Zitat von markusmami:

Mal schauen ob ich das Bild vom Roggendinkelbrot hochladen kann vom Handy

Mmhhh lecker
Super hoch gegangen dein Brot
Roggen Dinkel mache ich eher selten. Müsste ich auch wieder machen

Bei uns gab's heute Weizen Vollkorn und Bauernbrot mit Malzbier und Sauerteig beides.
Dieses Mal hatte ich ne Glanz Glasur ausprobiert. Bin ganz zufrieden mit dem Glanz

Zitat von lilly555:

Zitat von Jarla:

Zitat von lilly555:

Wir sind gespannt wie es schmeckt

Ein wenig zu lang war es wohl drin, obwohl ich exakt 1h hatte

Danke für eure Hilfe

Manchmal muss man da experimentieren
Aber ich finde es sieht super gelungen aus und bestimmt schmeckt es auch so

es ist super lecker sagt sogar das große Söhnchen und isst und isst und isst

Das freut mich
Nun kann die Neuproduktion bald beginnen

Ich hab vorhin versucht ein Butterbrioche mit Dinkelmehl und milchfrei zu machen. Ging nicht richtig auf.
Das zweite mit Weizenmehl ist zun im Ofen. Genau nach Rezept. Bin gespannt. Der Teil war nur fast flüssig, vor dem kneten.

Das Weizenmehl 700 ist hier das 550 oder?

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von juuLes:

...

Mmhhh lecker so ein Joghurtbrot finde ich auch immer toll. Eigentlich mache ich fast keine normalen Brote mehr... Da ist immer Malzbier, Joghurt, Buttermilch, Karotten oder Nüsse mit dabei
Im Moment geht ein Weizen Vollkorn und ein Bauernbrot.
Nächste Woche will ich mal Knäckebrot probieren

Danke für das Kompliment es ist wirklich nur Übungssache
Ich liebe es einfach zu backen

bitte berichte mal, wenn Du das Knäckebrot gemacht hast. Das habe ich mich noch nicht getraut

Das werde ich auf jeden Fall
Die Frage ist auch wie lange es sich hält.

Mein Sauerteig treibt zwar nicht ohne Hefe zugabe genug, aber die Brote sind wirklich viel besser mit Sauerteig finde ich

Mein Sauerteig kommt auch nicht ohne Hefe aus. Aber ich bin mir sicher,dass wir das auch irgendwann schaffen.

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Mal schauen ob ich das Bild vom Roggendinkelbrot hochladen kann vom Handy

Mmhhh lecker
Super hoch gegangen dein Brot
Roggen Dinkel mache ich eher selten. Müsste ich auch wieder machen

Bei uns gab's heute Weizen Vollkorn und Bauernbrot mit Malzbier und Sauerteig beides.
Dieses Mal hatte ich ne Glanz Glasur ausprobiert. Bin ganz zufrieden mit dem Glanz

Die sehen doch super aus. Die Hälfte von meinem Brot ist schon weg. Ich habe übrigens Buttermilch,Halb Roggen,Halb Dinkelmehl,1Tl Salz,3 El Essig plus Sauerteig genommen. Ich backe selten nach Rezept.

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Mal schauen ob ich das Bild vom Roggendinkelbrot hochladen kann vom Handy

Mmhhh lecker
Super hoch gegangen dein Brot
Roggen Dinkel mache ich eher selten. Müsste ich auch wieder machen

Bei uns gab's heute Weizen Vollkorn und Bauernbrot mit Malzbier und Sauerteig beides.
Dieses Mal hatte ich ne Glanz Glasur ausprobiert. Bin ganz zufrieden mit dem Glanz

Letzte Woche hatte ich einmal Dinkelvollkorn mit Kürbiskernen und Dinkelquarkbrot ( ein schnelles Rezept mit Backpulver und Dinkelmehl 1050) gemacht.

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Mal schauen ob ich das Bild vom Roggendinkelbrot hochladen kann vom Handy

Mmhhh lecker
Super hoch gegangen dein Brot
Roggen Dinkel mache ich eher selten. Müsste ich auch wieder machen

Bei uns gab's heute Weizen Vollkorn und Bauernbrot mit Malzbier und Sauerteig beides.
Dieses Mal hatte ich ne Glanz Glasur ausprobiert. Bin ganz zufrieden mit dem Glanz

Letzte Woche hatte ich einmal Dinkelvollkorn mit Kürbiskernen und Dinkelquarkbrot ( ein schnelles Rezept mit Backpulver und Dinkelmehl 1050) gemacht.

Kürbiskerne müsste ich auch unbedingt mal wieder kaufen. Vergesse ich immer

So ganz ohne Rezept traue ich mich noch nicht, aber ich tausche manchmal Komponenten aus oder mache was dazu

Zitat von TiniBini:

Ich hab vorhin versucht ein Butterbrioche mit Dinkelmehl und milchfrei zu machen. Ging nicht richtig auf.
Das zweite mit Weizenmehl ist zun im Ofen. Genau nach Rezept. Bin gespannt. Der Teil war nur fast flüssig, vor dem kneten.

