Weihnachtsbäckerei

Stollenkonfekt
(ohne den ganzen ekligen Rosinen/Orangeatkram )

Zutaten:
(34 Stück)

200 gr getrocknete Cranberries
100 gr gehackte Mandeln
100 gr Marzipanrohmasse
150 gr Zucker
2 Vanillezucker (bitte echten, kein Vanillin)
1 Backpulver
2 Eier
300 gr Butter
1 Fläschchen Rumaroma (oder 2 El echten Rum)
600 gr Mehl

Zum Bestreuen
Puderzucker
Vanillinzucker
Zimt


Die Eier mit der Butter und dem Zucker gut verrühren.
Das Marzipan in kleinen Flöckchen unterarbeiten und die Nüsse einstreuen.
Die Cranberries grob hacken und ebenfalls untermengen.
Die Eier und das Rumaroma dazugeben.
Mehl und Backpulver vermengen und nach und nach mit dem Rest zu einem Teig verkneten.
Alles in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach aus dem Teig platte Würste formen und zusammenlegen, damit man die charakteristische Stollenform bekommt. In ca. 4-5cm lange Stücke schneiden. Die Teilchen sind dann ungefähr so groß wie die Faust meiner Babyfrau

Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 10 min. backen, bis die Ministollen leicht gebräunt sind.

Derweil 5 gehäufte El. Puderzucker mit 1Tl. Zimt und zwei Päckchen Vanillin verrühren und die heißen Stollen erst von unten und dann von oben dick mit dem Zucker "beschneien".

Nach den Auskühlen das Konfekt in Metalldosen lagern. Wie beim Stollen üblich werden die Teilchen besser, je länger man sie lagert. Bei uns halten sie allerdings nie lange

2016 ahoi- frohes neues

endlich ist 2016! endlich kann ich aufhören dieses abartige weihnachtszeug in mich reinzustopfen. nee, was war ich es leid. kurz stand ich davor heimlich etwas grünkohl zu naschen, aber ich habe mich zurückgehalten und artig weitergemampft.
und jetzt bekomme ich den lohn für all die mühe: satte 95000 kilo zuviel auf der waage! na endlich!

spaß beiseite, ich bin nun wieder dort wo ich schon nach zwerg #1 war: 30 kilo zuviel auf der hüfte und mies gelaunt. aber gleichzeitig auch mächtig motiviert das wieder runter zu bekommen.
und ihr seid live dabei wie lilly strampelt, sportelt und sich schlank kocht

ich versuch ab jetzt so regelmäßig wie es geht hier einige figurbewusste, aber leckere rezepte dazulassen und meinen gewichtsverlauf festzuhalten.
im nächsten post fange ich damit an, allerdings nicht ohne noch ein letztes mal etwas ganz besonders feines, gemeines zu zeigen (das gabs nämlich noch kurz vor weihnachten). schließlich will ich die fotos nicht umsonst gemacht haben :

Zimt-Zucker-Hörnchen gefüllt mit Nougat

Lillys' gettin fit again - TAG 1

ich starte mit sensationellen
86,3 kg/1,60m
in meine erste woche.

sportlich ist es heute vorerst bei rückbildungsgym., schnee schieben und vorratseinkauf geblieben. ich spekulier aber nachher noch auf eine runde shred.
die schränke sind umgeräumt, im kühli stehen jetzt skyr, magerer schinken und putensalami, auf der anrichte ist sojaproteinmüsli dem schokoknusper gewichen und die süßigkeitenschublade beherbergt nun eine reihe von unbehandelten nüssen und minisalami.
zu mittag gabs was sauleckeres
ich find auch abnehmen muss eine kombi aus verzicht und trotzdem richtig gutem essen sein. selbstgeißelung ist nicht gesund- disziplin schon.
aber ihr werdet sehen, ich hab vom ersten mal abnehmen wirklcih ein riesiges rezeptrepertoire, an dem ich euch hern teilhaben lasse. etwas lowcarb, ganz viel ausgewogen und gesund. von allem was dabei

das gabs heut in lillyville:

Schaschlikpfanne mit Reis
(4 Personen)

