Zitat von LIttleOne13:

Zitat von faerie:

Also ich hab mittlerweile eine Reihe vegetarischer Rezepte ausprobiert und für gut befunden
Aber vegan geht echt nicht länger als 1-2 Tage ohne schlechte Laune und Dauerhunger.

Ausprobiert und Daumen hoch:

- French Toast mit karamellisierten roten Zwiebeln, getrockneten Tomaten, Feigen und Gruyère
- Tajine (marokkanischer Schmortopf) mit Eiern
- Krautfleckerl mit Kräutersaitling (vegan)
- Kürbis-Zucchini-rote-Linsen-Curry mit Reis
- Chili sin Carne (vegan, außer man macht wie ich einen Haufen Käse dran )
- vegane Macaroni & Cheese (Soße aus pürierten Kartoffeln und Möhren, typisch gewürzt)

Noch auszuprobieren sind:

- Kidneybohnen-Burger mit Brombeerchutney
- Pfannen-Gnocchi mit weißen Bohnen, Spinat und Mozzarella
- Mac'n'Cheese aus Süßkartoffel
- Tortellini-Gemüsesuppe
- Auberginen-Stew

Woher hast du die Rezepte?
...und würdest du sie mit uns teilen?

Ich bin ja normal gar kein Rezeptekocher, nur wenn ich echt völlig planlos bin und auch dann mach ichs meistens nicht genau so wie mir da einer erzählen will... , aber Inspiration geht immer!

Was war denn an den nicht empfehlenswerten Sachen nicht gut?

Btw, ich hab ein Rezept für Burger mit Süßkartoffel, willst du das mal probieren?

Zitat von LIttleOne13:

Zitat von faerie:

Also ich hab mittlerweile eine Reihe vegetarischer Rezepte ausprobiert und für gut befunden
Aber vegan geht echt nicht länger als 1-2 Tage ohne schlechte Laune und Dauerhunger.

Ausprobiert und Daumen hoch:

- French Toast mit karamellisierten roten Zwiebeln, getrockneten Tomaten, Feigen und Gruyère
- Tajine (marokkanischer Schmortopf) mit Eiern
- Krautfleckerl mit Kräutersaitling (vegan)
- Kürbis-Zucchini-rote-Linsen-Curry mit Reis
- Chili sin Carne (vegan, außer man macht wie ich einen Haufen Käse dran )
- vegane Macaroni & Cheese (Soße aus pürierten Kartoffeln und Möhren, typisch gewürzt)

Noch auszuprobieren sind:

- Kidneybohnen-Burger mit Brombeerchutney
- Pfannen-Gnocchi mit weißen Bohnen, Spinat und Mozzarella
- Mac'n'Cheese aus Süßkartoffel
- Tortellini-Gemüsesuppe
- Auberginen-Stew

Woher hast du die Rezepte?
...und würdest du sie mit uns teilen?

Ich bin ja normal gar kein Rezeptekocher, nur wenn ich echt völlig planlos bin und auch dann mach ichs meistens nicht genau so wie mir da einer erzählen will... , aber Inspiration geht immer!

Was war denn an den nicht empfehlenswerten Sachen nicht gut?

Bisher waren keine nicht empfehlenswerten Sachen dabei

Tolle Rezepte hab ich von dieser Seite:
http://www.eatingwell.com/

Manche aus Kochzeitschriften (Street Food)

Und manche (Tajine, Curry, Chili sin Carne ...) sind Eigenkreationen, weil ich Tajines, Currys und Chilis prinzipiell oft und gerne koche.
Currytechnisch kann mir ein gewisser Engländer noch was beibringen, bei denen gehört das ja zum Grundrepertoire

Sagt mir einfach, welches Rezept euch interessiert und ich stelle es rein (aufschreiben, verlinken oder Foto)

Zitat von LIttleOne13:

Zitat von LIttleOne13:

Zitat von faerie:

Also ich hab mittlerweile eine Reihe vegetarischer Rezepte ausprobiert und für gut befunden
Aber vegan geht echt nicht länger als 1-2 Tage ohne schlechte Laune und Dauerhunger.

