kochen

gestern gaaaaabs:

Lilly's Djuvec-Reis mit Feta-Frikadellen

Zutaten:

Frikadellen
300 gr Rinderhack
1 Ei
Paniermehl zum binden
1 gepresste Knoblauchzehe
1/2 geriebene Zwiebel
Thymian, Majoran, Bohnenkraut, Kreuzkümmel, Petersilie
Fetawürfelchen

Reis
250 gr Parboiledreis
1/2 gewürfelte Zwiebel
1 geschälte rote Paprika
1 kleine Dose Erbsen
3-4 El Ajvar
1 Tl Paprikamark
2 Tl Tomatenmark
500 ml Brühe
1 gepresste Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Petersilie

Der Einfachheit halber hab ich schonmal in die Zutatenliste geschrieben, wie jedes Produkt verarbeitet werden soll (gerieben, geschnitten). Das spar ich mir also hier unten.
Als erstes verarbeitet ihr Fleisch, Ei, 1 gestr. Tl Salz und die Gewürze zu einem Teig. Gebt soviel paniermehl zu, bis eine gut formbare Masse entsteht. Dann nehmt ein kleines Stück Teig und drückt einen Würfel Feta hinein. Jetzt zu einer Kugel rollen.

Für den Reis Zwiebel und Knofi in etwas Öl anschwitzen und die geschälte, gewürfelte Paprika hinzufügen. Tomaten- und Paprikamark sowie Ajvar mit anschwitzen. Etwas Brühe angießen und ein paar Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nun alles mit dem Zauberstab pürieren. Den Reis hinzufügen und soviel Brühe dazugeben, dass der Teis bedeckt ist. Mit den Gewürzen vorwürzen. Unter ständigem Rühren den Reis gar ziehen. Immer nur soviel Brühe zugeben, dass der Reis diese aufsaugen kann und später keine Reissuppe entsteht. Kurz bevor der Reis gar ist die Erbsen unterrühren. Abschmecken.

In der Zwischenzeit die Frikas bei mittlerer bis stärkerer Hitze rundherum knusprig braten. Deckel aufsetzen und gar ziehen lassen. Nur nicht zu lang, sonst läuft der Käse aus!

Hunger!!!!!!!!!

nähen

heut sind mir wieder ein paar teile von der nadel gehüpft.
als erstes ein kleid aus viskose-jersey für meine ma und ein kuschelkopfkissen für mein patenkind.
das kleid ist hauteng geschnitten und ich habe die ärmel des originalschnitts abgeändert, so sind sie jetzt anliegend und unten bildet sich ein leichter trompetenärmel.

der kragen ist im übrigen gar nicht so schief sonder ganz symmetrisch. es liegt nur etwas faltig

nähen

und noch zwei weihnachtsgeschenke für oma und opa. leseknochen für die leseratten

Sehr, sehr schöne Werke!
Im übrigen habe ich die Knopfkekse nun auch gemacht!

Zitat von Skorpi:

Sehr, sehr schöne Werke!
Im übrigen habe ich die Knopfkekse nun auch gemacht!

danke
und? bei die auch geschmacklich okay, keine offenbarung, aber dafür superschön?

Zitat von lilly22:

Zitat von Skorpi:

Sehr, sehr schöne Werke!
Im übrigen habe ich die Knopfkekse nun auch gemacht!

danke
und? bei die auch geschmacklich okay, keine offenbarung, aber dafür superschön?

Ich habe noch zwei andere Kekssorten von der Sanella-Seite gemacht und muss tatsächlich sagen, dass die Knopfkekse geschmacklich wirklich nicht so der Renner ist. Dafür sind die anderen Keks-Sorten aber echt der Hit!

Wobei ich die Knöpfe auch echt lecker finde, nur im Vergleich zu den anderen beiden nicht.

Zitat von Skorpi:

Zitat von lilly22:

Zitat von Skorpi:

Sehr, sehr schöne Werke!
Im übrigen habe ich die Knopfkekse nun auch gemacht!

danke
und? bei die auch geschmacklich okay, keine offenbarung, aber dafür superschön?

