Zitat von biancix:

Mal wieder Schupfnudelpfanne mit Rucola, Pinienkernen und dazu Sour Creme. Ich liebe es

Hallo!
Gibt's da evtl ein Rezept? Bitte?
Das hört sich nämlich fantastisch an

Zitat von Blueberry82:

Zitat von biancix:

Mal wieder Schupfnudelpfanne mit Rucola, Pinienkernen und dazu Sour Creme. Ich liebe es

Hallo!
Gibt's da evtl ein Rezept? Bitte?
Das hört sich nämlich fantastisch an

Klar, ist von Chefkoch Wirklich sehr lecker!
https://www.chefkoch.de/rezepte/846371190100322/Bu nte-Schupfnudeln.html

Zitat von biancix:

Zitat von Blueberry82:

Zitat von biancix:

Mal wieder Schupfnudelpfanne mit Rucola, Pinienkernen und dazu Sour Creme. Ich liebe es

Hallo!
Gibt's da evtl ein Rezept? Bitte?
Das hört sich nämlich fantastisch an

Klar, ist von Chefkoch Wirklich sehr lecker!
https://www.chefkoch.de/rezepte/846371190100322/Bu nte-Schupfnudeln.html

wir machen das immer mit frischen Paprika, Putenfleisch, Mozzarella und Creme fraiche. Mein Mann liebt es seit dem ersten mal

Ich brauche mal eure Hilfe .
Still lese ich hier schon länger mit, aber ich koche irgendwie nie was Besonderes .

Morgen hätte ich gerne Semmelknödel mit Soße. Klingt ja an sich leicht .
Aber ... so eine richtig gute Soße bekomme ich einfach nicht hin. So, wie man sie eben im Restaurant bekommt.
Oder Spätzle mit einer richtig tollen Rahmsoße... da bin ich einfach zu doof dafür.
Hat jemand vllt. einen guten Tipp?

Zitat von Katheryna:

Ich brauche mal eure Hilfe .
Still lese ich hier schon länger mit, aber ich koche irgendwie nie was Besonderes .

Morgen hätte ich gerne Semmelknödel mit Soße. Klingt ja an sich leicht .
Aber ... so eine richtig gute Soße bekomme ich einfach nicht hin. So, wie man sie eben im Restaurant bekommt.
Oder Spätzle mit einer richtig tollen Rahmsoße... da bin ich einfach zu doof dafür.
Hat jemand vllt. einen guten Tipp?

Pfifferlinge in der Pfanne mit Zwiebeln anbraten, mit Mehl bestäuben und aufgießen mit Wein und Brühe. Einköcheln lassen mit Pfeffer, Salz, Petersilie und Zitronensaft abschmecken, ein Kleks Schmand dazu. Perfekt zu Semmelknödeln

Zitat von Katheryna:

Ich brauche mal eure Hilfe .
Still lese ich hier schon länger mit, aber ich koche irgendwie nie was Besonderes .

Morgen hätte ich gerne Semmelknödel mit Soße. Klingt ja an sich leicht .
Aber ... so eine richtig gute Soße bekomme ich einfach nicht hin. So, wie man sie eben im Restaurant bekommt.
Oder Spätzle mit einer richtig tollen Rahmsoße... da bin ich einfach zu doof dafür.
Hat jemand vllt. einen guten Tipp?

Die binden die Soße mit einer Mehlschwitze. Dann wird sie dicker.

Zitat von Christen:

Zitat von Katheryna:

Ich brauche mal eure Hilfe .
Still lese ich hier schon länger mit, aber ich koche irgendwie nie was Besonderes .

Morgen hätte ich gerne Semmelknödel mit Soße. Klingt ja an sich leicht .
Aber ... so eine richtig gute Soße bekomme ich einfach nicht hin. So, wie man sie eben im Restaurant bekommt.
Oder Spätzle mit einer richtig tollen Rahmsoße... da bin ich einfach zu doof dafür.
Hat jemand vllt. einen guten Tipp?

Pfifferlinge in der Pfanne mit Zwiebeln anbraten, mit Mehl bestäuben und aufgießen mit Wein und Brühe. Einköcheln lassen mit Pfeffer, Salz, Petersilie und Zitronensaft abschmecken, ein Kleks Schmand dazu. Perfekt zu Semmelknödeln

Danke, das hört sich machbar an . Wie wichtig ist denn der Wein?
Und welchen kaufe ich da? Wir haben nie Wein daheim und ich kenne mich da null aus .

Zitat von Katheryna:

Zitat von Christen:

Zitat von Katheryna:

Ich brauche mal eure Hilfe .
Still lese ich hier schon länger mit, aber ich koche irgendwie nie was Besonderes .

Morgen hätte ich gerne Semmelknödel mit Soße. Klingt ja an sich leicht .
Aber ... so eine richtig gute Soße bekomme ich einfach nicht hin. So, wie man sie eben im Restaurant bekommt.
Oder Spätzle mit einer richtig tollen Rahmsoße... da bin ich einfach zu doof dafür.
Hat jemand vllt. einen guten Tipp?

Pfifferlinge in der Pfanne mit Zwiebeln anbraten, mit Mehl bestäuben und aufgießen mit Wein und Brühe. Einköcheln lassen mit Pfeffer, Salz, Petersilie und Zitronensaft abschmecken, ein Kleks Schmand dazu. Perfekt zu Semmelknödeln

Danke, das hört sich machbar an . Wie wichtig ist denn der Wein?
Und welchen kaufe ich da? Wir haben nie Wein daheim und ich kenne mich da null aus .