Ausprobiert und Daumen hoch:

- French Toast mit karamellisierten roten Zwiebeln, getrockneten Tomaten, Feigen und Gruyère
- Tajine (marokkanischer Schmortopf) mit Eiern
- Krautfleckerl mit Kräutersaitling (vegan)
- Kürbis-Zucchini-rote-Linsen-Curry mit Reis
- Chili sin Carne (vegan, außer man macht wie ich einen Haufen Käse dran )
- vegane Macaroni & Cheese (Soße aus pürierten Kartoffeln und Möhren, typisch gewürzt)

Noch auszuprobieren sind:

- Kidneybohnen-Burger mit Brombeerchutney
- Pfannen-Gnocchi mit weißen Bohnen, Spinat und Mozzarella
- Mac'n'Cheese aus Süßkartoffel
- Tortellini-Gemüsesuppe
- Auberginen-Stew

Woher hast du die Rezepte?
...und würdest du sie mit uns teilen?

Ich bin ja normal gar kein Rezeptekocher, nur wenn ich echt völlig planlos bin und auch dann mach ichs meistens nicht genau so wie mir da einer erzählen will... , aber Inspiration geht immer!

Was war denn an den nicht empfehlenswerten Sachen nicht gut?

Btw, ich hab ein Rezept für Burger mit Süßkartoffel, willst du das mal probieren?

Au ja!

Ich gehe übrigrns auch nie genau nach Rezept, besonders was das Abschmecken angeht, aber Inspirationen hole ich mir gern von so Kochseiten und Zeitschriften.

Zitat von faerie:

Zitat von LIttleOne13:

Zitat von faerie:

Also ich hab mittlerweile eine Reihe vegetarischer Rezepte ausprobiert und für gut befunden
Aber vegan geht echt nicht länger als 1-2 Tage ohne schlechte Laune und Dauerhunger.

Ausprobiert und Daumen hoch:

- French Toast mit karamellisierten roten Zwiebeln, getrockneten Tomaten, Feigen und Gruyère
- Tajine (marokkanischer Schmortopf) mit Eiern
- Krautfleckerl mit Kräutersaitling (vegan)
- Kürbis-Zucchini-rote-Linsen-Curry mit Reis
- Chili sin Carne (vegan, außer man macht wie ich einen Haufen Käse dran )
- vegane Macaroni & Cheese (Soße aus pürierten Kartoffeln und Möhren, typisch gewürzt)

Noch auszuprobieren sind:

- Kidneybohnen-Burger mit Brombeerchutney
- Pfannen-Gnocchi mit weißen Bohnen, Spinat und Mozzarella
- Mac'n'Cheese aus Süßkartoffel
- Tortellini-Gemüsesuppe
- Auberginen-Stew

Woher hast du die Rezepte?
...und würdest du sie mit uns teilen?

Ich bin ja normal gar kein Rezeptekocher, nur wenn ich echt völlig planlos bin und auch dann mach ichs meistens nicht genau so wie mir da einer erzählen will... , aber Inspiration geht immer!

Was war denn an den nicht empfehlenswerten Sachen nicht gut?

Bisher waren keine nicht empfehlenswerten Sachen dabei

Tolle Rezepte hab ich von dieser Seite:
http://www.eatingwell.com/

Manche aus Kochzeitschriften (Street Food)

Und manche (Tajine, Curry, Chili sin Carne ...) sind Eigenkreationen, weil ich Tajines, Currys und Chilis prinzipiell oft und gerne koche.
Currytechnisch kann mir ein gewisser Engländer noch was beibringen, bei denen gehört das ja zum Grundrepertoire

Sagt mir einfach, welches Rezept euch interessiert und ich stelle es rein (aufschreiben, verlinken oder Foto)

Oh man ich hab nicht empfehlenswert gelesen, anstatt noch auszuprobieren. Ich brauche noch mehr Kaffee.

Aktuell würde mich das Kürbis-Zucchini-rote-Linsen-Curry mit Reis reizen, brauche morgen Abend was, was ich mit an der Uni nehmen kann.

Chili sin Carne kocht mein Mann gern.

Zitat von faerie:

Zitat von LIttleOne13:

Zitat von LIttleOne13:

Zitat von faerie:

Also ich hab mittlerweile eine Reihe vegetarischer Rezepte ausprobiert und für gut befunden
Aber vegan geht echt nicht länger als 1-2 Tage ohne schlechte Laune und Dauerhunger.

