Zitat von fienchen74:

Zitat von Finn:

Zitat von fienchen74:

Zitat von Angelina:

ich habe nun mal nach so einm regenbogen kuchen geschaut, aber unzähliche seiten gefunden..
sorry wen ich nochmal nerve, aber würde mir jemand von euch, euer rezept verraten?
vielleicht habt ihr ja auch eins aus dem netz
dann wäre ich mit einem link super zu frieden
denn für sonntag ist backtag angesehen

also ick mache den ganz einfach kaufe fertigen buisquit backmischungen die färbe ich mit wiltonfarbe ein und zwischen den böden habe ich tortencreme gemacht und ausversehen auch unter dem Fondant und es ist nix passiert kuckst du hier so hat er ausgesehen

Und welche Tortencreme??

gibt's fertsch zu kaufen von ruf,dr.oetker und wie die alle heissen.........kuckst du hier
http://www.google.de/imgres?sa=X&biw=1280& bih=705&tbm=isch&tbnid=P5sWCk0t4M-FcM:& ;imgrefurl=http://www.glutenfrei-supermarkt.de/Ruf %2BTortencreme%2BPulver.htm&docid=gtf6bgRWUFot tM&imgurl=http://www.glutenfrei-supermarkt.de/ cosmoshop/pix/a/g/7129-1175261583.jpg&w=660&am p;h=660&ei=wJI8UtrVHImGtAblw4H4Dw&zoom=1&a mp;iact=hc&vpx=2&vpy=240&dur=2850& hovh=224&hovw=224&tx=73&ty=247&pag e=1&tbnh=148&tbnw=148&start=0&ndsp =32&ved=1t:429,r:0,s:0,i:89

die habe ich sogar zufällig in meinem backschrank eben gefunden hihi..
aber leider finde ich das glyzerin nicht was man für den fondant benötigt
mist
wo holt ihr denn eures??
ich war in geschlagenen 5 apotheken und niemand kann es mir besorgen
grrrr.....
hätte gerne morgen diesen fondant mal hergestellt... bz. angefangen mit her stellen
kann man aus dem fondant auch figuren her stellen? oder eher diese blütenpaste?? denn da bekomme ich auch niergends das cmc was man benötigt

Zitat von Angelina:

Zitat von fienchen74:

Zitat von Finn:

Zitat von fienchen74:

...

Und welche Tortencreme??

gibt's fertsch zu kaufen von ruf,dr.oetker und wie die alle heissen.........kuckst du hier
http://www.google.de/imgres?sa=X&biw=1280& bih=705&tbm=isch&tbnid=P5sWCk0t4M-FcM:& ;imgrefurl=http://www.glutenfrei-supermarkt.de/Ruf %2BTortencreme%2BPulver.htm&docid=gtf6bgRWUFot tM&imgurl=http://www.glutenfrei-supermarkt.de/ cosmoshop/pix/a/g/7129-1175261583.jpg&w=660&am p;h=660&ei=wJI8UtrVHImGtAblw4H4Dw&zoom=1&a mp;iact=hc&vpx=2&vpy=240&dur=2850& hovh=224&hovw=224&tx=73&ty=247&pag e=1&tbnh=148&tbnw=148&start=0&ndsp =32&ved=1t:429,r:0,s:0,i:89

die habe ich sogar zufällig in meinem backschrank eben gefunden hihi..
aber leider finde ich das glyzerin nicht was man für den fondant benötigt
mist
wo holt ihr denn eures??
ich war in geschlagenen 5 apotheken und niemand kann es mir besorgen
grrrr.....
hätte gerne morgen diesen fondant mal hergestellt... bz. angefangen mit her stellen
kann man aus dem fondant auch figuren her stellen? oder eher diese blütenpaste?? denn da bekomme ich auch niergends das cmc was man benötigt

da hab ich glycerin und cmc gekauft: http://www.baccararose.de/

Zitat von katti85:

Hab hier immer brav mitgelesen
Und letzte Woche wurde das Werk endlich vollbracht

MMF selber gemacht - gefärbt mit stink normalen pulverfaben ausm real
Hab die farben gleich beim schmelzen der marshmellows in der Mikrowelle mit rein getan

Wow... Die gefällt mir!

