Zitat von Sandy_1983:

Zitat von Smartie:

Zitat von Sandy_1983:

ich mach das ohne füllung und was muss ich dann am schluß in die flüssigkeit rein tun? ich tu da ja am anfang 1,5l bis 2l wasser rein (richtig?) und dann kommt der ja ca 2 stunden in den backofen und das bratfett ist dann ja da mir drin und was muss ich dann machen das die schön braun wird ? hab auch schon an einer weinsoße gedacht

zuckerkulör..
Das ist eine Geschmacksneutrale Lebensmittelfarbe und macht Soßen braun..

Das war ernst gemeint. Hab ich auch schon gemacht, weil es einfach appetitlicher aussieht.

Zitat von Gianni2009:

Zitat von Sandy_1983:

Zitat von Gianni2009:

Zitat von Sandy_1983:

ich mach das ohne füllung und was muss ich dann am schluß in die flüssigkeit rein tun? ich tu da ja am anfang 1,5l bis 2l wasser rein (richtig?) und dann kommt der ja ca 2 stunden in den backofen und das bratfett ist dann ja da mir drin und was muss ich dann machen das die schön braun wird? hab auch schon an einer weinsoße gedacht

da gibts von maggi bratensoße. damit kannst des andicken...na und eben das gemüse noch! oder kannst zum andicken auch noch n bisschen braunen soßenbinder mit rein schütten

was für gemüse nehm ich da? muss da gemüse rein? und wie mach ich das mit der weinsoße?

kannst alles mögliche reinhauen! karotten, sellerie, zwiebel, knoblauch, lauch, kohlrabi...etc. was dir halt schmeckt! des schneideste halt in stücke!

ich hau noch gern einen guten schuss rotwein danach rein! gibt nen guten geschmack

was für ein rotwein sollte das sein? ist das gemüse nur zum kochen wegen dem geschmack oder bleibt das da drin? ich weiß ich stell viele fragen aber ich kenn mich da absolut nicht aus

Zitat von mamasteffi21:

Zitat von Gianni2009:

Zitat von mamasteffi21:

Ich füll meine Gans immer mit Brötchen-Ei-Petersilie- Milch gemisch.

Dan leg ich die in nen Bräter und gieß die mit Brühe an (2liter),
wenn die gans fertig ist, kommt ein löffel senf dran.
dan abbinden mit Kartoffelmehl-wasser!
(so behält es den eigengeschmack)
und zum schluß schön creme fraiche rein!

Glaub mir, die soße ist ein traum! Ich mach schon das 3.jahr in folge das Weihnachtsessen bei uns!
Und alle lieben meine Soße...

hört sich lecker an...aber is des dann noch knusprig? also die haut...

jo, die ist supre lecker!
ich nehm die gans ne halbe stunde vorher raus und leg sie aufs rost!
und bepinsel sie mit flüssiger butter!
so wird sie super knusprig und trocknet nicht aus!

(hab 3 Jahre in ner Küche gearbeitet, da ist so einiges hängen geblieben!)

hört sich gut an hab gehört das man auch bier nehmen sollte damit die knusprig wird

Zitat von Sandy_1983:

Zitat von mamasteffi21:

Zitat von Gianni2009:

Zitat von mamasteffi21:

Ich füll meine Gans immer mit Brötchen-Ei-Petersilie- Milch gemisch.

Dan leg ich die in nen Bräter und gieß die mit Brühe an (2liter),
wenn die gans fertig ist, kommt ein löffel senf dran.
dan abbinden mit Kartoffelmehl-wasser!
(so behält es den eigengeschmack)
und zum schluß schön creme fraiche rein!

Glaub mir, die soße ist ein traum! Ich mach schon das 3.jahr in folge das Weihnachtsessen bei uns!
Und alle lieben meine Soße...

hört sich lecker an...aber is des dann noch knusprig? also die haut...

jo, die ist supre lecker!
ich nehm die gans ne halbe stunde vorher raus und leg sie aufs rost!
und bepinsel sie mit flüssiger butter!
so wird sie super knusprig und trocknet nicht aus!

(hab 3 Jahre in ner Küche gearbeitet, da ist so einiges hängen geblieben!)

hört sich gut an hab gehört das man auch bier nehmen sollte damit die knusprig wird

hab ich auch schon probiert, aber das mag meine Emi nicht!
So ist es Kinder freundlich mit Butter.

