Zitat von markusmami:

Zitat von Rike:

ich mach viele soßen auf basis einer mehlschwitze.... senfsoße zu eiern oder fisch, tomatensoße zu nudeln, dillsoße oder auch einfach nur ne helle bechamel für lasagne oder gemüseaufläufe.
dann mach ich gern ne champignonrahmsoße.
aber irgendwie fehlt mir immer ne schöne braune soße, wenn man fleisch zubereitet... das fällt ir immer schwer!
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in mein gulasch mach ich immer ein stück dunkle schoki.. das ist sehr lecker!

Das finde ich interessant mit der Schoki, ninmst Du dann eine mit hohem Kakaoanteil.

jep... einerseits gibt das ne schöne farbe und man braucht kein zuckercoleur oder ähnliches. und ich finde es schmeckt toll.. man macht ja eigentlich eh an deftige sachen eine prise zucker..
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aber halt nur ein bis zwei stückchen für ne große portion gulasch... kann man natürlich auch für rouladen machen. ist ja im prinzip das gleiche...

Zuckerkouleur verwende ich sowieso nicht. Aber ich behalte es mal im Hinterkopf. Wie machst Du dann die Soße fürs Gulsch?? Außer der Schoko?

Ich hab hier ein Rezept für Bolognese Soße....macht man ja auch gerne mit Fix-Tütchen, aber geht ganz fix auch ohne:

Hackfleisch anbraten, mit Wasser ablöschen, Tomatenmark dazu (ca. 3 EL), wenn man will etwas Sahne, und dann einfach würzen mit italienischen Kräutern (und ich mache auch immer etwas Rinderbuillon rein muss ja aber nicht)....und dann einfach köcheln lassen bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Echt lecker und sooooo einfach.

Zitat von markusmami:

Zuckerkouleur verwende ich sowieso nicht. Aber ich behalte es mal im Hinterkopf. Wie machst Du dann die Soße fürs Gulsch?? Außer der Schoko?

ichmach das ganz normal.. fleisch, zwiebeln anbraten, 2 h köcheln lassen... und dann binde ich die soße mit ein bissi mehl ab. würzen kann das ja jeder wie er mag...

Zitat von Lucy272:

Ich hab hier ein Rezept für Bolognese Soße....macht man ja auch gerne mit Fix-Tütchen, aber geht ganz fix auch ohne:

Hackfleisch anbraten, mit Wasser ablöschen, Tomatenmark dazu (ca. 3 EL), wenn man will etwas Sahne, und dann einfach würzen mit italienischen Kräutern (und ich mache auch immer etwas Rinderbuillon rein muss ja aber nicht)....und dann einfach köcheln lassen bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Echt lecker und sooooo einfach.

so mach ich die auch immer.. ich kann immer nicht verstehen, dass man dafür ne tüte braucht..

Die mache ich scho nseit jeher selbst.

Hackfleisch brate aich auch gerne kräftig an und zwar auch gerne mit Knobi. Dann gebe ich 1-2 dosen geh. To maten dazu. Und würze dann mit Thymian, viel Oregano und Basilikum ab und natü rlich mit Salz, Pfeffer.

Zitat von Rike:

Zitat von markusmami:

Zuckerkouleur verwende ich sowieso nicht. Aber ich behalte es mal im Hinterkopf. Wie machst Du dann die Soße fürs Gulsch?? Außer der Schoko?

ichmach das ganz normal.. fleisch, zwiebeln anbraten, 2 h köcheln lassen... und dann binde ich die soße mit ein bissi mehl ab. würzen kann das ja jeder wie er mag...

Okay und was machst Du rein, wasser und dann abbinden mit Mehl??

Zitat von markusmami:

Die mache ich scho nseit jeher selbst.

Hackfleisch brate aich auch gerne kräftig an und zwar auch gerne mit Knobi. Dann gebe ich 1-2 dosen geh. To maten dazu. Und würze dann mit Thymian, viel Oregano und Basilikum ab und natü rlich mit Salz, Pfeffer.

jep.. ist ja auch super easy... und sehr jammi.. wir haben noch welche eingefroren... das ist nämlich auch toll, wenn es mal schnell gehen muss ittags. schnell die soße auftauen und nur nudeln dazu kochen.. fertig!

Zitat von Rike:

Zitat von Lucy272:

Ich hab hier ein Rezept für Bolognese Soße....macht man ja auch gerne mit Fix-Tütchen, aber geht ganz fix auch ohne:

Hackfleisch anbraten, mit Wasser ablöschen, Tomatenmark dazu (ca. 3 EL), wenn man will etwas Sahne, und dann einfach würzen mit italienischen Kräutern (und ich mache auch immer etwas Rinderbuillon rein muss ja aber nicht)....und dann einfach köcheln lassen bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Echt lecker und sooooo einfach.

so mach ich die auch immer.. ich kann immer nicht verstehen, dass man dafür ne tüte braucht..

