Zitat von Magnolia___:

Zitat von Poca:

An die Mädels die schon mal mit Gärkörbchen gearbeitet haben, bemehlt ihr das vorher?
Wie kommt das Mehl auf die Kruste?

Wie meinst du?
Ja, bemehlen mit roggenmehl.
Sonst bleibt das Brot im Körbchen kleben.
Ich nehme so einen puderzuckerzerstäuber dafür, das ist dann ganz fein und gut verteilt
Wenn du den teiglingbraus stürzt ist das Mehl auf der Oberseite des Brotes.

Ja genau. Danke

Ich auch, aber nur die Rillen

Zitat von Poca:

An die Mädels die schon mal mit Gärkörbchen gearbeitet haben, bemehlt ihr das vorher?
Wie kommt das Mehl auf die Kruste?

Ja bemehlen mit mehl-stärke gemisch. Hab das so von einer seite. Da ist genau beschrieben wie man das gärkörbchen vorbereitet. Ich war ja auch neu auf dem gebiet und hab mich eingelesen.

Und nur wenig mehl. Mit feinem sieb drüberstreuen.

Danke für die vielen Infos zum Sauerteig. Ich werde mich nochmal ranwagen.

Ich hab noch eine Frage an die "Profis".

Heut Abend ist mein erster Sauerteig fertig (sieht auch schon gut aus). Ich möchte als erstes das "reine Roggenbrot" von Christina machen. Dort steht, dass ich den Teig 6-8h ruhen lassen soll, dann kneten und dann noch mal 2h ins Gärkörbchen. Das würde bedeuten, dass ich mitten in der Nacht den Teig ins Gärkörbchen machen müsste

Mein Plan wäre, den Sauerteig einfach noch bis morgen früh stehen zu lassen und dann das Brot zu backen.
Ist es problematisch, wenn ich den Sauerteig, der heute Abend quasi fertig ist, einfach noch über Nacht draussen stehe lasse?

Danke für euer Feedback

Zitat von Poca:

Ich hab noch eine Frage an die "Profis".

Heut Abend ist mein erster Sauerteig fertig (sieht auch schon gut aus). Ich möchte als erstes das "reine Roggenbrot" von Christina machen. Dort steht, dass ich den Teig 6-8h ruhen lassen soll, dann kneten und dann noch mal 2h ins Gärkörbchen. Das würde bedeuten, dass ich mitten in der Nacht den Teig ins Gärkörbchen machen müsste

Mein Plan wäre, den Sauerteig einfach noch bis morgen früh stehen zu lassen und dann das Brot zu backen.
Ist es problematisch, wenn ich den Sauerteig, der heute Abend quasi fertig ist, einfach noch über Nacht draussen stehe lasse?

Danke für euer Feedback

Fütter deinen Sauerteig doch noch einmal heute abend vor dem Schlafengehen, dann ist er morgen früh perfekt.

Zitat von Norimena:

Zitat von Poca:

Ich hab noch eine Frage an die "Profis".

Heut Abend ist mein erster Sauerteig fertig (sieht auch schon gut aus). Ich möchte als erstes das "reine Roggenbrot" von Christina machen. Dort steht, dass ich den Teig 6-8h ruhen lassen soll, dann kneten und dann noch mal 2h ins Gärkörbchen. Das würde bedeuten, dass ich mitten in der Nacht den Teig ins Gärkörbchen machen müsste

Mein Plan wäre, den Sauerteig einfach noch bis morgen früh stehen zu lassen und dann das Brot zu backen.
Ist es problematisch, wenn ich den Sauerteig, der heute Abend quasi fertig ist, einfach noch über Nacht draussen stehe lasse?

Danke für euer Feedback

Fütter deinen Sauerteig doch noch einmal heute abend vor dem Schlafengehen, dann ist er morgen früh perfekt.

Ah, stimmt
Auf die Idee wäre ich gar nicht gekommen.
Oh man. Danke

Zitat von Poca:

Zitat von Norimena:

Zitat von Poca:

Ich hab noch eine Frage an die "Profis".

Heut Abend ist mein erster Sauerteig fertig (sieht auch schon gut aus). Ich möchte als erstes das "reine Roggenbrot" von Christina machen. Dort steht, dass ich den Teig 6-8h ruhen lassen soll, dann kneten und dann noch mal 2h ins Gärkörbchen. Das würde bedeuten, dass ich mitten in der Nacht den Teig ins Gärkörbchen machen müsste

Mein Plan wäre, den Sauerteig einfach noch bis morgen früh stehen zu lassen und dann das Brot zu backen.
Ist es problematisch, wenn ich den Sauerteig, der heute Abend quasi fertig ist, einfach noch über Nacht draussen stehe lasse?

Danke für euer Feedback

Fütter deinen Sauerteig doch noch einmal heute abend vor dem Schlafengehen, dann ist er morgen früh perfekt.

Ah, stimmt
Auf die Idee wäre ich gar nicht gekommen.
Oh man. Danke

Genau

Mädels... ich bin beigesetzt. Mein allererstes Sauerteigbrot.... und es ist saulecker!

Danke für eure Tipps und Anregungen

Zitat von Poca:

Mädels... ich bin beigesetzt. Mein allererstes Sauerteigbrot.... und es ist saulecker!

Danke für eure Tipps und Anregungen

Ich hoffe du bist begeistert
Sieht sehr sehr lecker aus.

Haha... Ohje! Natürlich begeistert

Zitat von Poca:

Mädels... ich bin beigesetzt. Mein allererstes Sauerteigbrot.... und es ist saulecker!

Danke für eure Tipps und Anregungen

Wow sieht super aus

Zitat von Poca:

Mädels... ich bin beigesetzt. Mein allererstes Sauerteigbrot.... und es ist saulecker!

Danke für eure Tipps und Anregungen

Oh, sehr lecker!

Welches Rezept ist das?

Danke für euer Feedback... das Brot ist schon fast weg und ich hab schon wieder den Sauerteig aus dem Kühlschrank geholt um morgen noch eins zu Backen

Magnolia... das ist das "reine Roggenbrot" von backenmitchristina

Die Brote sehen ja toll aus. Brauch man dafür unbedingt ein Gärkörbchen? Ich backe bisher immer in den Töpfen von Pampered Chef