Zitat von Jarla:

Silvester
Ich werde wahrscheinlich was mit Pesto und Kräuterbutter machen

Heute konnte ich schlecht schlafen. Bin also schon früh aufgestanden und habe gebacken:
Knuspersemmel:

Sind Roggenbrötchen mit Sauerteig. Ich hab aber weniger Wasser genommen. Der Teig war super klebrig, aber das Ergebnis ist fantastisch geworden.

Joghurtbrötchen von der Christin@ Homepage

Der Teig hingegen war recht fest und ließ sich damit auch super Formen. Nur mit dem Stempel komme ich noch nicht so klar
Probiert hat hier aber noch keiner

Laugenbrötchen von Christin@ Homepage:
Allerdings auch nur mit Natron. Ich finde sie geschmacklich top! Ich hab auch ein Stück probiert. Jannes hat seine Käse Laugensemmel ohne Belag verteidigt um sein Leben der Hund und mein Mann durften nicht in die Nähe des Tellers
Für die Nächsten habe ich mir nun extra Brezellauge bestellt

Dann habe ich noch 2 Joghurtbrote gemacht. Eins habe ich etwas weniger dunkel gebacken. Meine Schwester mag das lieber. Ich hab euch ja erzählt, dass ich lebenden Sauerteig bestellt habe. Gestern hatte ich ihn gefüttert und ich bin begeistert. Besser als mein selbst gezogener Sauerteig

ach das sieht so gut aus

Zitat von Darwin27:

Deine Bilder sind wieder toll! Ich hoffe, bei mir sieht das irgendwann auch mal so aus

Gestern hab ich schnelle Sonntagsbrötchen probiert. Die waren ganz gut.

Ich finde ja deine Brötchen sehen jetzt schon richtig gut aus

Zitat von lilly555:

Zitat von Jarla:

Silvester
Ich werde wahrscheinlich was mit Pesto und Kräuterbutter machen

Heute konnte ich schlecht schlafen. Bin also schon früh aufgestanden und habe gebacken:
Knuspersemmel:

Sind Roggenbrötchen mit Sauerteig. Ich hab aber weniger Wasser genommen. Der Teig war super klebrig, aber das Ergebnis ist fantastisch geworden.

Joghurtbrötchen von der Christin@ Homepage

Der Teig hingegen war recht fest und ließ sich damit auch super Formen. Nur mit dem Stempel komme ich noch nicht so klar
Probiert hat hier aber noch keiner

Laugenbrötchen von Christin@ Homepage:
Allerdings auch nur mit Natron. Ich finde sie geschmacklich top! Ich hab auch ein Stück probiert. Jannes hat seine Käse Laugensemmel ohne Belag verteidigt um sein Leben der Hund und mein Mann durften nicht in die Nähe des Tellers
Für die Nächsten habe ich mir nun extra Brezellauge bestellt

Dann habe ich noch 2 Joghurtbrote gemacht. Eins habe ich etwas weniger dunkel gebacken. Meine Schwester mag das lieber. Ich hab euch ja erzählt, dass ich lebenden Sauerteig bestellt habe. Gestern hatte ich ihn gefüttert und ich bin begeistert. Besser als mein selbst gezogener Sauerteig

ach das sieht so gut aus

Danke

Zitat von pooma:

Zitat von Darwin27:

Deine Bilder sind wieder toll! Ich hoffe, bei mir sieht das irgendwann auch mal so aus

Gestern hab ich schnelle Sonntagsbrötchen probiert. Die waren ganz gut.

Ich finde ja deine Brötchen sehen jetzt schon richtig gut aus

Ich finde sie auch super

Jarla und Darwin eure Backwaren sehen sehr gut aus!

In meinem Ofen ist grad das erste Brot mit Roggenanteil. Der Rest ist Dinkelvollkorn und Sonnenblumenkerne sind drin.

Zitat von pooma:

Zitat von Darwin27:

Deine Bilder sind wieder toll! Ich hoffe, bei mir sieht das irgendwann auch mal so aus

Gestern hab ich schnelle Sonntagsbrötchen probiert. Die waren ganz gut.

Ich finde ja deine Brötchen sehen jetzt schon richtig gut aus

Danke

Jarla und Darwin, eure Backstücke sehen toll aus.

Ich habe heute ein jogurthbrot gebacken. Es war sehr lecker

Zitat von MaWe:

Jarla und Darwin, eure Backstücke sehen toll aus.

Ich habe heute ein jogurthbrot gebacken. Es war sehr lecker

Danke. Das sieht auch sehr lecker aus. Ich mache so gerne Joghurtbrote oder mit Buttermilch

Heute konnte ich nicht schlafen... Also bin ich schon am backen

Hallo liebe Backfeen,

Ich habe mal eine Frage Ich backe gerade ein Möhren dinkel Brot. Habe ich schon etliche Male gemacht ... ABER: heute hatte ich kein Joghurt da ich dachte ich hätte noch etwas in Kühlschrank, war aber nicht so .. es war nur quark. Nun habe ich den anstelle von naturjohurt genommen.

