Bisher haben wir Weihnachten immer bei den Schwiegereltern verbracht. Seit meine Eltern auch zu uns in die Nähe gezogen sind, wir der erste Feiertag bei meinen Eltern verbracht. Mit der Regelung sind alle einverstanden, da meine Mama ein rechter Kochmuffel ist und sich so mit Kuchen und Gebäck aus der Affäre ziehen kann.

Meine Schwiegermama meinte, dass ich Weihnachten ja ab diesem Jahr bei mir ausrichten könnte, weil wir jetzt dann mehr Platz haben als sie.

Ich habe nichts dagegen und scheue auch den Aufwand nicht, habe aber überhaupt keine Ahnung von den Dimensionen und eine richtige Ahnung, was es zu essen geben soll habe ich auch noch nicht.

Bisher schwirren in meinem Kopf die Vorstellungen für eine Gans oder Pute oder Truthahn aus dem Backofen und selbstgemachtes (Servieren)Knödel herum. Hier fangen die Unsicherheiten aber schon an
Kann ich die Knödel bzw. das Rohmaterial schon einen Tag vorher herrichten, damit ich nicht alles an Weihnachten machen muss, wenn meine Kinder den ganzen Tag um mich rumhopsen?

Als Beilage habe ich noch gar keine Ahnung. Ob es nun eine wird oder zwei oder drei, damit man etwas Auswahl hat.

Wir werden 6 Erwachsene und mein Großer sein. Inwiefern der Kleine schon mit isst kann ich noch nicht einschätzen, zumal es das Abendessen sein wird und wir bisher noch nicht mit Beikost angefangen haben.

Kann mir irgendjemand einen Vorschlag bzgl. der Mengenangaben machen? Hat wer von euch Ideen für eine Beilage(n).

Und hat irgendwer einen guten Vorschlag für einen leckeren Nachtisch, der dem Aufwand des Essens ungefähr gleichkommt?
Man möchte sich ja auch nicht blamieren, in dem man simplen Vanillepudding zum Nachtisch auf den Tisch stellt...

Danke euch schon Mal im Voraus.

wie wäre es den mit lassierte möhrchen als beilage die serviertenknödel kannst du ja vorher schon klein schneiden(also das alte brot/brötchen/brezen mit was du sie halt machst) dann musst du früh nur noch zwiebel, milch, ei, salz/pfeffer und petersielie dazu tun das muss dann noch a bissel ziehn und dann kannst du sie in den topf tun.

Nachspeise kannst du ja eine creme machen die über nacht in den kühlschrank muss dann kannst du sie auch schon vorher zubereiten.

die menge kann ich immer schlecht einschätzen wenn meine schwiegereltern bei uns essen dann kommt meist auch mein schwager mit sind dann 5 erwachsene und 2 kinder und da langt meist 1 kg fleisch und ein großer serviertenknödel dazu mache ich immer noch beilage und 2-3 salate

Ich hab letztes Jahr als Nachspeise Pralinen-Parfait auf Marzipanbiskuit

Rezept wäre für 2 Personen

75 g Halbbitter-Schokolade
150 g Konditor-Sahne (mind. 35 % Fett)
2 El Bourbon-Vanillezucker
80 g Marzipan-Rohmasse
2 Tl Puderzucker
2 Eier und 2 Eigelbe (Kl. M)
Salz
135 g Zucker
75 g weiche Butter
40 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 El Mandellikör oder -sirup
2 Maracujafrüchte
Chilifäden und Melisse nach Belieben
außerdem: Springform (26 cm ø)

Zubereitung

Schokolade in Stücke brechen. Mit Sahne und Vanillezucker unter Rühren im kleinen Topf schmelzen. Im hohen Rührbecher mit Folie bedeckt ca. 3 Stunden kalt stellen.

Springform mit Backpapier auslegen. Marzipan und Puderzucker glatt verkneten. Zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel in Formgröße dünn ausrollen und in das Gefrierfach legen.

Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz sehr steif schlagen, 1 El Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Butter und 75 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers sehr cremig rühren. 4 Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben und unterrühren. Eischnee mit einem Teigspatel unterheben.

Backofengrill oder Oberhitze auf höchste Stufe vorheizen. Hälfte des Teigs auf dem Springformboden gleichmäßig verstreichen. Form auf Gitterrost stellen und mit ca. 20 cm Abstand zu den Grillschlangen in den Ofen schieben. 2 bis 3 Minuten gleichmäßig goldbraun backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Gekühlte Marzipanplatte darauflegen. Den übrigen Teig gleichmäßig darauf verstreichen, wiederum 2 bis 3 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.

Die gekühlte Schokoladen-Sahne mit den Quirlen des Handrühres aufschlagen. Marzipanboden mit Likör beträufeln, dann 4 Kreise (ca. 7 cm ø) ausstechen. Je 2 Teigkreise übereinandersetzen, die Schokocreme kegelförmig daraufstreichen und im Gefrierfach ca. 30 Minuten anfrieren lassen.

3 El Zucker und 2 El Wasser im kleinen Topf zu hellem Karamell köcheln lassen (nicht rühren!). Vom Herd ziehen. Das Innere der Maracujas mit 2 El Wasser zu dem Karamell geben. Unter Rühren sirupartig einkochen lassen. Die Parfait- Törtchen mit dem warmen Maracujasirup sowie ggf. mit Chili und Melisse auf Desserttellern anrichten.

