Zitat von Maman91:

Zitat von puschel260991:

Heute wird's wieder lecker Lasagne geben

oooh lecker

oh ja

Nudel-Hack-Auflauf

Zitat von puschel260991:

Zitat von Maman91:

Zitat von puschel260991:

Heute wird's wieder lecker Lasagne geben

oooh lecker

oh ja

hoffentlich ohne Pferdefleisch

Heute gibts Putenschnitzel mit Kroketten und Mischgemüse.

Wie mache ich denn eine helle Sauce dazu? Bei Saucen tue ich mich unheimlich schwer. Ich kriege eine Bratensauce hin, wenn ich Sauerbraten habe oder Gulasch etc. Aber alles andere hab ich irgendwie nie gelernt

Über sämtliche "Wie zaubere ich Saucen"-Tipps (z.B. für Schnitzel oder zum Gemüse oder zu Fisch) wäre ich sehr dankbar

Zitat von Thrini:

Heute gibts Putenschnitzel mit Kroketten und Mischgemüse.

Wie mache ich denn eine helle Sauce dazu? Bei Saucen tue ich mich unheimlich schwer. Ich kriege eine Bratensauce hin, wenn ich Sauerbraten habe oder Gulasch etc. Aber alles andere hab ich irgendwie nie gelernt

Über sämtliche "Wie zaubere ich Saucen"-Tipps (z.B. für Schnitzel oder zum Gemüse oder zu Fisch) wäre ich sehr dankbar

Ich mache zu Putenschnitzel immer eine Bechamelsoße und würze sie dann gerne mit firschen Kräutern, z.b. Petersilie und ner Prise Muskat.

Gulasch mache ich so.

zwiebel und Fleisch scharf anbraten, dann 1 Dose Tomatenmark dazugeben, mit anbraten. Dann mit reichliche WAsser auffüllen -mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, etwas Nelkenpulver abschmecken. Kochen lassen. Ich mache sämtliches Fleisch im SChneelkochtopf, da schmeckt es besser und geht fix. Die Soße reiche ich auch u Rinderouladen und vielem mehr.

Zitat von Thrini:

Heute gibts Putenschnitzel mit Kroketten und Mischgemüse.

Wie mache ich denn eine helle Sauce dazu? Bei Saucen tue ich mich unheimlich schwer. Ich kriege eine Bratensauce hin, wenn ich Sauerbraten habe oder Gulasch etc. Aber alles andere hab ich irgendwie nie gelernt

Über sämtliche "Wie zaubere ich Saucen"-Tipps (z.B. für Schnitzel oder zum Gemüse oder zu Fisch) wäre ich sehr dankbar

vllt eine Mehlschwitze mit Gemüsebrühe angerührt? das mache ich jedenfalls meistens...

Zitat von markusmami:

Zitat von puschel260991:

Zitat von Maman91:

Zitat von puschel260991:

Heute wird's wieder lecker Lasagne geben

oooh lecker

oh ja

hoffentlich ohne Pferdefleisch

das hackfleisch kommt vom fleischer meines vertrauens ist ja schließlich selbstgemachte lasagne ^^

Ich mach mittlerweile ne Bechamelsauce für Faule:

Gemüsesud auffangen, wieder in den Topf geben. Mit gekörnter Brühe/Salz, Muskatnuss und einem TL Zucker würzen (ggf. noch etwas Zitronensaft wer das mag).

In ner anderen Schüssel 3-4 EL Mehl mit etwa 1 Tasse Milch zu einer Art "Teig" verrühren (je nach Menge der Brühe mehr oder weniger Milch-Mehl Gemisch). Das dann mit dem Schneebesen in die Brühe einrühren und unter rühren aufkochen bis es dickt. Konsistenz ggf. durch Zugabe von mehr Flüssigkeit oder Mehlmilch so hinbiegen wie man es mag.

Ggf. noch einen Schuss süße Sahne, Creme Fraiche oder Sahneschmelzkäse dazu, ganz wie man mag. Oder Kräuter für Fischsauce... ich find das geht wesentlich schneller und unstressiger als dieses ewige aufgerühre bei der Mehlschwitze, und am Ende klumpt es doch...

Achja, und heut gibt es Nürnberger Würstchen mit Kartoffelbrei und Rahmsauce sowie Gurkensalat.

Zitat von Presilla:

Zitat von Thrini:

Heute gibts Putenschnitzel mit Kroketten und Mischgemüse.

Wie mache ich denn eine helle Sauce dazu? Bei Saucen tue ich mich unheimlich schwer. Ich kriege eine Bratensauce hin, wenn ich Sauerbraten habe oder Gulasch etc. Aber alles andere hab ich irgendwie nie gelernt

Über sämtliche "Wie zaubere ich Saucen"-Tipps (z.B. für Schnitzel oder zum Gemüse oder zu Fisch) wäre ich sehr dankbar

vllt eine Mehlschwitze mit Gemüsebrühe angerührt? das mache ich jedenfalls meistens...

nein gemüsebrühe mache ich nie rein. Ich mache ne Mehlschwitze und schmecke sie mit Kräuterna b.

Danke für euren lieben Tipps. Werds mal ausprobieren

Und ich mache sie so. Milch aufkochen - aber ohen haut. Dann Mehl reinsieben und schnell rühren. Klappt super und geht schnell. Oder in einem Glas Wasser Mehl glatt rühren.

Zitat von markusmami:

Zitat von Presilla:

Zitat von Thrini:

Heute gibts Putenschnitzel mit Kroketten und Mischgemüse.

Wie mache ich denn eine helle Sauce dazu? Bei Saucen tue ich mich unheimlich schwer. Ich kriege eine Bratensauce hin, wenn ich Sauerbraten habe oder Gulasch etc. Aber alles andere hab ich irgendwie nie gelernt

Über sämtliche "Wie zaubere ich Saucen"-Tipps (z.B. für Schnitzel oder zum Gemüse oder zu Fisch) wäre ich sehr dankbar

vllt eine Mehlschwitze mit Gemüsebrühe angerührt? das mache ich jedenfalls meistens...

nein gemüsebrühe mache ich nie rein. Ich mache ne Mehlschwitze und schmecke sie mit Kräuterna b.

Ich mach das auch nur bei Gemüse. Bei Lasagne mach ich die mit Milch und würz die dann mit Salz, Pfeffer und Muskat!

Gemüsebrühe dann aber nur, wenn sie selbstgemacht ist. Das fertige mit oft Gluatamat oder Hefeextrakt ist nichts.

Zitat von markusmami:

Gemüsebrühe dann aber nur, wenn sie selbstgemacht ist. Das fertige mit oft Gluatamat oder Hefeextrakt ist nichts.

Dat ist mir eigentlich Wurscht xD ich koch ja nur für mich und meinen Freund...Kinder haben wir keine!