Ich habe noch zwei andere Kekssorten von der Sanella-Seite gemacht und muss tatsächlich sagen, dass die Knopfkekse geschmacklich wirklich nicht so der Renner ist. Dafür sind die anderen Keks-Sorten aber echt der Hit!

Wobei ich die Knöpfe auch echt lecker finde, nur im Vergleich zu den anderen beiden nicht.

ich glaub da könnte auch bei mir das problem liegen, jetzt wo du's sagt. ich hab auch etwa zeitgleich noch andere kekse gebacken, die einfach viiiiiel leckerer waren
darf ich mal fragen welche du noch ausprobiert hast?

Zitat von lilly22:

Zitat von Skorpi:

Zitat von lilly22:

Zitat von Skorpi:

Sehr, sehr schöne Werke!
Im übrigen habe ich die Knopfkekse nun auch gemacht!

danke
und? bei die auch geschmacklich okay, keine offenbarung, aber dafür superschön?

Ich habe noch zwei andere Kekssorten von der Sanella-Seite gemacht und muss tatsächlich sagen, dass die Knopfkekse geschmacklich wirklich nicht so der Renner ist. Dafür sind die anderen Keks-Sorten aber echt der Hit!

Wobei ich die Knöpfe auch echt lecker finde, nur im Vergleich zu den anderen beiden nicht.

ich glaub da könnte auch bei mir das problem liegen, jetzt wo du's sagt. ich hab auch etwa zeitgleich noch andere kekse gebacken, die einfach viiiiiel leckerer waren
darf ich mal fragen welche du noch ausprobiert hast?

Du hast ne PN bekommen, will hier jetzt nicht deinen Thread mit meinen Dingen vollspamen!

backen

da ich alte schlunze mal wieder vergessen hab brot zu kaufen und der mann nach der fußballweihnachtsfeier nicht in der lage war brötchen zu holen, hab ich heut morgen schon gebacken.
es gab:

Englische Muffins oder auch Toasties

Zutaten:
(ca.7 Stück, je nach Größe. 3 Personen)

200 gr Weizenmehl
80 gr Roggenvollkornmehl
3/4 Tl Salz
20 gr Butter
1/2 verquirltes Ei (jaa, sorry, aber das Rezept ist im Original für die doppelte Menge)
3/4 Beutel Trockenhefe
180 ml Milch
1 Tl Honig

Maismehl und Hartweizengrieß zum Bestreuen



Alle Zutaten bis auf das Maismehl und den Grieß mit den Knethaken zu einem glatten Teig vermengen. Er sollte sich vom Schüsselrand lösen, falls nicht, einfach etwas Mehl nachgeben. Mit Maismehl und Grieß bestreuen.
Abgedeckt 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen (ich verweise mal wieder auf meinen Ofentrick, den ich schon bei meinen vorherigen Heferezepten benutzt hab).
Nun den Teig auf einer mit Maismehl und Grieß bestreuten Arbeitsplatte auf ca.1 cm dick ausrollen und beliebig große Kreise ausstechen.
Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen (am besten ein getränktes Zewa benutzen). Wieder mit dem Mehl/Grießgemisch ausstreuen und die Toasties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 4-5 Minuten nachbacken
Nun kann man sie so essen, aufschneiden und toasten oder den Rest einfrieren und bei Bedarf tiefgekühlt in den Toaster schmeißen!

backen

gibt es das eigentlich bei euch noch, dieses abends zusammen sitzen und gemütlich essen? ich hab das als kind total genossen zuhause, für mich war das ganz selbstverständlich.
nun hab ich selbst ein kind und muss gestehen, unsere realität sieht leider oft anders aus. job, uni und alle anderen verpflichtungen sorgen viel zu oft dafür, dass jeder sich seine stulle in der küche schmiert und dann irgendwie im stehen ißt. und dann heißts für den zwerg zähne putzen, popo waschen, bett gehen. wo bleibt da ein schönes familienritual? wir haben das gar nicht so richtig gemerkt, aber irgendwie hatte sich das so eingeschlichen.
nun wurde allerdings einstimmig beschlossen, dass dies jeder-für-sich-prinzip ein ende haben soll und wir nun darauf achten wollen, das abendbrot besonders schön zu gestalten und die zeit bewußt zu genießen. und so wars dann auch gestern schon. ganz ungezwungen haben wir sicherlich 45 minuten zu abend gegessen, gelacht, gequatscht und danach auf dem teppich gesessen, uno und gitarre gespielt. quality time maximal. tatsächlich sind wir alle danach echt total entspannt und over-harmonized
mir macht es auch ziemlich spaß alles schön herzurichten, weil ich das glück habe zwei jungs meine familie nennen zu dürfen, die meine mühen immer zu schätzen wissen.