Glycerin gibt's hier ohne Probleme in der Apotheke...
Cmc=Kukident Haftpulver extra stark!

Zitat von mell85:

Glycerin gibt's hier ohne Probleme in der Apotheke...
Cmc=Kukident Haftpulver extra stark!

glycerin hätte ich 85 % überall bekommen. Aber in dem Rezept steht 99, 5 %

Ich habe gerade eine Seite beiFacebook gemacht, vielleicht hat ja der ein oder andere Lust reinzuschaun

Http://Www.facebook.com/cakeartbysho

Zur Taufe

Zitat von Nessieee:

Ich habe gerade eine Seite beiFacebook gemacht, vielleicht hat ja der ein oder andere Lust reinzuschaun

Http://Www.facebook.com/cakeartbysho

Sehr schöne Seite

Zitat von Nessieee:

Ich habe gerade eine Seite beiFacebook gemacht, vielleicht hat ja der ein oder andere Lust reinzuschaun

Http://Www.facebook.com/cakeartbysho

echt schöne Sachen die du da machst. Hast nen Like mehr.

Zitat von CidariaFulvata:

Zitat von Nessieee:

Ich habe gerade eine Seite beiFacebook gemacht, vielleicht hat ja der ein oder andere Lust reinzuschaun

Http://Www.facebook.com/cakeartbysho

echt schöne Sachen die du da machst. Hast nen Like mehr.

Danke ... Auf Mo mache ich wieder eine Monsterhigh Torte. 3 Stöckig diesmal.. Monsterhigh Cupcakes und Cakepops...

hey zusammen, habe nun eine apotheke gefunden die mir die sachen besorgt.
was brauche ich alles für die ganasch? (hoffe ich habe es richtig geschrieben?)
wäre toll wenn mir kurz jemand erklärt wie man das macht und was ich alles brauche, danke

Zitat von Angelina:

Zitat von fienchen74:

Zitat von Finn:

Zitat von fienchen74:

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Und welche Tortencreme??

gibt's fertsch zu kaufen von ruf,dr.oetker und wie die alle heissen.........kuckst du hier
http://www.google.de/imgres?sa=X&biw=1280& bih=705&tbm=isch&tbnid=P5sWCk0t4M-FcM:& ;imgrefurl=http://www.glutenfrei-supermarkt.de/Ruf %2BTortencreme%2BPulver.htm&docid=gtf6bgRWUFot tM&imgurl=http://www.glutenfrei-supermarkt.de/ cosmoshop/pix/a/g/7129-1175261583.jpg&w=660&am p;h=660&ei=wJI8UtrVHImGtAblw4H4Dw&zoom=1&a mp;iact=hc&vpx=2&vpy=240&dur=2850& hovh=224&hovw=224&tx=73&ty=247&pag e=1&tbnh=148&tbnw=148&start=0&ndsp =32&ved=1t:429,r:0,s:0,i:89

die habe ich sogar zufällig in meinem backschrank eben gefunden hihi..
aber leider finde ich das glyzerin nicht was man für den fondant benötigt
mist
wo holt ihr denn eures??
ich war in geschlagenen 5 apotheken und niemand kann es mir besorgen
grrrr.....
hätte gerne morgen diesen fondant mal hergestellt... bz. angefangen mit her stellen
kann man aus dem fondant auch figuren her stellen? oder eher diese blütenpaste?? denn da bekomme ich auch niergends das cmc was man benötigt

also wenn du marshmellowfondant selber herstellt brauchst du kein Glycerin oder cmc bei der Verarbeitung nur palminsoft verwenden und cmc kannst überall kaufen hol kukidenthaftpulver und modelierfondant stell ich mit Kukident her sowie mein zuckerkleber

