Sieht super aus.

Meine LM Brote sind auch so ein Russisch Roulette.
Sie schmecken super, sind aber leider eher fest.
Heute hab ich einfach mal frech 1g Hefe dazu getan. Mal sehen wie es morgen wird.

Das Brot schaut 1a aus. Ja das Brot aus Töpfen ist spitze. Ich habe den Vergleich zu meiner Schwiegermutter, sie bäckt ohne und das Brot ist hart und trocken und nicht so der brüller (kann allerdings auch an ihrem Rezept und der experimentierfreudigkeit liegen)

Poca, berichte dann bitte Mal!

Bommelmütze, nee, ich denke wirklich es liegt am Backofen. Ich hab ein Brot in den Topf getan was wir sehr oft essen und es war quasi ein ganz anderes. Im.Ofen ist die Kruste immer steinhart und das Brot ausgetrocknet. Aus dem Topf war es perfekt

Zitat von 12Pfoten:

Poca, berichte dann bitte Mal!

Bommelmütze, nee, ich denke wirklich es liegt am Backofen. Ich hab ein Brot in den Topf getan was wir sehr oft essen und es war quasi ein ganz anderes. Im.Ofen ist die Kruste immer steinhart und das Brot ausgetrocknet. Aus dem Topf war es perfekt

Das liegt am Topf weil darin sich der Dampf besser hält. Ich mache immer so ca 30 min mit Deckel und 10-15 min ohne Deckel. Das gibt ne tolle Kruste

Ich berichte mal von meinem LM -Brot.
Also die Hefe hat den Rohling fast explodieren lassen (krass, bei nur 1g). Das Brot selber sieht nicht so gut wie sonst aus, aber ist super fluffig.

Zusätzlich hab ich noch zwei Roggenbrote gebacken

Boar sehen die lecker aus. *sabbersmiliesuchengeht*

Und es duftet soooo gut....

Das ist ja immer Folter wenn man am Bäcker vorbei kommt. *-*

Hallo,
darf ich mich zu euch gesellen? Ich backe leidenschaftlich gerne Brot seit dem 1. Lockdown.
Backe alles zwischen schnellen Hefe/ Malz Broten und aufwändigeren Sauerteig Broten oder Broten mit langer Teigreifung. Lese schon ein paar Tage mit und hab hier leider keinen mit dem ich mit über Brot austauschen kann

Aktuelles Lieblingsbrot der Familie - Bauernbrot mit schön viel Brotgewürz und Roggenanstellgut (aus dem TM Rezeptbibliothek)

Mein Lieblingsbrot zu Dips und Co. ist das 60 Stunden Brot von Marcel Paa - das finde ich großartig

Ansonsten backe ich gerne noch wenns schnell gehen soll die Joghurtkruste in sämtlichen Abwandlungen.

Und an LM hab ich mich auch schon gewagt, aber optisch schön kann ich da leider auch nicht backen...

Was ich gar nicht kann sind Brötchen, die werden bei mir immer harte Klumpen, das wollte ich jetzt aber einfach noch mal angehen. Vielleicht habt ihr da idiotensichere Brötchenrezepttipps für mich?

Zitat von Roxy:

Hallo,
darf ich mich zu euch gesellen? Ich backe leidenschaftlich gerne Brot seit dem 1. Lockdown.
Backe alles zwischen schnellen Hefe/ Malz Broten und aufwändigeren Sauerteig Broten oder Broten mit langer Teigreifung. Lese schon ein paar Tage mit und hab hier leider keinen mit dem ich mit über Brot austauschen kann

Aktuelles Lieblingsbrot der Familie - Bauernbrot mit schön viel Brotgewürz und Roggenanstellgut (aus dem TM Rezeptbibliothek)

Mein Lieblingsbrot zu Dips und Co. ist das 60 Stunden Brot von Marcel Paa - das finde ich großartig

Ansonsten backe ich gerne noch wenns schnell gehen soll die Joghurtkruste in sämtlichen Abwandlungen.

Und an LM hab ich mich auch schon gewagt, aber optisch schön kann ich da leider auch nicht backen...

Was ich gar nicht kann sind Brötchen, die werden bei mir immer harte Klumpen, das wollte ich jetzt aber einfach noch mal angehen. Vielleicht habt ihr da idiotensichere Brötchenrezepttipps für mich?

Herzlich Willkommen
Die Brote sehen super aus
Schau mal hier im Thread ein paar Seiten weiter.
@poca wie immer traumhaft super gelungen

Hat jemand ein gutes Rezept für Low Carb oder Diabetiker? Wenn ich wieder zu Hause bin im März muss ich für meine Mama anderes Brot backen. Die kriegen ihren Diabetes kaum noch in den Griff

Zitat von Roxy:

Und an LM hab ich mich auch schon gewagt, aber optisch schön kann ich da leider auch nicht backen...

