eine prise zucker für den umami-effekt finde ich allerdings wichtig für das geschmackserlebnis wie auch die prise salz in süßen backwaren

und gemüsebrühe kann man sich ganz einfach selbst zubereiten (mit grundnahrungsmitteln und ohne glutamat ). finde dass brühe immer eine gute basis für eine sauce darstellt

Zitat von Viala:

So... hoffentlich bleibt der kleine wenigstens so lange liegen, bis ich fertig bin... (will schon schreiben seit der thread offen ist )
mein 1. und wichtigster Tipp: Wirf nicht von heut auf morgen alle deine Gewohnheiten über den Haufen. Es mag bei dem ein oder anderen funktionieren... aber die Chance, dass es einen frustet, ist deutlich größer... nimm dir lieber eine Baustelle nach der anderen vor... dann hast du auch von jedem kleinen Erfolgserlebnis etwas

Der Hunger kann übrigens auch vom wenigen Trinken kommen. Durst kann, gerade wenn man sich evtl abgewöhnt hat, auf sein durstgefühl zu hören, mit hunger verwechselt werden.

Wir haben nach der Geburt von unserem großen eine Menge verändert... vielleicht hilft dir das ja...
1. habe ich das Trinken in angriff genommen... musste durchs stillen eh ausreichend sein, also war das naheliegend. (hab hier mit der app "water your Body" gearbeitet, um einen überblick zu halten und mich selbst anzuspornen. Meine Schwägerin hat sich lieber eine Erinnerung ins Handy gemacht. Älteren Menschen wird übrigens gern empfohlen, einfach große gefüllte gläser dort zu platzieren, wo sie häufiger vorbeikommen, das animiert. )
2. als nächstes habe ich das kochen "gelernt" Wir haben geschaut, was gerade im Angebot ist an Obst und Gemüse usw., haben danach eingekauft und dann habe ich mit den einzelnen zutaten zb Chefkoch.de durchsucht, was es dazu so an Rezepten gibt. Erst hab ich noch teilweise ewig gebraucht, selbst für eigentlich einfache Rezepte... und das abschmecken dauerte noch länger, weil ich kein gefühl für gewürze hatte... - jetzt brauch ich deutlich weniger zeit, koche täglich frisch (außer suppen,die gehen auf 2 Tage ) und das mit guten zutaten
3. Im Zuge von Punkt 2. sind alle unnatürlichen Hilfsmittel geflogen... Tütchen, Gemüsebrühe (steht zwar in vielen Rezepten, aber wenn man würzen kann, braucht man die nicht... ) etc. pp. - wir nutzen fast ausschließlich Grundnahrungsmittel
4. Zucker ist bei uns geflogen... bzw. wir haben ihn uns abgewöhnt. Die ersten Tage schmeckt der Kaffee nur mit milch gruselig... hat man sich dran gewöhnt, isser ganz lecker inzwischen brauch ich selbst bei Milchreis keinen zucker mehr... es ist, hat man sich den kram abgewöhnt, an sich schon leicht süß

Momentan muss ich mir das Frühstück wieder angewöhnen, da ich das durch die beiden kleinen zu oft vergesse bzw. nicht dazu komme. hab ich zeit, misch ich mir selbst ein Müsli, dass ich morgens um frisches Obst ergänze (kann man ja auch klein schnibbeln ) - will aber mal dran denken, abends einen frühstücksshake für den nächsten tag zu mixen... mit Haferflocken, Quark, Obst usw... halt ein müsli in shakeform... hat 2 Effekte: frühstücken UND trinken

wenn die einzelnen Baustellen sitzen... kommt der rest von selbst... bzw. bei uns hat eines zum anderen geführt...

Na da hat er dich wohl schreiben lassen und ist liegen geblieben
Hihihii....
Das sind super Punkte!

