Zitat von EmViMoJa:

Zitat von Magnolia___:

Vegane Bolognese

Ist wirklich lecker. Halt nicht wirklich wie Bolognese, da muss man sich irgendwie von lösen.
Mein Mann mag keine "veganisierten Gerichte", er brauch kein Fleisch, aber er will halt auch kein Soya das wie Fleisch sein soll
Naja... Mal sehen was er sagt wenn er kommt.

Bitte, bitte ein Rezept. Das sieht mega aus.

Oh wie lieb, das hat noch nie jemand zu etwas von mir Gekochten gesagt

Ehrlich gesagt habe ich es wie sonst Hack bolo gemacht, nur am Anfang Soya Granulat angebraten. (das waren 150gr in der Packung, mit 300ml Brühe eingeweicht, nächstes Mal nehme ich etwas weniger.)
Also in etwa so:
Soya eingeweicht
In Olivenöl angebraten mit Zwiebel und Knoblauch
Salz, pfeffer
Frische Tomaten dazu
3 Möhren reinraspeln (plus Sellerie, hatte ich nur nicht mehr)

Eine Dose Tomaten dazu (oder passierte Tomaten) , etwas Brühe
Kräuter (oregano, Basilikum, Salbei, kümmel..)

Köcheln bis Nudeln fertig sind.

Die Kinder haben es übrigens ganz normal gegessen, ist ihnen gar nicht aufgefallen. Wie bei allen "Ersatzprodukten".
Allgemein ist es erstaunlich einfach im Alltag das meiste tierische weg zulassen.
Zb Pfannkuchen ohne Ei und Milch, grießbrei mit hafermilch (da muss ich mich sogar dran gewöhnen ) , backen allgemein, Alsan statt Butter.

Nur Käse ist schwierig....

Zitat von Magnolia___:

Zitat von EmViMoJa:

Zitat von Magnolia___:

Vegane Bolognese

Ist wirklich lecker. Halt nicht wirklich wie Bolognese, da muss man sich irgendwie von lösen.
Mein Mann mag keine "veganisierten Gerichte", er brauch kein Fleisch, aber er will halt auch kein Soya das wie Fleisch sein soll
Naja... Mal sehen was er sagt wenn er kommt.

Bitte, bitte ein Rezept. Das sieht mega aus.

Oh wie lieb, das hat noch nie jemand zu etwas von mir Gekochten gesagt

Ehrlich gesagt habe ich es wie sonst Hack bolo gemacht, nur am Anfang Soya Granulat angebraten. (das waren 150gr in der Packung, mit 300ml Brühe eingeweicht, nächstes Mal nehme ich etwas weniger.)
Also in etwa so:
Soya eingeweicht
In Olivenöl angebraten mit Zwiebel und Knoblauch
Salz, pfeffer
Frische Tomaten dazu
3 Möhren reinraspeln (plus Sellerie, hatte ich nur nicht mehr)

Eine Dose Tomaten dazu (oder passierte Tomaten) , etwas Brühe
Kräuter (oregano, Basilikum, Salbei, kümmel..)

Köcheln bis Nudeln fertig sind.

Die Kinder haben es übrigens ganz normal gegessen, ist ihnen gar nicht aufgefallen. Wie bei allen "Ersatzprodukten".
Allgemein ist es erstaunlich einfach im Alltag das meiste tierische weg zulassen.
Zb Pfannkuchen ohne Ei und Milch, grießbrei mit hafermilch (da muss ich mich sogar dran gewöhnen ) , backen allgemein, Alsan statt Butter.

Nur Käse ist schwierig....

Ich danke dir, ich werde es auf jeden Fall nachkochen!

Hast du einen eigenen Thread (Koch-Back-Veggie-etc-Thread)? Ich folge solchen Threads unwahrscheinlich gern. Und dein Foto (und Rezept) und deine genannten Alternativen spreche mich total an

Zitat von Magnolia___:

Zitat von EmViMoJa:

Zitat von Magnolia___:

Vegane Bolognese

Ist wirklich lecker. Halt nicht wirklich wie Bolognese, da muss man sich irgendwie von lösen.
Mein Mann mag keine "veganisierten Gerichte", er brauch kein Fleisch, aber er will halt auch kein Soya das wie Fleisch sein soll
Naja... Mal sehen was er sagt wenn er kommt.

Bitte, bitte ein Rezept. Das sieht mega aus.

Oh wie lieb, das hat noch nie jemand zu etwas von mir Gekochten gesagt

Ehrlich gesagt habe ich es wie sonst Hack bolo gemacht, nur am Anfang Soya Granulat angebraten. (das waren 150gr in der Packung, mit 300ml Brühe eingeweicht, nächstes Mal nehme ich etwas weniger.)
Also in etwa so:
Soya eingeweicht
In Olivenöl angebraten mit Zwiebel und Knoblauch
Salz, pfeffer
Frische Tomaten dazu
3 Möhren reinraspeln (plus Sellerie, hatte ich nur nicht mehr)

Eine Dose Tomaten dazu (oder passierte Tomaten) , etwas Brühe
Kräuter (oregano, Basilikum, Salbei, kümmel..)