Das Weizenmehl 700 ist hier das 550 oder?

Genau ja, das ist das typische Brotmehl 550 in Deutschland

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Mal schauen ob ich das Bild vom Roggendinkelbrot hochladen kann vom Handy

Mmhhh lecker
Super hoch gegangen dein Brot
Roggen Dinkel mache ich eher selten. Müsste ich auch wieder machen

Bei uns gab's heute Weizen Vollkorn und Bauernbrot mit Malzbier und Sauerteig beides.
Dieses Mal hatte ich ne Glanz Glasur ausprobiert. Bin ganz zufrieden mit dem Glanz

Letzte Woche hatte ich einmal Dinkelvollkorn mit Kürbiskernen und Dinkelquarkbrot ( ein schnelles Rezept mit Backpulver und Dinkelmehl 1050) gemacht.

Kürbiskerne müsste ich auch unbedingt mal wieder kaufen. Vergesse ich immer

So ganz ohne Rezept traue ich mich noch nicht, aber ich tausche manchmal Komponenten aus oder mache was dazu

Mache ich wohl heute wieder. Vom Brot ist noch 1/4 über. Und den gibt es heute zum Eintopf

Zitat von Jarla:

Zitat von TiniBini:

Ich hab vorhin versucht ein Butterbrioche mit Dinkelmehl und milchfrei zu machen. Ging nicht richtig auf.
Das zweite mit Weizenmehl ist zun im Ofen. Genau nach Rezept. Bin gespannt. Der Teil war nur fast flüssig, vor dem kneten.

Das Weizenmehl 700 ist hier das 550 oder?

Genau ja, das ist das typische Brotmehl 550 in Deutschland

Danke, Jarla.

Der zweite ist gar nicht aufgegangen, aber trotzdem essbar. Kann es sein, dass man den mit Butter und Ei nicht warm stellen darf?
Mich ärgert das gerade sehr mit dem blöden Teig.

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

...

Kürbiskerne müsste ich auch unbedingt mal wieder kaufen. Vergesse ich immer

So ganz ohne Rezept traue ich mich noch nicht, aber ich tausche manchmal Komponenten aus oder mache was dazu

Mache ich wohl heute wieder. Vom Brot ist noch 1/4 über. Und den gibt es heute zum Eintopf

Bei uns gibt's heute auch Suppe. Denke es wird noch ein Joghurt Brot bei uns heute gebacken

Zitat von TiniBini:

Zitat von Jarla:

Zitat von TiniBini:

Ich hab vorhin versucht ein Butterbrioche mit Dinkelmehl und milchfrei zu machen. Ging nicht richtig auf.
Das zweite mit Weizenmehl ist zun im Ofen. Genau nach Rezept. Bin gespannt. Der Teil war nur fast flüssig, vor dem kneten.

Das Weizenmehl 700 ist hier das 550 oder?

Genau ja, das ist das typische Brotmehl 550 in Deutschland

Danke, Jarla.

Der zweite ist gar nicht aufgegangen, aber trotzdem essbar. Kann es sein, dass man den mit Butter und Ei nicht warm stellen darf?
Mich ärgert das gerade sehr mit dem blöden Teig.

Das weiß ich nicht genau. Ich kenne das Rezept nicht. Hast du denn etwas über den Teig gemacht? Er darf nicht austrocknen während des Gärvorgangs. Da geht er dann auch nicht hoch oder wenn es zu warm war. Sollte nicht über 40/50 Grad haben.
Bei mir kommen auch Butter und Eier rein

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

...

Kürbiskerne müsste ich auch unbedingt mal wieder kaufen. Vergesse ich immer

So ganz ohne Rezept traue ich mich noch nicht, aber ich tausche manchmal Komponenten aus oder mache was dazu

Mache ich wohl heute wieder. Vom Brot ist noch 1/4 über. Und den gibt es heute zum Eintopf

Bei uns gibt's heute auch Suppe. Denke es wird noch ein Joghurt Brot bei uns heute gebacken

Wie machst Du das?

Huhu! Hat jemand ein Rezept mit Natursauerteig für mich? Rest egal, nur nicht mit verrückten Zutaten. Joghurt und Hefe hätte ich da. Zeit auch.

Danke

Zitat von Darwin27:

Huhu! Hat jemand ein Rezept mit Natursauerteig für mich? Rest egal, nur nicht mit verrückten Zutaten. Joghurt und Hefe hätte ich da. Zeit auch.

Danke

Ich poste Dir nachher meins. Wenn die Meute aus dem Haus ist. Dauert aber paar Tage.