Ich fange denn erst mal an, irgend wie, mehr zu trinken
Nur Wasser schmeckt mir nur nicht Da muss halt bisschen drinnen sein an Geschmack, aber da wurde mir ja schon was genannt und eine Bio Zitrone habe ich zB hier noch liegen
Doch nicht umsonst gekauft

Wenn das dann mit den Trinken "läuft", im wahrsten Sinne des Wortes, dann beginne ich mal mit mehr Obst und Gemüse im Alltag und Essen.

Zitat von demianda:

eine prise zucker für den umami-effekt finde ich allerdings wichtig für das geschmackserlebnis wie auch die prise salz in süßen backwaren

und gemüsebrühe kann man sich ganz einfach selbst zubereiten (mit grundnahrungsmitteln und ohne glutamat ). finde dass brühe immer eine gute basis für eine sauce darstellt

wir habens nicht mehr und es geht hervorragend man vergisst schnell, dass zb milch selbst auch leicht süß ist... wobei eine prise immernoch was anderes ist, als ein löffel zucker im Kaffee oder so - und süße Backwaren, WENN es die hier mal gibt, also an Geburtstagen oder so... sind dann auch normal gesüßt... nur das muss man ja nicht im Alltag haben

ne nette Basis, ja... und ich wollte mir auch immer selbst brühe zubereiten... aber da ich nie dazu komme und gekaufte irgendwie nie ohne gepansche auskommt... hab ich mir beigebracht, ohne auszukommen... und es geht wirklich gut...

ja sonst geb ich dir absolut recht hinsichtlich des zuckers ich brauche keinen zucker in meinem tee, trinke nur sprudelwasser (ganz selten mal saft mit wasser oder ein spritzer zitrone im wasser). aber ich liebe es einfach die unterschiedlichen geschmackskomponenten zu vereinen und den umami-effekt hervorzurufen es schmeckt einfach sehr intensiv dadurch, ganz ohne glutamat (glutamat gaukelt nur den umami-effekt vor.. böser übeltäter *g*). ich hab auch eine zeitlang wirklich ganz bewusst auf zucker verzichtet und den salzkonsum sehr reduziert (hab dann zb liebstöckl verwendet für das salzfeeling) und es ist total krass, wie fein die geschmacksknopsen nach ein paar wochen sind wirklich sehr spannend

Zitat von Viala:

So... hoffentlich bleibt der kleine wenigstens so lange liegen, bis ich fertig bin... (will schon schreiben seit der thread offen ist )
mein 1. und wichtigster Tipp: Wirf nicht von heut auf morgen alle deine Gewohnheiten über den Haufen. Es mag bei dem ein oder anderen funktionieren... aber die Chance, dass es einen frustet, ist deutlich größer... nimm dir lieber eine Baustelle nach der anderen vor... dann hast du auch von jedem kleinen Erfolgserlebnis etwas

Der Hunger kann übrigens auch vom wenigen Trinken kommen. Durst kann, gerade wenn man sich evtl abgewöhnt hat, auf sein durstgefühl zu hören, mit hunger verwechselt werden.