Köcheln bis Nudeln fertig sind.

Die Kinder haben es übrigens ganz normal gegessen, ist ihnen gar nicht aufgefallen. Wie bei allen "Ersatzprodukten".
Allgemein ist es erstaunlich einfach im Alltag das meiste tierische weg zulassen.
Zb Pfannkuchen ohne Ei und Milch, grießbrei mit hafermilch (da muss ich mich sogar dran gewöhnen ) , backen allgemein, Alsan statt Butter.

Nur Käse ist schwierig....

Also wegen dir hatten wir heute Morgen vegane Pfannkuchen waren erstaunlich gut, nur etwas fester und man braucht mehr Öl. Morgen gibts die nochmal in doppelter Menge, hatte heute nur bisschen zum Testen.

Ich hatte schon Sojabolognese, kam bei der Familie nicht so an. Aber ich fand es lecker. Genauso wie die Linsenbolognese.

Zitat von markusmami:

Ich hatte schon Sojabolognese, kam bei der Familie nicht so an. Aber ich fand es lecker. Genauso wie die Linsenbolognese.

Nussbolognese ist auch zu empfehlen

Zitat von Feloidea:

Zitat von markusmami:

Ich hatte schon Sojabolognese, kam bei der Familie nicht so an. Aber ich fand es lecker. Genauso wie die Linsenbolognese.

Nussbolognese ist auch zu empfehlen

mit geschredderten Sonnenblumenkernen

Zitat von Christen:

Zitat von Feloidea:

Zitat von markusmami:

Ich hatte schon Sojabolognese, kam bei der Familie nicht so an. Aber ich fand es lecker. Genauso wie die Linsenbolognese.

Nussbolognese ist auch zu empfehlen

mit geschredderten Sonnenblumenkernen

Rezept

Wollten wir nicht mal Rezepte auflisten und die Seitenzahl auf der sie stehen
Hatte bisher keiner Lust und Zeit schätze ich

Zitat von markusmami:

Zitat von Christen:

Zitat von Feloidea:

Zitat von markusmami:

Ich hatte schon Sojabolognese, kam bei der Familie nicht so an. Aber ich fand es lecker. Genauso wie die Linsenbolognese.

Nussbolognese ist auch zu empfehlen

mit geschredderten Sonnenblumenkernen

Rezept

ich haue die Kerne einfach im Gefrierbeutel etwas kaputt, dünste sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten in Olivenöl an, kippe passierte Tomaten drauf und lasse alles weich kochen

Zitat von Christen:

Zitat von markusmami:

Zitat von Christen:

Zitat von Feloidea:

...

mit geschredderten Sonnenblumenkernen

Rezept

ich haue die Kerne einfach im Gefrierbeutel etwas kaputt, dünste sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten in Olivenöl an, kippe passierte Tomaten drauf und lasse alles weich kochen

Klingt simpel. Probiere ich auf jeden Fall mal aus.

Zitat von Christen:

Zitat von markusmami:

Zitat von Christen:

Zitat von Feloidea:

...

mit geschredderten Sonnenblumenkernen

Rezept

ich haue die Kerne einfach im Gefrierbeutel etwas kaputt, dünste sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten in Olivenöl an, kippe passierte Tomaten drauf und lasse alles weich kochen

Das klingt simpel und lecker.
Werden die klein geklopften Kernen richtig weich oder bleiben sie bissfest?

Zitat von EmViMoJa:

Zitat von Christen:

Zitat von markusmami:

Zitat von Christen:

...

Rezept

ich haue die Kerne einfach im Gefrierbeutel etwas kaputt, dünste sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten in Olivenöl an, kippe passierte Tomaten drauf und lasse alles weich kochen

Das klingt simpel und lecker.
Werden die klein geklopften Kernen richtig weich oder bleiben sie bissfest?

die bekommt man weich, dauert nur

Wie ersetzt ihr Sahne in Rezepten? Mann hat gestern Vegetarisches Geschnetzeltes gemacht und wäre da keine Sahne drin wäre es Vegan... nun frage ich mich wie ich die gut ersetzen könnte?

Zitat von Mützenmädele:

Wie ersetzt ihr Sahne in Rezepten? Mann hat gestern Vegetarisches Geschnetzeltes gemacht und wäre da keine Sahne drin wäre es Vegan... nun frage ich mich wie ich die gut ersetzen könnte?

Ich habe eben eine Pilzsauce mit Erbsen einfach mit Soja Sahne gekocht, die hatte ich noch da. Ist keinem aufgefallen.

Zitat von Mützenmädele:

Wie ersetzt ihr Sahne in Rezepten? Mann hat gestern Vegetarisches Geschnetzeltes gemacht und wäre da keine Sahne drin wäre es Vegan... nun frage ich mich wie ich die gut ersetzen könnte?

Würde es mit Hafermilch versuchen, mit der Barista evtl, die ist was fetter.