Zitat von Poca:

Jarla.... danke für den Tipp mit dem Brötchenbackmittel
Beim LM-Brot hat’s schon mal super geklappt. Morgen probiere ich dann mal Brötchen.

Freut mich
Wie hats geklappt?

@all so schöne Backwerke einfach genial.
Im Moment habe ich die Gefriertruhen voller Brot vom Foodsharing. Das war geplant so, weil ich momentan keine Zeit zum backen habe

Brötchen habe auch gut geklappt. Ich weiß hat nicht, ob ich ein Foto gemacht habe
Morgen gibts wieder welche

Die Brötchen von heute

Zitat von Poca:

Die Brötchen von heute

Super sehen toll aus

Hallo
Ich habe jetzt auch angefangen, Brot zu backen. Für ein paar Rezepte steht Trockensauerteig (Kein Konzentrat). Was ist damit gemeint? Ich habe z. B. Sauerteig Extrakt von Alnatura, ist sowas damit gemeint?

Hier ist auch mal wieder was lecker duftendes aus dem ofen gehüpft.

Sagt mal kann ich sauerteigbrote auch mit hefe machen? Sauerteig und ich sind auf Kriegsfuß

Zitat von Jenny911:

Hallo
Ich habe jetzt auch angefangen, Brot zu backen. Für ein paar Rezepte steht Trockensauerteig (Kein Konzentrat). Was ist damit gemeint? Ich habe z. B. Sauerteig Extrakt von Alnatura, ist sowas damit gemeint?

Da hab ich leider keine Ahnung. Klingt aber so.

Zitat von MissCoffee:

Hier ist auch mal wieder was lecker duftendes aus dem ofen gehüpft.

Sagt mal kann ich sauerteigbrote auch mit hefe machen? Sauerteig und ich sind auf Kriegsfuß

sieht gut aus

Zitat von Jenny911:

Hallo
Ich habe jetzt auch angefangen, Brot zu backen. Für ein paar Rezepte steht Trockensauerteig (Kein Konzentrat). Was ist damit gemeint? Ich habe z. B. Sauerteig Extrakt von Alnatura, ist sowas damit gemeint?

Ich nehme dafür getrocknetes Sauerteiganstellgut, welches ich gemahlen habe.. quasi das was ich beim Sauerteig füttern weg schmeißen würde, auf ein Backpacker gestrichen und im Ofen getrocknet. Ich Anschluss geschreddert.. ist dein Extrakt trocken oder flüssig?

Zitat von Roxy:

Zitat von Jenny911:

Hallo
Ich habe jetzt auch angefangen, Brot zu backen. Für ein paar Rezepte steht Trockensauerteig (Kein Konzentrat). Was ist damit gemeint? Ich habe z. B. Sauerteig Extrakt von Alnatura, ist sowas damit gemeint?

Ich nehme dafür getrocknetes Sauerteiganstellgut, welches ich gemahlen habe.. quasi das was ich beim Sauerteig füttern weg schmeißen würde, auf ein Backpacker gestrichen und im Ofen getrocknet. Ich Anschluss geschreddert.. ist dein Extrakt trocken oder flüssig?

Es ist trocken.

Zitat von Jenny911:

Zitat von Roxy:

Zitat von Jenny911:

Hallo
Ich habe jetzt auch angefangen, Brot zu backen. Für ein paar Rezepte steht Trockensauerteig (Kein Konzentrat). Was ist damit gemeint? Ich habe z. B. Sauerteig Extrakt von Alnatura, ist sowas damit gemeint?

Ich nehme dafür getrocknetes Sauerteiganstellgut, welches ich gemahlen habe.. quasi das was ich beim Sauerteig füttern weg schmeißen würde, auf ein Backpacker gestrichen und im Ofen getrocknet. Ich Anschluss geschreddert.. ist dein Extrakt trocken oder flüssig?

Es ist trocken.

Ich denk das ist das gleiche wie Trockensauerteig. Probier es doch einfach mal aus bei einem kleinen Brot. Vielleicht mit ein paar Krümel Hefe, zur Unterstützung.

Zitat von 12Pfoten:

Zitat von Jenny911:

Zitat von Roxy:

Zitat von Jenny911:

Hallo
Ich habe jetzt auch angefangen, Brot zu backen. Für ein paar Rezepte steht Trockensauerteig (Kein Konzentrat). Was ist damit gemeint? Ich habe z. B. Sauerteig Extrakt von Alnatura, ist sowas damit gemeint?

Ich nehme dafür getrocknetes Sauerteiganstellgut, welches ich gemahlen habe.. quasi das was ich beim Sauerteig füttern weg schmeißen würde, auf ein Backpacker gestrichen und im Ofen getrocknet. Ich Anschluss geschreddert.. ist dein Extrakt trocken oder flüssig?

Es ist trocken.

Ich denk das ist das gleiche wie Trockensauerteig. Probier es doch einfach mal aus bei einem kleinen Brot. Vielleicht mit ein paar Krümel Hefe, zur Unterstützung.

Der trockensauerteig hat aber dann keine kraft mehr (also der vom rest, der getrocknet wurde) der gibt nur geschmack. Soweit ich mich da informiert habe.
Trockenextrakt kenne ich zb jetz auch nir von alnatura. Aber da muss man auch extra hefe zugeben oder?

Zitat von MissCoffee:

Zitat von 12Pfoten:

Zitat von Jenny911:

Zitat von Roxy:

...

Es ist trocken.

Ich denk das ist das gleiche wie Trockensauerteig. Probier es doch einfach mal aus bei einem kleinen Brot. Vielleicht mit ein paar Krümel Hefe, zur Unterstützung.

Der trockensauerteig hat aber dann keine kraft mehr (also der vom rest, der getrocknet wurde) der gibt nur geschmack. Soweit ich mich da informiert habe.
Trockenextrakt kenne ich zb jetz auch nir von alnatura. Aber da muss man auch extra hefe zugeben oder?

Stimmt, das hatte ich auch gelesen. Dass das quasi normale Hefebrote dann sind nur mit Sauerteiggeschmack.

Zitat von 12Pfoten:

Zitat von MissCoffee:

Zitat von 12Pfoten:

Zitat von Jenny911:

...

Ich denk das ist das gleiche wie Trockensauerteig. Probier es doch einfach mal aus bei einem kleinen Brot. Vielleicht mit ein paar Krümel Hefe, zur Unterstützung.

Der trockensauerteig hat aber dann keine kraft mehr (also der vom rest, der getrocknet wurde) der gibt nur geschmack. Soweit ich mich da informiert habe.
Trockenextrakt kenne ich zb jetz auch nir von alnatura. Aber da muss man auch extra hefe zugeben oder?

Stimmt, das hatte ich auch gelesen. Dass das quasi normale Hefebrote dann sind nur mit Sauerteiggeschmack.

Genau, die werden ja auch in der Regel nur bei Hefebroten eingesetzt.. Kenne es auch nur als Geschmackgeber. mach das nur gerne selbst, weil es mich reut das komplette Anstellgut wegzuschmeissen..