Wein ist nicht unbedingt wichtig, ich koche ja aktuell wieder ohne und die meisten Sachen schmecken auch so (außer Risotto, das ist ohne Weißwein einfach nicht das gleiche). Eine kräftige Brühe tuts auch, einen Schuss sauren Fruchtsaft oder Essig dazu (vorsichtig ) für die Säure

Falls du mit Wein kochst: ein billiger, nicht zu süßer Rotwein tuts völlig

Zitat von Mauselle:

Zitat von Katheryna:

Zitat von Christen:

Zitat von Katheryna:

Ich brauche mal eure Hilfe .
Still lese ich hier schon länger mit, aber ich koche irgendwie nie was Besonderes .

Morgen hätte ich gerne Semmelknödel mit Soße. Klingt ja an sich leicht .
Aber ... so eine richtig gute Soße bekomme ich einfach nicht hin. So, wie man sie eben im Restaurant bekommt.
Oder Spätzle mit einer richtig tollen Rahmsoße... da bin ich einfach zu doof dafür.
Hat jemand vllt. einen guten Tipp?

Pfifferlinge in der Pfanne mit Zwiebeln anbraten, mit Mehl bestäuben und aufgießen mit Wein und Brühe. Einköcheln lassen mit Pfeffer, Salz, Petersilie und Zitronensaft abschmecken, ein Kleks Schmand dazu. Perfekt zu Semmelknödeln

Danke, das hört sich machbar an . Wie wichtig ist denn der Wein?
Und welchen kaufe ich da? Wir haben nie Wein daheim und ich kenne mich da null aus .

Wein ist nicht unbedingt wichtig, ich koche ja aktuell wieder ohne und die meisten Sachen schmecken auch so (außer Risotto, das ist ohne Weißwein einfach nicht das gleiche). Eine kräftige Brühe tuts auch, einen Schuss sauren Fruchtsaft oder Essig dazu (vorsichtig ) für die Säure

genau und wenn Wein, schön trocken

Hähnchenschenkel mit flachen Bohnen, Kartoffeln und Äpfeln

Ok, danke, das wäre vllt eine gute Alternative. Essig... normaler oder? Wir haben aktuell nur Balsamico daheim . Man glaube ich sieht langsam, warum bei mir das Kochen nicht funktioniert?

Jetzt muss ich ganz doof fragen.
Du nimmst keinen Wein wegen der Schwangerschaft? Der verkocht aber oder? Oder gebe ich das meinen Kindern dann auch nicht so?

Zitat von Katheryna:

Ok, danke, das wäre vllt eine gute Alternative. Essig... normaler oder? Wir haben aktuell nur Balsamico daheim . Man glaube ich sieht langsam, warum bei mir das Kochen nicht funktioniert?

Jetzt muss ich ganz doof fragen.
Du nimmst keinen Wein wegen der Schwangerschaft? Der verkocht aber oder? Oder gebe ich das meinen Kindern dann auch nicht so?

Genau, wegen der Schwangerschaft. Es dauert sehr lange, bis Alkohol wirklich vollständig verkocht ist und ich gehe da gern auf Nummer sicher. Zumal es eben auch ohne schmeckt. Wenn ich sonst für alle koche mache ich von der Soße für die kurze was weg und dann einen Schuss Wein dazu. Da geht es mir primär auch darum, dass meine Tochter nicht wissen muss, wie Wein schmeckt ich bin da aber wirklich eher spiessig, das kann man auch lockerer sehen als ich

Zitat von Katheryna:

Ok, danke, das wäre vllt eine gute Alternative. Essig... normaler oder? Wir haben aktuell nur Balsamico daheim . Man glaube ich sieht langsam, warum bei mir das Kochen nicht funktioniert?

Jetzt muss ich ganz doof fragen.
Du nimmst keinen Wein wegen der Schwangerschaft? Der verkocht aber oder? Oder gebe ich das meinen Kindern dann auch nicht so?

für helle Saucen nehme ich dann lieber Apfelessig.
Dunkle Saucen ziehe ich aus Knochen, Wurzelgemüse,Rotwein, vielen Zwiebeln und Knoblauch +Tomatenmark. Lorbeerblatt nicht vergessen. Ich fische das und eventuelle Knochen am Ende raus und püriere es dann.

Zitat von Mauselle:

Zitat von Katheryna:

Ok, danke, das wäre vllt eine gute Alternative. Essig... normaler oder? Wir haben aktuell nur Balsamico daheim . Man glaube ich sieht langsam, warum bei mir das Kochen nicht funktioniert?

Jetzt muss ich ganz doof fragen.
Du nimmst keinen Wein wegen der Schwangerschaft? Der verkocht aber oder? Oder gebe ich das meinen Kindern dann auch nicht so?

Genau, wegen der Schwangerschaft. Es dauert sehr lange, bis Alkohol wirklich vollständig verkocht ist und ich gehe da gern auf Nummer sicher. Zumal es eben auch ohne schmeckt. Wenn ich sonst für alle koche mache ich von der Soße für die kurze was weg und dann einen Schuss Wein dazu. Da geht es mir primär auch darum, dass meine Tochter nicht wissen muss, wie Wein schmeckt ich bin da aber wirklich eher spiessig, das kann man auch lockerer sehen als ich

Ok, danke .
Dann versuche ich es mal ohne und wenns nix wird, schau ich nochmal.