Zitat von fritzle:

Zitat von AliyaJoline:

OOkay..
und wie lange gehen lassen?
Und wo?
Also wie viel Grad?

Wir lassen es im Winter in der Nähe des Ofens oder Heizung gehen. Im Sommer in der Sonne... einfach einen warmen Ort wählen.
Wie lange - wir lassen ihn so zwischen 30 und 45 Min gehen/ruhen. Und eben nach Gefühl, manchmal geht er besser/ schneller auf und manchmal braucht es mehr Zeit... kommt auch auf die Zimmertemperatur an.

Kann ich die Schüssel auch auf die Heizung stellen oder eher nich?

Man, mein mann braucht ewig, bis der vom einkaufen wieder kommt...

Zitat von AliyaJoline:

Zitat von fritzle:

Zitat von AliyaJoline:

OOkay..
und wie lange gehen lassen?
Und wo?
Also wie viel Grad?

Wir lassen es im Winter in der Nähe des Ofens oder Heizung gehen. Im Sommer in der Sonne... einfach einen warmen Ort wählen.
Wie lange - wir lassen ihn so zwischen 30 und 45 Min gehen/ruhen. Und eben nach Gefühl, manchmal geht er besser/ schneller auf und manchmal braucht es mehr Zeit... kommt auch auf die Zimmertemperatur an.

Kann ich die Schüssel auch auf die Heizung stellen oder eher nich?

Man, mein mann braucht ewig, bis der vom einkaufen wieder kommt...

Du msst eben aufpassen, dass der Teig ncht zuviel Wärme abbekommt, sonnst bekommt er eine Kruste. ..

Also der Teig war seeehr klebrig..und ich find auch jtzt nicht, dass er hammermäßig aufgegangen is. (Sind jetzt 30 Minuten rum...)

Zitat von AliyaJoline:

Also der Teig war seeehr klebrig..und ich find auch jtzt nicht, dass er hammermäßig aufgegangen is. (Sind jetzt 30 Minuten rum...)

Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln, lass ihn einfach noch ein bisschen gehen... Klebrig, naja, also an den Fingern oder so blieb bei mir nichts kleben...

Zitat von kaaatj:

Zitat von AliyaJoline:

Also der Teig war seeehr klebrig..und ich find auch jtzt nicht, dass er hammermäßig aufgegangen is. (Sind jetzt 30 Minuten rum...)

Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln, lass ihn einfach noch ein bisschen gehen... Klebrig, naja, also an den Fingern oder so blieb bei mir nichts kleben...

Also bei mir schon..hab eewig gebraucht, um das ab zu kriegen...

Zitat von AliyaJoline:

Zitat von kaaatj:

Zitat von AliyaJoline:

Also der Teig war seeehr klebrig..und ich find auch jtzt nicht, dass er hammermäßig aufgegangen is. (Sind jetzt 30 Minuten rum...)

Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln, lass ihn einfach noch ein bisschen gehen... Klebrig, naja, also an den Fingern oder so blieb bei mir nichts kleben...

Also bei mir schon..hab eewig gebraucht, um das ab zu kriegen...

Zuwenig Mehl oder zuviel Wasser?

Zitat von fritzle:

Zitat von AliyaJoline:

Zitat von kaaatj:

Zitat von AliyaJoline:

Also der Teig war seeehr klebrig..und ich find auch jtzt nicht, dass er hammermäßig aufgegangen is. (Sind jetzt 30 Minuten rum...)

Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln, lass ihn einfach noch ein bisschen gehen... Klebrig, naja, also an den Fingern oder so blieb bei mir nichts kleben...

Also bei mir schon..hab eewig gebraucht, um das ab zu kriegen...

Zuwenig Mehl oder zuviel Wasser?

Oder nicht lange genug geknetet? Braucht wirklich lange, hab mit der Maschine bestimmt 5 min geknetet...

also jetzt war er schöön glatt und nicht klebrig, aber immer noch nicht wirklich aufgegnagen..kann ich da jetzt noch was machen?

Zitat von AliyaJoline:

also jetzt war er schöön glatt und nicht klebrig, aber immer noch nicht wirklich aufgegnagen..kann ich da jetzt noch was machen?

Wenn du noch Zeit hast, einfach noch ein bisschen gehen lassen, wenn nicht ist es so bestimmt auch ok, lasst es euch schmecken

Mein Beitrag kommt eigentlich zu spät, aber vielleicht brauchst du das Rezept irgendwann noch einmal

So mache ich immer mein Stockbrot:

600 g Quark
4 Eier
1/2 Handvoll Salz und
150ml Öl schaumig rühren.
1 kg Mehl und
2 Pn. Backpulver vermischen und zusammen zu einem glatten
Teig verrühren. Ein faustgroßes Stück Teig zu einer
2cm dicken Wurst rollen und um einen etwa 2 cm
dicken Ast locker aufwickeln. Die Enden gut auf
dem Teig der letzten Umdrehung befestigen.
Den Stock über einer starken Glut langsam drehen.