Hallo, ich melde mich mal wieder .

Habe zum Geburtstag das blaue Backbuch von Christina bekommen und es sind tolle Rezepte dabei morgen mache ich das Joghurtbrot mit Sauerteig.

Und ich habe noch einige Rezepte gefunden mit Lievito Madre.

Könnt ihr mir da ein Rezept empfehlen?

Zitat von MissCoffee:

Zitat von Chrysopelea:

Habt ihr ein gutes Brotrezept für einen Brotbackeinsteiger? Ich möchte mit 100% Vollkornmehl und mit Hefe backen, an Sauerteig trau ich mich noch nicht ran...

Einfaches Vollkornbrot von backenmit christina.

Hab das Rezept gerade gelesen. Ich hab keine Form, kann ich da auch einfach ein rundes Brot draus machen oder ist der Teig dafür zu weich?

Zitat von Chrysopelea:

Zitat von MissCoffee:

Zitat von Chrysopelea:

Habt ihr ein gutes Brotrezept für einen Brotbackeinsteiger? Ich möchte mit 100% Vollkornmehl und mit Hefe backen, an Sauerteig trau ich mich noch nicht ran...

Einfaches Vollkornbrot von backenmit christina.

Hab das Rezept gerade gelesen. Ich hab keine Form, kann ich da auch einfach ein rundes Brot draus machen oder ist der Teig dafür zu weich?

Du kannst auch einfach eine normale Kastenbackform für Kuchen nehmen

Zitat von Christen:

Zitat von Chrysopelea:

Zitat von MissCoffee:

Zitat von Chrysopelea:

Habt ihr ein gutes Brotrezept für einen Brotbackeinsteiger? Ich möchte mit 100% Vollkornmehl und mit Hefe backen, an Sauerteig trau ich mich noch nicht ran...

Einfaches Vollkornbrot von backenmit christina.

Hab das Rezept gerade gelesen. Ich hab keine Form, kann ich da auch einfach ein rundes Brot draus machen oder ist der Teig dafür zu weich?

Du kannst auch einfach eine normale Kastenbackform für Kuchen nehmen

Hab nur eine Runde Springform

Zitat von Chrysopelea:

Zitat von MissCoffee:

Zitat von Chrysopelea:

Habt ihr ein gutes Brotrezept für einen Brotbackeinsteiger? Ich möchte mit 100% Vollkornmehl und mit Hefe backen, an Sauerteig trau ich mich noch nicht ran...

Einfaches Vollkornbrot von backenmit christina.

Hab das Rezept gerade gelesen. Ich hab keine Form, kann ich da auch einfach ein rundes Brot draus machen oder ist der Teig dafür zu weich?

Der teig ist weich. Lässt sich aber kneten. Also rund müsste auch funktionieren, hab es aber noch nicht probiert.

Zitat von Chrysopelea:

Zitat von Christen:

Zitat von Chrysopelea:

Zitat von MissCoffee:

...

Hab das Rezept gerade gelesen. Ich hab keine Form, kann ich da auch einfach ein rundes Brot draus machen oder ist der Teig dafür zu weich?

Du kannst auch einfach eine normale Kastenbackform für Kuchen nehmen

H
Hab nur eine Runde Springform

Geht auch.

Hallo

hat jemand für mich ein Rezept für Lievito Madre? Würde mich da gerne mal dran wagen

Zitat von Jule090:

Hallo

hat jemand für mich ein Rezept für Lievito Madre? Würde mich da gerne mal dran wagen

Schau mal hier. Ich habe alle ausprobiert, bin aber letztlich beim Langen hängengeblieben. Der funktioniert einfach am Besten.
https://brotbackliebeundmehr.com/lievito-madre-ita lienischer-sauerteig/

Guten Morgen zusammen,

Ich habe gestern Brezen gebacken, mit Natron und nun die Frage: kann ich die Natronlauge aufheben und nochmal nehmen? Wenn ja wie lange?

Danke euch schon mal

Zitat von Bommelmütze:

Guten Morgen zusammen,

Ich habe gestern Brezen gebacken, mit Natron und nun die Frage: kann ich die Natronlauge aufheben und nochmal nehmen? Wenn ja wie lange?

Danke euch schon mal

Guten Morgen, ich kann Dir die Frage zwar nicht beantworten? Aber ich habe eine Frage an Dich: Welche Lauge benutzt Du? Ich habe nämlich Natron mit Wasser benutzt und die sahen irgendwie sehr "hell" aus.

Zitat von markusmami:

Zitat von Bommelmütze:

Guten Morgen zusammen,

Ich habe gestern Brezen gebacken, mit Natron und nun die Frage: kann ich die Natronlauge aufheben und nochmal nehmen? Wenn ja wie lange?

Danke euch schon mal

Guten Morgen, ich kann Dir die Frage zwar nicht beantworten? Aber ich habe eine Frage an Dich: Welche Lauge benutzt Du? Ich habe nämlich Natron mit Wasser benutzt und die sahen irgendwie sehr "hell" aus.

Es gibt extra Brezellauge. Die wird richtig dunkel und schön kross. Extremer Unterschied

Zitat von Jarla:

Zitat von markusmami:

Zitat von Bommelmütze:

Guten Morgen zusammen,

Ich habe gestern Brezen gebacken, mit Natron und nun die Frage: kann ich die Natronlauge aufheben und nochmal nehmen? Wenn ja wie lange?

Danke euch schon mal

Guten Morgen, ich kann Dir die Frage zwar nicht beantworten? Aber ich habe eine Frage an Dich: Welche Lauge benutzt Du? Ich habe nämlich Natron mit Wasser benutzt und die sahen irgendwie sehr "hell" aus.

Es gibt extra Brezellauge. Die wird richtig dunkel und schön kross. Extremer Unterschied

Ich habe das ganz normale Natron benutzt wo man im Supermarkt kaufen kann. Ich hänge mal ein Foto an, so hell waren die gar nicht. Ich habe sie ca 30-60 Sekunden in diesem natronwasser drin gelassen und immer brav mit dem natronwasser beträufelt.
Es war das erste mal, dass ich Brezen gebacken habe, musste erst mal ausprobieren ob die in glutenfrei was werden. Bzw muss ich nochmal machen weil ich nicht zufrieden war und der Teig nicht so wollte wie ich
Irgendwann will ich es auch mal mit echter Lauge versuchen aber dann muss ich mehr Zeit und Ruhe haben und keine Kinder um die Beine rumwuseln.

Ein Bauernbrot

Zitat von markusmami:

Ein Bauernbrot

Das schaut prima aus

Zitat von Bommelmütze:

Zitat von markusmami:

Ein Bauernbrot

Das schaut prima aus

finde ich auch. Wurde auch schon probiert