Vor allem schmeckt es ohne viel besser finde ich .
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Toll....jetzt hab ich unglaubliche Lust auf Nudeln mit Bolognese Soße und Käse .

Zitat von Lucy272:

Zitat von Rike:

Zitat von Lucy272:

Ich hab hier ein Rezept für Bolognese Soße....macht man ja auch gerne mit Fix-Tütchen, aber geht ganz fix auch ohne:

Hackfleisch anbraten, mit Wasser ablöschen, Tomatenmark dazu (ca. 3 EL), wenn man will etwas Sahne, und dann einfach würzen mit italienischen Kräutern (und ich mache auch immer etwas Rinderbuillon rein muss ja aber nicht)....und dann einfach köcheln lassen bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Echt lecker und sooooo einfach.

so mach ich die auch immer.. ich kann immer nicht verstehen, dass man dafür ne tüte braucht..

Vor allem schmeckt es ohne viel besser finde ich .
.
Toll....jetzt hab ich unglaubliche Lust auf Nudeln mit Bolognese Soße und Käse .

hihi... ich habe noch welche hier.. bei ir gab es baer heut mittag weiße bohneneintopf... natürlich auch von der kiepe auf selbst gekocht... !

Zitat von Rike:

Zitat von markusmami:

Die mache ich scho nseit jeher selbst.

Hackfleisch brate aich auch gerne kräftig an und zwar auch gerne mit Knobi. Dann gebe ich 1-2 dosen geh. To maten dazu. Und würze dann mit Thymian, viel Oregano und Basilikum ab und natü rlich mit Salz, Pfeffer.

jep.. ist ja auch super easy... und sehr jammi.. wir haben noch welche eingefroren... das ist nämlich auch toll, wenn es mal schnell gehen muss ittags. schnell die soße auftauen und nur nudeln dazu kochen.. fertig!

Da hast ddu recht einfrieren ist auch gut. Und wenn man lust hat, muß man es nur au ftauen.

Zitat von Lucy272:

Ich hab hier ein Rezept für Bolognese Soße....macht man ja auch gerne mit Fix-Tütchen, aber geht ganz fix auch ohne:

Hackfleisch anbraten, mit Wasser ablöschen, Tomatenmark dazu (ca. 3 EL), wenn man will etwas Sahne, und dann einfach würzen mit italienischen Kräutern (und ich mache auch immer etwas Rinderbuillon rein muss ja aber nicht)....und dann einfach köcheln lassen bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Echt lecker und sooooo einfach.

Ich nehm passierte Tomaten...und halt viel Kräuter auch mal bissel Sahne...

Ich muss immer lachen, wenn eine Freundin mir erzählt sie kocht heute Spaghetti Bolognese. Als ich sie fragte, wie sie sie macht, sagte sie mit Fix-Päckchen. DAS verstehe ich nicht unter kochen^^

ach ja...
ne schnelle soße für nudeln... in warmer milch schmelzkäse auflösen und dann nach belieben würzen..
ich mach die dann noch gern mit knobi oder rahmspinat...

Zitat von Rike:

ach ja...
ne schnelle soße für nudeln... in warmer milch schmelzkäse auflösen und dann nach belieben würzen..
ich mach die dann noch gern mit knobi oder rahmspinat...

So ähnlich mach ich meine Tortellini in Käse-Schinken-Sahne-Soße.

2 Becher Sahne in nen Topf, warten bis es leicht aufkocht, 2 Becher Schmelzkäse mit rein, gekochten Schinken klein schneiden und dazu geben. Bissel nachwürzen, aber nicht viel. Fertig. Hat bis jetzt jedem geschmeckt hats halt in sich, kalorientechnisch

Zitat von Jean:

ich kann dir nen spätzleauflauf empfehlen.. der ist soooo lecker!!!!
du nimmst ne dose geschälter tomaten und zerkleinerst das alles (im mixer oder mit ner gabel in ner schüssel zerquetschen.. die "sauce" aber nicht entsorgen, die kommt auch mit rein), kippst nen becher schlagsahne mit rein, ne packung hinterkochschinken kleinschneiden und dazu geben, mit pfeffer salz, und kräuter nach geschmack und belieben abschmecken (nehme meist ne kräutermischung... italienische oder französische kräuter). spätzle einmal bissfest vorkochen und dann alles zusammen mixen... das ganze dann in eine auflaufform geben und mit käse überbacken! das ist sooo einfach, schnell und trotzdem lecker... mein mann liebt das und bei kindern kommt das auch gut an!!

Hmmmmmmm das klingt ja lecker! Steht die Woche noch mit auf´m Plan
Wieviel Spätzle nimmst da für eine kleine Auflaufform???