von Smartie:

Zitat von Gummibärchen_15:

Zitat von markusmami:

Zitat von Itsche:

Zitat von markusmami:

Super, mache sogar die Bratensoße jetzt selbst. und es schmeckt sehr gut. Ist auf alle Fälle viel gesündr. FInde ich toll, das du das umgestellt hast.

Bratensoße steht als nächstes auf meiner Abschussliste ... Macht man mit ner Mehlschwitze oder???

Exakt. so!!!
Fleisch kräftig anbraten (ich versuche immer magere Sachen zu nehmen). Am liebsten schon mit Zwiebeln, GEmüse etc. Dann siebe ich etwas Mehl darüber, lass es kurz ziehen, dann Wasser, MIlch etc. dazugeben, kräfitg mit dem SChneebesen umrühren. Und dann abschmecken, Salz, Pfeffer, Rosmarin was du magst. Gebe auch einfach mal nen Strauß frischer Kräuter rein.

Ich nehm gerne soßenbinder
Mehlschwitze kann icvh zwar auch, aner mit zwei kleinkinder in der küche geht sowas schneller

Versuch mal statt Soßenbinder (da braucht man immer so viel von bis es andickt, finde ich) Speisestärke mit Wasser zu verrühren und dann einfach reinkippen in die Soße. Aber vorsicht. DAS dickt sehr schnell ein. Aber es ist vieeeeeeeeeeeeeel billiger und ergiebiger als Soßenbinder. Oder Mehl und Wasser verrühren. geht auch super.

so mache ich es auch..mehl und wasser in eine tasse, mit gabel klumpenfrei rühren und reinkippen nach und nach..das einfachste und günstigste...

hab noch nen tipp...
ich hab von tupper oder wie auch immer so kleine becher mit deckel.
da tu ich mehl rein und KALTES wasser, deckel druff, schütteln, und fertig.. geht einfacher und schneller als in der tasse zu rühren.

Zitat von Smartie:

Zitat von Gummibärchen_15:

Ne am zweiten tag gibt es dann gulaschsuppe
Weil ich mach immer extra mehr

Aber leider kenn ich auch einige, die noch nicht mal wissen wie man Fleisch paniert

wieso... paniertes fleisch gibt´s doch auch fertig zu kaufen..
reicht es nicht einfach das fleisch in paniermehl zu wälzen..
*
naja.. ich mach den leuten ja noch nicht mal nen vorwurf, die nicht kochen können. wenn sie es zu hause nicht gelernt haben oder zumindest die grundkenntnisse nicht mitbekommen haben, kann man nicht erwarten, dass sie kochen können.
mir macht kochen spaß und ich hab früher halt immer mit mama oder oma und opa in der küche gestanden.

Joar sogar meine Tochter weiß wie man Fleisch paniert
vorallem macht es ihr spaß es selber zu machen ...

Dann gleicht die Küche nen Sandkasten

Zitat von Karolina84:

Hihi das mit der Speisestärke und dem Wasser mach ich auch öfter zum andicken, mit Mehl Wasser hab ich meist kein Erfolg deswegen Stärke..
Oder direkt das Mehl über das angebraten sieben und dann Wasser etc drüber das klappt auch ganz gut...

Okay das man Gulasch mit der Fixtüte auch eine Stunde kochen muss, wusste ich nicht

Bei Gulasch nehm ich meist nur Rind, ich liebe Rindergulasch, obwohl halb halb auch nicht zu verachten ist, obwohl da meist das Problem hat das die 2 Fleischsorten unterschiedliche Garzeiten haben

da du das ganze ja eh locker 2 stunden köcheln lässt, sind die garzeiten relativ wumpe. je länger du das köcheln lässt, desto zarter wird das fleisch. probier es mal aus.

Zitat von markusmami:

Ja, das ist Männe nicht so gerne. Ich nehme dann Pute, wobei die manchmal zäh wird. Da hätte ich gernen nen Tip noch!!!

meinst du putengulasch? lass es einfach mal länger kochen.