Zitat von Angelina:

hey zusammen, habe nun eine apotheke gefunden die mir die sachen besorgt.
was brauche ich alles für die ganasch? (hoffe ich habe es richtig geschrieben?)
wäre toll wenn mir kurz jemand erklärt wie man das macht und was ich alles brauche, danke

Zartbitterganache:
200 g Sahne
400 g Zartbitterschokolade

Vollmilchganache:
200 g Sahne
500 g Vollmilchschokolade

weiße Ganache:
200 g Sahne
600 g weiße Schokolade

Zitat von Angelina:

hey zusammen, habe nun eine apotheke gefunden die mir die sachen besorgt.
was brauche ich alles für die ganasch? (hoffe ich habe es richtig geschrieben?)
wäre toll wenn mir kurz jemand erklärt wie man das macht und was ich alles brauche, danke

Beim Verhältnis von Sahne/Schokolade kann man sich zum Füllen an die folgenden Richtwerte halten:

•Vollmilchschokolade 200 300 gr./Sahne 200 ml
•Weisse Schokolade 250 400 gr./Sahne 200 ml
•Zartbitterschokolade 150 200 gr./Sahne 200 ml

Zum Einstreichen braucht man eine richtig feste Ganache, deshalb mache ich dafür
• weisse Ganache immer im Verhältnis 600 gr. Schoki, 200 ml Sahne
•Zartbitter-Ganache 400 gr. Schoki, 200 ml Sahne.

Weil diese Ganache nach dem Erkalten richtig fest ist, steche ich immer kleine Mengen mit einem Löffel ab und erwärme die Masse auf niedriger Stufe in der Mikrowelle, bis die Konsistenz nutella-artig ist. Damit kann man dann prima Torten einstreichen.

1.Die Sahne in einem Topf kurz aufkochen - aufpassen, dass sie nicht überkocht....!
2. Die Schokolade mit einem grossen Messer in kleine Stücke hacken.

3. Die gehackte Schokolade in die aufgekochte Sahne schütten.
4. Die Mischung 2 -3 Minuten stehen lassen, um die Schokolade aufzuweichen.
Anschließend erst mit einem Löffel durchrühren.
5. Nach und nach vermischt sich die Sahne mit der Schokolade... - auch gründlich in den Topfecken rühren, damit sich alles auflöst.
6. Abschließend mit einem Mixstab die Ganache homogenisieren. Dabei den Stab möglichst eingetaucht lassen, damit die Ganache nicht zu schaumig wird. Den Topf nun über Nacht kühl stellen, am Besten geeignet ist dafür ein kühler Keller.
Wenn die Ganache die Nacht im Kühlschrank verbringt, wird sie zu fest und läßt sich am Folgetag schlecht aufschlagen.... In diesem Fall den Topf ungefähr 1 Stunde vor dem Aufschlagen aus dem Kühlschrank nehmen.. 7.Die Masse nun mit einem Rührgerät aufschlagen. Zuerst ist die Ganache dicklich, cremig...
8. Nach kurzer Zeit wird die Ganache heller und fester.
Jetzt muss man aufpassen, dass die Creme nicht zu lange geschlagen wird, sonst trennt sich die Butter von den flüssigen Bestandteilen in der Sahne und die Ganache wird grieselig...

9. Die Ganache ist nun fertig. Die Quirle entfernen und die Masse nochmal kurz mit einem Löffel durchrühren.
Anschließend kann die Creme zum Füllen und Einstreichen verwandt werden.
Am Besten pro Torte einfache bis doppelte Menge (je nachdem, wie dick ihr streicht...), Reste lassen sich wunderbar einfrieren und nach dem Auftauen für die nächste Torte verwenden...

Ich habe auch noch zwei Torten für euch
eine für meine Cousine und eine für meinen Sohn zum 1.ten Geburtstag