Wir haben nach der Geburt von unserem großen eine Menge verändert... vielleicht hilft dir das ja...
1. habe ich das Trinken in angriff genommen... musste durchs stillen eh ausreichend sein, also war das naheliegend. (hab hier mit der app "water your Body" gearbeitet, um einen überblick zu halten und mich selbst anzuspornen. Meine Schwägerin hat sich lieber eine Erinnerung ins Handy gemacht. Älteren Menschen wird übrigens gern empfohlen, einfach große gefüllte gläser dort zu platzieren, wo sie häufiger vorbeikommen, das animiert. )
2. als nächstes habe ich das kochen "gelernt" Wir haben geschaut, was gerade im Angebot ist an Obst und Gemüse usw., haben danach eingekauft und dann habe ich mit den einzelnen zutaten zb Chefkoch.de durchsucht, was es dazu so an Rezepten gibt. Erst hab ich noch teilweise ewig gebraucht, selbst für eigentlich einfache Rezepte... und das abschmecken dauerte noch länger, weil ich kein gefühl für gewürze hatte... - jetzt brauch ich deutlich weniger zeit, koche täglich frisch (außer suppen,die gehen auf 2 Tage ) und das mit guten zutaten
3. Im Zuge von Punkt 2. sind alle unnatürlichen Hilfsmittel geflogen... Tütchen, Gemüsebrühe (steht zwar in vielen Rezepten, aber wenn man würzen kann, braucht man die nicht... ) etc. pp. - wir nutzen fast ausschließlich Grundnahrungsmittel
4. Zucker ist bei uns geflogen... bzw. wir haben ihn uns abgewöhnt. Die ersten Tage schmeckt der Kaffee nur mit milch gruselig... hat man sich dran gewöhnt, isser ganz lecker inzwischen brauch ich selbst bei Milchreis keinen zucker mehr... es ist, hat man sich den kram abgewöhnt, an sich schon leicht süß

Momentan muss ich mir das Frühstück wieder angewöhnen, da ich das durch die beiden kleinen zu oft vergesse bzw. nicht dazu komme. hab ich zeit, misch ich mir selbst ein Müsli, dass ich morgens um frisches Obst ergänze (kann man ja auch klein schnibbeln ) - will aber mal dran denken, abends einen frühstücksshake für den nächsten tag zu mixen... mit Haferflocken, Quark, Obst usw... halt ein müsli in shakeform... hat 2 Effekte: frühstücken UND trinken

wenn die einzelnen Baustellen sitzen... kommt der rest von selbst... bzw. bei uns hat eines zum anderen geführt...

Glückwunsch erstmal zu deinem minikobold

das klingt echt super.

Sagmal wie würzt du, dass du keine Gemüsebruehe mehr brauchst?
Finde grad die Soßen immer so schwer. Egal ob klar oder braun.

danke dir.

Zitat von demianda:

ja sonst geb ich dir absolut recht hinsichtlich des zuckers ich brauche keinen zucker in meinem tee, trinke nur sprudelwasser (ganz selten mal saft mit wasser oder ein spritzer zitrone im wasser). aber ich liebe es einfach die unterschiedlichen geschmackskomponenten zu vereinen und den umami-effekt hervorzurufen es schmeckt einfach sehr intensiv dadurch, ganz ohne glutamat (glutamat gaukelt nur den umami-effekt vor.. böser übeltäter *g*). ich hab auch eine zeitlang wirklich ganz bewusst auf zucker verzichtet und den salzkonsum sehr reduziert (hab dann zb liebstöckl verwendet für das salzfeeling) und es ist total krass, wie fein die geschmacksknopsen nach ein paar wochen sind wirklich sehr spannend

was ist das denn für ein Effekt?

Zitat von MelliV82:

Glückwunsch erstmal zu deinem minikobold

das klingt echt super.

Sagmal wie würzt du, dass du keine Gemüsebruehe mehr brauchst?
Finde grad die Soßen immer so schwer. Egal ob klar oder braun.

danke dir.

danke

Meine Hauptgewürze sind:
Salz, Pfeffer, Senf, Ajvar, Tomatenmark, Paprika Edelsüß und italienische Kräuter... bei soßen nutze ich halt viel den eigengeschmack vom Gemüse oder fleisch und verfeiner den nur

Beginne doch ganz einfach mal mit Sachen, die dir gut schmecken.
Magst du Wassermelone und Erdbeeren?
Dann kaufe ordentlich was davon ein und nasche es vor dich hin....
Wenn ich entschlacken will, dann kaufe ich mir eine Wassermelone und 3 Salatgurken und esse es über den Tag verteilt.
Morgen ist es bei mir wieder soweit, da ich mich gestern und heute soooo ungesund ernährt habe.