Ja ich meine putengulasch, wird das dann nicht noch zäher??

Zitat von Smartie:

Zitat von Karolina84:

Hihi das mit der Speisestärke und dem Wasser mach ich auch öfter zum andicken, mit Mehl Wasser hab ich meist kein Erfolg deswegen Stärke..
Oder direkt das Mehl über das angebraten sieben und dann Wasser etc drüber das klappt auch ganz gut...

Okay das man Gulasch mit der Fixtüte auch eine Stunde kochen muss, wusste ich nicht

Bei Gulasch nehm ich meist nur Rind, ich liebe Rindergulasch, obwohl halb halb auch nicht zu verachten ist, obwohl da meist das Problem hat das die 2 Fleischsorten unterschiedliche Garzeiten haben

da du das ganze ja eh locker 2 stunden köcheln lässt, sind die garzeiten relativ wumpe. je länger du das köcheln lässt, desto zarter wird das fleisch. probier es mal aus.

Ich habs Gulaschkochen bei meiner Omi gelernt.Einer waschechten Ungarin.
Und diese würde sich in ihrem Grabe drehen wie einBrummkreisel würde ich es wagen mit Tütchen zu kochen!

Zitat von Itsche:

Hab auch Hunger auf Gulasch bekommen!!! Mach ich heute oder morgen auch mal. Kann wer mir eins seiner Rezepte geben?? Gulasch hab ich nämlich noch nie gemacht???

Dann muss ich Omas alten Schinken rauskramen

http://www.mamacommunity.de/forum/kochen-backen-es sen/wir-helfen-uns-kochen-ganz-ohne-fix

Schaut hier mal rein

Also bei uns war das so, meine Mama hat nie soviel geld gehabt und war immer sparsam, hat aber trotzdem auf gute und gesunde Ernährung geachtet.. und mir sehr früh alles gezeigt..hatte im Kiga schon so einen Miniherd( meine eigene Küche) wo ich mit Mama abends ne Suppe gekocht habe( war so ein Ding mit Kocher wie beim Fondue) von daher habe ich das halt mitbekommen.. und ich habe Fix nie so gemocht...vor allem dieses Fix für Bolognaise..eine richtige muss Stunden kochen, ist aber Saulecker und ich mache die dann halt morgens, einkochen tut sie von alleine und in der Zeit halt was anderes tun.. So werde ich es irgendwann auch mit meinen Kindern halten, denn wenn ich einige Kinder sehe, übergewichtig und was bei einigen im Einkaufswagen landet, Diabetis steigt rasend an usw.. dann erschreckt mich das.. und eine gesunde Ernährung kostet je nachdem sogar weniger wie Süßkram, Fixtüten und Eistee aus dem Tetrapack... wird ja immer so gerne als Rechtfertigung genommen von Menschen die kein Geld haben. Bin selber in der Situation und muss sagen... ich esse gesund und günstig--auch verzichte ich oft auf Fleisch, schon gar wenn es billig Fleisch ist( Antibiotikaversetzt) vor allem Schwein....

Rezept her. Ich denke das macht ja jeder auch anders oder??

Zitat von markusmami:

Ja ich meine putengulasch, wird das dann nicht noch zäher??

nö... eigentlich nicht.

Zitat von markusmami:

Ja, das ist Männe nicht so gerne. Ich nehme dann Pute, wobei die manchmal zäh wird. Da hätte ich gernen nen Tip noch!!!

Wenn nicht musste es mal probieren mit Rind und dann lange wirklich lange köcheln lassen, und wenn man das Fleisch beim Metzger holt ist es nochmal so gut, klingt doof aber hab mal Rindergulasch beim Lidl gekauft das hätte ich nochmal 5 Stunden kochen können, das wäre immernoch zäh gewesen...

