ICh hab schon oft schnitzel gemacht nur leider fällt mir da ewig ein teil der panade ab wie kann ich die dazu bringen das sie hält???

Ich wende die Schnitzel nur in Ei und dann im Paniermehl.... hält immer.

Zitat von Nadine_79:

Ich wende die Schnitzel nur in Ei und dann im Paniermehl.... hält immer.

ich machs genauso,immer ohne probleme

Zitat von Nadine_79:

Ich wende die Schnitzel nur in Ei und dann im Paniermehl.... hält immer.

ja das mach ich auch nur in der pfanne fällt die blöde panade immer ab.. ich bin wohl zu doof zum schnitzel panieren.... ob das ein talent ist?

Ich machs so erst in Mehl schwenken, dann ins Ei und dann Panade - ich nehme z.b. gerne zermahlenes/gebröseltes Knäckebrot. Hält super, und schmeckt gut.

Zitat von Amaryllis:

Zitat von Nadine_79:

Ich wende die Schnitzel nur in Ei und dann im Paniermehl.... hält immer.

ich machs genauso,immer ohne probleme

Ich machs auch so, nur dass ich das abgetupfte Schnitzel erst in Mehl wende (dadurch haftet das Ei besser und das schnitzel ist nicht sa glitschig), dann in Ei und dann in das Paniermehl

markusmami war schneller

Zitat von Amaryllis:

Zitat von Nadine_79:

Ich wende die Schnitzel nur in Ei und dann im Paniermehl.... hält immer.

ich machs genauso,immer ohne probleme

so mach ich es auch .. und ab in die Teflon pfanne

hmm also erst mal in normalem mehl weden??? werds mal versuchen wenn nich bin ich eben zu doof.....

Du musst das paniermehl gut festdruecken.

Zitat von Pingi:

Zitat von Amaryllis:

Zitat von Nadine_79:

Ich wende die Schnitzel nur in Ei und dann im Paniermehl.... hält immer.

ich machs genauso,immer ohne probleme

Ich machs auch so, nur dass ich das abgetupfte Schnitzel erst in Mehl wende (dadurch haftet das Ei besser und das schnitzel ist nicht sa glitschig), dann in Ei und dann in das Paniermehl

Bei mir fällt das eher ab, wenn ichs vorher in Mehl wende.... so hat jeder seins.

hab gleich 1,3kg schnitzel zu braten werd da mal mit mehl versuche, mal mit festdrücken, wer noch nen tipp hat hab genug schnitzel zum probieren

jep erst mehl dann in verquirltem ei (eigelb und eiklar soll schön verbunden sein) und dann in panade (ich mach meine aus alten Semmeln immer selbst)

und beim "braten" (eigentlich eher frittieren) ganz wichtig, das Schnitzel muss in Öl schwimmen, damits richtig kross und gut wird

schnitzel abwaschen und trocken tupfen
dann ins mehl, danach ins ei und ab ins paniermehl. aber nicht festdrücken, da die panade sonst an den händen klebt. einfach ganz normal wenden.

danach die schnitzel in viel viel butterschmalz anbraten - das schnitzel muss richtig schwimmen. auf die oberseite während des bratens immer mal wieder flüssiges butterschmalz geben - dadurch wird es krosser. einmal wenden reicht

Ich habe meine ohne Fett angebraten zum letzten Kindergeburtstag. Und sie war trotzdem knusprig.