Spargel ist auch eine ganz tolle Geschichte.... Mmmh.
Der muss aber natürlich gekocht werden.

Roh ist auch Naturjoghurt super, Vollkornbrot mit Kräuterquark und Radiesschen.... Lecker!
Ich würde garnicht anfangen großartig zu kochen , dass macht nur Aufwand.

Zitat von Viala:

Zitat von MelliV82:

Glückwunsch erstmal zu deinem minikobold

das klingt echt super.

Sagmal wie würzt du, dass du keine Gemüsebruehe mehr brauchst?
Finde grad die Soßen immer so schwer. Egal ob klar oder braun.

danke dir.

danke

Meine Hauptgewürze sind:
Salz, Pfeffer, Senf, Ajvar, Tomatenmark, Paprika Edelsüß und italienische Kräuter... bei soßen nutze ich halt viel den eigengeschmack vom Gemüse oder fleisch und verfeiner den nur

super, das haben wir sogar alles im Haus. Hab mit ajvar zwar noch nie gewürzt sonsetn immer nur pur zum fleisch, aber wird mal versucht.

ich überlege die ganze zeit aus welchen thread wir uns kennen

Zitat von MelliV82:

Zitat von Viala:

Zitat von MelliV82:

Glückwunsch erstmal zu deinem minikobold

das klingt echt super.

Sagmal wie würzt du, dass du keine Gemüsebruehe mehr brauchst?
Finde grad die Soßen immer so schwer. Egal ob klar oder braun.

danke dir.

danke

Meine Hauptgewürze sind:
Salz, Pfeffer, Senf, Ajvar, Tomatenmark, Paprika Edelsüß und italienische Kräuter... bei soßen nutze ich halt viel den eigengeschmack vom Gemüse oder fleisch und verfeiner den nur

super, das haben wir sogar alles im Haus. Hab mit ajvar zwar noch nie gewürzt sonsetn immer nur pur zum fleisch, aber wird mal versucht.

ich überlege die ganze zeit aus welchen thread wir uns kennen

ich habs damals als würzhilfe für gefüllte Paprika entdeckt und wär nie selbst drauf gekommen, das zeug für was anderes als kochen zu verwenden

wofher? och... ich bin ne art mc-Stalker... ich bin überall

man kann fleisch zb auch mit weiß-oder rotwein (je nach fleisch und sauce) ablöschen, ein wenig creme fine dazu geben (oder milch), nach belieben würzen.. zb schweinelende mit weißwein ablöschen, creme fine dazu, senf, tomatenmark, muskatnuss, salz, frisch gemahlenen pfeffer und eine prise zucker dazu passend wirsing und kartoffeln zubereiten.

oder eine fettarme knoblauchsauce: fettarmer joghurt, salz, pfeffer, muskatnuss, knoblauch, ein TL olivenöl (passt prima zu lachs oder auch hähnchenbrustfilet oder steak *g*)

achso und.. umami ist sogesehen die fünfte geschmackskomponente *g* der zusammenschluss aller geschmacksrichtungen (salz, süß, bitter, sauer) in ausgewogener art und weise. dadurch wird der geschmack sehr intensiv hervorgehoben. wie gesagt, gaukelt glutamat genau diesen effekt hervor.

Zitat von Lucas_Mama:

Ich habe immer nur bedenken, bei kochen und braten, oder auch im Ofen als Auflauf backen, da verkochen doch die Vitamine?

Also, wenn ich mich umstelle und einiges ändern möchte/muss, dann vernünftig
Wie gesagt, ich würde auch endlich mal versuchen auf Fleisch zu verzichten, aber ich denke, von heute auf morgen ist das verkehrt, man soll doch langsam reduzieren?
Außer mein Fisch, bzw die Scampis, die kann ich mir nicht nehmen lassen

Da gebe ich dir recht. Du kannst Dir auch einen Dampfgarer kaufen -gibts fr ein paar Euro - zb.. bei Ikea - das geht ruckzuck und die Vitamine bleiben erhalten

Zitat von markusmami:

Zitat von Lucas_Mama:

Ich habe immer nur bedenken, bei kochen und braten, oder auch im Ofen als Auflauf backen, da verkochen doch die Vitamine?