Zutaten
600 gr. Schweinerückenbraten
2-3 Spitzpaprika rot
1 große Zwiebel
2-3 El Wein- oder Obstbrand
500 ml Brühe
250 ml passierte Tomaten
Tomatenmark

Gewürze:
Smoked Paprika (alternativ Paprika edelsüß)
Worcestersauce
Currypulver
Paprika rosenscharf
Salz/Pfeffer

Reis

Auf gehts!
Vorweg: Ich bin vor Weihnachten durch Zufall auf "Smoked Paprika" Gewürz gekommen. Das gibst ganz günstig zb bei amazon. Seitdem ist es aus unserer Küche kaum wegzudenken.Schmeckt super zu Bratkartoffeln, Eintopf und was weiß ich *werbung aus*.

Den Rückenbraten von der großen Sehne befreien und in große Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls grob stückeln.
Nun Schaschlikspieße mit abwechselnd Fleisch/Zwiebel/Paprika bestücken. Das restliche Gemüse für die Soße beiseite legen.Die Spieße gut mit smoked Paprika, Salz und Pfeffer würzen und in einer weiten Pfanne oder einem Bräter rundherum knusprig anbraten. Aus derpFanne nehmen und den Bratensatz mit einem Schuß Weinbrand (ich hatte nur Kirschwasser da- ging auch ) lösen und fast ganz wegköcheln lassen. Gemüse dazugeben und gut anschwitzen. 2-3 El Tomatenmark ebenfalls dazugeben.
Nun mit der Brühe und den passierten Tomaten ablöschen.
Alles schonmal mit etwas Curry, rosenscharfem Paprika, einer guten Prise Zucker (Tomaten wollen Zucker gegen die Säure!) und 2-3 Spritzer Worcestersauce vorwürzen. Spieße wieder jn die Soße legen und alles 35 Minuten mit geschlossenem Deckel auf kleiner Stufe köcheln.
Die Spieße vorsichtig herausfischen und die Soße mit dem weich gekochten Gemüse fein pürieren. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis wie gewohnt in Salzwasser bissfest garen.
Leckerrrr

Kochen, Backen

palimpalim, alles tutti?
nach der -für euch bestimmt sauöden, aber für mich sauleckeren schnippelbohnensuppe war ich heut mal wieder etwas experimenteller unterwegs. es gab satéspießchen mit backofenpommes (jaja ich weiß diät und so weiter, aber reis gibts einfach morgen schon wieder ) und allerlei rohkostgedöns.

fürs frühstück und für in den quark oder skyr hab ich außerdem einen total leckeren smoothie gemacht. der schmeckt so ziemlich wie das rote solero damals (falls sich wer erinnert).
morgen setz ich einen neuen mit passionsfrucht an, in peile richtung maracuja split, mal sehen obs wird!

Satéspieße
(3 Personen)

Zutaten

600 gr. Hähnchenbrustfilet
4 El Sesamöl
2 Tl gelbe Currypaste
1/2 Tl Sambal Olek
etwas Koriander
Kreuzkümmel
Currypulver
1 Tl Sojasauce
etwas Cayennepfeffer
Salz

hölzerne Schaschlikspieße oder Zitronengras

Sweet Chili Dip
3 El Mayonnaise
6 El Sweet Chili Sauce

Aus Öl und den Gewürzen eine Marinade anrühren. Die Filets in ca. 1,5cm dicke Streifen schneiden und mit der Marinade vermengen. In einer geschlossenen Dose 2-3 Stunden marinieren.
Unmittelbar vor dem braten auf die Spieße oder das Zitronengraß stecken und am besten in einer Grillpfanne ohne Fett unter wenden gleichmäßig durchbraten.

Für den Dip einfach die Mayo mit der Chili Sauce verrühren. Einfach- aber effektiv

So, das war schwer oder? Ich liebe ja diese simplen Rezepte und es schmeckt einfach trotzdem oft besonders gut. Vielleicht grad weil sie aus so wenig schischi bestehen.