heut hab ich fürs abendbrot laugenkonfekt gebacken. ging ratzfatz und schmeckte total lecker

Laugengebäck

Zutaten:

Teig
500 gr Weizenmehl
1 Tl Salz
75 gr Butter
130 ml Milch
130 ml Wasser
1 Beutel Trockenhefe

Lauge
1,5 Liter Wasser
3 El Natron

Die Butter in einem Schmelztöpfchen schmelzen und Wasser, Milch und Hefe unterrühren (vorher vom Herd ziehen, Hefe verträgt nur Temperaturen, die auch für menschliche Haut angenehm ist. Sonst sterben die Hefebakterien ab. Das wissen vermutlich einige, aber ich wollts trotzdem nochmal sagen ).
Mehl und Salz mischen, Buttergemisch unterkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen (Ofen ).
Danach in ca. 16 Teile bei Laugenkonfekt oder 8 Teile für größere Gebäcke teilen und nach Belieben formen und füllen.
Ich hab meine mit Salamiwürfelchen, Käse und andere mit Knackwürstchen gefüllt. Achtet nur darauf, dass die Füllung gut eingewickelt und mit Teig bedeckt ist.
Derweil das Wasser für die Lauge in einem weiten und großen Topf aufkochen lassen und das Natron hinzugeben (sprudelt hoch!).
Die Gebäckteile paarweise kurz in der Lauge kochen bis sie oben schwimmen (5-8 Sekunden). Auf ein Backblech setzen, nach Belieben anschneiden, mit Hagelsalz oder Käse bestreuen und bei 160 Grad Umluft ca 15-20 Minuten backen.

Oh lecker! Zum Glück bin ich gerade satt!

Bei uns ist das gemeinsame Essen einfach Pflicht. Auf jeden Fall Frühstück und das Abendessen. Ich liebe das aber auch total, kannte es auch ebenfalls schon von meinem Elternhaus und für mich kam auch nie in Frage, es anders zu machen.

Wir frühstücken selbst vor dem Kindergarten und der Arbeit alle gemeinsam, auch wenn das heißt, dass wir ziemlich früh aufstehen müssen... Da freue ich mich immer ganz besonders, wenn mal kein Kindergarten ist und wir auch nicht arbeiten oder zumindest nicht früh arbeiten müssen.

Dafür ist das Mittagessen oft eher so, dass es schnell gehen muss.

Zitat von Skorpi:

Oh lecker! Zum Glück bin ich gerade satt!

Bei uns ist das gemeinsame Essen einfach Pflicht. Auf jeden Fall Frühstück und das Abendessen. Ich liebe das aber auch total, kannte es auch ebenfalls schon von meinem Elternhaus und für mich kam auch nie in Frage, es anders zu machen.

Wir frühstücken selbst vor dem Kindergarten und der Arbeit alle gemeinsam, auch wenn das heißt, dass wir ziemlich früh aufstehen müssen... Da freue ich mich immer ganz besonders, wenn mal kein Kindergarten ist und wir auch nicht arbeiten oder zumindest nicht früh arbeiten müssen.

Dafür ist das Mittagessen oft eher so, dass es schnell gehen muss.

am wochenende ist das bei uns auch so, dass wir alle mahlzeiten gemeinsam einnehmen (danke kreisliga-saisonpause!) und ich noch nicht gearbeitet hab, war auch das abendbrot klar. aber irgendwie hat sich das so eingeschlichen und ich finds total schade
das wird jetzt anders

Oooh, wie schön. Die gute Kaergaarden! (Aber ungesalzen?)
'
Richtig, Abendbrotzeit ist Familienzeit. Daher essen wir abends gemeinsam warm.
'
Dein Thread ist toll, wollte ich mal anmerken. Weiter so!