Zitat von Snowwhite79:

http://www.mamacommunity.de/forum/kochen-backen-es sen/wir-helfen-uns-kochen-ganz-ohne-fix

Schaut hier mal rein

Also bei uns war das so, meine Mama hat nie soviel geld gehabt und war immer sparsam, hat aber trotzdem auf gute und gesunde Ernährung geachtet.. und mir sehr früh alles gezeigt..hatte im Kiga schon so einen Miniherd( meine eigene Küche) wo ich mit Mama abends ne Suppe gekocht habe( war so ein Ding mit Kocher wie beim Fondue) von daher habe ich das halt mitbekommen.. und ich habe Fix nie so gemocht...vor allem dieses Fix für Bolognaise..eine richtige muss Stunden kochen, ist aber Saulecker und ich mache die dann halt morgens, einkochen tut sie von alleine und in der Zeit halt was anderes tun.. So werde ich es irgendwann auch mit meinen Kindern halten, denn wenn ich einige Kinder sehe, übergewichtig und was bei einigen im Einkaufswagen landet, Diabetis steigt rasend an usw.. dann erschreckt mich das.. und eine gesunde Ernährung kostet je nachdem sogar weniger wie Süßkram, Fixtüten und Eistee aus dem Tetrapack... wird ja immer so gerne als Rechtfertigung genommen von Menschen die kein Geld haben. Bin selber in der Situation und muss sagen... ich esse gesund und günstig--auch verzichte ich oft auf Fleisch, schon gar wenn es billig Fleisch ist( Antibiotikaversetzt) vor allem Schwein....

So sehe ich das auch. Und auf SChwein wird bei uns komplett verzichtet. Auf sBrot kommt entweder PUte/Hähnchen, oder Dips/Quark, Käsesorten. Und viele Kids wissen ja gar nicht mehr, wie ein Lebensmittel schmeckt, weil sie nur mit chemiezeugs aufwachsen. -sorry aber maggi/nestle etc. ist nichts anderes.

Zitat von mütze:

Zitat von Smartie:

Zitat von Karolina84:

Hihi das mit der Speisestärke und dem Wasser mach ich auch öfter zum andicken, mit Mehl Wasser hab ich meist kein Erfolg deswegen Stärke..
Oder direkt das Mehl über das angebraten sieben und dann Wasser etc drüber das klappt auch ganz gut...

Okay das man Gulasch mit der Fixtüte auch eine Stunde kochen muss, wusste ich nicht

Bei Gulasch nehm ich meist nur Rind, ich liebe Rindergulasch, obwohl halb halb auch nicht zu verachten ist, obwohl da meist das Problem hat das die 2 Fleischsorten unterschiedliche Garzeiten haben

da du das ganze ja eh locker 2 stunden köcheln lässt, sind die garzeiten relativ wumpe. je länger du das köcheln lässt, desto zarter wird das fleisch. probier es mal aus.

Ich habs Gulaschkochen bei meiner Omi gelernt.Einer waschechten Ungarin.
Und diese würde sich in ihrem Grabe drehen wie einBrummkreisel würde ich es wagen mit Tütchen zu kochen!

Ja ich hatte das dann schon das das Scheinegulasch bisschen "überzart" war ABER ich liebe ja eh Rindergulasch

Zitat von Karolina84:

Zitat von markusmami:

Ja, das ist Männe nicht so gerne. Ich nehme dann Pute, wobei die manchmal zäh wird. Da hätte ich gernen nen Tip noch!!!

Wenn nicht musste es mal probieren mit Rind und dann lange wirklich lange köcheln lassen, und wenn man das Fleisch beim Metzger holt ist es nochmal so gut, klingt doof aber hab mal Rindergulasch beim Lidl gekauft das hätte ich nochmal 5 Stunden kochen können, das wäre immernoch zäh gewesen...

Stimmt und da wir eh wenig Fleisch essen, könnte ich jamal zum metzgermeinesVErtrauens gehen.