Und wie versprochen noch der Smoothie:

Solero-Waldfruchtsmoothie

Zutaten:
1 große Hand voll TK-Beerenmischung (ich hatte Heidel-, Him, Erd- und Brombeer)
1 große Saftorange
1 Blutorange
naturtrüben Apfelsaft zum aufgießen

Die gefrorenen Beeren ein halbes Stündchen im Micbecher antauen lassen. Derweil die Orangen auspressen und den Saft zu den Beeren geben. Mit dem Zauberstab gut und ausgiebig pürieren. Nun nach Belieben mt dem Apfelsaft aufgießen. Er macht die Mischung nicht nur flüssiger und damit besser trinkbar, sondern neutralisiert auch die Säure. Wir trinken
das gern pur oder essen es wie oben erwähnt auf Quark, Joghurt oder Skyr.

Wer nachsüßen mag, dem lege ich nochmal Xucker (Zuckerersatz aus Xylit) ans Herz. Das gibts bei Amazon zb zu kaufen und enthält viel weniger Kalorien als herkömmlicher Zucker, hat einen niedrigen glykämischen Index (super für alle lowcarbler und diejenigen die auf ihren Insulinspiegel achten) und pflegt (wer hätts gedacht) die Zähne. Letzteres ist kein Witz, einfach mal googlen.
Ich hatte schonmal auf Seite keine Ahnung drüber geschrieben, mir sei die Wiederholung verziehen

backen, kochen

ich -schon wieder

der tag heut war schön, schön stressig. wir hatten übernahtungsbesuch von meiner kleinen schwester (13). und so sind heut morgen drei kinder (inkl. meines freundes) durch die bude getobt. derweil hat frau baby ihren nuckelbedarf auf 1xstündlich hochgeschraubt. na schönen dank.
flasche nimmt sie auch nicht mehr. damit konnte ich mir wenigstens mal zwei-drei stunden freischaufeln (am liebsten faul auf dem sofa liegend ). aber daran ist momentan nicht zu denken.
mein sportprogramm findet somit größtenteils im heimischen wohnzimmer statt und das fitnessstudio ist meißt nur ein kurzes intermezzo von einem stündchen.
egal, wird sicher besser!

naja, aber in dem ganzen stress hab ich nur gefrühstückt und dann bis nachmittags gar nichts mehr gegessen. war eigentlich so nicht geplant. dafür gabs dann reichhaltiges ohne rücksicht auf kohlenhydrate
pizzateig hab ich heut morgen schon angesetzt und so haben wir schiffchen mit chilisalami-paprika-cheddar, frischkäse-thunfisch-gouda und frischkäse-tomate-mozzarella mit frischem basilikum gebacken.
mein pizzateig grundrezept findet ihr auf den vorherigen seiten. mittlerweile mache ich die tomatensoße nicht mehr so aufwändig (sugo über stunden einkochen, nee nicht mehr). ich nehme einfaches tomatenmark, verdünne es mit wasser bis sich eine flüssige soße ergibt. dazu kommt dann nur knoblauchpulver, salz und etwas pfeffer. dünn auf der pizza ist das genau die richtige basis für jeden belag!

so und nun werde ich abwarten bis mein bauch die pizza wenigstens anverdaut hat, ein ründchen sporteln und dann mit der kleinen madame die dusche austesten. nächste woche geht nämlich das babyschwimmen los und da wärs gut, wenn sie die dusche wenigstens ansatzweise kennt

heyhey, ihr seid ja alle noch da

ich hab euch nicht vergessen, aber die pflege dieses threads stand in den letzten wochen etwas hinten an.
aaaaaber, ich hab fleißig fotografiert und notiert. nämlich slowcarb- und lowcarbrezepte, klamotten, gebackenes und ach was weiß ich nicht alles.
ich werd nun versuchen das mal die nächsten tage alles einzustellen. #endlich wohnt hier wieder ein laptop- da geht das nämlich viel besser als mit dem iphone.
also, schön dass ihr noch da seid und bis ganz gleich!

Ich hab mich hier auch mal heimlich eingenistet!

Zitat von lilly22:

heyhey, ihr seid ja alle noch da

ich hab euch nicht vergessen, aber die pflege dieses threads stand in den letzten wochen etwas hinten an.
aaaaaber, ich hab fleißig fotografiert und notiert. nämlich slowcarb- und lowcarbrezepte , klamotten, gebackenes und ach was weiß ich nicht alles.
ich werd nun versuchen das mal die nächsten tage alles einzustellen. #endlich wohnt hier wieder ein laptop- da geht das nämlich viel besser als mit dem iphone.
also, schön dass ihr noch da seid und bis ganz gleich!