Die Pralinen-Parfait hören sich ja mal super lecker an, aber die muss ich vorher mal ausprobieren, sonst trau ich mich das nicht

Als Nachspeise kam bei uns Adventtiramisu gut an.
semmelknödel lassen sich auch gut vorbereiten. Dazu Rotkohl und vielleicht Feldsalat und einen Braten.

Ich finde ja Prinzessbohnen sowohl zum Anlass als auch zum Geflügel sehr passend.

Ich habe die Schwiegereltern und Eltern am 2. Weihnachtstag bei uns und wollte Rouladen mit Klößen und Rotkohl machen.

Dann noch evtl einen Kuchen der aber mit Dinkelmehl und ohne Sahne (Alergiker) sein muss aber da habe ich keine Ahnung was für einen.

An TS ich würde vielleicht bei deinem Essen auch Rotkohl empfehlen

Zitat von Obsidian:

Ich finde ja Prinzessbohnen sowohl zum Anlass als auch zum Geflügel sehr passend.

Mit Speck ummantelt natürlich

An Rotkraut hatte ich auch schon gedacht, die Schwierigkeit ist hier für mich aber, dass ich das aus meiner Kindheit eher süßlich mit Äpfel kenne und liebe und die Schwiegereltern das nur leicht säuerlich essen, was mir wiederum gar nicht schmeckt, daher fällt das leider flach.

Bohnen hatte ich mir auch überlegt, aber da wir alle die Feiertage ja irgendwie aufeinander sitzen und auch zu meinen Eltern gehen müssten zwangsweise Gasmasken. Außerdem wäre das meinem Mann extrem peinlich, weil er nicht leise pupsen kann

Die glasierten Möhrchen hören sich aber gar nicht schlecht an.

Ich liebe die geballte Ideenkraft, die es hier gibt.

Zitat von Maoli:

An Rotkraut hatte ich auch schon gedacht, die Schwierigkeit ist hier für mich aber, dass ich das aus meiner Kindheit eher süßlich mit Äpfel kenne und liebe und die Schwiegereltern das nur leicht säuerlich essen, was mir wiederum gar nicht schmeckt, daher fällt das leider flach.

Bohnen hatte ich mir auch überlegt, aber da wir alle die Feiertage ja irgendwie aufeinander sitzen und auch zu meinen Eltern gehen müssten zwangsweise Gasmasken. Außerdem wäre das meinem Mann extrem peinlich, weil er nicht leise pupsen kann

Die glasierten Möhrchen hören sich aber gar nicht schlecht an.

Ich liebe die geballte Ideenkraft, die es hier gibt.

Rotkohl als Salat mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln

Ich kriege Hunger, wenn ich das hier lese

Wenn du ganz feine Prinzessbohnen nimmst, ist die Gefahr für Blähungen ziemlich gering.

Bei meinen Eltern gibt es immer schwedischen Weihnachtsbraten mit Sauerkraut und Rosenkohl und Kapü.
Ich muss dieses Jahr auch noch überlegen, aber ich denke, ein toller Sauerbraten wird es werden, dazu Rotkohl (ich liebe das tolle mit Cranberries, was es bald wieder bei Al*i gibt) und Semmelknödel.
Oder alternativ vielleicht ein Schweinebraten mit Malzbiersoße?!?
Bei Gans würde ich einen tollen winterlichen Salat mit Feldsalat und dann vielleicht Käse und Birne oder auch Feige dazu toll finden. Dann käme man zumindest von den Kohlsorten weg und für den Zwerg dann etwas Birne zur Gans geht ja dann auch gut, wenn er dann schon so weit ist.

Gut vorbereiten lassen sich Gulasch und Rouladen.Ebenso als Beilage Rotkohl(könntest ja zwei verschiedene Varianten anbieten).Klöße kann man auch einen Tag vorher machen und dann zum Essen in Scheiben schneiden und in Butter anbraten.
Ente/Gans/Pute sind schon aufwendig,da würde ich nur Brust nehmen und sie à la minute zubereiten.

Schön ist auch Raclette .

ein "einfacher" weihnachtsklassiker: würstchen mit kartoffelsalat

ganz/truthahn und co wär mir zu riskant wenn man es noch nie vorher gekocht aht. ich würd dann eher auf etwas zurück greifne was man kennt .
daher würde mir noch rouladen einfallen. dazu serviettenknödel - kann man soweit vorberieten indem man alle zutaten schon kleinschneidet und dann nur noch vor dem kochen zusammen tun muss - (würd eich vorher aber auch üben mit dem kochen. nicht dass sie zerfallen) oder nudeln. und rotkraut (einfach 2 kleinere portionen machen - einmal süß, einmal sauer).

als nachtisch finde ich immer solche becher/glas gerichte schön. zb eine beerencreme. oder eine herrencreme. oder eine welfenspeise

Spekulatiustiramisu oder Lebkuchenparfait find ich zu Weihnachten passend.

Wenn du noch nie Gans etc gemacht hast würd ich das nicht grad zu Weihnachten testen.
Mach lieber was was du kannst.