2 Fragen noch, wie macht ihr das mit dem Durchschneiden der Böden? Beim Biskuit bröselt es bei mir immer so und ich kommt da schlecht ganz gerade durch, sodass der Kuchen oben gar nie ganz gerade wird.

Und meine 2. Frage, kann ich Kekse auch mit Fondan 'bekleben'? Würde gerne Kekse machen und mit Fondant ausstecher darauf, geht das? Ich weiß normalerweise nimmt man Icing dafür, würde es aber gerne so machen. Wie lange hält sich so Icing Zeug wenn ich das mit rohem Ei mache?

Also zu 1. kann ich dir das Teil hier von IKEA empfehlen. Damit hat man's immer grade
http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/5013305 0/

Zitat von Gisou:

Zitat von mell85:

@gisou: wie genau machst du dir ganach
Ich hab damit immer noch Probleme. .. und weiß nicht woran e liegt. ..

Hab ne feste gemacht, aus 600g weißer Schokolade (die billige Tafelschokolade ausm Lidl) und einem Becher Sahne. Sahne aufgekocht und die vorher fein geraspelte Schokolade dann rein. Paar min gewartet und gut umgerührt. Fertig

ich hoffe, das ist jetzt keine doofe Frage, aber hast du die auch zwischen die Schichten gemacht oder nur drumrum geschmiert?

Hallo ich möchte zur taufe meines sohnes die erste richtige motivtorte machen ich weree einen bisquit nehmen und mit gekochter schokocreme füllen jetzt meine frage muss ich außen eine gamache drauf machen ehe der fondant drüber kommt (weiß) oder kann ich den fondant einfach über die schokocreme machen? Funktioniert das? Liebe grüße Tinni

Muss die Ganache immer erst auskühlen oder kann ich die machen und direkt draufschmieren?

Zitat von Jenny1986:

Zitat von Gisou:

Zitat von mell85:

@gisou: wie genau machst du dir ganach
Ich hab damit immer noch Probleme. .. und weiß nicht woran e liegt. ..

Hab ne feste gemacht, aus 600g weißer Schokolade (die billige Tafelschokolade ausm Lidl) und einem Becher Sahne. Sahne aufgekocht und die vorher fein geraspelte Schokolade dann rein. Paar min gewartet und gut umgerührt. Fertig

ich hoffe, das ist jetzt keine doofe Frage, aber hast du die auch zwischen die Schichten gemacht oder nur drumrum geschmiert?

Nur drum rum. Da zwischen hatte ich buttercreme.

Zitat von Gisou:

Zitat von Jenny1986:

Zitat von Gisou:

Zitat von mell85:

@gisou: wie genau machst du dir ganach
Ich hab damit immer noch Probleme. .. und weiß nicht woran e liegt. ..

Hab ne feste gemacht, aus 600g weißer Schokolade (die billige Tafelschokolade ausm Lidl) und einem Becher Sahne. Sahne aufgekocht und die vorher fein geraspelte Schokolade dann rein. Paar min gewartet und gut umgerührt. Fertig

ich hoffe, das ist jetzt keine doofe Frage, aber hast du die auch zwischen die Schichten gemacht oder nur drumrum geschmiert?

Nur drum rum. Da zwischen hatte ich buttercreme.

Wird hier leider nicht so gerne gegessen. Was kann ich denn sonst noch dazwischen schmieren?

Habe euren Thread gerade entdeckt. Ich habe zwar nicht mit Fondant gearbeitet, da mir die Zeit und die Geduld fehlen, aber das sind meine Werke.
Von meinem kleinen, der am 28.08. Geburtstag hatte und mein großer, der heute Geburtstag hat.
Nicht perfekt, kam aber gut bei den Gästen an.
*

Zitat von Jenny1986:

Zitat von Gisou:

Zitat von Jenny1986:

Zitat von Gisou:

...

ich hoffe, das ist jetzt keine doofe Frage, aber hast du die auch zwischen die Schichten gemacht oder nur drumrum geschmiert?

Nur drum rum. Da zwischen hatte ich buttercreme.

Wird hier leider nicht so gerne gegessen. Was kann ich denn sonst noch dazwischen schmieren?

Ne leichte ganache, oder frischkäse creme oder oder oder.

Würd aber egal welche füllung da zwischen ist immer ne feste ganache drum rum schmieren.

Weiß jemand wo man Mini-Marschmallows in weiß herbekommt?

Zitat von Nicky41187:

Weiß jemand wo man Mini-Marschmallows in weiß herbekommt?

Rewe, beim Süßkram...

Zitat von Jenny1986:

Muss die Ganache immer erst auskühlen oder kann ich die machen und direkt draufschmieren?

Du kannst das theoretisch schon. Würd sie aber Einwenig auskühlen lassen weil sie dann fester wird.
Warm ist sie noch recht flüssig!

Zitat von Nicky41187:

Weiß jemand wo man Mini-Marschmallows in weiß herbekommt?

Oder im Edeka E-Center, auch beim Süßkram.

Zitat von Jenny1986:

Muss die Ganache immer erst auskühlen oder kann ich die machen und direkt draufschmieren?

du musst ja nach dem abkühlen ja sie nochmal aufschlagen damit sie cremig ist.........wenn ich sie mache dann stelle ich sie ca.für 20mn in der Gefriertruhe dann aufschlagen und fertsch

Zitat von Kala87:

Habe euren Thread gerade entdeckt. Ich habe zwar nicht mit Fondant gearbeitet, da mir die Zeit und die Geduld fehlen, aber das sind meine Werke.
Von meinem kleinen, der am 28.08. Geburtstag hatte und mein großer, der heute Geburtstag hat.
Nicht perfekt, kam aber gut bei den Gästen an.
*

huhu.....trotzdem tolle torten