Super.

erwischt!

Ich bin gespannt und freue mich auf deine Rezepte.

Hallo Lilly!

Ich bin zur Zeit im "neue Rezepte Ausprobierwahn".
Ich freu mich auf Anregungen von dir, auch wenn ich überall noch die Kalorien mit reinpacken werde.
Freue mich, wieder regelmäßig von dir zu lesen. Was hast du denn schönes genäht?

Viele liebe Grüße

ich werfe auch nach ewigkeiten mal wieder ein huhu in die runde

huhu cara, dich hab ich ja echt ewig nicht gelesen!
schön das du da bist

ich fang jetzt mal an, hab ne menge zeug in der zwischenablage und ihr kriegt das jetzt in homöopathischen dosen zugeführt.
also gleich, wenn ich von der kinderbörse wieder da bin

wo fang ich an, wo fang ich an?

monat 3 von lillys back-to-shape-programm ist angebrochen und ich kann erste erfolge vermelden!
ich hatte mich ja dazu entschlossen sowohl ernährungsmäßig umzustellen, als auch enldich wieder mit regelmäßigem sport anzufangen. vor der letzten schwangerschaft hab ich beinah täglich die laufschuhe geschnürt, das mountainbike genommen oder intervalltraining gemacht. dann kam die prinzessin und mit ihr gefühlte 287 schwangerschaftskilos.
diese reise hab ich einfsch gemerkt, dass ich, zusätzlich zu den mädels in einem ganz besonders tollen abnehmthread, motivation hier vor ort brauche.
also hab ich mich im fitnessstudio angemeldet und bin da in die ernährungsberatungsgruppe geschoben worden.
und was soll ich sagen?
ich- die ich mich für unglaublich informiert gehalten hab, konnte doch noch einiges dazulernen. vor allem im bereich slow-carb.
aber daich euch nicht mit langweiligem theoriemist nerven will, schreib ich euch einfach ein paar der tollen rezepte von dort und ein paar von meinen liebsten experimenten auf.
manches ist slow carb (also komplexe kh, die langsam ins blut gehen und den insulinspiegel nicht achterbahn fahren lassen), manches low carb (also so gut wie ohne kh), einiges besonders gesund in der zusammensezung und manches einfach herrlich ungesund (das gibts dann hier an den cheatdays )

heut fang ich mal an mit einer (für mich) tollen frühstücks- und/ oder abendbrotalternative, ganz ohne getreide, fast ohne kohlenhydrate und zusätzlich noch voll mit guten fetten und nährstoffen.

Nussmüsli mit Sojamandeljoghurt und Matcha


Alprosojajoghurt mit Mandel
Paleomüsli
Matcha-Grünteepulver (Japanisches, hochwertig)

Als erstes hab ich das Müsli nach diesem Link gebacken:
https://www.paleo360.de/rezepte/paleo-muesli-ohne- zucker-und-getreide/
Ich steh halt auch total auf Nüsse und ich find die Mischung hat was von dem Granola in dem Eckenjoghurt
Den Honig hab ich durch einen El. Reissirup ersetzt.
Nun einfach 4-5 El Joghurt mit 1-2 El Granola bestreuen.
Wer ganz mutig ist, kann vorher noch 1/2 Tl Matchapulver einrühren, allerdings warne ich mal direkt- nicht jeder mag den Geschmack von Grünem Tee
Statt des Müslis ess ich auch manchmal einfach nur Chiasamen in einer großen Portion Mandel- oder Kokossojajoghurt.
Wenn man Bock auf süß hat, ist es einfach toll auch während des Abnehmens nicht darauf verzichten zu müssen!

Hallo Lilly!

Du hattest vor einiger Zeit ein Rezept zu einem Burger gepostet. Kannst du mir bitte noch einmal sagen, wo ich das finde? Mein Kopf sagt, das klang gut und muss dringend ausprobiert werden.

Liebe Grüße