Nun geht der Teig gearde seine 30 min u kommt dann in den Ofen.

Jemand eine Idee, wie der quark das Ergebnis beeinflussen wird ??
Wird der geschmacklich wohl schlechter ? Oder wird das Brot irgend wie pampig wohl durch den Quark ?

LG!

Cookie: wie wurde dein Brot?
Quark : ich finde sie sind etwas nasser, aber nicht pampig

Ich hab euch mal meinen gekauften und weiter gezüchteten Sauerteig fotografiert. Bin echt begeistert

Ich hab heute Großbacktag:3 Brote, 2 Ähren einmal mit rotem Pesto/Salami/Pizzagewürz und Käse, einmal mit gekochtem Schinken/Käse/Gewürze und Schmand,
2 Sesam Baguette, 1 normales, 2 Kräuterbutterbaguettes, 2 normale Zöpfe, 2 Nusszöpfe, 10 Käse Kantenwürfel Stangen, 8 Käse Brötchen und 3 Wurzelbrote
Bilder stelle ich in meinen eigenen Thread dieses Mal. Sprengt den Rahmen hier

Ui, ui, wann backst du denn das alles Jarla.

Habe heute meine ersten Brötchen probiert, joghurtbrötchen, sind aber etwas dunkel geworden.

Zitat von Jarla:

Cookie: wie wurde dein Brot?
Quark : ich finde sie sind etwas nasser, aber nicht pampig

Ich hab euch mal meinen gekauften und weiter gezüchteten Sauerteig fotografiert. Bin echt begeistert

Ich hab heute Großbacktag:3 Brote, 2 Ähren einmal mit rotem Pesto/Salami/Pizzagewürz und Käse, einmal mit gekochtem Schinken/Käse/Gewürze und Schmand,
2 Sesam Baguette, 1 normales, 2 Kräuterbutterbaguettes, 2 normale Zöpfe, 2 Nusszöpfe, 10 Käse Kantenwürfel Stangen, 8 Käse Brötchen und 3 Wurzelbrote
Bilder stelle ich in meinen eigenen Thread dieses Mal. Sprengt den Rahmen hier

Wahnsinn für wen backst du denn wieder alles?

Achso mein Brot ist lecker aber nicht richtig hochgegangen.

Zitat von LaFlorecita:

Hallo liebe Backfeen,

Ich habe mal eine Frage Ich backe gerade ein Möhren dinkel Brot. Habe ich schon etliche Male gemacht ... ABER: heute hatte ich kein Joghurt da ich dachte ich hätte noch etwas in Kühlschrank, war aber nicht so .. es war nur quark. Nun habe ich den anstelle von naturjohurt genommen.

Nun geht der Teig gearde seine 30 min u kommt dann in den Ofen.

Jemand eine Idee, wie der quark das Ergebnis beeinflussen wird ??
Wird der geschmacklich wohl schlechter ? Oder wird das Brot irgend wie pampig wohl durch den Quark ?

LG!

Das habe ich auch schon gemacht und ich fand das Ergebnis gut. Backe ja öfters mit Quark.

Zitat von Cookie88:

Zitat von Jarla:

Cookie: wie wurde dein Brot?
Quark : ich finde sie sind etwas nasser, aber nicht pampig

Ich hab euch mal meinen gekauften und weiter gezüchteten Sauerteig fotografiert. Bin echt begeistert

Ich hab heute Großbacktag:3 Brote, 2 Ähren einmal mit rotem Pesto/Salami/Pizzagewürz und Käse, einmal mit gekochtem Schinken/Käse/Gewürze und Schmand,
2 Sesam Baguette, 1 normales, 2 Kräuterbutterbaguettes, 2 normale Zöpfe, 2 Nusszöpfe, 10 Käse Kantenwürfel Stangen, 8 Käse Brötchen und 3 Wurzelbrote
Bilder stelle ich in meinen eigenen Thread dieses Mal. Sprengt den Rahmen hier

Wahnsinn für wen backst du denn wieder alles?

Es freut mich, dass dein Brot schmeckt
Roggen ist ja schwerer. Die gehen dann immer etwas schlechter auf.

Für meine Familie. Die haben immer Hunger und es war ja auch noch zum Frühstück. Heute Abend essen wir alle Raclette. Sind ja dann immer 6 Erwachsene und 3 Kinder, wobei die Kinder meiner Schwester vom Appetit als Erwachsene zählbar sind.
Die haben heute Morgen schon davon gegessen zum Frühstück.
Bilder sind in meinem Thread.