meine mutter macht den immer mit majo und essiggurke...ich mach ihn mit miracel whip, bisschen essiggurke und schnittlauch oben drüber...und halt sonst salz und pfeffer und für die soße noch n bisschen gemüsebrühe

Zitat von Cimcime:

wie macht man majo den selber ?

man nimmt 2-3 eigelb und bisschen senf und schüttet tröpfchenweise öl dazu dann mit nem schneebessen schlagen bis es ne dickflüssige sosse gibt fertig

mhm am liebsten mag ich ihn mit majo und drinn ist noch essiggurke paprika lauchzwiebeln... mhm soo lecker.. und statt flaschen essig machen wir immer das wasser von den Essiggurken noch dazu!

am vortag kartoffeln kochen.
diese dann in scheiben schneiden.
zwiebeln mit ein bisel speck glasig dünsten, ein wenig öl dazu, 1 el dijonsenf, rinderbrühe, alles einmal aufkochen lassen und über die kartoffeln geben *mjamjam*
gab´s am samstag auf unsrer babyparty, und alle waren begeistert.
finde auch, dass mayo in nem salat nix zu suchen hat

ich werd das mal heute versuchen mit euren tipps, hoffe schmeckt diesmal und ich kriegs hin.

Zitat von laemmchen:

am vortag kartoffeln kochen.
diese dann in scheiben schneiden.
zwiebeln mit ein bisel speck glasig dünsten, ein wenig öl dazu, 1 el dijonsenf, rinderbrühe, alles einmal aufkochen lassen und über die kartoffeln geben *mjamjam*
gab´s am samstag auf unsrer babyparty, und alle waren begeistert.
finde auch, dass mayo in nem salat nix zu suchen hat

mit Pellkartoffel oder normal?

pellkartoffeln, nach dem kochen dann pellen

Zitat von laemmchen:

pellkartoffeln, nach dem kochen dann pellen

machst du mit fertiger Rinderbrühe??

Zitat von aprilmama2009:

Zitat von laemmchen:

pellkartoffeln, nach dem kochen dann pellen

machst du mit fertiger Rinderbrühe??

wird das nochmal gewürzt?
bins mir grad am aufschreiben hört sich lecker an hehe

na klar, fertige
alles mache ich dann doch nicht selber
natürlich muss da dann noch abgeschmeckt werden, evtl essig,salz, pfeffer, petersilie, schnittlauch...
ich schau mal, ob ich ein anständiges rezept habe

Zitat von Cimcime:

Zitat von nisa03:

ich als schwabe mach ihn mit kartoffeln, essig, öl, fleischbrühe, zwiebeln, salz und pfeffer

mmmmhhhh... könnt ich jetzt grad essen hast mich auf ne idee gebracht

mhh der schmeckt mir auch... kochst du die fleischbrühe, welche nimmst du denn?

gell der is lecker jep... koch die fleichbrühe vorher
is keine bestimmte... die zum einrühren von knorr etc....
und dann so das der salat schön "schmatzt" wenn man ihn untereinander macht ....

KARTOFFELSALAT

600g Pellkartoffeln

1 Zwiebel(fein gehackt)

1 Stange Lauch(feine Streifen)

50g Speckwürfel

10g Butter

2Tl Senf

300-500ml Fleischbrühe

Salz&Pfeffer

50ml Weissweinessig

Schnittlauch&Kerbel(fein gehackt)

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben (ca. 4 mm) schneiden. Die
Zwiebel, den Lauch und den Speck in der Butter dünsten. Senf
dazugeben, gut verrühren, mit der Fleischbrühe ablöschen, aufkochen
lassen und über die Kartoffeln geben. Kräuter darüber streuen und den
Essig dazugießen, vorsichtig alles untermischen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

oder den hier:

Warmer Kartoffelsalat
Zutaten:
1 kg fest kochende Kartoffeln

Soße:
2 Zwiebeln
75 g fetter Speck
125 ml (1/8 l) heiße Gemüsebrühe
4?5 EL Kräuteressig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereiten:
Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze in 20?25 Minuten mit Deckel gar kochen.
In der Zwischenzeit für die Soße Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Speck ebenfalls würfeln. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Speckwürfel darin bei mittlerer Hitze ausbraten, dann das Fett durch ein kleines Sieb in ein Schälchen gießen. Die Speckwürfel (Grieben) beiseite stellen.
Zwiebelwürfel mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten mit Deckel kochen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker unterrühren und mit dem Speckfett vermischen.
Die garen Kartoffeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen, heiß pellen, in Scheiben schneiden und in eine hitzefeste Schüssel geben. Die Salatsoße mit den warmen Kartoffelscheiben vermengen und einige Stunden durchziehen lassen.
Den Backofen vorheizen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Schüssel mit dem Salat auf dem Rost in den Backofen schieben. Den Salat während der Wärmzeit gelegentlich durchschwenken.
Ober-/Unterhitze: etwa 150°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 130°C (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 1 (vorgeheizt)
Wärmzeit: 15?20 Minuten
Hinweis: Bitte die Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.
Schnittlauch unterrühren, die ausgelassenen Speckwürfel (Grieben) darauf verteilen und den Salat warm servieren.

TIPP: Den warmen Kartoffelsalat zu Krustenbraten, Hackbraten, Wiener Würstchen oder Leberkäse servieren.

Abwandlung mit durchwachsenem Speck:
Sie können anstelle von fettem auch durchwachsenen Speck verwenden. Die Speckwürfel dann in 2 EL erhitztem Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl ausbraten und wie oben angegeben das Speckfett zur Salatsoße geben und die Grieben über den Salat streuen.

Abwandlung für eine vegetarische Variante:
Den Speck weglassen und 4 EL Oliven- oder Nussöl unter die Soße rühren.

Abwandlung für einen warmen Kartoffelsalat mit Kürbiskernen:
Zusätzlich 70 g Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und die Salatsoße ohne Speck, aber mit 4 EL neutralem Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl zubereiten. Die Kürbiskerne unter den fertigen Salat mischen und den Salat nach Belieben mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.

oh danke werde ich mal ausprobieren

also, bei interesse kann ich auch noch andere kartoffelsalat-rezepte posten...sind auch ein paar ungewöhnliche dabei