Ausprobiert und Daumen hoch:

- French Toast mit karamellisierten roten Zwiebeln, getrockneten Tomaten, Feigen und Gruyère
- Tajine (marokkanischer Schmortopf) mit Eiern
- Krautfleckerl mit Kräutersaitling (vegan)
- Kürbis-Zucchini-rote-Linsen-Curry mit Reis
- Chili sin Carne (vegan, außer man macht wie ich einen Haufen Käse dran )
- vegane Macaroni & Cheese (Soße aus pürierten Kartoffeln und Möhren, typisch gewürzt)

Noch auszuprobieren sind:

- Kidneybohnen-Burger mit Brombeerchutney
- Pfannen-Gnocchi mit weißen Bohnen, Spinat und Mozzarella
- Mac'n'Cheese aus Süßkartoffel
- Tortellini-Gemüsesuppe
- Auberginen-Stew

Woher hast du die Rezepte?
...und würdest du sie mit uns teilen?

Ich bin ja normal gar kein Rezeptekocher, nur wenn ich echt völlig planlos bin und auch dann mach ichs meistens nicht genau so wie mir da einer erzählen will... , aber Inspiration geht immer!

Was war denn an den nicht empfehlenswerten Sachen nicht gut?

Btw, ich hab ein Rezept für Burger mit Süßkartoffel, willst du das mal probieren?

Au ja!

Ich gehe übrigrns auch nie genau nach Rezept, besonders was das Abschmecken angeht, aber Inspirationen hole ich mir gern von so Kochseiten und Zeitschriften.

Ich versuch mich gleich mal an einem lausigen Foto mit dem Tablet.

Kürbis-Zucchini-Linsen-Curry (Freestyle )
für ca. 2 hungrige Erwachsene oder 1 Erwachsenen und 2 mittelhungrige Kinder

- 1/2 kleiner bis mittelgroßer Hokkaido-Kürbis, grob gerieben oder fein gewürfelt
- 1 Zucchini, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 kleine Handvoll rote Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Päckchen passierte Tomaten
- Knoblauch nach Geschmack (bei mir immer reichlich)
- 2-3 EL Joghurt (kann man auch weglassen)
- Garam Masala (1 TL)
- Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker/Agavendicksaft/Honig/Süßungsmittel nach Wahl

Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe heiß werden lassen (mit Ghee schmeckt es authentischer, aber das ist ja nicht vegan). Garam Masala 1-2 Minuten vorsichtig anbraten, bis es schön zu duften beginnt. Aufpassen, verbrennt schnell. Die Zwiebelwürfel dazugeben und glasig dünsten, dann Kürbis und Zucchini dazugeben und kurz mitbraten.
Etwas Wasser und passierte Tomaten angießen, schon mal ein bisschen würzen, Linsen dazugeben lassen. Alles solange köcheln lassen, bis die Linsen gar sind, ggf. noch Flüssigkeit nachgießen. Dann alles nochmal abschmecken mit Salz, Pfeffer und etwas Süße, ggf. auch etwas Currypulver oder Zimt. Ich gebe meist noch einen Löffel Joghurt mit rein, dadurch wird es leicht säuerlich, aber das kann man weglassen.
Wenn man frischen Koriander hat, kann man den noch hacken und vor dem Servieren drübergeben

Faerie, wenn du noch mehr vegetarisches suchst, schau mal bei Hello Fresh (die liefern Kochboxen, aber die Rezepte sind kostenlos online verfügbar). Wir bekommen öfter mal eine Box und wurden bisher noch nie enttäuscht. Die meisten Rezepte kann man auch sehr gut in eine vegane Variante abwandeln und sie sind immer noch sättigend

Zitat von Stefanka93:

Faerie, wenn du noch mehr vegetarisches suchst, schau mal bei Hello Fresh (die liefern Kochboxen, aber die Rezepte sind kostenlos online verfügbar). Wir bekommen öfter mal eine Box und wurden bisher noch nie enttäuscht. Die meisten Rezepte kann man auch sehr gut in eine vegane Variante abwandeln und sie sind immer noch sättigend

Ah, die Boxen ... um die schleich ich schon lange rum, aber die Preise sind ja schon recht sportlich ...