Also, wenn ich mich umstelle und einiges ändern möchte/muss, dann vernünftig
Wie gesagt, ich würde auch endlich mal versuchen auf Fleisch zu verzichten, aber ich denke, von heute auf morgen ist das verkehrt, man soll doch langsam reduzieren?
Außer mein Fisch, bzw die Scampis, die kann ich mir nicht nehmen lassen

Da gebe ich dir recht. Du kannst Dir auch einen Dampfgarer kaufen -gibts fr ein paar Euro - zb.. bei Ikea - das geht ruckzuck und die Vitamine bleiben erhalten

http://www.amazon.de/Rosenstein-S%C3%B6hne-NC-3106 -Dampfgar-Einsatz-T%C3%B6pfe/dp/B001WJ11EC/ref=sr_ 1_8?ie=UTF8&qid=1400046640&sr=8-8&keyw ords=dampfgarerso einen

Zitat von karamella:

Nochmal zum Thema trinken: ich finde es absolut quatsch, sich am Tag 2-3 Liter Wasser reinzuzwängen, wenn man garkeinen Durst hat.
Dafür ist der Durst ja da, um zu signalisieren, dass der Körper Flüssigkeit benötigt.
Ich habe als Kind/Jugendliche auch kaum getrunken. Dann in der Ausbildung hab ich es mir auch "antrainiert" viel zu trinken. Ende vom Lied: ich war 2x pro Stunde auf der Toilette. Nervig und überflüssig.
Der Körper braucht das ganze Wasser nicht und scheidet sofort wieder aus. Bei manchen Krankheitsbildern oder zum Entschlacken/Entgiften macht es allerdings durchaus Sinn.
Allerdings sollte man sein Durstgefühl nicht übergehn und ignorieren.
Dann trinken!
Zuckerwasser etc. zählt für mich eh nicht als gültige Flüssigkeit für den Körper. Lieber Wasser, Saftschorlen (geht auch mit Leitungswasser) oder Tee.

sobald der körper durst vermeldet, fehlen ihm bereits 0,8 liter ...

Zitat von Cappotella:

Zitat von karamella:

Nochmal zum Thema trinken: ich finde es absolut quatsch, sich am Tag 2-3 Liter Wasser reinzuzwängen, wenn man garkeinen Durst hat.
Dafür ist der Durst ja da, um zu signalisieren, dass der Körper Flüssigkeit benötigt.
Ich habe als Kind/Jugendliche auch kaum getrunken. Dann in der Ausbildung hab ich es mir auch "antrainiert" viel zu trinken. Ende vom Lied: ich war 2x pro Stunde auf der Toilette. Nervig und überflüssig.
Der Körper braucht das ganze Wasser nicht und scheidet sofort wieder aus. Bei manchen Krankheitsbildern oder zum Entschlacken/Entgiften macht es allerdings durchaus Sinn.
Allerdings sollte man sein Durstgefühl nicht übergehn und ignorieren.
Dann trinken!
Zuckerwasser etc. zählt für mich eh nicht als gültige Flüssigkeit für den Körper. Lieber Wasser, Saftschorlen (geht auch mit Leitungswasser) oder Tee.

sobald der körper durst vermeldet, fehlen ihm bereits 0,8 liter ...

Ich gehe alle 1-2 STunden aufs Klo und trinke so um die 3 Liter täglich, dazu zähle ich auch meine 3 Tassen Kaffee am Tage (die großen) dazu. Ich kann mich nur anschließen, Durst in ein Warnsignal des Körpers, da ist er bereits schon am Austrocknen.