Kuchen etc. backe ich eigentlich nur z ubestimmten Anlässen und Plätzchen eher zur Weihnachtszeit.

Zu besonderen Anlässen, als Geschenk und wenn im Garten irgendwas weg muss, was lecker im Kuchen schmeckt.
Kekse backe ich auch mal, wenn Schnappi bei Regenwetter beschäftigt werden möchte.
Jede Woche wäre mir zu viel, weil wir auch jede Woche einen Mehlspeisentag machen. Und wir sind sowieso alle drei gefährdet uns nur von Kohlenhydraten zu ernähren.

Ich backe oft, ich mache es einfach gerne. Zu 99% wird es etwas süßes, heißt das ich eher weniger Brot und Brötchen backe. Ab und an mal Hefebrötchen für die Kinder, wobei die ja auch eher süßlich sind.

Ich kann natürlich nicht soviel essen wie ich backe, deswegen wird die Familie immer reichlich bedient. Meine Eltern, mein Bruder, Oma und hin und wieder die Tante.

Ich denke so einmal im Monat, alle 3 Wochen, so über den Daumen.
Es kommt immer darauf an was anfällt.

Mir fehlt die Antwortmöglichkeit, ich würde gerne backen, aber ich kann es nicht.
Endet jedesmal im Desaster bei mir, mit schlechter Laune? Irgendwas vergesse ich immer, dann verstehe ich oft die Wörter nicht was ich machen soll und mein Mann lacht mich immer aus..
Bin eher so der "frei Schnauze-zubereiter" aber beim Backen geht das wohl nicht... Kann aber sehr gut kochen !

Zitat von julemaus:

Mir fehlt die Antwortmöglichkeit, ich würde gerne backen, aber ich kann es nicht.
Endet jedesmal im Desaster bei mir, mit schlechter Laune? Irgendwas vergesse ich immer, dann verstehe ich oft die Wörter nicht was ich machen soll und mein Mann lacht mich immer aus..
Bin eher so der "frei Schnauze-zubereiter" aber beim Backen geht das wohl nicht... Kann aber sehr gut kochen !

Frfei Schnauze geht auch beim Backen- ich mache das auch - gerade wenn ich Brot mache, aber auch bei Kuchenteig. und mit der übung kommt es auch. Inzwischen kann ich sagen, schmeckt super, ist gut und nach Rezept backe ich seltenst.

Fast täglich

wir backen nach lust und laune. je nachdem wie die kids lust haben.
das kann 3-4 mal die woche sein oder auch mal 2-3 wochen gar nicht.

würde gerne öfters brot backen, aber meist hab ich dazu leider keine zeit.

Zitat von shelyra:

wir backen nach lust und laune. je nachdem wie die kids lust haben.
das kann 3-4 mal die woche sein oder auch mal 2-3 wochen gar nicht.

würde gerne öfters brot backen, aber meist hab ich dazu leider keine zeit.

Du ich backe meins jetzt auc hselbst und ich finde, es ist nicht besonders zeitaufwendig. Ich bereits meist einen Vorteig vor und der steht dann auch mal - je nachdem wie ich dazu komme - mehrere Stunden oder auch mal nur 20 Minuten. Dann kommt noch mal Mehl dazu, wieder stehen lassen und dann kneten und ab ins Rohr. Ich habe auch wenig Zeit und ich muß sagen, Brot backen isdt nicht ao aufwendig wie ich dachte. Ich mache dann meist gleich ein großes Brot, das hält dann auch ein paar Tage.

Zitat von markusmami:

Zitat von shelyra:

wir backen nach lust und laune. je nachdem wie die kids lust haben.
das kann 3-4 mal die woche sein oder auch mal 2-3 wochen gar nicht.

würde gerne öfters brot backen, aber meist hab ich dazu leider keine zeit.

Du ich backe meins jetzt auc hselbst und ich finde, es ist nicht besonders zeitaufwendig. Ich bereits meist einen Vorteig vor und der steht dann auch mal - je nachdem wie ich dazu komme - mehrere Stunden oder auch mal nur 20 Minuten. Dann kommt noch mal Mehl dazu, wieder stehen lassen und dann kneten und ab ins Rohr. Ich habe auch wenig Zeit und ich muß sagen, Brot backen isdt nicht ao aufwendig wie ich dachte. Ich mache dann meist gleich ein großes Brot, das hält dann auch ein paar Tage.