Zitat von faerie:

Zitat von Stefanka93:

Faerie, wenn du noch mehr vegetarisches suchst, schau mal bei Hello Fresh (die liefern Kochboxen, aber die Rezepte sind kostenlos online verfügbar). Wir bekommen öfter mal eine Box und wurden bisher noch nie enttäuscht. Die meisten Rezepte kann man auch sehr gut in eine vegane Variante abwandeln und sie sind immer noch sättigend

Ah, die Boxen ... um die schleich ich schon lange rum, aber die Preise sind ja schon recht sportlich ...

Das stimmt leider. Wir nehmen so alle 3 Monate eine, dann gehts

Nervt es euch auch so, dass man viele Gemüsesachen nur im Zentnersack bekommt?
Ich liebe z.B. frischen Spinat, aber es gibt immer nur die 500g-Tüten. Davon kann ich immer die Hälfte wegwerfen, weil er nach ein paar Tagen gammelig wird. Salatköpfe kriegt man auch nur im Ganzen, ebenfalls Kohlköpfe, die werden dann braun weil ich sie nicht so schnell aufbrauchen kann und will. Eine Erwachsene und ein essender knapp Dreijähriger verbrauchen einfach nicht so viel ... diese Lebensmittelverschwendung kotzt mich an, ehrlich.
Im Ausland habe ich gesehen, dass z.B. auch halbe oder viertelste Kohlköpfe verkauft werden, oder kleinere Abpackungen ... aber hier ... nö.

Zitat von faerie:

Nervt es euch auch so, dass man viele Gemüsesachen nur im Zentnersack bekommt?
Ich liebe z.B. frischen Spinat, aber es gibt immer nur die 500g-Tüten. Davon kann ich immer die Hälfte wegwerfen, weil er nach ein paar Tagen gammelig wird. Salatköpfe kriegt man auch nur im Ganzen, ebenfalls Kohlköpfe, die werden dann braun weil ich sie nicht so schnell aufbrauchen kann und will. Eine Erwachsene und ein essender knapp Dreijähriger verbrauchen einfach nicht so viel ... diese Lebensmittelverschwendung kotzt mich an, ehrlich.
Im Ausland habe ich gesehen, dass z.B. auch halbe oder viertelste Kohlköpfe verkauft werden, oder kleinere Abpackungen ... aber hier ... nö.

Jepp, nervt mich auch. Hab grade ein halbes Kg Möhren übrig, die heute Nachmittag in einen Kuchen wandern, weil sie sonst nur noch für den Kompost taugen.
Spinat pürier ich übrigens und frier ihn in Eiswürfelformen ein. Die Eule steht auf Nudeln mit Spinatsoße, sowas mach ich dann gern, wenns mal schnell gehen muss. Kohl kann man gut trocknen, zerkleinern und als Grundlage für Gemüsebrühen verwenden.
Salat nervt mich auch. Selbst mit 2 Erwachsenen müssen wir uns manchmal echt ranhalten, den zu essen ehe er alt wird. Wenigstens landet es dann hier auf dem Kompost und im nächsten Jahr in Form von Erde wieder im Garten, so geht es nicht "verloren". Aber ärgerlich ist es.

Ich versuche nun immer alles einzufrieren was wir nicht am nächsten Tag noch benötigen. Das geht bei vielen ja zum Glück.

EIngefrorener Spinat ist dann halt nur noch Matsch. Da kann ich auch gleich gefrorenen kaufen. Ich mag den frischen ja gern als Salat oder Topping

Zitat von faerie:

EIngefrorener Spinat ist dann halt nur noch Matsch. Da kann ich auch gleich gefrorenen kaufen. Ich mag den frischen ja gern als Salat oder Topping

Logisch. Ich verwende ihn eben dann da, wo ich ihn als Soße brauchen kann. Besser als wegwerfen.

Zitat von faerie:

EIngefrorener Spinat ist dann halt nur noch Matsch. Da kann ich auch gleich gefrorenen kaufen. Ich mag den frischen ja gern als Salat oder Topping

Ich mische mich als stille Mitleserin mal kurz ein Das Problem mit dem Spinat habe ich auch. Ich nutze den Rest dann meistens für grüne Smoothies. D.h. ich friere auch portionsweise ein und haue ihn noch gefroren mit den restlichen Zutaten in den Mixer.
Allerdings natürlich nur sinnvoll, wenn man grüne Smoothies mag