Zitat von Jule090:

Die Brote sehen ja toll aus. Brauch man dafür unbedingt ein Gärkörbchen? Ich backe bisher immer in den Töpfen von Pampered Chef

ich bin noch kein Profi, aber ich denke, das geht genauso gut. Ich habe mir nur so ein Körbchen zugelegt, weil ich das Muster so toll finde.

Zitat von Jule090:

Die Brote sehen ja toll aus. Brauch man dafür unbedingt ein Gärkörbchen? Ich backe bisher immer in den Töpfen von Pampered Chef

Das Gärkörbchen ist für den Teigling, um ihn beim gären in Form zu bekommen.
Braucht man nicht unbefingt. Du kannst auch einen normale Schüssel mit gemehlten Geschirrtuch nutzen.

Welchen Topf hast du von pampered chef?

Zitat von Poca:

Danke für euer Feedback... das Brot ist schon fast weg und ich hab schon wieder den Sauerteig aus dem Kühlschrank geholt um morgen noch eins zu Backen

Magnolia... das ist das "reine Roggenbrot" von backenmitchristina

Danke das Rezept schaue ich mir mal an

Zitat von Magnolia___:

Zitat von Jule090:

Die Brote sehen ja toll aus. Brauch man dafür unbedingt ein Gärkörbchen? Ich backe bisher immer in den Töpfen von Pampered Chef

Das Gärkörbchen ist für den Teigling, um ihn beim gären in Form zu bekommen.
Braucht man nicht unbefingt. Du kannst auch einen normale Schüssel mit gemehlten Geschirrtuch nutzen.

Welchen Topf hast du von pampered chef?

Ich habe beide Ofenmeister, also die Lily und eben den großen. Wobei ich festgestellt habe das ich lieber in dem kleinen backe, da ist das Brot etwas kleiner und hält ungefähr 2 Tage und das ist perfekt.

Ich bin stark verliebt! Roggenbrötchen mit Lievito Madre und Gerstenmalz. Dazu gab es grad Baba Ganoush und frische Kresse von der Fensterbank. Köstlich!

Zitat von Scheibenkleister:

Ich bin stark verliebt! Roggenbrötchen mit Lievito Madre und Gerstenmalz. Dazu gab es grad Baba Ganoush und frische Kresse von der Fensterbank. Köstlich!

rezept bitte. Was ist levieto madre?

Sauerteig aus Weizen sozusagen.

Sehen super lecker aus!!
Welches Rezept ist das? Ich habe auch das erste mal Sauerteig Brötchen gemacht. Über nachtgare. So lecker und viel besser als Hefe Brötchen.
Aber sie sahen nicht so toll aus wie deine.

Ist gerstenmalz wie backmalz? Bzw wo hast du es her?
Ich suche seit ewigkeiten backmalz im Supermarkt :/

Mein gestrige Brot ist misslungen
Sollte ein weltmeisterbrot werden, aber das Rezept ist komisch. Von außen hui, von innen pfui, krume total dicht und kitschig.
Hat jemand ein Rezept für weltmeisterbrot?

Scheinenkleister... die Brötchen sehen toll aus.

Zitat von markusmami:

Zitat von Scheibenkleister:

Ich bin stark verliebt! Roggenbrötchen mit Lievito Madre und Gerstenmalz. Dazu gab es grad Baba Ganoush und frische Kresse von der Fensterbank. Köstlich!

rezept bitte. Was ist levieto madre?

Für mich auch bitte die sehen fantastisch aus.
Wo kaufst du dein Gerstenmalz? Ich kenne nur Roggenmalz

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Scheibenkleister:

Ich bin stark verliebt! Roggenbrötchen mit Lievito Madre und Gerstenmalz. Dazu gab es grad Baba Ganoush und frische Kresse von der Fensterbank. Köstlich!

rezept bitte. Was ist levieto madre?

Für mich auch bitte die sehen fantastisch aus.
Wo kaufst du dein Gerstenmalz? Ich kenne nur Roggenmalz

Das sind die Roggenweckerl von Backen mit Christina aber eben ohne Hefe und stattdessen mit Mutterhefe. Mein Lievito ist super triebstark. Malz kaufe ich online weil ich nur mit Bio-Zutaten backe und das kriegt man hier nirgendwo. Das hier war von Amazon. Spiegelhauer meine ich, bin aber grad unterwegs.

Edit: Und ich wirke immer rund. Ich mag lieber runde Brötchen, dadurch verändern sich ja ein bisschen die Zeiten für die Stückgare.

Zitat von Poca:

Scheinenkleister... die Brötchen sehen toll aus.

Danke dir!

Zitat von Magnolia___:

Ist gerstenmalz wie backmalz? Bzw wo hast du es her?
Ich suche seit ewigkeiten backmalz im Supermarkt :/

Ja genau, Backmalz ist entweder aus Roggen oder aus Gerste. Ich kaufe das hier wie oben geschrieben online in Bio-Qualität.

Heute das Roggen-Weizen-Brot
Ich starte mit der Massenproduktion