Was ich gar nicht kann sind Brötchen, die werden bei mir immer harte Klumpen, das wollte ich jetzt aber einfach noch mal angehen. Vielleicht habt ihr da idiotensichere Brötchenrezepttipps für mich?

Aber wow. Dein LM Brot sieht schön fluffig aus. Wie hast du das hinbekommen? Meine LM Brote schmecken lecker, aber ich habe es in all den Jahren noch nie so locker hinbekommen.

Ich habe vorgestern wieder das Bauernbrot von Christina gebacken - mit reichlich Brotgewürz. Ist fast schon weg.

Zitat von Roxy:

Hallo,
darf ich mich zu euch gesellen? Ich backe leidenschaftlich gerne Brot seit dem 1. Lockdown.
Backe alles zwischen schnellen Hefe/ Malz Broten und aufwändigeren Sauerteig Broten oder Broten mit langer Teigreifung. Lese schon ein paar Tage mit und hab hier leider keinen mit dem ich mit über Brot austauschen kann

Aktuelles Lieblingsbrot der Familie - Bauernbrot mit schön viel Brotgewürz und Roggenanstellgut (aus dem TM Rezeptbibliothek)

Mein Lieblingsbrot zu Dips und Co. ist das 60 Stunden Brot von Marcel Paa - das finde ich großartig

Ansonsten backe ich gerne noch wenns schnell gehen soll die Joghurtkruste in sämtlichen Abwandlungen.

Und an LM hab ich mich auch schon gewagt, aber optisch schön kann ich da leider auch nicht backen...

Was ich gar nicht kann sind Brötchen, die werden bei mir immer harte Klumpen, das wollte ich jetzt aber einfach noch mal angehen. Vielleicht habt ihr da idiotensichere Brötchenrezepttipps für mich?

Willkommen hier.
Due Brote sehen super aus. Das 60h Brot sieht interessant aus. Danach muss ich mal googeln.

Brötchen hab ich auch noch nicht so gut drauf.
Eine zeitlang hatte ich die „Frühstücksbrötchen“ von Chefkoch. Aber irgendwie gelingen die sich nicht immer so gut bei mir.

Zitat von Irgendjemand:

Zitat von Roxy:

Und an LM hab ich mich auch schon gewagt, aber optisch schön kann ich da leider auch nicht backen...

Was ich gar nicht kann sind Brötchen, die werden bei mir immer harte Klumpen, das wollte ich jetzt aber einfach noch mal angehen. Vielleicht habt ihr da idiotensichere Brötchenrezepttipps für mich?

Aber wow. Dein LM Brot sieht schön fluffig aus. Wie hast du das hinbekommen? Meine LM Brote schmecken lecker, aber ich habe es in all den Jahren noch nie so locker hinbekommen.

Ich glaube, das war das italienische Weißbrot von Cookin, bin mir aber nicht mehr 100% sicher - musst mal googeln. Da kam dann noch etwas Hefe ran und ich lasse sowieso die Brotteige meist länger gehen oder mache Übernachtgare im Kühlschrank. Mit der Großporigkeit hab ich da keine Probleme mit meinem LM, aber eher eine schöne Krustee hinzubekommen, die sind bei mir immer arg flach und reißen nicht auf..

Zitat von Poca:

Zitat von Roxy:

Hallo,
darf ich mich zu euch gesellen? Ich backe leidenschaftlich gerne Brot seit dem 1. Lockdown.
Backe alles zwischen schnellen Hefe/ Malz Broten und aufwändigeren Sauerteig Broten oder Broten mit langer Teigreifung. Lese schon ein paar Tage mit und hab hier leider keinen mit dem ich mit über Brot austauschen kann

Aktuelles Lieblingsbrot der Familie - Bauernbrot mit schön viel Brotgewürz und Roggenanstellgut (aus dem TM Rezeptbibliothek)

Mein Lieblingsbrot zu Dips und Co. ist das 60 Stunden Brot von Marcel Paa - das finde ich großartig

Ansonsten backe ich gerne noch wenns schnell gehen soll die Joghurtkruste in sämtlichen Abwandlungen.

Und an LM hab ich mich auch schon gewagt, aber optisch schön kann ich da leider auch nicht backen...

Was ich gar nicht kann sind Brötchen, die werden bei mir immer harte Klumpen, das wollte ich jetzt aber einfach noch mal angehen. Vielleicht habt ihr da idiotensichere Brötchenrezepttipps für mich?

Willkommen hier.
Due Brote sehen super aus. Das 60h Brot sieht interessant aus. Danach muss ich mal googeln.

Brötchen hab ich auch noch nicht so gut drauf.
Eine zeitlang hatte ich die „Frühstücksbrötchen“ von Chefkoch. Aber irgendwie gelingen die sich nicht immer so gut bei mir.

Das ist total lecker, aber ein reines Weizenbrot, deswegen mag ich das lieber im Sommer zum grillen und dippen, aber ich kann die 60 Stunden Teigreife echt empfehlen und es kommt ein Riesen Brot dabei raus. das hatte gute 2 kg