Zitat von mamasteffi21:

Zitat von Sandy_1983:

Zitat von mamasteffi21:

Zitat von Gianni2009:

Zitat von mamasteffi21:

Ich füll meine Gans immer mit Brötchen-Ei-Petersilie- Milch gemisch.

Dan leg ich die in nen Bräter und gieß die mit Brühe an (2liter),
wenn die gans fertig ist, kommt ein löffel senf dran.
dan abbinden mit Kartoffelmehl-wasser!
(so behält es den eigengeschmack)
und zum schluß schön creme fraiche rein!

Glaub mir, die soße ist ein traum! Ich mach schon das 3.jahr in folge das Weihnachtsessen bei uns!
Und alle lieben meine Soße...

hört sich lecker an...aber is des dann noch knusprig? also die haut...

jo, die ist supre lecker!
ich nehm die gans ne halbe stunde vorher raus und leg sie aufs rost!
und bepinsel sie mit flüssiger butter!
so wird sie super knusprig und trocknet nicht aus!

(hab 3 Jahre in ner Küche gearbeitet, da ist so einiges hängen geblieben!)

hört sich gut an hab gehört das man auch bier nehmen sollte damit die knusprig wird

hab ich auch schon probiert, aber das mag meine Emi nicht!
So ist es Kinder freundlich mit Butter.

ok guter tipp dann werd ich das so machen. welche butter verwendest du dafür?

Zitat von Sandy_1983:

Zitat von Gianni2009:

Zitat von Sandy_1983:

Zitat von Gianni2009:

Zitat von Sandy_1983:

ich mach das ohne füllung und was muss ich dann am schluß in die flüssigkeit rein tun? ich tu da ja am anfang 1,5l bis 2l wasser rein (richtig?) und dann kommt der ja ca 2 stunden in den backofen und das bratfett ist dann ja da mir drin und was muss ich dann machen das die schön braun wird? hab auch schon an einer weinsoße gedacht

da gibts von maggi bratensoße. damit kannst des andicken...na und eben das gemüse noch! oder kannst zum andicken auch noch n bisschen braunen soßenbinder mit rein schütten

was für gemüse nehm ich da? muss da gemüse rein? und wie mach ich das mit der weinsoße?

kannst alles mögliche reinhauen! karotten, sellerie, zwiebel, knoblauch, lauch, kohlrabi...etc. was dir halt schmeckt! des schneideste halt in stücke!

ich hau noch gern einen guten schuss rotwein danach rein! gibt nen guten geschmack

was für ein rotwein sollte das sein? ist das gemüse nur zum kochen wegen dem geschmack oder bleibt das da drin? ich weiß ich stell viele fragen aber ich kenn mich da absolut nicht aus

ich hau da immer nen billigen rein. meine logik: die alten äpfel nimmt ma fürn kuchen - und den billigen wein fürs essen

man kann das gemüse raus nehmen. is geschmacksache. ich pürier das immer - find das super lecker! gibt nochma geschmack!

Zitat von Gianni2009:

Zitat von Sandy_1983:

Zitat von Gianni2009:

Zitat von Sandy_1983:

Zitat von Gianni2009:

Zitat von Sandy_1983:

ich mach das ohne füllung und was muss ich dann am schluß in die flüssigkeit rein tun? ich tu da ja am anfang 1,5l bis 2l wasser rein (richtig?) und dann kommt der ja ca 2 stunden in den backofen und das bratfett ist dann ja da mir drin und was muss ich dann machen das die schön braun wird? hab auch schon an einer weinsoße gedacht

da gibts von maggi bratensoße. damit kannst des andicken...na und eben das gemüse noch! oder kannst zum andicken auch noch n bisschen braunen soßenbinder mit rein schütten

was für gemüse nehm ich da? muss da gemüse rein? und wie mach ich das mit der weinsoße?

kannst alles mögliche reinhauen! karotten, sellerie, zwiebel, knoblauch, lauch, kohlrabi...etc. was dir halt schmeckt! des schneideste halt in stücke!