Aber braucht man nicht einen Sauerteig der recht aufwendig ist?

Zitat von Solaris:

Zitat von markusmami:

Zitat von shelyra:

wir backen nach lust und laune. je nachdem wie die kids lust haben.
das kann 3-4 mal die woche sein oder auch mal 2-3 wochen gar nicht.

würde gerne öfters brot backen, aber meist hab ich dazu leider keine zeit.

Du ich backe meins jetzt auc hselbst und ich finde, es ist nicht besonders zeitaufwendig. Ich bereits meist einen Vorteig vor und der steht dann auch mal - je nachdem wie ich dazu komme - mehrere Stunden oder auch mal nur 20 Minuten. Dann kommt noch mal Mehl dazu, wieder stehen lassen und dann kneten und ab ins Rohr. Ich habe auch wenig Zeit und ich muß sagen, Brot backen isdt nicht ao aufwendig wie ich dachte. Ich mache dann meist gleich ein großes Brot, das hält dann auch ein paar Tage.

Aber braucht man nicht einen Sauerteig der recht aufwendig ist?

ich mach brot meist mit sauerteig und das dauert dann halt und ist aufwändiger.

hab aber auch rezepte die ohne sauerteig sind.

ich backe täglich.

Wenn ich Brot backe, dann entweder mit einem einfachen Hefeteig oder mit Bier.
Für Sauerteig bin ich zu ungeduldig und bevor ich Backmischungen nehme, kaufe ich es lieber.

Aber ich backe auch nicht jede Woche Brot. Der Bäcker schafft das einfach mit weniger Bröselei als ich, das lockt mich an.

Zitat von Solaris:

Zitat von markusmami:

Zitat von shelyra:

wir backen nach lust und laune. je nachdem wie die kids lust haben.
das kann 3-4 mal die woche sein oder auch mal 2-3 wochen gar nicht.

würde gerne öfters brot backen, aber meist hab ich dazu leider keine zeit.

Du ich backe meins jetzt auc hselbst und ich finde, es ist nicht besonders zeitaufwendig. Ich bereits meist einen Vorteig vor und der steht dann auch mal - je nachdem wie ich dazu komme - mehrere Stunden oder auch mal nur 20 Minuten. Dann kommt noch mal Mehl dazu, wieder stehen lassen und dann kneten und ab ins Rohr. Ich habe auch wenig Zeit und ich muß sagen, Brot backen isdt nicht ao aufwendig wie ich dachte. Ich mache dann meist gleich ein großes Brot, das hält dann auch ein paar Tage.

Aber braucht man nicht einen Sauerteig der recht aufwendig ist?

Ne ne - also Sauerteig kaufe ich fertig, aber me ist mache ich es auch mit Frischhefe.
Ich mische Salz (und evtl. andere Zutaten) mit dem Mehl (ich mache so halbe /halbe - wenn z.b. 800 g M ehl angegeben sind, nehme ich so 400 g für den Vorteig). Dann nehme ich 250-400 ml Wasser oder auch Buttermilch(ca. Angaben, ich mache das alles nach Gefühl) , dass ich erhitze (aber nicht kochen) und da zerdrücke ich die Frischhefe rein mit etwas Zucker, oder Honig, oder Zuckersirup.
Gründlich kneten, stehen lassen. Restliches Mehl dazugeben, nochmal gut durchkneten (entweder Hand, oder Rührgerät) und dann noch mal kurz stehen lassen. Formen, kann man auch su per in der Kastenform machen
Und meist mache ich dann noch Körner obendrauf und bestereiche das ganze mit Wasser. Und dann noch nen Behälter mit Wasser unten in den Backofen stellen.

Sauerteig verwende ich nur bzw. meist für Roggenmisch oder für reine Roggenbrote

Ach und in die Roggenbrote bzw. Weizenbrote gebe ich gerne noch Roggen oder /und Weizenschrot.