ich hau noch gern einen guten schuss rotwein danach rein! gibt nen guten geschmack

was für ein rotwein sollte das sein? ist das gemüse nur zum kochen wegen dem geschmack oder bleibt das da drin? ich weiß ich stell viele fragen aber ich kenn mich da absolut nicht aus

ich hau da immer nen billigen rein. meine logik: die alten äpfel nimmt ma fürn kuchen - und den billigen wein fürs essen

man kann das gemüse raus nehmen. is geschmacksache. ich pürier das immer - find das super lecker! gibt nochma geschmack!

einen trockenen rotwein

Zitat von Sandy_1983:

Zitat von mamasteffi21:

Zitat von Sandy_1983:

Zitat von mamasteffi21:

Zitat von Gianni2009:

Zitat von mamasteffi21:

Ich füll meine Gans immer mit Brötchen-Ei-Petersilie- Milch gemisch.

Dan leg ich die in nen Bräter und gieß die mit Brühe an (2liter),
wenn die gans fertig ist, kommt ein löffel senf dran.
dan abbinden mit Kartoffelmehl-wasser!
(so behält es den eigengeschmack)
und zum schluß schön creme fraiche rein!

Glaub mir, die soße ist ein traum! Ich mach schon das 3.jahr in folge das Weihnachtsessen bei uns!
Und alle lieben meine Soße...

hört sich lecker an...aber is des dann noch knusprig? also die haut...

jo, die ist supre lecker!
ich nehm die gans ne halbe stunde vorher raus und leg sie aufs rost!
und bepinsel sie mit flüssiger butter!
so wird sie super knusprig und trocknet nicht aus!

(hab 3 Jahre in ner Küche gearbeitet, da ist so einiges hängen geblieben!)

hört sich gut an hab gehört das man auch bier nehmen sollte damit die knusprig wird

hab ich auch schon probiert, aber das mag meine Emi nicht!
So ist es Kinder freundlich mit Butter.

ok guter tipp dann werd ich das so machen. welche butter verwendest du dafür?

ganz normale Butter, im topf erhitzen und dan drüber pinseln!

Zitat von Sandy_1983:

Zitat von Gianni2009:

Zitat von Sandy_1983:

Zitat von Gianni2009:

Zitat von Sandy_1983:

Zitat von Gianni2009:

Zitat von Sandy_1983:

ich mach das ohne füllung und was muss ich dann am schluß in die flüssigkeit rein tun? ich tu da ja am anfang 1,5l bis 2l wasser rein (richtig?) und dann kommt der ja ca 2 stunden in den backofen und das bratfett ist dann ja da mir drin und was muss ich dann machen das die schön braun wird? hab auch schon an einer weinsoße gedacht

da gibts von maggi bratensoße. damit kannst des andicken...na und eben das gemüse noch! oder kannst zum andicken auch noch n bisschen braunen soßenbinder mit rein schütten

was für gemüse nehm ich da? muss da gemüse rein? und wie mach ich das mit der weinsoße?

kannst alles mögliche reinhauen! karotten, sellerie, zwiebel, knoblauch, lauch, kohlrabi...etc. was dir halt schmeckt! des schneideste halt in stücke!

ich hau noch gern einen guten schuss rotwein danach rein! gibt nen guten geschmack

was für ein rotwein sollte das sein? ist das gemüse nur zum kochen wegen dem geschmack oder bleibt das da drin? ich weiß ich stell viele fragen aber ich kenn mich da absolut nicht aus

ich hau da immer nen billigen rein. meine logik: die alten äpfel nimmt ma fürn kuchen - und den billigen wein fürs essen

man kann das gemüse raus nehmen. is geschmacksache. ich pürier das immer - find das super lecker! gibt nochma geschmack!

einen trockenen rotwein

wie gesagt - ist völlig wurst...

Ich würd das aber davor einmal versuchen...nicht das dann alles schief geht

Zitat von Gianni2009:

Ich würd das aber davor einmal versuchen...nicht das dann alles schief geht

ja hab ich mir auch schon überlegt sonst müsste ich zur not auf den pizzaservise zurück greifen und das an weihnachten; nein das muss nicht sein

Zitat von Sandy_1983:

Zitat von Gianni2009:

Ich würd das aber davor einmal versuchen...nicht das dann alles schief geht

ja hab ich mir auch schon überlegt sonst müsste ich zur not auf den pizzaservise zurück greifen und das an weihnachten; nein das muss nicht sein

ich bezweifel, dass du weihnachten nen pizzaservice erreichst